vendredi 29 septembre 2006
Cette semaine on mange des légumes ! part V
J'aimerai finir cette semaine en beauté, non pas avec des légumes, mais avec des fruits, puisque j'en avais commandé également. J'ai choisi cette recette de Fabienne, sur laquelle beaucoup de bloggueurs ont déjà craqué ... Il faut dire qu'elle est terriblement appétissante :o)
Comment la classer ? Ni vraiment dessert, pas complètement entrée, mais une chose est sûre : elle est irrésistible !
TARTE DE FABIENNE
Pommes, Cannelle, Fourme d'Ambert, Huile de Noix
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 pâte feuilletée
- 4 pommes
- Fourme d'ambert
- Huile de noix
- Cannelle
- Sel
J'avoue, je confesse, que j'ai remplacé la Fourme par du Bleu de Bresse ce soir là, mais uniquement parceque je n'en n'ai pas trouvé, même en faisant 4 fois le tour du rayon et en marmonnant "mais c'est pas vrai ! ils vont quand même pas me dire qu'ils en ont pas !" Ben si ... en l'occurence c'était le cas ...
Je suis mauvaise quand j'ai une lubie !!!! Je ne sais pas vous, mais quand j'ai décidé de faire une recette et que je ne trouve pas un ingrédient, je remuerai presque tout le département avec une énergie qui n'a d'égale que mon agacement. Si je ne le trouve définitivement pas, je rentre d'une humeur massacrante à la maison, énervée par tout et par tout le monde, par le temps gâché à courir après THE truc qui devrait pourtant être présent dans tout Monop qui se respecte, et ailleurs également.
Revenons à la Tarte de Fabienne, qui en plus d'être délicieuse, demande un niveau culinaire compatible avec le mien.
Il suffit de garnir son moule avec la pâte, de la piquer avec une fourchette, de disposer les pommes en lamelles, de saupoudrer de cannelle, de verser une larmichette d'huile de noix, puis de garnir avec la Fourme, ou tout autre erzatz de Fourme en cas d'incompétence totale du responsable du rayon fromagerie ...
Au four à 200°, 15/20 minutes, et vous pouvez rameuter tout le monde, si l'odeur ne l'a pas déjà fait à votre place.
Ma bêa testeuse officielle et consentante a approuvé/labellisé cette recette, je confirme le label "kifédubien" sans aucune réserve. Merci Fabienne !!!!!
Alors cette semaine presque végétarienne ? Elle vous a plu ? Elle aura peut être une suite : j'ai récidivé en commandant un nouveau panier cette semaine, et puis je ne vous ai pas encore montré ce que j'ai fait avec les poireaux, le chou rave, les tomates, les poivrons, les betteraves, les carottes .... et puis j'ai d'autres essais qui traînent dans le coin de ma petite caboche ...
Je vous encourage à aller voir ici aussi : clic ! J'ai découvert ce lien fort sympathique sur le blog non moins sympathique de Claire Emma.
jeudi 28 septembre 2006
Cette semaine on mange des légumes ! part IV
Les courgettes, les épinards, les haricots ... mais où sont donc passées les pommes de terre ????? Bon, je vous le concède, ce sont des féculents, pas des légumes verts, mais des légumes tout de même, surtout que celles là sont dans le genre spécial :
Je savais bien que ça existait, mais je n'en n'avais jamais vu de mes yeux vu !!! La pomme de terre noire, la vitelotte était pourtant dans mon colis, devant mes yeux aussi abasourdis qu' étonnifiés. Restait à trouver une idée rigolotte pour l'accomoder.
J'ai bien pensé à faire une salade tiède avec une vinaigrette au safran, mais je trouvais ça un peu facile. Vous faire deviner ce que c'est en vous montrant la photo d'une purée ? Pas acheté de moulin à légumes ... Et si je faisais un gratin dauphinois ? Hein ? Pas vraiment dauphinois cette histoire vu les ingrédients mais vous me pardonnerez d'avance.
GRATIN DAUPHINOIS DE L'ESPACE
ou recette à incréduliser les invités
Ingrédients (je vous laisse adapter les quantités) :
- pomme de terre vitelotte
- crème fraîche épaisse
- comté
- 1 oeuf
- lait
- sel, poivre
Vous savez la meilleure ? Je n'aime pas le gratin dauphinois :op je n'en n'avais jamais fait avant. J'ai toujours trouvé ça très fade et je ne courrais pas après quand ma mère en cuisinait (mon frère pouvait manger ma part sans problème)
J'espérais donc beaucoup de cette première tentative, du visuel et du gustatif.
Passés les premiers émois de l'épluchage, il a bien fallu se rendre à l'évidence :
1- c'est très chiant à éplucher à cause de cette forme renflée style "bras du bibendum michelin"
2- c'est effectivement violet en dessous
3- mais ça tâche à mort ce truc !!!! ouh là !!! Mapa indispensables !!!!!
Ensuite il a fallu passer au découpage des pommes de terre aromatisées à l'encre (c'est l'effet que ça m'a fait), et je vous annonce sans grande surprise que ça tâche toujours !
Le rinçage a laissé un liquide incroyablement coloré, du coup je les ai séchées dans du sopalin, tout en regardant mes mains avec inquiétude et en priant pour que ça finisse par partir au lavage ...
Pour la recette, j'ai pris la plus simple que j'avais sous la main : 1 couche de vitelottes, sel/poivre, crème, copeaux de comté, et on recommence ... On ajoute un peu de lait et au four ! 240° pendant 1 heure.
Juste avant la fin de la cuisson, rajoutez l'oeuf battu avec de la crème et laissez dorer.
Mon opinion ? Sûrement pas la révélation de l'année. L'effet visuel est sympa, mais ça fait beaucoup d'efforts et de temps pour juste un gag. Et je n'aime toujours pas le gratin dauphinois (je sais d'avance que vous allez m'écrire "moi je le fais comme ci comme ça avec tel ou tel fromage et il est divin, tout le monde en redemande", z'avez vu l'entourloupe ?)
Je vous les montre en coupe si vous ne les avez jamais vues, ça vaut le détour, de vraies oeuvres d'art :
mercredi 27 septembre 2006
Cette semaine on mange des légumes ! part III
Courgettes variées, courgettes variées ... à quoi ça ressemble les courgettes variées ???? à ça :
Elles sont pas mimi mes petites courgettes ??? C'est presque un crime de les manger non ? HAAAAA !!! Pas de pitié pour les courgettes, aussi mimi soient elles !!!!!
C'est comme ça qu'est né :
UN TIAN VAUT MIEUX QUE DEUX TU L'AURAS
Ou "j'peux pas j'ai piscine"
Ingrédients (pour 1 personne)
- 4 mini courgettes
- fêta
- huile d'olive
- origan
- sel/poivre
- 2h devant vous pour aller à la piscine
Avant d'aller à la piscine donc, vous coupez vos adorables courgettes en tranches fines et vous les disposez artistichement dans un petit plat à four. Vous arrosez d'un filet d'huile d'olive, vous salez, poivrez, fêtassez et origanez généreusement.
Couvrez d'un papier alu et mettez au four, à 120° environ.
Partez à la piscine, à peu près 2 heures, le temps d'y aller, de vous mettre en maillot de bain et de vous trouver moche, de vous affubler d'un bonnet ridicule, de mettre des lunettes qui font des grosses marques autour des yeux quand on les enlève, de vous plaindre parceque la douche est froide, de râler quand la mamie devant vous flotte à 3 à l'heure en vitesse de pointe dans la ligne réservée aux nageurs rapides, de beugler contre le gamin qui a décidé de nager dans la largeur, de rêver de tuer sa mère qui emmène son gosse à la piscine le jeudi soir en même temps que les gens qui travaillent alors qu'elle prend des RTT le mercredi, de faire bon gré mal gré vos 60 longueurs de brasse coulée (qui a dit que la piscine faisait 8 mètres ???? qui ????? il est privé de tarte aux épinards pour la peine !), d'être déçue parcequ'il n'y avait pas un seul beau mec à regarder en slip de bain ce soir là, de se sentir toute lourde en sortant de l'eau, de vous redoucher en vous étonnant que l'eau chaude soit revenue, de repartir aux vestiaires vous changer en grelottant, en essayant de remettre votre jean qui colle parceque c'est impossible de se sécher correctement dans une piscine, en beuglant à nouveau comme un âne parceque vos chaussettes sont tombées par terre et que justement c'est mouillé par terre, de vous traiter d'imbécile parceque vous avez oublié le sacrosaint sac plastique pour ranger votre maillot trempé, de sortir les cheveux en bataille et des traces persistantes de rimmel pourtant estampillé waterproof en jurant comme une charretière, en tombant précisément à ce moment là nez à nez avec The beau mec dont on parlait tout à l'heure, et de rentrer lasse chez vous, contente au moins de ne pas avoir à faire le dîner.
Ensuite vous enlevez le papier alu, et vous mangez direct dans le plat, en disant "cette année, c'est sûr, je vais à la piscine au moins une fois par semaine" :o) Qui dit mieux ?
mardi 26 septembre 2006
Cette semaine on mange des légumes ! part II
Les épinards ... dire que je n'aimais pas ça quand j'étais petite ...
Maman !!! pourquoi ne m'as tu pas fait une tarte aux épinards ??? Je suis sûre que je me serai réconciliée avec eux plus tôt ! :o)
Les épinards, ça va merveilleusement bien avec la ricotta, avec le gorgonzola ... Moi, par flemme de sortir et faire la queue 30 mn au Monop pour un malheureux morceau de fromage, j'ai pris du roquefort qui attendait sagement dans mon frigo. Quoi ??????? Qu'est ce que j'ai encore dit/fait ?????? On a pas le droit d'avoir la flemme ???? Pffffffffffffff
Je ne sais pas si vous méritez que je vous présente ma tarte fond de frigo ...
TARTE POULET EPINARD ROQUEFORT
Ou comment faire manger des épinards à n'importe qui
(ou presque)
Ingrédients (pour 2 gourmands)
- 500g d'épinards frais
- 8 feuilles de brick ou de pâte filo
- 2 petites escalopes de poulet cuites
- 100g de roquefort
- 1 oeuf
- 15cl de crème fraîche
- pignons de pin
- beurre
Pour la préparation des épinards, je vous invite à suivre la leçon de Chef Simon ici : clic !
Faites étuver les épinards dans une grande casserole. Une fois fondus, ajoutez le roquefort émietté, les oeufs battus avec la crème. Touillez bien. Rajoutez les escalopes de poulet coupées en petits cubes et les pignons de pin.
Tapissez un moule à tarte de feuilles de brick (ou filo) beurrées et versez y la préparation précédente.
Enfournez pour 20 minutes à 180°, grille en bas, le temps de faire cuire et dorer la pâte.
Et voilà !
En version gorgonzola, je vous la conseille vivement, elle se passe alors de poulet. Les petits pignons gagnent à être parsemés sur le dessus.
Niveau présentation, à cause des bricks, c'est un peu acrobatique, à vous de voir à qui vous acceptez de la servir (le premier qui dit "je repeinds volontairement belle maman en vert en déguisant ça en un regrettable accident est invité à dîner à la maison)
jeudi 14 septembre 2006
j'veux du soleeeeiiiil !!! n°4 (ou semaine anti pilou-pilou)
J'veux paaaaaaaaaaaaaaaaaaas !!! Naaaaaaaaaaaaaaaaaaan !!! C'est pas la fin de l'été !!!!!! Regardez ce qu'il y a dans mon assiette !!!! C'est pas possible que ce soit déjà finiiiiiiiiiiiiiiiii !!!!!
SAUTE DE VEAU AU CHORIZO
Ingrédients (pour 3 personnes)
- 500g de filet de veau
- 4 oignons
- 1/2 chorizo
- 1/3 de bocal d'olives vertes dénoyautées
- 1 boîte de tomates au jus
- 1 gousse d'ail
- Basilic
- Bouquet garni
- Huile d'olive
Vous savez très bien d'où vient cette recette fabuleuse, ça commence par Mar et ça finit par Miton ... Retrouvez la ici : clic !
Je fais cette recette avec du filet, en surveillant les promos (bah oui !) parceque les morceaux plein de gras ou de bouts de nerfs, très peu pour moi. Je préfère en manger moins souvent et me régaler.
Encore une recette de feignasse, ou pour les nulles en cuisine comme moi. Lisez et vous comprendrez :
Coupez le veau en gros morceaux.
Emincez les oignons et faites dorer avec la viande dans l'huile d'olive.
Rajoutez ensuite le chorizo en rondelles, les tomates au jus (et leur jus) l'ail et les olives.
Baissez le feu et jetez quelques feuilles de basilic ainsi qu'un bouquet garni.
Ne salez et ne poivrez surtout pas !!!
Oubliez une heure à feu doux, puis revenez dans votre cuisine les narines en avant, il y a des chances qu'on vous ait précédé ...
Si avec ça l'été ne veut pas rester, moi je ne sais plus quoi faire ... Chanter ? Ouïe ouïe ouïe, on est mal barrés les zenfants ...
mardi 29 août 2006
Un petit repas tout en épices ... le plat principal
Nous nous sommes régalées avec la Raïta qui, je dois l'avouer, était ce soir là particulièrement réussie alors que je m'étais un peu endormie sur le piment (mais comme mes épices sont un peu éventées, ça a rattrappé la bourde)
Je suis restée dans la crevette parceque j'adore ça, et surout parceque j'avais fait une fois cette recette qui était délicieuse. Je l'ai dénichée sur le forum Marmiton l'année dernière, alors je ne peux pas vous citer de source officielle, il semblerait que ça vienne d'un bouquin mais je ne peux pas vous en dire plus. Si quelqu'un le sait, ce serait l'occasion de tester d'autres délices !
TAJINE DE CREVETTES AUX 5 PARFUMS
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 400g de crevettes cuites
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 tomates
- 1 cuiller à soupe de concentré de tomates
- gingembre en poudre
- thym
- paprika
- cumin
- piment
- sel, poivre
- huile
Décortiquez les crevettes (moi je garde la petite queue pour faire plus joli, on peut garder les têtes mais c'est plus scabreux à faire).
Faites revenir dans l'huile l'oignon, l'ail émincés, puis rajouter gingembre, thym, paprika, cumin et piment 2 minutes (je ne peux pas vous donner les proportions vu que mes épices sont vieillissantes).
Ajouter les crevettes puis les tomates coupées en petits morceaux (pelées si vous préférez), et le concentré de tomate.
Salez, poivrez.
Rajoutez un tout petit peu d'eau, mélangez et faites cuire/réduire 10mn à feu doux (pas plus, les crevettes sont déjà cuites).
Voilààààààààààààà !!! J'ai servi avec des timbales de riz basmati. Chez nous c'était un chouia fade, jaurai pu un peu forcer la dose. Je crois que je vais aller refaire un approvisionnement digne de ce nom pour renouveler mes petits pots magiques ;o)
mercredi 16 août 2006
La cuisine des gonzesses (3)
On continue dans les plats faits pour mes bêta testeuses officielles, cette recette est approuvée, labellisée "kifédubien".
Cette recette est archi facile puisqu'elle vient du petit livre rigolo :
Seul impératif : avoir un four et un petit mixer. Si ces conditions sont réunies, le plaisir est garanti pour un temps en cuisine minimum. Je vous la conseille bien évidemment !
POULET SUCRE SALE EN PAPILLOTE
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 escalopes de poulet
- 100g de comté
- 16 abricots secs
- 24 feuiles de menthe
- sel, poivre
Détailler les escalopes en lanières fines.
Mixer les abricots avec le comté et la menthe.
Disposer dans chaque papillote une escalope de poulet (saler, poivrer) et 1/4 du mélange ci dessus. Refermer les papillotes et faire cuire 20 bonnes minutes (le livre ne dit que 10, personnellement je trouve que ce n'est pas assez) et servir.
J'imagine assez qu'on peut faire revenir le poulet à la poêle quelques minutes avant de l'empapilloter pour lui donner un peu de couleur et de goût. Du coup on peut réduire la cuisson au four.
Voilà ! encore une recette bête comme chou avec un résultat garanti. Je vais finir par avoir honte de vous présenter des trucs pareils tellement c'est simple ... Au moins les soirs de flemme, vous pouvez venir jeter un coup d'oeil par ici, ça peut donner des idées !
mardi 15 août 2006
La cuisine des gonzesses (2)
Je ne sais pas si vous vous êtes remis des feuilletés au camembert, ce n'est pas mon cas ! Alors on va essayer une désensibilisation en douceur avec des petites bêbettes qui se mangent avec les doigts (je rappelle : women only, men forbidden this week, c'est l'inverse du G.O.L.F.)
Recette plus en détail ici : clic ! (Marmiton)
CREVETTES CARAMELISEES AU GINGEMBRE
ou quand les filles mangent avec les doigts ...
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 400 g de crevettes fraîches non décortiquées
- 50 g de gingembre épluché et taillé en fines alumettes
- 1 piment rouge frais haché
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 3 cuillères à soupe de nuoc mam
- un peu d'eau
- huile
- poivre noir
On fait donc chauffer nuoc mam + sucre + un peu d'eau dans une casserole, puis on rajoute le gingembre émincé (je me suis passée du piment mais c'est dans la recette originale). On fait réduire un peu cette sauce. Pendant ce temps on a fait revenir à vif ses crevettes dans un peu d'huile, et quand elles sont bronzées, on finit de faire cuire avec le caramel de gingembre. On poivre si besoin et on sert. Ca prend très peu de temps à faire, c'est une fois de plus d'une simplicité enfantine.
J'ai fait la version décortiquée ce soir là parceque j'ai joué la facilité, mais il faut savoir que c'est meilleur avec la carapace parceque les crevettes restent plus moelleuses et qu'on peut faire des bruits en mangeant :o)
Pour la présentation, j'ai essayé les tagliatelles à l'encre de seiche, mais je vous conseille plutôt un riz parfumé (basmati ou autre) qui s'accorde bien mieux. A vous de voir.
Pour un repas entre copines c'est génial (même si c'est bien aussi en présence masculine, je ne donne pas dans la mysandrie non plus, mais c'est juste une autre histoire ...)
Petite précision importante : le nuoc mam chaud ... ça pue.
Vraiment.
Fort.
Les pieds.
Heureusement ça n'a plus cette odeur avec le gingembre mais tout de même.
Vaut mieux vous prévenir.
Et puis prévenir vos invités.
On sait jamais.
Et puis une bonne hotte ou une fenêtre grande ouverte tant qu'on y est.
Voilà ... Vous ne pourrez pas dire que je ne vous ai pas avertis :o)
dimanche 2 juillet 2006
pseudo lasagnes feuilletées d'inspiration vaguement indienne ou interprétation purement personnelle du millefeuille - KKVKVK 10
Sous titre : Dorian, t'es toujours pas cool (enfin si quand même, j'abuse)
Résumé des épisodes précédents :
Le père Dorian, tout embarrassé de l'organisation du KKVKVK#10, propose en cette veille de vacances et d'épidémie de flemmingite aigüe de réaliser un millefeuille. La blogosphère entière (enfin, ce qu'il en reste par cette température plus propice à l'ingestion de popcorn conguguée à la désaltération intensive par le biais d'une boisson gazéifiée hautement chimique et calorique dont je tairais le nom ici devant un écran de télévision à regarder des hommes en short payés des millions pour courir derrière un ballon sur une pelouse qui n'en n'a pas coûté moins à entretenir) s'en émeut, révise ses classiques qui chez Mercotte, qui chez Chef Simon, se mord les doigts, se lance, se décourage, fait le grand saut, se creuse les méninges, triche ( moi ????), interprète ...
L'ultimatum est donné à la base au 1er Juillet minuit et une petite teigne feignasse se promet de relever le défi, parcequ'on ne lui fait pas à elle ... Elle en profite pour endormir son monde avec un millefeuille en toc qui en met plein la vue, chipé sur un site regorgeant d'idées plus malignes les unes que les autres parcequ'elle n'a pas une once d'imagination, la feignasse (ça fatigue de réfléchir, qu'est ce que vous croyez ?)
La feignasse se jure néanmoins de se la faire cette pâte feuilletée, et maintient le suspense jusqu'au bout. Sauf que le bout arrive vachement vite, tellement vite qu'elle n'a pas trouvé le temps de s'y mettre !!!
Pourtant l'idée est là, depuis ce fameux jour où un heureux coup de fil lui a confirmé que oui, le 17 juillet, elle aurait enfin un chez elle. Ce jour là, elle a mangé au champagne chez Prosper une délicieuse salade indienne avec poulet tandoori, oignons caramélisés, dés de pommes et autres bonheurs gustatifs ... L'illumination avait eu lieu ... mais le délai imparti arrivait à échéance.
Heureusement, une petite pirouette du destin allait permettre à la feignasse de concourir au kkvkvk#10 ...
PSEUDO LASAGNES FEUILLETEES
D'INSPIRATION VAGUEMENT INDIENNE
ou interpétation personnelle du millefeuille
Il fallait pourtant bien s'y mettre à cette p...n de pâte feuilletée !!!
Et que je regarde la recette de Dorian (ouh là, il me plait pas le coup du monticule !), chez Mercotte (maaaaaaaaaaaaaaaaaaais !!! c'est pas du tout les mêmes proportions !), chez Anne (ouïe ouïe ouïe, je suis pas née PH moi !) .... pffffffffffffffff j'arriverai jamais à faire un truc pareil ....
Et puis M...e ! Je me lance ! Je prends donc les proportions de Dorian, et une idée lumineuse me traverse l'esprit (oui oui, faut pas croire, ça m'arrive de temps en temps). Puisque j'ai une plaquette de beurre de 125g déjà "écrabouillée", je ne vais pas me fatiguer !
*Option 1 : je recalcule les proportions pour arriver à mes faims fins
*Option 2 : j'enlève 25 g de ladite plaquette
*Option 3 : vu les différences dans toutes les recettes, autant mettre la plaquette entière ...
Je vous laisse deviner quelle option j'ai choisie :op
Bon, je fais ma détrempe qui colle à mort aux doigts ... ça commence bien tiens ! Je comprends mieux l'astuce du saladier froid d'un coup ! Je m'en débarrasse comme je peux, je fais une pseudo boule que je quadrille et zou, au frigo dans son film plastique ... 1h de répit (et là, la douce voix de Mercotte joue les sirènes en me chuchotant "laisse, tu continueras demain" ... mais je résiste vaillamment)
Et puis c'est parti pour les tours, je vous fais ça en tirant la langue du mieux que je peux parceque Marion et le rouleau à pâtisserie, c'est comme Marion avec une poche à douille : un crapaud devant une boîte d'allumettes ! Et vas-y que j'essaie de rattrapper la pâte qui part en biais, que je transpire rien qu'à l'idée que ça foire, que le beurre sorte de sa cachette ... 2 tours !!!!! rhaaaaaaaaaaaa !!! j'ai fait mes deux premiers tours, j'ai 30 mn pour souffler un peu. Eh, ça passe vachement vite en fait !
Je continue de plus belle, je ne fais pas mes petites empreintes vu comme je suis stressée je sais très bien où j'en suis. Encore 2 tours, je respire, puis encore 2. Inch'Allah, résultat demain. AAAAAAAARRRRRRRRGGHH j'ai failli oublier de mettre le poulet à mariner !!! Ouf !!!!!
Jour J
La pâte est dans le frigo, presque inoffensive, elle ne doute de rien. J'égoutte mon poulet mariné au tandoori et je m'y colle. Ca se passe moins mal que je croyais, mais c'est chaud quand même au moment de découper et surtout de décoller la pâte de la feuille pour la mettre sur la plaque à pâtisserie. Je transpire toujours, et ce n'est pas la température extérieure. Je sépare mes "pseudo-lasagnes" en 2 groupes, des fois que ça loupe à la première fournée qui ressemble à ça :
C'est à dire tout sauf une cata (bon, ok c'est feuilleté mais je me demande comment je vais pouvoir présenter avec des trucs pareils ...). Du coup je me lance pour la 2ème fournée, je parsème de graines de sésame et je tente la cuisson avec un poids pour l'empêcher de trop gonfler. Et là ça donne ça :
Je suis donc pleine d'espoir pour la suite des hostilités. Le poulet est égoutté, a cuit sagement, s'est laissé couper de la même manière. Le fromage blanc est affectueusement battu avec la ciboulette et une lichette de mascarpone qui traînait là (il devait y avoir du jus de citron mais je n'en n'avais plus, p'tite tête !) ... Les petites pommes adorent se faire couper en tranches fines, tout se passe bien.
Je décide de couper mes "pseudo-lasagnes" dans l'épaisseur sinon je n'arriverai jamais à rien. Trop de feuilletage tue le feuilletage !
Donc je tartine la plaque du dessous de crème citronnée à la ciboulette, puis je dispose artistiquement les lamelles de pomme et le poulet tandoori et je mets le châpeau.
Tadaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa !!!!
et côté non sésame de l'assiette c'est comme ça :
L'heure de l'autocritique a sonné :
- je suis super fière de moi, je fais partie du cercle réduit des gens qui ont fait une pâte feuilletée une fois dans leur vie
- je ne recommencerai pas demain
- j'ai aussi oublié le sel dans la crème citronnée, du coup c'était un peu fadasse
- mon tandoori était mangeable même par un enfant en bas âge, va falloir se tuyauter sur les bons/les moins bons
- l'alliance pomme crue/poulet/crème était quand même pas mal mais il manque quelque chose, pas assez de caractère à mon avis (jamais contente, non)
- si vous devez essayer un jour, je vous recommande une fondue d'oignons sur le poulet
Voilà, bilan des courses : à refaire avec du sel dans la crème (ainsi que du citron), des feuilles de brick, et une fondue d'oignons.
A part ça, rien à changer :op
Merci qui ? Merci Dorian !!!!!!
mardi 20 juin 2006
j'aime le fromage ! (suite)
Héhé !!!! vous n'aimez pas le suspense hein ? :o)
J'aurai pu vous proposer une semaine thématique sur le fromage, mais les températures se décident enfin à être conformes aux "normales saisonnières", alors je vous demanderai de patienter encore un peu. Une exception aujourd'hui parcequ'il fallait bien que je vous montre comment a été utilisé le superbe cantal que je vous ai présenté hier.
Gloria m'avait régalée avec sa tarte au boudin, elle a récidivé avec cela :
ESTOUFFADE DE POMMES DE TERRE
ET MONTBELIARD AU CANTAL
ET A LA COMPOTEE D'OIGNONS
(comment ça c'est pas de saison ????)
Bah c'est pas trop gênant ... :op Quand on aime le fromage, on ne s'offusque pas d'une tartiflette en plein été, alors encore moins d'une estouffade, surtout celle là, ce serait dommage ! Voici les ingrédients nécessaires et je vous laisse reluquer sur Marmiton les explications (clic)
Ingrédients (pour 2 ou 3 personnes) :
- 5 ou 6 pommes de terre
- 2 saucisses de Montéliard (cuites)
- 80/100 g de Cantal
(on peut arrondir à des valeurs moins raisonnables)
- 2 oignons
- 10 cl de vin blanc
- beurre
- sel, poivre
Faut me croire quand je vous dis que ça glisse tout seul !!!! Avec une petite salade verte, et des portions de cantal nettement augmentées (juste parceque je suis vraiment très gourmande), même à 30°C, ça passe :op Si, si !!!!!
Vous ne me croyez pas ? Rhooooooooooooo !!!! Reprenez en une fourchette vous allez voir
