jeudi 30 août 2007
Banoffee et patate chaude !
Oui je sais, le titre de ce billet peut sembler déroutant à, première lecture, mais tout peut s'expliquer. Comme on entend trop souvent dans la vraie vie aussi bien que dans les films : "ce n'est pas ce que vous croyez" :)
Pourquoi patate chaude d'abord ?
Parcequ' Hélène a encore frappé. Non contente de tenir des propos dithyrambiques sur ce blog de feignasse, augmentant instantanément et exponentiellement les statistiques de fréquentation dudit blog, Hélène continue et assume son rôle de pygmalion :)
Il faut dire que je la soudoie lâchement avec des crevettes thaï à la mangue ou caramélisées au gingembre, et des crèmes au safran ou à la rose. Il semblerait que ce soit tout à fait efficace :))))))
Hélène donc, que je lis quotidiennement avec un plaisir intact depuis octobre 2005, est ma marraine de blog en quelque sorte. Je me régale de ses billets depuis le premier jour, oui oui, et c'est elle qui m'a donné l'envie de franchir le pas.
C'est ainsi qu'on en arrive, sur un blog culinaire, à répondre à la question suivante :
"si vous deviez emporter UN SEUL ET UNIQUE produit de beauté sur une île déserte,
ça serait quoi ?"
Je me plie donc au jeu et là j'hésite ... Un seul produit ... M'enfin ???? Déjà c'est un non sens ... Une seule trousse à la rigueur, mais non...
Un seul qu'on adore ? Sans lequel on ne pourrait pas vivre sa vie de fille ? Sans lequel on a la peau en vrac et le moral en berne ?
Je décide avant tout de classer dentifrice, savons, shampooings dans la catégorie "hygiène de base" donc pas produit de beauté. Ouf ! Mais mon Parodontax, j'y tiens !!! Mon Lipikar surgras aussi et mon DOP aux multivitamines suivi d'un thermo-lisse Dessange, je ne les lâche plus non plus !
Je suis limite proposer le chocolat ... car c'est un produit de beauté à part entière !
Je vire les crèmes pour les mains qui me coûtent une fortune chaque année car sur une île déserte, point de patients à masser ... Adieu Yu-Be, Cold cream etc ...
J'élimine mon maquillage parceque sur une île déserte, j'aurai forcément un teint de pêche ... Adieu Armani, je t'aimais pourtant ...
On va dire que sans Baume Lipikar je suis perdue. Avec aussi remarquez ! Voilà, j'ai fat mon coming out ;) Je ne saurais pas vivre sans Baume Lipikar, impossible, sinon c'est la cata !
Quel rapport avec la choucroute me direz-vous ? Avec le Banoffee en l'occurence ?
Il se trouve qu'un des récents "Wanted" de Mon Blog de Fille concernait le Banoffee (ici : clic !), et que cet avis de recherche s'est gentiment transformé en leçon de Banoff', pour la plus grande joie des lectrices !
J'ai justement réalisé mon premier Banoffee il y a peu, base sablée au beurre salé, confiture de lait, bananes et chocolat. Normalement on dresse dans un cercle à pâtisserie, on fait des couches, on démoule dans l'assiette et ça doit gentiment se casser la figure en dégoulinant de façon scandaleuse ...
J'ai sciemment choisi de remplacer la chantilly décorative par de la glace aux pépites de chocolat :)
Problème n°1 : Ma confiture de lait a trop cuit. Ce qui ne m'arrive JAMAIS ! Du coup elle était un peu ... costaud. Encore plus après passage au frigo :( Point de coulées de lave appétissantes ! Remboursez !!!!
Problème n°2 : J'ai fini par une couche de chocolat au lait comme le préconise Trish Deseine ... et j'ai été comme qui dirait ... optimiste ... sur l'épaisseur de cette dernière (oui bon bah ça va !). Du coup, c'était absolument incassable à la petite cuiller dans l'assiette ! re-GROUMPF !!!!
Alors c'est beau à voir comme ça, c'est pas mal sous la dent même si je remplacerai volontiers la confiture de lait par de la sauce caramel au beurre salé, et que je rententerai volontiers avec juste une feuille de chocolat ...
Et pour le manger bah ... sortez le marteau piqueur !!!!
mercredi 18 juillet 2007
chocolAAAAAAAAAAAAAAAAAAAt ! (3)
Ouais, je sais, j'ai toujours un métro de retard ...
Pas grave, ça m'empêche pas de vivre :)
Bon ok, j'ai loupé LA chaine du Brownie de l'amitié de Lolotte, je le confesse.
Mais ...
Pas être là où il faut quand il faut ...
C'est ce qui fait mon charme non ? :op
Je vous prépare un Kiki "Off", attention, je suis capable de ressortir les vieux Kiki du placard et faire semblant de participer, j'ai l'âme subversive (ou auto-dérisionnelle comme vous préférez) en ce moment. Si vous me voyez faire des bicuits à la cuiller ou des raviolis bientôt faudra pas vous étonner ! A moins que je ne me décide à cuisiner du Salers maintenant que le concours est terminé :D
Bref !
Revenons à nos moutons.
Un soir que je me disais qu'il faudrait quand même que je fasse les recettes dans les livres que j'achète, j'ai fondu pour le brownie de Trish Deseine :
Je Veux du Brownie !
Ingrédients
- 225g de sucre
- 120g de chocolat noir
- 90g de beurre
- 2 oeufs
- 90g de farine
- 50g de noix, noisettes, pécan ...
Cette recette vient bien sûr de Je Veux du Chocolat que vous possédez tous et toutes aussi, avec sa couverture qui fait baver ...
"Faites fondre le beurre et le chocolat au bain marie et laissez refroidir légèrement.
Ajoutez ls oeufs battus, puis le sucre, puis la farine.
Incorporez les noix.
Versez dans un moule carré beurré et faites cuire 30mn à180°"
Il paraît que ce sont les "meilleurs brownies" ... de quoi on ne sait pas, et je ne peux pas juger car c'est la seule recette que j'aie réalisé à ce jour. Et franchement, elle déchire.
Je me trouverai bien une recette avec plus de chocolat, histoire que ça déchire encore plus :op
Dans le livre ils disent de le manger tiède ... Je confirme !
mardi 17 juillet 2007
chocolAAAAAAAAAAAAAAAAAAAt ! (2)
Ca ne fait pas si longtemps que j'ai du matcha dans mes placards.
En bonne bloggeuse feignasse que je suis, je ne me suis pas précipitée sur les cranberries, ni sur la tonka, non plus sur l'agar-agar ... Pas que je dédaigne ces produits mais j'ai besoin de voir ce qu'on peut faire d'eux avant de me précipiter pour en acheter. Je suis déjà assez compulsive dans d'autres domaines pour essayer de ne pas me retrouver avec des trucs dont je ne sais que faire et qui encombrent mes placards de naine :) Je vous rassure, ils ont tous fini par arriver chez moi quand même ... je n'ai aucune volonté ...
Il aura fallu un billet shrek pour qu'un échange de colis non officiel se fasse avec l'Allemagne :) et c'est de là bas que m'est parvenue cette poudre verte, un peu terreuse, dont tout le monde (ou presque) se délecte.
J'avais bien repéré ça, ça, et ça, mais je ne suis pas fan de chocolat blanc et je n'ai pas de moules à madeleines :op (comment ça je suis ch...te ?????)
Alors finalement, j'ai fait ça, que tout le monde a déjà fait mais bon ... j'en remets une couche :D
Quatre Quart Chocolat/Matcha
de Lilo
Ingrédients (pour 6 petits gâteaux)
- 3 oeufs
- leur poids en sucre
- leur poids en farine
- leur poids en beurre (salé pour moi)
- 1 càs de thé matcha
- 50g de chocolat noir
Les recettes de Lilo tombent pile-poil, je n'ai donc rien changé, elle explique très bien et c'est ici : CLIC !
"Séparez les blancs des jaunes.
Faites fondre le beurre à feu doux (si vous en avez en pommade, il paraît que c'est encore mieux)
Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent puis incorporez le beurre.
Ajoutez progressivement la farine tamisée.
Faites fondre le chocolat au bain marie.
Séparez le mélange précédent en 2 quantités égales.
Dans l'une, ajoutez le matcha, dans l'autre le chocolat fondu.
Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-en la moitié dans chacun des mélanges sans les casser.
Emplissez des moules à mini cakes (une cuiller de chaque couleur, successivement, pour l'effet marbré) et enfournez 7 mn à 200° puis 18 mn à 180°.
Laissez refroidir, démoulez, puis jetez vous dessus !"
Le beurre salé apporte vraiment une note intéressante (je ne cuisine pratiquement plus qu'avec ce dernier, à de très rares exceptions près) et cette recette est à tomber.
Ca fait un peu de vaisselle, je vous l'accorde, mais le plus pénible n'est pas là, c'est de s'arrêter quand on met le nez dedans ...
Je vous aurai prévenus ...
Une petite tranchouillette ?
vendredi 29 juin 2007
What's for brunch ? (V)
Il nous reste encore une petite douceur à partager, et pas des moindres ...
Vous avez réussi à ingurgiter du Banana Bread, des Pancakes, des Scones, du Carrot Cake ... du fromage, bacon, et un tas d'autres choses à votre goût (du nato aux rillettes pur porc en passant par un petit verre de jus de raisin ou café noir bien fort ...)
Je vous avoue que je n'ai pas été trop inspirée par le salé dans la mesure où j'ai eu du mal à trouver des recettes que je pouvais préparer un peu à l'avance (désolée Gracianne). Par contre, un gâteau que je souhaitais essayer depuis longtemps, avec un ingrédient souvent réservé au salé oui !
Allez hop on tente !!!
Les Petits Gâteaux à l'Huile D'Olive d'Hélène
Ingrédients (pour 12 petits gâteaux/1 gros)
- 3 oeufs
- 150g de farine
- 150g de sucre en poudre
- 1/2 sachet de levure
- 10 càs de lait
- 5 càs d'huile d'olive
+/- pignons de pin
Ca vient d'Hélène qui nous régale déjà avec sa daube et ses cannelés (sans parler du fondant au Pamplemousse ni du cake morbier bacon mais ça viendra ...) et qui nous a délivré sa recette sur Marmiton ici : CLIC !
En avant première, je vous donne ma version dactylo des recettes que j'aime telles que je les recopie dans mon petit carnet (parcequ'en cas de guerre atomique ou de panne internet ou de vacances, on est bien content d'avoir ses classiques sur un support papier), vous me direz si c'est parlant ou pas :
Oeufs+ Sucre
+ Farine/Levure et + Lait/Huile
--> Ds moule cake beurré
40mn à 180°, tiédir 10mn avt démoulage
Si ça c'est pas de l'esprit de synthèse :))))
J'en vois déjà quelques uns qui font la grimace en lisant huile d'olive + sucre ... Tsss Tsss Tsss ... laissez vous charmer par ces petits machins délicieux, pas trop sucrés, juste comme il faut.
Et c'est pas tout ça, mais les scones, les pancakes ... on y met quoi dessus, à part du Nutella ?? Hein ???? J'avais décidé de proposer du fait-maison jusqu'au bout et ça a donné ça :
Confiture de lait "maison" : clic !
Lemon Curd : clic !
Confiture Fraise/Balsamique de Lilo : clic !
J'ai des envies de brunch d'un coup là ... c'est pas bientôt dimanche dites ???
jeudi 28 juin 2007
What's for brunch ? (IV)
On a le droit de se lâcher lors des brunchs, de faire presque tout ce dont on a envie. C'est vraiment génial ! La blogosphère est remplie d'idées plus alléchantes les unes que les autres, et ça finit par être difficile de choisir finalement ...
Jus de fruits, thé, café, chocolat ...
Yaourts, crèmes, fromages, jambons/bacons, oeufs brouillés ...
Muffins, cakes, pains, tartines, viennoiseries ...
C'est simple, je me serais écoutée j'en aurai fait pour 25 au lieu de 6 !
Mais des fois, il faut savoir utiliser ce qu'il y a dans les placards, ça aide à faire un tri ... et puis de la place aussi ... accessoirement ...
De retour d'une petite virée dans une épicerie anglaise, bien accompagnée, j'avais dans mon frigo un petit pot de beurre de cacahuètes, et une liste bien garnie de trucs à faire avec. Mais ce que je voulais essayer sans tarder c'était le
Banana Bread de Clea
Ingrédients
- 350 ml de farine
- 4 oeufs
- 3 bananes
- 50g de beurre
- 150g de beurre de cacahuètes "crunchy"
- 75ml de sucre
- 1càc de levure
- sel
- quelques pépites de chocolat
Vous pouvez retrouver la recette originale ici : CLIC !
Je me suis permis de doubler le nombre d'oeufs préconisé pour avoir du moelleux, ainsi que d'augmenter la bananémie (teneur en banane :op). Tant que j'y étais, j'ai rajouté quelques pépites de chocolat, en l'absence de cacahutes ... J'ai bien failli augmenter la quantité de beurre ... j'ai dit failli ... et la prochaine fois je ne faillirai pas :) J'assume !!!
Banane/cacahuète, c'est fait pour s'entendre ! et je me demande si un cheesecake dans le genre ... ça ne pourrait pas le faire ... hein ? Z'en pensez quoi les gens ?
mercredi 27 juin 2007
What's for brunch ? (III)
Attention, chaud devant ! Ceci est une tuerie !!!! Eloignez les enfants, les amis gourmands, les grands mères qui ne perdent jamais une occasion de manger une douceur, les beaux-pères qui se rapprochent mine de rien, les mamans dubitatives et aussi les copines au régime !!!!! Surtout elles !!!!!
Je vous aurai prévenus, cette recette il ne faut la faire QUE quand vous êtes seuls, ou vous débrouiller pour tout garder pour vous ! Tant pis si vous ne me prenez pas au sérieux ! HA !
C'est simple : rien que vous avouer que la recette vient de chez Sophie, et normalement vous avez déjà tout compris (pour ceux qui ont déjà osé franchir le pas de lui piquer ses bonnes idées, tant pis pour les autres, ils ne savent pas ce qu'ils perdent)
Alors cette tuerie made in Sophie est disponible ici, et ce sont ses merveilleux
Scones aux figues séchées et épices anglaises
Ingrédients (pour 15/20 scones)
- 6 figues sèches
- 1/2 càc d'épices type pain d'épices
- 50g de beurre
- 90g de sucre
- 400g de farine
- 25g de levure chimique
- 1 oeuf entier
- 15cl de lait
- jaune d'oeuf pour dorer
Dans un grand saladier, mélanger à la main la farine tamisée, la levure, le sucre et le beurre coupé en petits morceaux jusqu'à obtenir une texture très sableuse.
Avec une spatule, incorporez l'oeuf, puis le lait, puis les figues émincées et les épices.
Déposez entre 2 feuilles de papier sulfurisé (ça colle beaucoup) et abaissez à 3 cm d'épaisseur.
Réservez 1 h au frigo.
Enlevez le papier et farinez généreusement, découpez à l'emporte pièce ou au couteau.
Disposez sur un papier sulfurisé et dorez au jaune d'oeuf.
Faites cuire 6 mn à 240° puis 6/7 mn à 210°. Servez encore chaud !
Je n'ai rien changé à la recette ! elle est vraiment sublime comme ça !
Je me suis inquiétée pour rien car la pâte collait vraiment pas mal, mais comme j'ai finalement congelé au bout de l'heure de repos, je n'ai plus eu de soucis ensuite.
La veille de l'utilisation, j'ai remis au réfrigérateur, fariné, et le jour J j'ai découpé, doré, cuit. Impecc !
Le résultat est vraiment formidable, ce sont les meilleurs scones que j'aie goûtés !
Le seul problème avec ces scones, c'est qu'ils donnent la furieuse envie d'en faire à tous les goûts ... abricots/gingembre ou lavande, fraise/poivre de séchouan, poire/fenouil ...
Mais ... est-ce un problème finalement ? ;)
Merci Sophie !
lundi 25 juin 2007
What's for brunch ? (I) A sunday Brunch même ...
Ca y est, j'ai fini mon inteeeeeeeeeerminable semaine catalane, à peine à la mesure de mon mini séjour là bas, et à peine remis d'une thématique je vous en balance une autre :)
Il paraît que je suis ch...te, n'ayez crainte, j'assume à mort !!!!
La mode est au brunch. On parle de Rose Bakery et de son livre partout, moi ça fait déjà un moment que j'en suis fan, et que je surveille la sortie de la version française ... pour laquelle je n'ai pas encore craqué (ok, j'ai fait d'autres achats compulsifs dont je vous parlerai ultérieurement !)
Alors une fois de plus, alors que ça fait des mois que je garde des recettes de côté pour en faire une semaine à thème, au risque de passer pour une blog-victim, je publie ce que je vous prépare depuis longtemps, une brunch-week :
J'en profite pour participer, tardivement je l'avoue, au Sunday Brunch Même de Rosa sur Rosa's Yummy Yums :)
Parceque ce qui est vraiment chouette dans un brunch, c'est que vous pouvez vous éclater à faire plein de choses. Ca vous arrive souvent vous, de faire 3 mises en bouche, 4 entrées, 2 plats, et 5 desserts ? ? ? Si vous répondez oui je vous conseille d'aller consulter rapidement un médecin spécialsé dans les troubles du comportement alimentaire :))))))
Alors que sortir plein d'assiettes pour présenter des muffins, des pancakes, des scones, des cakes divers, tartinés de 5 confitures différentes et arrosées de thé, café, chocolat, ou jus de fruit, ça ne choque personne ! Allez comprendre ...
Alors je le dis bien fort :
JE KIFFE LE BRUNCH !
Sucré, salé, sucré-salé, avec du fromage, des fruits, de la viande, des laitages ... On peut contenter tout le monde, sans aucun doute, à commencer par soi même ;)
Je commencerai volontiers par Ze recipe, celle qui me fait pousser des cris d'extase à chaque fois que je la fais, qui est sublime telle quelle sans rien changer d'un iota, j'ai nommé :
Le Carrot Cake de Pascale
Ingrédients :
- 280g de farine à levure incorporée
- 300g de sucre en poudre
- 3 càc de cannelle
- 2 càc de gingembre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 25cl d'huile de tournesol
- 280g de carottes rapées
- 4 oeufs
glaçage :
- 200g de fromage frais type St Moret
- 2 càc de jus de citron
- 2 càs de sucre glace
Bien évidemment cette recette vient de Cookies Muffns & Co, petit livre dont la taille est inversement proportionnelle au régal qu'il procure. Avec l'autorisation de Pascale, je vous recopie la recette, qui pour moi devrait figurer au Panthéon des recettes incontournables ! (c'est pas un hasard si c'est la première sur laquelle on tombe lorsqu'on ouvre son livre ...)
Préchauffez votre four à 180°/Th6.
Rapez les carottes et réservez-les.
Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure, les sucres et les épices. Ajoutez l'huile et mélangez bien.
Ajoutez les carottes rapées et mélangez encore.
Ajoutez les oeufs un par un en touillant bien à chaque fois.
Versez dans un moule beurré et enfournez 45mn.
Démoulez quand le cake a complètement refroidi.
Préparez le glaçage en mélangeant les ingrédients et étalez sur le gateau.
Voilà, pour moi ce carrot cake est la perfection incarnée.
Avec le glaçage, il est irrésistible.
En plus, il y a toujours une personne dans votre famille/vos amis qui a un à priori sur les légumes dans les recettes sucrées à convaincre (nous, on a une Omelette depuis longtemps qui nous a appris que c'était absolument délicieux mais eux ????), et avec ce cake, c'est dans la poche en 0,5 secondes chrono :)
Mais bon, comme il y a toujours des imperméables au bonheur, au plaisir de goûter des choses nouvelles et délicieuses, vous pouvez toujours essayer de les convaincre avec d'autres recettes de Pascale tout aussi succulentes, à savoir ses pancakes et ses scones :
Dernier recours : les noyer sous le nutella.
Si même ça, ça ne marche pas, arrêtez d'inviter ces gens là nom d'un chien !!!!! Et surtout, mangez leur part !
Attention ! Toute ressemblance avec des faits réels et des personnes ayant existé serait purement fortuite et involontaire ... quoique ... :)
jeudi 19 avril 2007
hammam, shrek et carambars ... la suite
Le rapport (subtil j'en conviens) entre hammam et carambars n'a donc plus de secret pour vous. Il nous reste cet ogre vert à caser dans les explications. A part le fait que j'attende la sortie du n°3 avec impatience, le shrek dont je vais parler ici n'a rien à voir ...
Dans un far-far away à nous, il y a des soirées troc (je garde la première appellation même si elle est fausse, juste parceque je la trouve très kitsch) où il est de bon ton de venir avec de quoi se sustenter/s'abreuver. Normal :)
Je fus présente à la première édition, et chacune avait emporté de quoi nourrir un régiment, comme toujours dans ces occasions là. Et justement, lors de cette première, notre Delphine nationale était venue avec un gâteau mystérieux, longtemps planqué dans son moule silicone.
Avez vous déjà entendu parler du Pandan (cliquez dessus pour en savoir plus !) ????? Personnellement, jusqu'à ce jour, non. Jamais. Il a fallu mon épopée Marmitonnienne pour avoir vent du Kueh Lapis, et depuis j'ai appris qu'il existait également en version shrek :)
Vous l'aurez compris, sauf ceux qui connaissent déjà, le pandan est donc d'un très joli vert. C'est très surprenant quand on n'en a jamais vu ! Regardez donc ! C'est sans trucage !
Ze Shrek Cake
ou le Gâteau au Pandan de Delphine
Ingrédients
- 8 oeufs
- 200g de sucre
- 75ml d'huile
- 200g de farine tamisée
- 1 petite boîte de lait de coco
- 1 pincée de sel
- 2 cc d'extrait de pandan
Delphine a la générosité de vous faire partager sa recette ici : clic !
On l'a tannée par mail lors de l'organisation de ce ouikende de filles pour qu'elle nous fasse un gateau shrek. En fait depuis qu'on l'a goûté, on lui en demande systématiquement :op
Avant de la voir faire (on a un peu participé aussi faut pas croire), on ne savait pas à quel point il était chiant délicat à réaliser ... La prochaine fois qu'on lui réclamera, on aura peut être un peu plus de scrupules (mais ça ne changera rien !!!)
Si vous souhaitez vous lancer, ne négligez aucun des conseils donnés ! Prévoyez un sacré récipient pour les 8 blancs à monter, un moule type kougloff avec un trou au milieu, et respectez scrupuleusement les consignes sous risque de vous retrouver avec un machin tout plat sans autre intérêt que la couleur (bon ok j'avoue, ça en bouche un coin tout de même) et le goût (fort plaisant aussi)
Car ce qui est fabulissime dans ce gâteau, c'est ce moelleux incomparable ... Sa texture est incroyable : mousseux, moelleux, aérien, léger, fondant, parfumé ... un vrai trésor ! Qui se mérite : il faut battre 30 minutes les blancs en neige !!!!! Alors quand on n'a pas de super robot qui touille tout seul pendant qu'on se fait les ongles des pieds, c'est vite rasant.
Et puis allez incorporer le mélange au pandan à 8 blancs en neige ... Là on a fait que regarder Delphine suer et trembler, car quand ça retombe, c'est presque aussi rapide qu'un soufflé et c'est foutu :(
J'ai pris une décision : ne jamais le faire, me contenter de me régaler :op J'ai raison non ????
lundi 16 avril 2007
hammam, shrek et carambars ...
Oui je sais, ça peut paraître abrupt pour un lundi ce titre de billet, mais c'est comme ça :op
Non, le soleil ne m'a pas trop tapé sur la tête ce week end, et pourtant, il y avait tout ce qu'il fallait :)
Alors quoi ?
Le rhume m'a rattrappée, et je n'ai pas fait usage de boisson alcoolisée aux vertus soit-disant thérapeutiques, que nenni !
Aloooooooooooors ?
C'est pourtant simplissime.
Prenez 4 copines
- 1 qui n'est jamais allée au hammam
- 1 qui a besoin de se faire dorlotter
- 1 qui n'est jamais la denière pour suivre les bonnes idées
- 1 qui a la générosité d'accueillir les 3 autres pour un week end placé sous le signe du chouchoutage personnel.
Arrangez ça à la sauce Marmiton , ajoutez une touche gouvernementale girlie et ça donne un week end hammam dans la belle ville de Sens.
Quel rapport avec Shrek me demanderez vous ? Et avec les carambars ? hein ?
Après un hammam vous êtes dans quel état vous ? Moi je suis flapie, ramollo, flagada, bonne à rien, juste à m'effondrer dans le premier canapé venu et répondre mollement aux sollicitations extérieures. Comme je n'étais pas la seule à prévoir cet état de non-productivité avancé, en bonnes gourmandes que nous sommes, nous avions planifié des dégustations, n'obéissant qu'à nos envies les plus primitives.
Jai tenté de contribuer à ce bien être ambiant et cet alanguissement généralisé en venant avec une douceur repérée chez Anaïk qui l'a elle même adaptée d'une recette d'Audrey :
Le Cake aux Pommes et aux Carambars
ou réconfort post hammam
Ingédients (pour une grande famille)
- 3 oeufs
- 3 pommes
- 60g de sucre en poudre
- 150g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 150g de beurre
- 20 carambars
- 10cl de lait
- 1 cc de sel
- 1 pincée de cannelle (facultatif)
Je vous laisse retrouver la recette chez Anaik, mais je résiste difficilement à sa dernière ligne, voyez plutôt :
"Faire chauffer le four à 180°.
Dans une casserole, faire fondre les carambars, le beurre et le lait à feu moyen en remuant régulièrement.
Eplucher et couper les pommes en morceaux, les mettre au fond d’un moule à cake (beurré si ce n’est pas du silicone).
Mélanger le sucre et les œufs dans un saladier, puis ajouter la farine, la levure, le sel et la cannelle.
Verser les carambars fondus dans cette préparation et bien mélanger.
Verser la pâte dans le moule, sur les pommes.
Enfourner à mi-hauteur pendant 40 minutes (attention : si le dessus dore trop pendant la cuisson, couvrir de papier alu).
Se casser le ventre."
Personnellement, j'ai divisé les proportions par deux pour garnir un petit moule à cake (pas celui de la dinette non, un vrai, mais pas un gros), je me suis passée du sel car j'ai utilisé du beurre demi-sel, et j'ai mis les pommes dans l'appareil à cake au lieu du fond du moule. Désormais je sais pourquoi il ne faut pas faire comme ça : si les raisins secs et les fruits confits tombent dans un cake, les pommes, elles, remontent ... Esprit de contradiction ?
Enfin toujours est-il qu'à part ces adaptations, j'ai respecté à la lettre les consignes, cuisson y compris.
Verdict ? Divin, gentiment régressif juste ce qu'il faut.
J'aurais pu m'abstenir de mettre la cannelle, y'a des gens qu'aiment pô ça, mais c'était trop tard :(
Le rapport avec Shrek ? Plus tard dans la semaine ;op
samedi 24 février 2007
Comfort Food n°5
Pour ce dernier épisode je ne vais pas faire dans l'originalité.
Bon.
En même temps la semaine originale c'était l'autre jour :) alors on va se calmer parceque la fondue de mimolette au tofu et les moelleux curry caramel c'est bon, mais pas tous les jours !
Alors pour changer tiens, je vais me faire un plaisir de vous dévoiler des recettes figurant dans ma colonne de gauche et qui auraient amplement mérité de figurer dans cette semaine Comfort Food. Vous les avez certainement repérées aussi mais des fois que ... je ne résiste pas au plaisir de vous rafraîchir la mémoire :)
- La soupe de champignons, farine de chataigne et fève tonka de Sophie : clic !
- La crème de lentilles, curry massala de Sophie (une autre :op) : clic !
- La daube provençale d'Hélène : clic !
- Le boudin noir, mash de pommes de terre et compotée d'oignons de Cathy : clic !
- Le rizotto à l'aubergine d'Anne : clic !
- Le maffé de Salwa : clic !
- Le Halva au Caramel de Valérie : clic !
- Le far aux poire au caramel beurre salé de Fabienne : clic !
- Les petits cakes amande chataîgne d'Aude : clic !
Attention cette liste n'est absolument pas exhaustive !!!! Il y a des tas d'autres choses dans ma colonne de gauche intitulée "à essayer d'urgence" :)
2 conclusions :
- l'urgence est une notion relative
- le temps allonge continuellement cette liste que je n'arrive pas à épurer au fur et à mesure de mes tests
- y devait pas y avoir de 3ème conclusion mais trop tard : j'ai super bon goût, 99% de ce que je teste est archi bon !!!!!
Alors en 5ème position, pour les dimanche après-midis bof, ronchons, froids ou pluvieux, dans le canapé avec un pilou-pilou et des grosses chaussettes, genre pas coiffée pas maquillée de la journée (les garçons, no comment ... ou alors pour vous c'est pas rasé pas lavé de la journée :op), devant un bon vieux dvd des familles, il y a le :
Riz au lait
avec un chouia de Tonka
Ingrédients :
- 1 l de lait
- 100g de riz rond
- 5 ou 6 càs de sucre semoule
- 1/2 fève tonka rapée
+ ou - 1 sachet de sucre vanillé
J'ai mis du temps à la maitriser cette recette ! Celui de ma môman est le meilleur du monde bien évidemment. Il est sans tonka mais on le mange avec une cuiller de gelée de framboise et c'est divin !
Les premiers que j'ai faits, je me retrouvais avec une peau pas belle sur le dessus et ils étaient archi cuits, genre béton vous voyez ? Depuis je me suis un peu calmée sur la cuisson, je fais à peine bouillir, j'ai bien dit à peine. Et puis j'arrête la cuisson "plus tôt". Plus tôt pas en terme de temps de cuisson mais d'absorption du lait. Du coup ça fait pas de peau sur le dessus, et ça reste super crémeux. Yeah !!!!
Je sais j'ai pas inventé le fil à couper l'eau tiède mais si vous voulez vous pouvez baver (en bien) sur celui de Lilo (ici) parcequ'elle, elle rajoute une confiture de banane dessus, et ça, à mon avis, ça déchire !
The Comfort Food week is finished ! Vive la Comfort Food !!!!!
