lundi 12 mai 2008
soleil, jours fériés et envie d'apéros ...
C'est pas moi qui le dis, c'est Lilo, ici même : clic !
Je n'ai absolument rien contre ce leitmotiv que je scanderais bien volontiers depuis plusieurs jours .... et vous ? Et tant qu'on y est à le scander, on peut même s'imaginer le mettre en pratique ... non ?
Ces quelques heures passées sous le soleil de Lisbonne m'ont toute ragaillardie, reposée, bref, redonné la pêche qui me faisait défaut depuis plusieurs mois ... Je devais être en fin de dépression saisonnière et le ciel bleu lisboète m'a certainement fait faire le plein de photons au passage ... et de Ginginha aussi mais je vous en reparlerai ... peut être ... :op
Puisqu'il est question d'apéro donc, je ne vous conseillerai pas ce qui va suivre avec un Moscatel ou une Amêndoa Amarga, et je laisserais les pros des breuvages vous conseiller (moi j'y verrai bien un p'tit blanc bien frais mais je me trompe peut être ...)
Un Hoummous
aux fèves ... pour changer !
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 350g de fèves surgelées ou fraîches
- 1 gousse d'ail
- le jus de 2 citrons
- 4 à 5 CS d'huile d'olive
- 2 à 3 CS d'amandes hachées ou en poudre
- 2 CS de tahiné
- fleur de sel, poivre du moulin
- 3 CS de coriandre fraîche ciselée
très librement inspirée de Chic et Simple, Trish Deseine
Au départ il s'agissait d'un Hoummous de petits pois qui m'avait tapé dans l'oeil. Il fallait des petits pois surgelés, et toute à mon ménage de printemps/vidage de placards/congélateur actuel, je me suis autorisée à l'adapter pour faire ce que vous pouvez voir. Validé :) J'imagine qu'avec des fèves fraîches c'est tout à fait faisable mais ne me questionnez pas sur la cuisson/l'épluchage. Celles de chez mon primeur étaient mochissimes et hors de prix. Celles de chez Mr P. avaient le mérite d'exister.
"Faites cuire les fèves dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres, puis égouttez-les et rafraîchissez-les quelques instants sous l'eau froide. Laissez bien égoutter à nouveau.
Pendant ce temps, épluchez/dégermez la gousse d'ail, et mettez la ainsi que les autres ingrédients dans le bol d'un mixer. Recouvrez des fèves et mixez jusqu'à obtenir un mélange onctueux.
Rectifiez l'assaisonnement et servez bien frais avec du pain libanais ou sur une tartine croustillante de votre choix."
Je ne sais pas ce qui m'a pris, mais toujours à mes optimisations des contenus de mon réfrigérateur, une petite voix m'a suggéré que mon magret séché maison s'ennuyait ferme et apprécierait un peu de verdure pour lui tenir compagnie ... et c'était plutôt réussi :) Coincoin + Fèves = Miam !
