dimanche 16 novembre 2008
Temps qui court ... et welsh rarebit
Ca se plaint dans les coulisses que je ne publie pas assez ici.
En même temps tout le monde est comme moi, charrette, débordé, fatigué, la tête dans le guidon.
Ce mois ci, il fallait voter pour la citrouille, apprendre à Chef Damien à faire des photos, confectionner le challenge mensuel des Daring Bakers, commencer à organiser celui de décembre (eh oui ! C'est nous les hôtesses avec Hilda !!!!) ... et accessoirement avoir une vie à côté.
Les dîners de la semaine ressemblent à pain + fromage + jambon cru, alors que dehors il fait gris, moche et humide.
Seuls des gens qui vivent là dedans en permanence peuvent savoir quoi cuisiner pour vous réchauffer une Marion en 2 coups de cuiller à pot ;)
Option 1 : parfumée et piquante = curries (indiens, thaïs ... du moment qu'il y a du piment)
Option 2 : réconfortante et roborative = blanquette, chou farci, tajine, lasagnes
Option 3 : nourrissante et rapide = Welsh rarebit
Vous avez bien compris que l'option 3 correspond le mieux au mode de vie du moment.
Welsh Rarebit
d'un cuisinier grand-breton au nom imprononçable
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 50g de farine
- 50g de beurre
- 300ml de bière blonde
- 250g de cheddar râpé, plutôt vieux
- 2 cc de moutarde
- 2 CS de Worcestershire sauce
- poivre du moulin
- 4 tranches de pain de campagne grillées et beurrées
d'après The Perfect Welsh Rarebit, Hugh Fearnley Whittingstall
Je me découvre des gènes d'Outre-Manche en ce moment là. Ces gens me parlent, leur cuisine m'attire, leur façon de voir la nourriture me fait du bien, et je ne suis pas la seule à succomber à leur charme ;)
Ces chefs là n'ont pas honte de proposer des choses simples et bonnes, ne ressentent pas le besoin de faire des recettes alambiquées pour plaire ... Je suis évidemment sensible à cette façon de penser et de cuisiner :)
"Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez la farine d'un coup pour faire un roux.
Remuez 1 à 2 minutes, puis ajoutez la bière à température ambiante. Mélangez bien pour obtenir une sauce lisse .
Ajoutez ensuite le cheddar râpé, la moutarde et la sauce Worcester. Poivrez.
Laissez épaissir jusqu'à avoir la consistance d'une crème pas trop épaisse.
Déposez les tranches de pain beurrées dans un plat à four, versez le mélange au cheddar et laissez colorer quelques instants sous le grill."
Je n'irais pas dire que ça glisse tout seul, mais quand on est dans la configuration "pyjama en pilou pilou, grosses chaussettes et DVD", c'est parfait.
Très bien pour un dimanche soir flemmasse tiens, du coup je poste tout de suite :)
Commentaires
elle me plaît bien ta recette de chef au nom imprononçable! il fallait l'oser, mais tu me donnes envie de tester la cuisine grande bretonne!!
J'en ai mangé chez des amis du côté de Lille et j'adore ça. Faut vraiment que j'en refasse
Moi aussi, j'ai de la peine à suivre... des fois, je suis éreintée et je perds le nord!
Ton Welsh Rarebit est très beau! Miam!
Bises et bon début de semaine,
Rosa
C'est délicieux, le welsh rarebit. Et encore meilleur avec un oeuf au plat dessus !
Est-ce que tu nous montreras comment tu fais du chou farci?
(oui je sais je demande toujours le truc qui fait pas l'objet du billet. C'est mal?)
Je suis d'accord, les choses simples et bonnes, il n'y a que ça de vrai (enfin c'est un peu exagéré mais quand même). Parce qu'on doit aussi cuisiner tous les jours et qu'on n'a pas toujours envie de sortir le grand jeu. Et quand en plus c'est beau, rien à dire!
il a l'air de s'y connaître Hugh machin-chouette (avec un nom comme le sien, il a tout intérêt!)... il y a une déformation du 'rarebit'... certains appellent ça du 'welsh rabbit'. moi, c'était sandwich au thon, ce soir... je me rattrape demain (I hope!)
J'adore ce plat, j'en ai mangé une fois chez les Britons, et la saison se prête à ce genre de plat, tu as bien raison. Mais j'attendrai l'hiver prochain (sinon vu la quantité de bière je vais noyer mon petit locataire...;-)
Il est certain que cela doit tenir au corps !!! ;-)
Pour rester dans une ambiance anglo-saxone, je dirai que ton petit plat est 100% comfort food, and I like it! Dire que c'est maintenant lundi matin et que je ne peux décemment pas retourner sous la couette, pyjama pilou-pilou et DVD...
Bon courage pour cette semaine, Marion, en espérant qu'elle sera pour toi moins épuisante et plus lumineuse (atmosphériquement parlant, at least)!
hmm j'en ai mangé une fois, dans le Nord, et j'avais clairement adoré. Mais depuis c'etait completement passé aux oubliettes. A faire, donc!
Rarebit? Comme c'est triste.
Tu dois être débordée par les bronchiolites en ce moment.
Nous sommes sur la même longueur d'onde concernant la cuisine anglais. Entre nous, j'ai entendu de la bouche d'un grand chef francais, lors d'une conférence, que la cuisine anglaise (pas celle de tesco et des fast-food of course!) est la meilleure du monde (oui, oui j'ai bien entendu). Une des raisons est qu'elle a gardé les habitudes alimentaires du moyen-âge (beaucoup de fruits secs, de légumes frais,le mélange sucré/salé). Tiens, je fais ce plat dans la semaine à Steve, il va être content.
Bises et courage
Hélène
It's seems to mee really perfect, indeed!
(comment ça j'essaie d'influencer un membre du jury en lui faisant des compliments en anglais pour favoriser ma recette chouchoutte de Magicake au potimarron? comment ça???)
To me, indeed, to me...
Ouh pinaise!
accompagné d'une bonne salade verte, ça va faire le repas d'un lundi soir bien rempli, çà!
Je me réjouis d'avance tiens!
:oD
C'est tout ce qu'il me faut en ce moment... sauf le pain et le fromage dedans... et pis le beurre non plus... P...ain !
Mes réveils en ce moment ressemble à ceux dès lendemain de grosse fiesta... Même syndrome de la tête qui ne veut pas se décoller de l'oreiller, la nuit de folie en moins. Pareil chez toi ?
On dirait un pain perdu ou un pouding au pain, mais salé. J'aime bien.
Toi, tu ne publierais pas assez selon certains?!? Franchement, ça prend du culot de dire ça! On publie bien quand on veut, non? C'est quoi l'obligation?
Encore un plat-calin. Avec une pinte on the side, please. Celui la, je vais l'essayer. je dois avoir besoin de calins aussi.
Je ne connais aps le welsh rabbit mais ça sent bon la recette inavouable et réconfortante... sympa !
hummm
la recette à l'air plutôt sympa...et la photo donne l'eau à la bouche !!! merci pour cette découverte forte gourmande...j'ai hate de vous rencontrer au salon des blogueurs !!! a bientôt.
Argh, un welsh à la Guinness, rien que l'idée me fait saliver ;-)))), quelle bonne idée, Marion !
Ouch' quesqu'il est appétisant ton welsh rabit <3 Et en plus avec les exams de noël qui se pointent, moi la formule NOURRISANT ET RAPIDE me plaiiiit vraiment beaucoup =D
bizzzzzzz
Sa race, c'est complètement hallucinant ce truc, c'est un genre de pain perdu salé, mais en plus gras et plus tout ! Je suis coite !
Le nom m'a toujours fait craquer mais je n'ai pas tenté l'expérience. Dommage semble t'il !
encore une recette à essayer absolument...(ton gratin de courge et ton curry de courge : des killers!!!)
bon courage dans l'adversité...tu as l'air sur les rotules...(moi j'ai même pas de jambon cru pour agrémenter le pain/fromage du soir, tellement j'ai pas le temps d'aller en acheter 8-S )
Bah...demain est un autre jour ;-p
"pyjama en pilou pilou, grosses chaussettes et DVD"... Comment tu sais ?!
Après Gordon, tu t'attaques aux recettes de Hugh ! ;-) ! Je t'embrasse et je suis super fière d'avoir séduit le jury "la citrouille" avec ma recette ! :) !
je découvre votre blog grace au concour " la citrouille c'est pas sorcier" de 750g.com
merci aussi a vous
d'avoir sélectionner ma recette
tu m'apprends quelque chose je sais pas pourquoi j'etais persuadee que le welsh rarebit contenait de la viande !
ben vu les ingredients, pain, fromage, biere, je dois dire que ca me plait bien finalement :D
sympa c'tte recette
L'envie de bloguer est minime pour moi aussi en ce moment... Entre préparatifs pour l'arrivée de bébé, déménagement et Noel, j'ai assez à faire!
Prends ton temps et fais attention à toi!
"d'après The Perfect Welsh Rarebit " ... y a que moi qui trouve ça drôle ?
Dimanche, peut-être, mais je te signale que ça fait aussi envie un jeudi matin froid!
cela fait partie de mes incontournables ! si un jour tu passes à Trouville (14), n'hésite pas à aller "aux quatre chats". ils font unWelsh Rarebit délicieux.
Ah, la cuisine anglo-saxonne a pâti durant de nombreuses années d'une mauvaise réputation... aujourd'hui c'est une culture culinaire qu'on découvre grâce à des chefs qui partagent leur savoir faire. J'ai comme toi le même goût pour des plats comme ton welsh rarebit... simple et goûteux. Sans prétention mais d'une grande originalité.
Fô tester donc... je vais tout de suite me mettre en pyjama et me mater "Love Actually" ou une comédie britannique du même genre!!!
Bizzzz,
Alexandra.
PS: ah oui, et bon courage pour tout ce que tu as à faire. Ce n'est pas le mois prochain que tu vas te reposer!!! ;-D
Raaah j'adore ce plat! C'est parfait pour les temps hivernaux :)))
Ce Welsh se fait aussi chez nous dans le nord et c'est un vrai délice mais alors les calories... n'en parlons pas .. chuuuuuutt!
ça réchauffe bien, ça ! J'aime beaucoup ... et je finis la bière avec !
Bonne soirée
Hélène
Vive la cuisine anglaise moi je dis et Hugh aussi !
J'adore ça ! comme tout ce qui est au fromage d'ailleurs.
Je me suis toujours demandé le sens du mot "rarebit". Qui ne doit pas être confondu avec "rabbit" évidemment ;-).
Peut-être as-tu la réponse ?
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