vendredi 26 janvier 2007
je fouine dans mon congel et ...
... et j'y vois des trucs sympas :)
Des trucs déjà faits qui n'attendent que ça que je les réchauffe pour les manger ...
Mais aussi de la matière première qui attend sa métamorphose, des petits trucs du jardin que je n'ai pas eu le temps de cuisiner mais que je n'ai pas voulu perdre (je déteste le gâchis mais malgré ça, il y en a toujours un peu, je suis tellement organisée dans mon genre !)
Et bien justement, dans mon congel il y avait des petits tronçons de rhubarbe qui ne demandaient que ça d'en sortir, justement, de mon congel, même que c'est pas la saison mais que je ne vais pas payer 15€ une botte pour mon pur plaisir ! Non mais oh ! Faut pas dec...
Parmi les blogs sur lesquels je bave (chhhhhhhhhhhhhht), il y a celui de Sylvie, avec des photos à tomber, toujours. Elle fait des trucs pas croyables la Sylvie, en toute modestie, mais ses trucs de feignasse à elle et les miens, c'est pas la même chose voyez-vous ... On ne donne pas dans la même catégorie :)
Ca ne m'empêche pas d'avoir envie de tester ses recettes, et j'avais mis de côté ce billet sur la framboise qui m'avait fait me pâmer (oui je me pâme, parfois, je le confesse). Quel rapport entre la framboise et la rhubarbe en janvier me direz-vous ? A part le fait qu'ils sont tous deux hors saison ?
CA !!!!!
Rhubarbe en Sabayon
ou comment délivrer la rhubarbe de la tarte
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 400 g de rhubarbe
- 75 g de sucre en poudre
- 50 g de sucre glace
- 4 jaunes d’œuf
- 2 blancs d’œuf
- 1 càs de marsala aux amandes
J'ai bien évidemment personnalisé la recette avec du marsala à la place de l'eau de fleur d'oranger (qui ça se trouve irait divinement bien avec mais j'avais une furieuse envie de marasla, et la rhubarbe adore l'amande)
Je reprends les explications très claire de Sylvie :
Dans un récipient allant au bain marie, battez les jaunes d'oeufs, le sucre en poudre et le marsala. Faites chauffer (au bain marie donc) et fouettez le temps que la préparaion épaississe (10 à 15 mn)
Laissez refroidir.
Battez les blancs en neige et ajoutez le sucre glace tout en continuant à fouetter.
Incorporez ce mélange au précédent pour obtenir une mousse bien homogène.
Placez la rhubarbe dans des coupelles allant au four et versez le sabayon dessus.
Faites dorer sous le grill 3 à 5 mn puis servez immédiatement.
J'aimerai attirer votre attention sur ma bourde, qui, sait-on jamais, pourrait vous arriver. Si la recette ici est parfaitement décrite et a merveilleusement réussi, j'ai omis un léger détail ... le fruit ne cuit pas dans un sabayon (d'où les mélanges de fruits rouges, les fraises etc ...) Je vous laisse imaginer par conséquent la texture que pouvait avoir gardé la rhubarbe, même décongelée au préalable ...
Si vous optez pour la rhubarbe comme moi, je ne saurais donc que trop vous conseiller de la faire cuire, par exemple à la vapeur, ou la faire étuver à feux très doux pour la cuire un peu mais tenter de garder des morceaux. Voilà
Sinon c'était fameux, et très copieux en proportions. Merci Sylvie !!!!! Sooooooo Delicious !!!!
Commentaires
Elle devait être contente la rhubarbe d'être délivrée... quoique la tarte c'est bon aussi. Mais c'est bien de changer un peu!
Il fait froid mais sans doute pas assez puique tu fouilles dans ton congélo!! ;-) remarque heureusement que tu l'as fait puisque tu nous donnes une belle idée de sabayon, sabayon pour ma part que je fais directement dans la casserole à feu très doux .
ah la rhubarbe... c'est ma grande copine !
Super original !
Je vais penser planter de la rhubarbe moi...
et ben ,tu t'en sors très bien......et oui je suis déjà réveillée ,il est 5H28 ,,,,,,,ma fille a 20 ans aujourd'hui ,donc je me suis levée pour lui souhaiter son anniversaire vu le décalage horaire.......Je te souhaite un bon week end ..bisous
Opération congélo
Je me suis dit hier qu'il est temps de faire du tri dans mon congel car bientôt il va falloir faire de la spéélo pour allez chercher quelque chose !!!
Donc ça permet effectivement de retrouver des plats cuisinés , tiens par exemple ce midi c 'est un boeuf bourguignon pour les enfants et moi poisson légumes le tout made in Congélo !!!
Cuire la rhubarbe...tu fais bien de preciser. A ce detail pres, ca doit etre un delice doux-acide.
ça a l'air rudement appétissant ! j'adore ça, aussi en salé u'en sucré !
Mmmmm ça fait très envie ce sabayon! quant au fond de congèl...il va falloir que je m'y mette!
Peut-être reste t-il encore de la rhubarbe pour retenter après cuisson ???
Moi aussi j'ai de la rhubarbe qui m'attend dans mon congélo mais par de Marsala .... zut ! par contre, j'ai de la "Crema mandorla" : ça se ressemble non ?
Super idée en tout cas !
Il y a un sachet dans mmon congel avec des tiges de rhubarbe et quelques morceaux de pommes qui n arretent pas de me faire de l oeil et toi qui remet une couche y aurait -il un complot?
pas la barbe !
Ta recette, comme ça c'est enfin plus "la barbe" avec la rhubarbe !
merci pour vos jolis blogs cuisine que je visite, grâce à...Penglobe !
Tu me connais avec les desserts, hein? N'empêche que je me suis régalé avec tes bouts de rhubarbe pas cuits dans le sabayon. OK, j'ai mauvais esprit, mais faut reconnaître que tu es irremplaçable sur ces coups là!
je suis généralement pour les produits de saison, mais s'offrir un rayon de soleil dans la grisaille, ça fait du bien et ça fait de la place dans le congel !!!!!!!!!! Que reste-t-il encore dans ce congel ?
hmmmm !!! ça a l'air extra ce petit dessert.
les recettes de sylvie sont une valeur sure
Quand je viens ici, il faut que je fonce dans ma cuisine direct après...ça aide pas pour mes 5 kilos qui trainent ça!
...je salive...
Wouaa, je n'avais pas vu ce billet, je ne sais plus où me metre. En tout cas je suis heureuse de voir que mon blog puisse provoquer de tels sentiments, merci. A mon tour de te piquer une recette trop tentant, celle du coulant au caramel. Dés que je la fait, je te donne mon avis mais je crois que ça sera ++++++++++++++++++++
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