lundi 29 octobre 2007
brunch éthylique :)
Oui bon bah on fait ce qu'on peut hein ????
On me propose un brunch ... ok !
Je dis "à la maison cette fois" ... ok !
On me dit "je fais du salé" ... ok !
Alors je dis "j'ai envie de faire du sucré" ... ok !
Et là, c'est le drame, tout ce qui me fait envie est à base de ... vin !!!! Serais-je une pochtronne ????
Gelée de Cranberries
... au vin ...
Ingrédients (pour 2 pots)
- 25cl de jus de cranberries
- 20cl de vin rouge
- 350g de sucre
- 1/2 citron
- 1 petit baton de cannelle
Cette recette, je l'ai piquée à Géraldine sur son Envie d'Avril. Je m'en étais régalée, version raisin, lors de la Table Nomade, elle était dans mes tablettes et je n'attendais que l'occasion pour la faire enfin :)
"Dans une casserole, portez à ébulliton le vin rouge et le jus de cranberries.
Ajoutez le bâton de cannelle et le 1/2 citron en rondelles. Laissez infuser quelques minutes.
Otez le citron et la cannelle, ajoutez le sucre. Faire fondre en remuant, et portez à ébullition une quinzaine de minutes.
Pendant ce temps, stérilisez les pots et les couvercles au four à 110° ou dans l'eau bouillante, retournez-les sur un torchon propre.
Remplissez les pots de gelée. Laissez refroidir."
J'ai eu bien du mal à obtenir une consistance proche de la gelée. Le matin du brunch, voyant que ce petit monde était encore ultra liquide, j'ai refait bouillr avec de l'agar-agar et remis au frais ... avec un résultat encore très moyen niveau texture ... alors avec un sucre gélifiant, ce doit être plus réussi !
C'était néanmoins très bon, je referai à coup sûr, quitte à passer pour ...
Commentaires
110°C ? Super chaud ! Je stérilise à 60°C... suffisant pour sécher les pots encore humide. J'aime les gelées de vin mais c'est vrai que cela "prend" difficilement...
eh ben !! on se laisse aller à des vices cachés !! non, je rigole bien sur. d'ailleurs, moi aussi je me laisse aller car ta gelée me plait beaucoup. bonne semaine.
Mais non c'est normal!
En automne, avec les premiers frimas, on a TOUJOURS envie d'un bon truc style vin chaud!
Enfin, moi en tout cas, j'en ai toujours envie!
Quoi pochtronne aussi?!?!
;o)
Bon, ben encore un truc que je vais tenter rapidement, avec du sucre gélifiant c'est noté: j'ai plein de pots vides ^_^*
C'est bizarre que ca ne prenne pas, les canneberges gelifient pourtant tres facilement. A mon avis ca doit marcher parfaitement avec des canneberges fraiches dont on extrait le jus. Et j'ai tres tres envie d'essayer, des qu'elles arrivent sur nos marches.
J'utilise toujours du sucre gélifiant pour ne pas me prendre la tête.
Les gelées au vin, c'est booooon ! La Terre est peuplées de pochtronnes à mon avis :p
à la tienne !! Hic !!
bon vin
Je pense à Noël et le vin chaud. Chez nous en Alsace c'est de tradition. Je suis preneuse de ta recette. Elle fera le bonheur de ma petite famille au moment des fêtes. Bonne journée.
Je veux bien être pochtronne si c'est en me régalant avec ce style de gelée! .... ;-))
Quand même... çà expliquerait certain déliriums tremens de l'auteuse de ce blog, non ??? ;op
Bon et tu as fait quoi avec le reste de la bouteille de pinard hein ??? Au début j'ai lu brunch idyllique, je préfère la version éthylique mdr ;-) très bon début de semaine et à tout bientot, biz !!!
Toi de l'alcool, non j'y crois pas ;)
Ne t'inquiète pas. Si ton vin est cuit, il n'y a plus d'alcool, alors en plus, tu peux même boire un verre!
Encore une bien jolie photo...Qui met en appétit.
Bises et à la tienne
Merci pour ce petit clin d'oeil ... et je confirme, le Confisuc, ça marche !
Z'dois être une pochtrone également car ta gelée me séduit ...
Je tiens très bien l'alcool ;-)
des bises !
Dans mes bras!!! Je suis comme toi!! A chaque qu'une recette me plait... oups... y'a de l'alcool!!! Mais c'est ca qui est bon dans les plats (euh... ch'suis pas alcoolique....!)!!!
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