Plus que quelques jours pour la citrouille !

J'ai le temps de rien en ce moment, c'est un fait.   
N'empêche, il faut bien manger quand même !   
Et faire un sort à ce morceau de butternut qui s'ennuie sévère dans mon bac à légumes.   
Et en profiter pour rappeler que la fin de "La citrouille c'est pas sorcier" c'est bientôt :)   

   

   

Comme je vous disais la dernière fois, les sites et blogs anglo-saxons regorgent d'idées plus alléchantes les unes que les autres pour cuisiner les courges. On a un beau métro de retard sur ce coup là (vous savez ? nous là, les français qui sont soi disant vach'tement meilleurs que tout le monde, hein ?)   
Entre le cheesecake, la glace, les pancakes, la pizza à la citrouille, il y a de quoi se perdre ! On a l'air fin avec nos gratins, nos veloutés et nos purées hein ?   
   
La recette d'aujourd'hui, je l'ai perçue comme on voit un mirage, j'ai pas osé y croire au début. Genre "Naaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaan !"   
Bon, ça s'est pas passé aussi bien que je l'aurais souhaité mais tout de même.   
Voyez un peu l'équation : citrouille + épices + noix de pécan + cream cheese + sirop d'érable = ?   
   
   

Cake aux épices et à la citrouille   
avec une couche de cheesecake au sirop d'érable   
et des noix de pécan   

    

Ingrédients (pour 3 petits cakes ou un très gros)   
mélange 1 =
- 250g de fromage frais à tartiner (type philadelphia, st moret ...)   
- 50g de sucre blanc   
- 35g de sucre complet   
- 90ml de sirop d'érable   
- 1 cc d'extrait de vanille   
- 6 CS de farine   
- 1 oeuf   
mélange 2 =
- 250g de farine   
- 1 cc de bicarbonate de soude   
- 1/2 cc de sel   
- 1/2 cc de cannelle en poudre   
- 1/4 cc de gingembre en poudre   
- 1/4 cc de muscade moulue   
- 1/4 cc de clous de girofle broyés   
mélange 3 =   
- 250g de purée de courge maison   
- 125 ml d'huile neutre   
- 2 oeufs   
- 200g de sucre   
- 100g de noix de pécan concassées   
tiré de Pumpkin Bread with maple cheesecake layer de Peabody,    
avec quelques ajustements           

   
   
J'ai fait cette recette 2 fois en essayant d'avoir la jolie couche de cream-cheese tout comme sur la photo, pas moyen. Enfin pas en faisant la recette comme elle est décrite.   
Pour simplifier, c'est mélange 2 + mélange 3, en verser la moitié au fond d'un moule à cake beurré/fariné, verser le mélange 1, puis le restant du mélange 2 + 3.   
Comptez une bonne heure de cuisson à 160°.   
   
Même si ça n'est pas ressemblant, ça reste tout à fait mangeable :)   
Mais je n'ai pas dit mon dernier mot, j'ai encore du philadelphia, des noix de pécan et du sirop d'érable, et des idées de modifications pour que ça finisse par marcher.   
   
De dépit, j'ai utilisé mon mélange 2+3 tout seul pour faire des jolis cupcakes surmontés d'un glaçage cream-cheese+sucre glace+jus de citron + pépites de sucre d'érable.   
Na.   
A manger en pensant à un pub qui faisait "pa pa pa pa pa paaaaaaaaa"

   

 

   

    

   


Il me restait aussi du mélange 1, du coup je l'ai mis dans des jolies caissettes tout pareil , coiffées d'un petit biscuit épicé, comme un cheesecake à l'envers. Sauf que j'ai pas fait de photos. ;op   
   

C'est pas tout ça, y'a du Daring Bakers sous roche pour mercredi, et un bilan du mois d'Octobre à préparer ;)   
   
Et pour déposer vos recettes de citrouille jusqu'au 31 octobre c'est là : clic !    

   

Comments

[Amélie]

Ce cake a l'air délicieux !! Que de belles photos qui donnent envie ! =P

[loukoum°°°]

J'ai participé, et plutôt deux fois qu'une ! (histoire que tu ais de la lecture... ^^)

[Sandrine]

Ces petits gâteaux doivent être absolument délicieux !!!!!!!!!!!!!!
A bientôt

[Mamzelle Gwen]

Alors, moi, les courges en dessert, je suis fan (malgré une première expérience désastreuse...) !
Tu devrais peut-être essayer de congeler la couche 1 avant de l'insérer...
Bise.

[Estèbe]

Mazette!