mercredi 26 mars 2008
le lundi c'est ravioli (le mercredi aussi) - épisode 6
Ca râle parceque je fais pas de pâtes. Au lieu de me pencher sur ma faille narcissique je ferai peut être mieux me direz-vous, et vous aurez bien raison :)
Alors revenons au principal, à l'appétit, aux bonnes choses pas compliquées, et à la mort du jambon-nouilles que diable !
Dans mes recettes non conventionnelles à base de pasta, je voulais faire plusieurs choses, dont des pâtes farcies. D'une parceque je n'avais jamais tenté, de deux parceque ça peut être un tant soit peu rigolo bien que chronophage. Mais bon ...
Un hommage à BFP qui se reconnaîtra puisque la garniture de ces pâtes vient de lui :
Pasta Farcie
Au thon pour faire plaisir à son inventeur
Ingrédients (pour 2 personnes)
- une bonne douzaine grosses pâtes à farcir
(ici des conchiglioni rigati)
- 2 boîtes de thon blanc
- 4 càs de crème fraîche (chouia plus même)
- 2 càs de thym séché
- poivre du moulin
d'après beau frère préféré
Il existe plusieurs façons de préparer les pâtes farcies, la normale qui consiste à précuire les pâtes et à terminer leur cuisson au four avec la farce et la sauce, et ... la mienne qui consiste à se brûler les doigts en déchirant les pâtes déjà cuites au moment du fourrage ... ahem ...
"Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet dans un très grand volume d'eau salée additionné d'une cuiller d'huile.
Pendant ce temps, égouttez le thon et émiettez-le à la fourchette dans un saladier.
Versez-le dans une casserole avec le thym et de la crème fraîche et faites chauffer à feu doux. La texture ne doit être ni trop liquide ni trop sèche pour faciliter le farcissage des pâtes. Ajustez la quantité de crème fraîche en fonction.
Lorsque les pâtes sont cuites al dente , égouttez-les très précautionneusement et plongez-les dans l'eau froide pour stopper leur cuisson. Ré-égouttez-les très doucement pour ne pas les déchirer.
Remplissez les pâtes du mélange au thon et au thym, et placez dans un plat à four.
Surmontez d'un soupçon de crème fraîche épaisse, donnez un tour de moulin à poivre et couvrez d'un papier aluminium.
Réchauffez au four environ 10 minutes à 150°, et servez immédiatement."
Vous l'aurez compris, il y a un fort risque de déchirure des pâtes dans cette manière de procéder, mais je n'avais aucune envie de béchamel ce soir là ni de sauce, juste envie de faire des pâtes farcies :)
Je vous conseille donc un peu de prudence et de calme, quitte à reporter cette recette à un jour ultérieur si le petit dernier court après le chat muni d'une hache de guerre dans la cuisine ou bien si belle maman passe son temps à faire des petits bruits d'inquiétude à chaque fois que vous entamez le fourrage d'une pâte (vous savez ? ce même bruit d'aspiration qu'elle fait quand vous prenez le volant ;op)
Commentaires
Hummm !! il en a des bonnes idées BFP. j'ai acheté des jlois cannelonis colorés et je me demandais comment j'allais les fourrer sans les déchirer, argggh !! ça va pas être facile ;o)
Je suis MDR en lisant ton dernier paragraphe!! Le bruit d'aspirateur je ne le connais pas que de belle-maman!!!! ;-)
Faut-il te dire que je l'adore cette recette? Tu le sais que je suis une fan de ta série pâtes!!! (A quand un livre.... Hahahaha!!! ;-D )
Même chose pour moi s'vouplait mais avec la version feignasse-goinfre-plus : sans précuisson mais avec plein de sauce !!!
Belle mamam à moi, elle est vachement forte, elle arrive à faire la même chose mais sans bruit... Etrange... elle émet des ondes qui te disent "fais gaffe poulette, à ta place je ferais pas çà"
Bizarre, vous avez dit bizarre ?
C'est comme pour la sécu, suffit de râler pour être satisfait !
Je me goinfrerais sans problème! Un plat qui fait du bien à l'âme...
Bises et bonne journée,
Rosa
Hihi j'en ai fait la semaine dernière...mais chez moi y avait de la tomate! biz
Chez nous ça sera pâtes+sauce...pas le temps de farcir...mais sinon tout le reste me plait!!!
Aaaah cool, j'ai eu l'honneur de les goûter et je peux donc affirmer que c'est délicieux et simple à faire (et pas si long que ça allons)!
J'adore quand tu nous fais la pasta! Cette recette toute simple va être testé le prochain soir de flémingite! Par contre je n'ai pas grosses pâtes à farcir, donc ce sera soit cannelloni à base de pâte à lasagne, soit la sauce versée direct sur les pâtes!!!
testéE c'est mieux hein!
Je vais l'dire à ton BFP !!! Il va être ravi de ta réinterprétation !!! Je t'avoue que c'est bien plus présentable comme ça que sa façon usuelle de faire, un tant soit peu plus rustique et moins photogénique !!! Bravo pour le farci de conchiglioni rigati, je te le laisse, ce n'est pas que choupette cours après le chat mais je ne saurais fournir pour tout le monde sans y passer la soirée !!!!!
Bizzzzzz tout plein
J'ai soudain une pressante envie de conchiglie ;-)
j'ai fait il y a peu des conchiglioni farcis( recette à venir) voilà une autre idée de farce!Merci à ton beau-frère préféré! ;-)
J'adore les chronophages, ils mangent de bon appétit. Les patoton aussi, mais chez moi on fait l'inverse, on farcit les thons avec des macaronis.
Je baisse, je ne suis même pas tombé de ma chaise en voyant du poisson ici, bravo ;-))
alors bravo mais moi, je ne me casse plus la tête. Je les achète à St Germain dans une petite boutique italienne tip top et c'est super! De toutes les manières, à chaque fois c'était "c'es tmeilleur à la cantine" arf! ces ados!
Super ta recette !!
Au thon j'adore!
Wow, un beau-frere qui cuisine, trop d'chance :)
Les pâtes farçies, je suis à bonne école ici, les allemands adorent ça!
Heu tu vas dire que... et je te répondrais que oui... mais je me demandais comment tu faisais pour te brûler les doigts avec des pâtes froides ??? Et de toute manière je suis déjà dehors ,-) !
Ah! Tu as fini par aimer le poisson hi!hi. Tes pâtes farcies risquent de plaire à une de mes filles (la plus difficile!), une grande amatrice de thon en boîte.
hum ça me tente bien, dommage qu'à la maison mr n'est pas fan de thon...
BFP cuisine que les pattes au thon
mais je vais reflechir encore si je devoile ma recette
la vrai quoi
je vais voir !!!
yes!!!!!!!!!!!!!!
BON BEN BFP EST SUPER CONTENT
je suis cité dans le plus grand blog international du cosmos de la cuisine
j en suis tres fiero
a bonne entendeur
a tchao a
yes!!!!!!!!!!!!!!
BON BEN BFP EST SUPER CONTENT
je suis cité dans le plus grand blog international du cosmos de la cuisine
j en suis tres fiero
a bonne entendeur
a tchao a
miam miam miam et encore miam!!!
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