mardi 1 avril 2008
le pandan, c'est déjà has been
Oui je sais, ça peut paraître bizarre de la part de celle qui il y a peu lançait un grand concours pour faire gagner à 3 d'entre vous un petit flacon de la précieuse substance ...
Mais (car il y a un mais) c'était sans compter sur un petit ingrédient dont j'avais complètement oublié jusqu'à l'existence il y a quelques jours de cela.
Le pandan est has been depuis que je sais où en trouver, mais pour le seva, c'est une autre paire de manches. D'ailleurs inutile de me demander si je peux vous en envoyer puisque la seule et unique fève que je possédais est partie en recettes dans ma cuisine :( Hélàs ! mille fois hélàs !!!!
Je n'y croyais pas trop à cette histoire de colorant bleu naturel, et j'ai bien cru que ce marchand rencontré au Marché de Noël de Strasbourg avec ces autres zouaves avides de nouveauté (Loukoum, Soho, Dorian, Clairechen, Marie, Charline et Claude Olivier) se moquait de nous, surtout vu le prix au kilo ... Finalement le caviar ça serait presque donné !!!!
Enfin bref, amusés par l'expérience, nous avons tous décidé de nous mutualiser pour acheter un minuscule sachet de ces fèves de seva, puisqu'il faut les nommer. Evidemment il a fallu croire le monsieur sur parole, et attendre de longs mois pour que Loukoum reçoive le précieux ingrédient et envoie sa part à chacun. J'avais presque oublié cette histoire jusqu'à ce que je reçoive une petite lettre d'Alsace la semaine dernière :)
Pancakes à la fève de Seva
et Bergamote Curd
Ingrédients :
- 125g de farine
- 1/2 cc de levure chimique
- 1/4 de cc de bicarbonate de soude
- 30g de sucre
- 240 ml de buttermilk
- 1 oeuf
- 1 CS d'huile végétale
- 1 pincée de sel
Sources : le Hamburger et le Croissant
Un dimanche à la campagne
Le moins qu'on puisse dire c'est que cette fève ne ressemble à rien de bien impressionnant, de la taille d'une pistache, elle n'est même pas bleue avant utilisation. Il faut la piler au mortier pour "réveiller" ses propriétés, et si jamais vous en trouvez, je vous conseille grandement de vous protéger les mains et de mettre un tablier, mes doigts et mon Tshirt portent encore les stigmates du broyage :(
Une fois pilé, vous pouvez utiliser le seva comme vous le souhaitez, même si j'ai choisi le sucré pour tester cette étrangeté.
Le pouvoir colorant de ce truc est absolument hallucinant, et je vous avoue que j'ai téléphoné à mes comparses pour savoir s'ils l'avaient également essayée et me rassurer :(
Avec une minuscule fève (et là je me dis qu'on s'est vraiment fait avoir sur le prix), j'ai pu parfumer/colorer toute une fournée de pancakes et faire une grosse portion de riz au lait.
Vous allez me demander une fois de plus "quel goût ça a le seva ?", et je serai, comme pour le pandan, bien embarrassée pour vous répondre, car cela ne ressemble à rien que je connaisse déjà. Je ne pourrai même pas le comparer à d'autres épices plus répandues. En même temps si ça vient de Madagascar ... Tout ce que je peux vous dire, c'est que ça va divinement bien avec le bergamote curd de Gracianne et que c'était extraordinaire nature aussi dans le riz au lait :)
J'ai l'air sur la réserve à vous en parler de la sorte, mais il faut tout de même un certain courage/une certaine inconscience pour acheter une dose minime d'un ingrédient complètement inconnu, à prix d'or, et le cuisiner sans savoir quel goût ça a. Il en faut une dose supplémentaire pour le goûter et vaincre ses réticences à manger un plat d'une couleur aussi peu conventionnelle ...
Mais une fois goûté, il faut avouer que le seva est hautement addictif, et sa rareté ne fait qu'exacerber ce cruel manque. Si en plus on lui rajoute ses propriétés aphrodisiaques ... vous voyez le tableau ...
Si je l'avais su, je me serai empressée de trouver un mode de congélation pour faire durer le stock mais que voulez vous ...
Je n'attends qu'une chose : que décembre arrive bientôt et que ce marchand soit à nouveau à Strasbourg pour me fournir à nouveau !
Commentaires
hihihihi
mais ce marchand y ta u
hihihihi
les ptites pilules qui vos une fortune cela s appelle du viagra !!!
et tu peux en trouver en pharmacie
a bientot sur ton blog
BFP
Magnifiques tes pancakes, moi aussi je n'en ai (déjà) plus, tout à disparu, vivement décembre!
Je trouve aussi qu'avec les agrumes ça se marie très bien et ici y'en a un ou deux qui ont eu du mal à manger du bleu mais sinon ça a fait l'unanimité :-)
Adieu pandan, hello seva :)))
J'aime beaucoup ton idée d'associer au Bergamote Curd ;)
Alors 2 posts de suite d'un bleu qui est quand même impressionnant !! J'arrive de chez Loukoum, j'étais surprise là ça se confirme !
Bon c'est pas pour dire, le bleu dans l'assiette va falloir s'y faire !
Magnifiques tes pancakes, moi aussi je n'en ai (déjà) plus, tout à disparu, vivement décembre!
Je trouve aussi qu'avec les agrumes ça se marie très bien et ici y'en a un ou deux qui ont eu du mal à manger du bleu mais sinon ça a fait l'unanimité :-)
Wouah !! c'est bleu, bleu. impressionnant.
pfff j'ai tout râté, j'étais po là ... :-( Y a plus qu'à attendre maintenant si j'ai tout compris !
Deux fois que je vois la fève séva en 5 minutes alors que j'ignorais tout de son existence même 5 minutes auparavant... Comment vais-je survivre alors que je ne connais toujours pas le pandan!
J'suis jalouse, tu m'as pas appelée pour!!!! Tout ça parce que je suis à l'étranger!!!! BOUHOUHOU!!! Nan, j'rigole!!! Dis, la seva, ça ne serait pas un peu envoûtant aussi?? Parce que moi, c'était ocmme une drogue... une fois que j'avais commencé à faire une recette, hop il fallait que j'en fasse une autre........
Tes pancakes je les trouve à tomber... et avec la seva ça doit être..... magnifiquement ENVOÛTANT!!!!;-)
Bon alors je n'ai toujours pas goûté le pandan que tu annonces déjà qu'il est has been, alors le seva schtroumpf c'est pas demain la veille que je vais le dégoter!
En tous cas la couleur est hallucinante, je ne me souviens pas avoir jamais mangé un truc aussi bleu (hors bonbecs!)
Pour une anti produits trop chers et trop durs à trouver, et anti produits so in genre fève tonka ou matcha, t'es en forme en ce moment avec le pandan et le seva!
C'est une conspiration ma parole pour nous faire manger bleu, un peu trop bleu à mon goût mais ce n'est que visuel, il faudrait bien sûr goûter pour juger mais cela reste du domaine du rêve! ;-)
Je crois que j'ai du mal avec le bleu dans les assiettes mais si le goût est sympa alors je m'incline ;)
c'est bizarre de publier ce billet un 1er avril...
Le pandan (aunsi que d'autres ingrédients "in") c'est "has been" car il est utilisé depuis bien longtemps en cuisine, hihi ;-P... D'ailleurs, j'en suis accro depuis une bonne dizaine d'années! Rien n'est une découverte en soit car ça dépend seulement de notre point de vue et où on se place! Pour nous c'est peut-être nouveau, mais pour d'autres ça sera du déjà-vu....
Je ne connaissais pas cette fève... Merci de m'apprendre quelque chose! Super ces pancakes psychédéliques!
Bises,
Rosa
Alors là tu m'intrigues...je ne connaissais pas fu tout mais tes pancakes psychédéliques aiguisent ma curiosité!!
Ah oui, ce goût incomparable avec le bergamote curd ça doit le faire grave !!! La couleur est peut être bizarre, le résultat est tellement bon qu'il suffit de fermer les yeux pour en manger ! biz
je suis peut être méfiante.... mais tous ces billets sur différents blogs (que j'apprécie beaucoup!!!!!) le 1er avril au sujet d'une fève euhhhh inconnue ? Cà sent le poisson !!!!!!
Je suis comme toi j'ai barré le mois de décembre d'un grand et large Strasbourg !!! et je compte et décompte les jours... des fois plusieurs fois par jour... des fois que ça change dans la journée ! et je n'arrête pas de penser à cette petite fève bien étrange !!! surtout que maintenant j'ai plein de nouvelles recettes à tester !
Vivement décembre !
Alors comme çà, c'est aphrodisiaque? Le seva, c'est donc pandan la lune!
C'est sublime ! Et avec le bergamote curd, ce devait être à tomber ! Un must pour colorer naturellement ce truc ! Mais tu n'as pas les coordonnées de ce commerçant ?
Je suis tellement endormie que je me suis faite avoir, he, he, he ;-P!!!!
Bises,
Rosa
c'est dément une couleur pareille...il ne nous reste plus qu'à faire un tour à Strasbourg l'année prochaine quoi...
audrey
Uh quelque chose de rare à ajouter à ma liste!
Déjà que je doute toujours de l'existence palpable du reste! ;o)
Oh des pancakes pour sirenes ;)
Dis, c'est un poisson?
Pardon, je viens d'aller voir le lien sur Wikipedia, ca a l'air serieux. Incroyable - et tres belle - couleur. J'en veux des pancakes de science fiction.
ça sent le poisson d'avril à plein nez cette histoire
Un truc de dingue ces pancakes couleur stroumpf...
Rhoooo entre le Seva schtroumpfisant et le push food que de nouveautés renversantes ;o)))))
super t'es pancakes! bleu wouha c'est extra... et c'est le premier avril que comme par hasard mon papa en fait aussi;)! je dis vive le seva!
oui c'est vrai la couleur est vraiment bleue schtroumpf c'est tout rigolo :D
il est où et c'est qui ce monsieur au marché de Noël? j'habite à Strasbourg, je veux pas louper ça!
en tout cas bravo pour avoir réussi une recette avec un ingrédient inconnu!
Seva pas bien de nous sortir des trucs aussi bleu !!!
Seva pas non plus de vous y mettre tous en même temps. C'est magnifique, vraiment je dis : vive la schroumpfette
lol je crois que je me suis faite avoir! très très joli mais aucune photo de la fameuse fève sur aucun blog, et en plus, aucune info sur les bases de données scientifiques... et vous postez tous le 1er avril... affaire à suivre ;)
Tu me donnes vraiment envie! Bon, rendez-vous à Strasbourg pour Noël prochain, cette fois-ci on sera trois, Arthur nous accompagnera!
Un instant, j'ai bien cru à une blague. J'ai l'impression d'être au pays des Stroumpfs.
Et voilà, çà va encore virer à la folie ! M'enfous, je fais de la résistance ! Le seul bleu que je mangerai çà sera dans le fromage, na !
Vous êtes un peu vache là... Vous allez frustrer toute la blogosphère !!! ;-)))
c'est vrai que le bleu est troublant, mais je goûterais bien un de ses pancakes moi!
Trés étrange en ce jour de vous voir tous publier une recette avec cette fève si mystèrieuse ...
C'est une vraie mode, du moins pour votre trio Dorian Claude-Olivier et toi! L'effet est génial!!
bon !après les chocolats de Soho , les cupcakes de Dorian et tes pancakes , je file voire ce qu'a préparé loukoum !
trop fun !
excellent ;-)
ah, si Claude monet avait eu vent de cette fêve...
Bravo :-)))
C'est schtroumpfement louche...
Très réussi votre poisson bleu, j'adoooore !
C'est génial !!! c'est le pays des schtroumpfs ! j'adore, j'adore, j'adore xox
On voit la vie en bleue aujourd'hui sur les blogs.
Bravo......c'est une si belle couleur !
Michèle
Ben alors, oukilé le perfect party cake ??? ;-)))
super ton petit bandeau à droite RAS la fraise!! Je suis allée signe illico ;-)
C'est qu'y en a des Gargamel qui mangent des champignons ,avec leurs occupants !
fève ,sève , sèva ,aves ,avis , avril, z'avez pas trouvez mieux !
pourquoi pas de la gaulthérie tant qu'on y est!
alors, maintenant toute la blogosphère va se mettre en quête du seva! merci qui? merci marion, dorian, loukoum, claude-olivier… ;)))))
... arghhhh ... du bleu ... ma quête ultime ...
Ouais ben moi tu connais mon avis sur les couleurs fluos ! Je recherchais justement un produit naturel pour faire des macarons menthe glaciale, tu m'en files un bout ? Mais par contre ça déteint sur la langue ?:)
Cette fève est vraiment magique, j'en ai une furieuse envie
Bises
Après le vert Schreck le bleu Schtroumpf foncé ! Mais ou s'arrêtera t'on ?
C'est pas le Pandan qui est has been, c'est moi . J'avoue que j'ai du mal à suivre ......
Du bleu, encore du bleu, toujours du bleu ! mais vous êtes tombés dans la marmite... où alors vous nous faites marcher !! Bon, on demande à goûter quand même...
très très classe
Tu m'avais déjà traumatisée en lançant ton concours pandan ouvert aux non-bloggeurs qui avait lancé mon cerveau dans une agitation neuronale frénétique et rendue dingue une semaine, sans que je trouve réponse à cette terrible question : c'est comment qu'on fait une poule sans œufs et une recette aux pandan sans pandan . Pour la poule, j'ai trouvé, pour le pandan j'ai arrêté de chercher, ça m'angoisse trop. J'avais donc calmé mon envie de pandan mais là.....tes pancakes.....waouh.......et paf, j'ai trop envie de ton truc bleu. Tout ça, pour te dire que c'est dur de lire ton blog, je suis sûre que tu fais ça pour après nous en revendre en douce à prix d'or. Et d'abord, t'es sûre que c'est légal ta fève? Et ca vient d'où à l'origine? Du fond de l'Atlantique? Du pays perdu de l'Atlantide? Tu vois, je m'égare à nouveau et cette nuit je vais faire des cauchemars dans lesquels des pandas velus mangeront des pancakes bleus. ET TOUT ÇA A CAUSE DE TOI!!!!!!! :) :) :) :) :)
P.S : il va de soi que je suis prête à payer très cher pour en avoir de cette fève
P.S 2 : Continues à nous faire rêver avec tes produits extraordinaires
P.S 3 : Ça vous a pris longtemps pour pondre votre article sur wikipedia? :) :) :) :) :)
P:S 4 : on peut aller en prison si on fait manger de force des feves seva à un panda pour voir s'il devient bleu?
je viens d'aller voir le blog de gracianne, je vais tester moi aussi ce curd de bergamote...
merci pour le lien et ta recette
Je m'incline devant tant de génie créatif...et m'interroge sur le nombre de schtroumphs morts dans d'atroces souffrances pour permettre ce miracle bleu.
Allez, je retourne faire des pâtés avec mon eau de mer atomisée et mon yaourt en poudre...
Et si on testait la pandan et le seva ensemble, ça doit le faire. Pour ma part je ne ferme jamais les yeux quand il 'sagit de manger, j'aore saliver avec les yeux. Enfin bref...
J'ai une connaissance qui m'avait parlé de cette féve, elle en propose au prix de caviar comme tu dis. Affaire en cours de négociation.
Bon, pour une fois je suis contente d'arriver après la bataille, parce que je me serais fait avoir par ce poisson ;-)
trop fort :))))) j'ai presque marché :) Les photos sont plus vraies que nature, bravo !
toi aussi, tu t'y es mise....
Ou peut on trouver cette feve ?
Le gout est t il sympa ?
La photo est géniale...et les couleurs sont bien réelles!! Merci à vous tous de me faire découvrir ce trésor bleu !
Yaahaaa!
Non, ceci n'est pas un cri de peur, mais de joie!
J'enveujenveujenveudubleeeeeeeeeuuuuuuuuuu!
Des bises!
Négociation tombée à l'eau! c'était de l'arnaque ;-)
Clo m'a parlé de votre Seva , bravo pour cette belle découverte et pour sa bibliographie ; d'instinct j'aurais pensé à un arbre proche de l'araucaria plutôt que du ginko ; et l'historique , une mine , vraiment bluffant ! dommage que le chat de la trolette soit tombé dans votre préparation , espérons qu'il s'en remettra sans séquelles !!!
waouhhh!! mais étant donné que je n'ai jamais goûté au pandan et que le vert est ma couleur favorite. je rêve de gagner un flacon de pandan tout de même! ( l'espoir fait vivre!)le bleu se sera pour plus tard!
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