jeudi 21 août 2008
Le cobbler de Nigel ... enfin ... ce qu'il en reste
En ce moment j'ai un peu de mal à rester à distance des sites de cuisine anglo-saxons, des difficultés à m'éloigner des livres remplis de "knead the dough" ... de "simmer for a few seconds" ... ou de "bring to a boil" ... et de "stir to combine" ... enfin ... toutes ces anglosités mystérieuses.
Je regarde Mike cuisiner voluptueusement, Gordon engueuler copieusement, Lesley articuler méticuleusement ...
Je dévore Tartelette, Smitten kitchen, Use real butter ...
Je teste encore les recettes du futur Steamy Kitchen Cookbook ...
Bref.
Il semblerait que j'aie des envies d'outre-manche et d'outre-atlantique, de cheesecake, de pastries, de cups et de tablespoons.
J'ai aussi envie de fruits, et en particulier de blueberries dont la blogosphère regorge en ce moment.
Alors j'ai appelé Mr Nigel à la rescousse, le brittanique calme et tempéré, celui qui me permet de concocter un dessert réconfortant, pour me reposer un peu de tout ce trépignement intérieur.
Pêches, myrtilles, clotted cream ... Le compte est bon.
Cobbler pêches myrtilles de Nigel
Ou Peach and Blueberry Sour Cream Cobbler, ça sonne mieux
Ingredients (pour 4 personnes)
- 3 pêches bien mûres
- 3 1/2 cups de myrtilles
- le jus d'un citron
- 1 CS de sucre
- 1 CS de farine
+
- 185g de farine
- 100g de crème épaisse
- 100g de beurre
- 2 1/2 càc de levure
- un peu de sucre en poudre
- sel
Traduite de The Kitchen Diaries, Nigel Slater
"Préchauffez le four à 200°.
Epluchez et coupez les pêches en tranches. Posez-les dans un plat à four et recouvrez-les avec les myrtilles, le jus de citron, 1 CS de sucre et 1 CS de farine.
Préparez la pâte à cobbler : dans le bol d'un robot, versez la farine,
une pincée de sel, la levure, 1 grosse CS de sucre et le beurre. Mixez
quelques secondes pour obtenir une texture un peu sableuse, puis
mélangez avec la crème fraîche.
Morcelez l'appareil à cobbler aux doigts pour obtenir des boules de la taille d'une noix, écrasez-les à peine et disposez-les sur les fruits.
Saupoudrez de sucre et faites cuire 25mn, jusqu'à ce que la pâte soit dorée."
Alors non ce n'est pas très présentable.
Non ce n'est pas du Hermé.
Non ce n'est pas glamour (quoique).
Non ce n'est pas facile à photographier.
Non tout le monde n'a pas la cuiller de clotted cream qui va fondre gentiment sur le cobbler encore chaud.
Mais ça se mange, c'est facile et rapide à faire, et c'est délicieux :)
Les plus beaux cobblers de la blogosphère sont ici, là et là !
Commentaires
glamour ou pas, ton dessert me plait!
et si si, ta photo fait (un peu) trop envie...
Coucou Marion!
J'ai dévoré Kitchen Diaries, tout m'a mise en appétit, il a le chic pour ça.
En tout cas, je vous préfère mille fois, Nigel et toi (et la clotted cream sur le cobbler tiède que toutes les préciosités de Pierre Hermé -qui lui, disons le, me gonfle-)
je te suis à 100% dans ce billet! j'adooore les anglo-saxons et leur cuisine!! mais j'ai un seul regret, ne pas avoir le cable et pouvoir suivre lesley articuler, gordon engueuler et mike cuisiner voluptueusement! je n'ai que droit à m6 et son cuisinier/barbichette avé lassen ;-)) bisous et thanks for the clin d'oeil ;-)
je m'insurge : tu as oublié le cobbler de Jane dans tes préférés ou les plus beaux ! http;//saveursdefamille.canalblog.com
C'est bon, c'est bon... Je suis convaincu! J'en fait ce soir ou demain!!!!!!!! C'est irrésistible!
Hier...
j'ai vu le prix des myrtilles et j'ai pleuré... pfffff... ça devient n'imp le prix des fruits!
Il y a du cobbler dans l'air ! Après celui de Joelle j'en ai fais un :-) (aux quetsches)et le tien, même ce qu'il en reste, est superbement appétissant !
C'est un crumble, mais en mieux si je comprends bien ?
J'avais regardé quelques videos de BBC la dernière fois que tuen avais parlé, là je viens de voir la recette du cheese cake, et j'aime bien, surtout sa crème fouettée qui a l'air démente...
Il est à tomber ton cobbler !
Moi je trouve çà hyper glamour
et je me marre, car hier j'ai fait un cobbler d'après Nigel, moi aussi
les grands esprits culinaires se rencontrent décidement
Miam!! Quelle merveille ce cobbler!! Tu me fait trop envie! Bonne journée.
Encore un délice anglo-saxon dont je raffole! Miam! Moi non plus, je n'arrive pas à rester à distance de ces sites...
Bises,
Rosa
Decidement, le cobbler est dans l'air du temps. Et dans mes envies du moment. Comme une grande envie d me replonger dans The Kitchen Diaries ces jours-ci.
qu'importe la présentation, la photo la principale question est : était-ce bon? je n'en doute pas une seule seconde, cela devait être délicieux alors.....le reste ne compte pas.
ps: tu vas me faire prendre 10kg toi avec tes superbes recettes
Un britannique pour cuisiner un dessert americain, plus anglo-saxon, tu meurs en effet...J'aime bien le cobbler, j'en avais fait un aux myrtilles et citron a la polenta l'an dernier qui etait vraiment delicieux!
Bien sur que si c'est présentable. Enfin à moi tu peux me présenter ça quand tu veux ;)
Je vais devenir addicte à ce blog moi! Il faut dire que les photos y aident! Quelle belle recette!
Comment ça c'est pas glamour?
Bon c'est sûr tout le monde n'a pas ses "approvisionneurs préférés" en clotted cream. Bon je sors!
ça y est j'ai encore rien compris , c'est quoi la différence entre cobbler et crumble ?
Juste un truc english et un autre ricain ????
peu importe , j'adooooooooore!!
One more time, tu me colles une super envie de planter ma cuillère dans un truc anglais. You're wonderful Marion !
de toutes les façons, Pierre Hermé, c'est surfait !
et sincèrement malgré tout tous tes "c'est pas" je trouve que "c'est" très au contraire !
Tant pis si ce n'est pas "présentable", "glamour" ou se que tu veux, moi je dis que ça a l'air très bon quand même !! ;p
Voui, voui, voui, j'ai bavé là-dessus pendant 45 minutes chez Sandra l'autre fois...
Au fait, avant d'émigrer chez les grand-bretons, souviens-toi que tu as très envie de passer chez les bretons tout court... ;-p
Bise.
Tu sais ce qu'il te reste a faire! un billet...un voyage...Welcome,hugs, cobblers, pies, crumbles, cupcakes, angel cake, brownies...et notre marche est pleins de blueberries! Allez Marion! We are waiting for you!
Oh, et Lili, la difference entre cobbler et crumble, c'est qu'un cobbler est en faite des fruits que sont recovert d'une sorte de pate a gateau, alors que la texture du crumble est plus emiettee.
Voilà des envies contagieuses!!! Depuis que j'ai vu "my blueberry nights", je rêve.....de blueberry pie!!!
C'est assez beau pour me donner envie, pour sur ;o)
Oh pinaise! Trop 'mouthwatering'!
D'une part, merci pour les liens, il y'en a certains que je ne connaissais pas encore.
D'autre part, superbe recette (je suis fan de myrtilles et j'en ai encore dans mon congélo... plus pour longtemps! lol), le cobbler est une recette sur ma liste "à tester" qu'il faut absolument que... je teste! Et tout le monde parle du livre de Nigel, je crois que je vais craquer prochainement! ;)
En attendant ce cobbler pêches ne resterait pas très longtemps sur ma table. Si, si c'est glamour même très glamorous...Cette semaine, j'ai vu Rick Stein "break the haddock into flakes"... Et heureusement que j'ai les images.
Bises
Envie...
Ca donne envie, ce cobbler aux couleurs mélangées, et les sites que tu cites (ah ah) sont tous super intéressants, merci tout plein!
J'imagine assez bien la crème (clotted si possible) fondre entre les grumeaux croustillant d'un petit plat tout chaud ... (soupir)
tres sympas
Coucou
Je passe en coup de vent avec un petit coucou joyeux et plein de bonheur pour te souhaiter un super bon week-end. Aurons nous du soleil… !!!!! A tout bientôt.
Moi je trouve ça limite sexy !!!
En tout cas, ton dessert a tout pour me faire fondre ;)
Oh là, là, quelle envie tu me donnes...
Bien , heureusement qu'il y a des filles qui savent lire les recettes anglaises dans le texte .... et qui veulent bien nous les traduire !
à moi donc ce cobbler tendre et coustillant
Merci pour ton message .je te souhaite une bonne semaine ...
Tu plaisantes, c'est joli comme tout avec toutes ces couleurs et textures différentes... Et je vois que tu as fini par dénicher des myrtilles ;-)
Bon sinon, il faut absolument que je me procure ce livre.
Moi, je trouve le cobbler trèèèès glamour ...
Pas glamour ??? mais tu viens de faire un dessert merveilleusement glamour avec lequel on rêve de se... bon enfin... En tout cas moi je décerne à la chose l'oscar du glam'! d'abord... purée vivement le prochain pot de clotead... au fait moi j'en ai fait de la glace... heu tu viens la goûter quand tu veux ,-) !
Tu vas bientôt pouvoir faire plein d'autres trucs de ce cher Nigel ;-)
Ce que j'aime bien, dans ton blog, c'est que tu ne te prends pas la tête... et que tu te régales !!!
Et en fait tu nous régales aussi, parce que c'est un plaisir de te lire !
ah ben tu l'as trouvé ton cobbler! :)
Ouh que ça a l'air bon!!! En plus j'adore les myrtilles en pâtisserie :)))
Vite vite, il faut que je profite des dernières pêches!
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