vendredi 21 décembre 2007
bêtisier 2007 (5)
Dans le style "je ne vous ai pas montré mais heureusement", j'ai voulu une fois de plus essayer de nouveaux moules en silicone, et je me suis précipitée sur une recette de Guillemette, une valeur sûre pour les douceurs. J'ai fondu pour ses minis fondants aux amandes et à la fève tonka :)
Jusqu'ici tout va bien me direz-vous :) Mais là c'était vraiment trop catastrophique au démoulage pour vous faire croire quoi que ce soit ... regardez plutôt ...
Alors je ne sais pas si je n'ai pas assez fait cuire les petites choses ou si ces nouveaux moules ont besoin d'être graissés avant leur 1ère utilisation, mais je n'ai réussi à rendre présentable aucune de ces petites merveilles :))))))
Guillemette me confirme que ces moules attachent lors de leurs premières utilisations, pour une raison qui reste mystérieuse ... C'est donc un bel exemple de silicone anti-diététique ! Faisez gaffe :)
mercredi 19 décembre 2007
bêtisier 2007 (4)
Vous avez échappé à certaines horreurs durant cette année, mais je profite de cette période riche en improductivité culinaire personnelle pour vous en faire profiter tout de même :)
J'ai été très étonnée en septembre de recevoir beaucoup de commentaires pour une simple omelette aux champignons :
Mais il ne faut pas croire que j'en étais à mon coup d'essai ! Avant de faire ces photos, j'avais déjà voulu étrenner mes nouveaux moules avec une recette fond de congel ... J'étais pleine d'espoirs avec des faux financiers aux épinards et à la crème ... Des oeufs battus, dans le moule et hop ! J'étais persuadée que ça allait le faire :)
J'ai pris plein de photos, et là déjà ça a commencé à se gâter puisque c'était moche, ça ne me convenait absolument pas ... Et finalement ça s'est révélé très homogène puisque c'était aussi bof sur la photo que dans la bouche ... A ne pas refaire donc :)))))
Attention, plus que quelques jours pour le Menu for Hope IV :)
lundi 17 décembre 2007
bêtisier 2007 (3)
Nous poursuivons ce bêtisier 2007 au rythme de mon envie ou non de blogger, de mon inspiration pour vous raconter des bêtises ou pas ...
Vous souvenez-vous de ce carrotcake torriiiiiiiiiiide fait d'après une recette de Pascale ?
Moi je m'en souviens très bien puisque je le fais régulièrement, et que c'est à chaque fois le même bonheur :) Ne possédant pas les mêmes petits moules ravissants que chez Rose Bakery et que chez Dorian, j'ai voulu les découper à l'emporte pièce ... Et vu le moelleux de la chose, ce n'était pas bien difficile !
Vous avez vu la version "soft", je vous montre maintenant l'envers du décor (et oui, j'ai bien évidemment mangé les chutes, aussi bonnes que le reste)
Ben quoi ??? Je ne vois pas du tout où est le problème :)
Et on oublie pas :
samedi 15 décembre 2007
blogcoliiiiiiiiiiiiiiiiiiiis 3
Noël avant Noël, moi je dis c'est cool :)
En plus il a failli ne jamais me parvenir ce beau cadeau ! Entre les erreurs d'aiguillage, des vacances, des perturbations RATP et un boulot de dingue ...
Et encore ça c'est rien ! Si j'avais encore traîné, Pascaline était bien partie pour tout bouffer !!!!!
Enfin bref, sous une pluie battante, je suis allée chercher mon beau cadeau, et voici comment Noémie m'a gâtée
Ma mère noël a sans le savoir envoyé des tas de choses que j'adore :)
- des noix de son jardin
- des chokotoff (la version michoko de chez Cote d'Or)
- des orangettes
- des speculoos (oui bon ok, il n'y en a plus qu'un sur la photo ...)
- de la moutarde à l'ancienne
- deux thés absolument délicieux qui font chanter mes petits déjeuners
- du chocolat blanc au sucre de violette (tiens ? pourquoi il n'est pas sur la photo celui là ????)
- un joli pot de badiane
- une cuillère dosette à thé et café (qui sert régulièrement du coup)
- un livre trèèèèèèèès sympathique sur "la cuisine des filles"
J'en connais une qui a eu du mal à ranger tout ça dans ses placards :) Mais vu la vitesse à laquelle ça file, ça ne devrait pas poser de problèmes trop longtemps ;)
Mille mercis à Noémie qui m'a envoyé toutes ces merveilles, et à Claire et Flo qui se sont donné bien du mal (et qui continuent d'ailleurs) pour l'organisation de ce blogcolis n°3 :)
mercredi 12 décembre 2007
à la découverte de Strasbourg
Bon ok, ça peut paraître surfait, voir has been d'aller en Alsace en plein Avent.
Tout le monde l'a fait ou presque (sauf moi)
Tout le monde dit "c'est très beau l'Alsace, vous verrez"
J'imagine tout de suite la neige, le bonnet, les moufles et je me vois bien la goutte au nez en train de taper mes pieds par terre parceque je me les gèle :)
Alors moi en fait j'allais en Alsace justement parceque j'y avais jamais foutu mes bottes à talons ni mon appareil photo, que j'avais envie de bredele, de voir des gens que je n'avais pas revus depuis une paye, que j'étais plutôt motivée pour faire la route des vins :op
En ce sens je n'ai pas été déçue puisqu'en descendant du TGV j'ai eu droit à deux bonnes nouvelles : Strasbourg sent le vin chaud et le sapin :op (au retour par contre, le TGV pue le munster à pein nez c'est incroyablement insupportable ! enfin bref ...)
Il n'y a pas que le marché de Noël à Strasbourg, il y a à la base une ville magnifique, certes parée de ses plus beaux atours en cette saison ... On attrappe facilement un torticolis à admirer la cathédrale, même si le parapluie est plus de rigueur que les moon boots en ce début décembre ...
Sur la route des vins justement, il y a des villages plus ravissants les uns que les autres, des maisons de contes de fées avec leurs petites tuiles rondes, des vendeurs de bretzels à chaque coin de rue, et aussi des tonnes de gens avec le même bonnet de Noël ridicule à ressort ...
Ce week end trop court en Alsace m'a tout de même permis de rencontrer un peu Colmar, d'admirer les vignobles responsables de ces nectars que j'apprécie de plus en plus ... Au passage j'ai également pu foirer lamentablement mon premier foie gras, méthode de "cuisson" au gros sel pour un résultat plus que moyen ... Aux dire de son bénéficiaire qui a noyé sa déception dans un somptueux Gewurtzraminer vendanges tardives, il était meilleur poêlé le lendemain avec des petites pommes de terre sautées et une salade :) Le pain d'épices maison lui, n'a pas fait long feu ...
Autre découverte, et pas des moindres : les Bredele ! Je n'en avais jamais mangé d'aussi bons que Chez Mathilde, une adresse gourmande incontournable que je vous conseille absolument ! Tout d'abord parceque Mathilde et Victor sont absolument charmants et savent vous recevoir, et aussi parceque leur vin chaud est sublime (sucré et épicé comme j'aime), et que leurs pains d'épices, biscuits et confitures sont irrésistibles !
J'y passerai bien mes soirées de décembre , place Broglie :)
Mes adresses testées et approuvées lors de ce bien trop court week end à Strasbourg et environs sont donc :
Pour le vin chaud, les pains d'épices, les Hutzelbrot et le sourire :
Chez Mathilde
4 Rue Principale
67370 SCHNERSHEIM
Tel : 03 88 69 83 28
site internet
en décembre Place Broglie à Strasbourg
Pour le jambon en croûte :
Le Saint Sépulcre
15 rue des Orfèvres
67000 STRASBOURG
Tel : 03 88 75 18 45
voir l'article parfait et toujours très objectif de Loukoum :)
Pour des vins d'Alsace superbes, un Riesling Vendanges Tardives formidable
(le Pinot Gris et le Gewurtz le sont tout autant)
et une liqueur de cumin étonnante :
Domaine du Bollenberg
Clos Ste Apolline
68250 Westhalten
Tel : 03 89 49 60 04
site internet
Et on oublie pas de faire un tour ici ;)
même si ça n'a rien à voir avec la choucroute !
vendredi 7 décembre 2007
Menu For Hope IV
Un de mes préceptes dans la vie, c'est "me sentir utile"
Le Menu for Hope correspond bien à cet esprit,
et me mettre au service de cette cause
correspond parfaitement à ma vision de l'utilité :)
Quand Fannie de Foodbeam m'a proposé ainsi qu'à nombre d'entre nous
d'offrir un prix pour cette 4ème édition,
je n'ai pas réfléchi trop longtemps
avant de dire oui.
Je me joins avec plaisir à cette initiative,
parcequ'on ne peut pas parler de cuisine dans son blog
à longueur de temps
sans penser à ceux qui n'ont pas le minimum vital quotidien.
J'ai choisi d'offrir pour ce Menu For Hope IV
le prix suivant :
Un thé ou Café ou Chocolat
ainsi qu'une pâtisserie
dans le superbe salon de Jean Paul Hévin à PARIS
accompagné d'une confiture au chocolat maison
Référence de ce lot : EU 16
Vous pourrez acheter des billets de loterie dès le 10 Décembre !
Allez Allez Allez, on clique ici pour acheter un petit billet de loterie
10$ = 6,82 €
on choisit le lot qui nous fait le plus plaisir,
et on participe activement au Programme Alimentaire des Nations Unies
Je vous laisse retrouver les différents lots européens chez Fanny : clic !
et le récapitulatif de tous les lots chez Pim : clic !
Donations du 10 au 21 décembre 2007
Résultats des Tirages au sort le 9 Janvier 2008 chez Pim !
Je compte sur vous :)
jeudi 6 décembre 2007
Un cassoulet pour faire p..er la blogosphère :)
Parceque je suis incapable de dire non à Gracianne, et que le manque de cassoulet se faisait en effet vivement ressentir :)
Comme il n'y a aucune règle ni rien à gagner, je me suis dit que je pouvais participer avec mon cassoulet home-réchauffed :D Tadaaaaaaaaaaaaaaaa !
Oui ici il manque un peu de temps et de grandes tablées pour se lancer dans le cassoulet maison, même si j'en meurs d'envie :) ce sera pour une autre fois !
Et puisque c'est un peu la fête de Gracianne aujourd'hui, en tous cas sur mon blog, je lui offre ceci, pour la remercier d'être la formidable conteuse et la merveilleuse cuisinière qu'elle est, de celles qui font les choses avec amour ...
Je cite :
"Ah oui et puis si tu as faim, la ventrèche tu la fais revenir dans un
peu d'huile. Tu l'ôtes de la poêle quand le gras est transparent. Tu
casses un oeuf là-dedans, tu le laisses grésiller en l'arrosant de gras
à la cuillère, tu parsèmes de piment, et voilà. Tu as le Pays Basque
tout entier dans ta cuisine :)
"
mercredi 5 décembre 2007
bêtisier 2007 (2)
Dans la série "La Petite Boutique des Horreurs", vous souvenez-vous d'une sublime tarte aux abricots apportée à un pique nique en Juillet dernier ? Moi je m'en souviens très bien :)
A l'époque je vous avais montré ça :
Il faut quand même que je vous explique que souvent, je suis un peu en retard lorsque je dois m'organiser ... Je suis un peu ... optimiste dirons-nous, un peu du genre à prévoir un chouia court sur le timing, et à l'heure où je dois partir de chez moi pour aller à un RV, je suis certes prête, mais la tarte, elle, est encore dans le four, finit de cuire, et ... je me retrouve en retard avec une tarte pas assez cuite ... Le bonheur :)
Donc imaginez Marion qui doit partir fissa pour traverser Paris avec une tarte bouillante dans les mains ... elle décide de prendre un caddie pour que ça bouge le moins possible ... calcule l'inclinaison dudit caddie pour caler le truc bouillant qui doit être mangé peu de temps après ... pense à mettre des tonnes d'épaisseur de torchons pour ne pas manger du caddie fondu en dessert ... prie tout le trajet ... pleure lors des correspondances ... et finit par arriver dans un Parc , à peine stressée :)
Arrive enfin le moment du ... "démoulage" ... et là ... ben ... comment dire ... voyez par vous-mêmes :op
Ha ha ! Ca fait vachement moins envie tout de suite hein ? :op
J'ai tenté de redonner un semblant d'aspect vaguement appétissant avant de prendre la photo définitive, en mode over-macro des fois qu'on se rendre compte de quelquechose ...
Le principal, c'est que même après avoir baffré (oui oui, j'assume), on l'a non seulement goûtée, mais terminée !!!!!
Bon, n'essayez tout de même pas de voir le mal dans toutes mes photos hein ? ;)
lundi 3 décembre 2007
bêtisier 2007 (1)
Je vous l'avais promis, le voilà !
Y'a aucune raison que des chaines de télévision que je ne regarde plus depuis des années maintenant aient le droit de vous proposer les mêmes images vues des dizaines de fois, les mêmes fou-rires, des trucs datant de Mathus' ou vous repassent 5 fois de suite le même gag ... et moi non :)
Chaque année c'est (enfin ... pour moi c'était) la même chose, on inivite des people à rire en direct et à commenter à nouveau le réchauffé ... ça devient navrant !
Dans ces moments là, je sais exactement pourquoi je ne regarde plus la télévision et pourquoi elle ne me manque pas :)
Une seule chose arrive encore à me faire rire, à chaque fois que je la vois, une seule poilade m'émeut, une des plus sincères que j'aie jamais vues, et je ne m'en lasse pas ...
Mais pour en revenir à nos poneys, je compte vous montrer quelques coulisses, histoire de démythifier certaines photos, certaines recettes ... J'ai prévu de mettre en ligne les plans larges de photos, ou bien des moches avec lesquelles je me suis pourtant régalée, et puis revenir sur des grandes réussites vues sur d'autres blogs mais qui ont déjà tellement été publiées que vous auriez frisé l'overdose si je les avais publiées à ce moment là ...
A plusieurs reprises je vous avais parlé de la mousse au chocolat-beurre salé de Fabienne et de mes difficultés à la prendre en photo ... En fait, à peine je la pose sur la table qu'elle disparaît sans que je m'en rende compte ... A tel point que j'ai failli vous en parler en utilisant ça :
Comme quoi on a pas tous la même façon de licher les pots :)
Depuis j'ai tenté d'autres mousses, surtout celle de Sandra : la Mousse au Chocolat révolutionnaire d'Albert, et j'ai été conquise, pour d'autres raisons. Cette dernière est plus légère, plus aérienne, et amusante à faire puisqu'il faut fouetter les oeufs dans un bain marie comme un sabayon, technique absolument inédite pour moi !
Le résultat avant réfrigération est assez liquide mais ne vous inquiétez pas pour autant, le passage au réfrigérateur sera salutaire et la texture sera parfaite au moment de la servir !
Une seule précaution à prendre si vous souhaitez comme moi vous lancer dans cette mousse : prévoir à l'avance la contenance de vos récipients (saladier comme bain marie) : comme les oeufs triplent de volume, comptez large (ça vous évitera comme moi de sortir 3 saladiers et 3 casseroles successivement et de passer plus de temps à faire la vaisselle que le dessert !)
Je n'ai hélàs pas tenté la version crème fouettée (plus de saladier sous la main !) mais j'ai trouvé que cette mousse se suffisait à elle même ;) Merci Sandra !
samedi 1 décembre 2007
Les mots clé du mois de novembre !
Elle me plait bien cette série :) même je remarque qu'il existe un certain nombre de monomaniaques !
Si le sorbet au jus de moules n'est pas réapparu, on cherche ici la recette des moules au Banyuls ... sans la trouver ! Pas plus que le marsupilami en papier mâché, les moules à charnière pour Cheesecake sont récurrents, tout comme la sacro sainte question "pour être heureux, faut-il s'abstenir de penser" qui revient au moins 10 fois par mois !
Comme je me suis déjà prononcée sur ces sujets dans le billet précédent, je vais faire la part belle aux nouveautés :
Histoire rigolotte sur les 50 ans
Ben je suis désolée de mettre ça en lien mais si vous y tenez vraiment voici 2 sites de blagues en ligne : clic ! et clac ! Si avec ça vous ne trouvez pas votre bonheur ... Ambiance pouêt pouêt garantie, et ce sera sans moi si ça ne vous dérange pas :)
Cookies
Je n'ai essayé qu'une recette, celle d'Estelle, sublime, mais j'ai dans mon interminable liste de choses à tester ça et ça (ok, c'est un peu orienté beurre de cacahuètes, mais j'ai pas fini mon pot, que voulez-vous ?)
Calories sardines sans huile
Je ne cautionne ni la démarche ni la sardine, mais vous trouverez peut être votre bonheur ici : clic ! Peut être faut-il manger ses sardines à l'huile de bon coeur que de choisir autre chose qu'on aime moins et l'avaler sans satisfaction ? Enfin c'est mon point de vue ...
Allez donc voir là : clic !
Faut il faire peu ou beaucoup
Ben ça dépend et ... ça dépend ça dépasse ...
Crumble aux Pommes
Il paraît que celui là est bon : clic ! Perso je ne fais jamais la même recette parceque je ne me souviens jamais de celle qui m'a régalée la fois d'avant :)
Je vous ferai celui de Darroze un jour tiens ... ET moi je suis à la recherche d'une recette de Cobbler, vous avez ? Je ferai un match Cobbler/Crumble pour voir !
Bicarbonate de Soude information
Réflexe Wikipédia ! clic !
Sinon dans le dernier Elle à Table ils disent que c'est bon pour :
- laver les fruits et légumes
- attendrir les légumes secs pendant le trempage
- éviter les odeurs désagréables de certains aliments
- neutraliser l'acidité des sauces
- aider les blancs en neige à monter
- rendre les gateaux plus aériens
Peux tu en être sûr que
Jamais ! La preuve :
Etre prise pour une conne
Une des choses que je supporte le moins au monde, sinon LA CHOSE que je supporte le moins au monde... A bon entendeur ...
Rendez-vous début janvier pour les nouveautés !
