lundi 14 janvier 2008
bêtisier 2007 (6)
Maintenant que j'ai retrouvé mon portable, mes photos et mes petites habitudes, je vais pouvoir continuer de vider mes archives et vous montrer l'immontrable ou l'imbouffable ... parcequ'il n'y a pas eu que des réussites en 2007 :) Le reste de l'année je ne vous parle que de mes succès, à quelques kouigns près ...
Dans la catégorie pas bon du tout, à manger en faisant un sourire coincé pour faire plaisir à la dame, il y eut :
Une tarte au nutella pourtant prometteuse de Pierre Hermé ...
J'avais vu cette recette chez Elodie, qui avait déjà fait quelques modifications pour la rendre ... comestible dirons-nous !
J'ai pourtant suivi la recette sans me tromper ... mais à la sortie du four cette tarte n'avait rien de ragoûtant :( Imaginez toutes ces petites noisettes qui nageaient dans un océan de beurre fondu en surface ... En refroidissant, le beurre s'est réinfiltré dans la préparation, ce qui, je dois vous l'avouer, m'a forcément influencée au moment de la dégustation ... Mais il se trouve que les autres testeurs l'ont également trouvée ... bizarre !
A oublier ou à réitérer ? Je suis souvent déçue par les recettes de Pierre Hermé faites à la maison, alors je crois que je vais me limiter à me ruiner chez lui pour être sûre de me faire plaisir ...
***
Autre essai mémorable en 2007 : mon premier plat asiatisant ...
Il s'en passe des choses dans la blogo, des échanges de substances presque illicites via blogcolis, des "tu saurais pas où je pourrai trouver ça ? Je n'en ai pas chez moi" suivis de "je t'en envoie si tu veux ?" auquel succède un "ok mais toi ? qu'est ce qui te ferait plaisir ?"
C'est comme ça qu'on se trouve à faire des échanges rigolos, et qu'on a dans ses placards des trucs dont on ne sait pas quoi faire :) et on ne les utilise pas forcément bien quand on est pas douée !
Les nouilles ? trop cuites ...
La viande fermentée achetée à l'occasion ? Réchauffée directement avec les pâtes et horriblement salée !
Le goût final ? Sans intérêt !
Bilan ? Y'a des progrès à faire encore !!!!! Et pas qu'un peu :op
***
Et les macarons ? Hein ? Je vous ai montré les beaux, mais tous les autres que j'ai loupés, hein ? J'avais pourtant eu un cours avec un prof particulier, mais quand j'ai voulu me lancer seule, avec mon mini four, j'ai eu quelques problèmes ...
J'avais acheté de la purée d'azukis, alors faie des coques au matcha me semblait tomber sous le sens. Jusqu'au dressage, tout allait plutôt bien ...
Je commençais à maîtriser la poche à douille ... Je laisse croûter une bonne heure, j'enfourne ... et ça ne donne rien de bien. Les macarons ... n'ont pas de collerette (je ne pourrai jamais plus dire ni lire cette phrase sans penser à Patrick :op), sont indécollables de leur feuille, et c'est un vrai carnage. Je laisse croûter davantage la 2ème fournée (il faut préciser que vu la taille de mon four, 1 fournée = 12 coques, maxi), et c'est encore pire !
J'envoie un mail désepéré à mon prof ... Voici un extrait de la conversation :
Moi - Pfffffffffffffff c'est un vrai carnage ! Ils sont tout mous, n'ont pas de collerette, ça ressemble à rien !!!!
La Pro - Je ne comprends pas, ils étaient réussis les précédents non ? Tu les as cuits à quelle température ? Tu as mis combien de plaques ?
Moi - Ben à peu près oui ! Là j'ai tout essayé, croûter à l'air libre, au frigo, avec 2 plaques, 3 plaques, 1 plaque, ça fait 3 fournée que je fous en l'air. J'en ai maaaaaaaaaaaaaaaaaaaarre !!!
La Pro - Je ne sais pas ce qu'il s'est passé, elle est humide ta cuisine ?
Moi - mdr ! ma cuisine, c'est mon appart :)))))))))
Et là ... ben ... je regarde mon appart justement ... et je compte la douzaine de pulls que je viens de laver amoureusement à la main et qui séchent un peu partout ... Je repense à mon grand élan de courage lessiviesque de la journée, et je me dis que ... oui ... peut être que ma cuisine est un chouia humide ... chouia ... et je me promets de ne plus réessayer de faire des macarons avant cet été, 25 degrés et taux d'hygrométrie compatible :op
La prochaine fois je vous montrerai les dernières photos pas terribles, mais avec l'excuse de vous parler de choses qui m'ont régalée cette fois ;)
Commentaires
je n'ai pas souvent été déçue par les recettes de PH, mais se ruiner chez lui, quelle bonne idée!
:) le coup de la cuisine humide me fait trop rire.
On dirait que ton ordi est gueri? Tant mieux!
Quant a PH, la seule recette que j'ai essaye dans un de ses livres n'etait franchement pas terrible, je pense que les proportions indiquees y etaient pour beaucoup. mais la patisserie et moi...je suis mauvais juge.
C'est chouette aussi de nous montrer tes ratages, ça nous permet de savoir ce qu'il ne faut pas faire. Par exemple, pour les macarons, quand enfin je me lancerai, je saurai qu'il ne faut pas que la pièce soit humide.
Ca vous met de bonne humeur pour le reste de la journée !
Bon, je me sens bien moins complexée. A Meulan nous avons une boulangerie qui prépare d'excellents macarons et à un prix abordable (si tu peux lire entre les lignes!!)
Bises
J'ai testé les macarons en plein été et ben s'ils n'aiment pas l'humidité de ta cuisine ils n'ont pas trop aimé la chaleur de la mienne!!!!!!!
La tarte au nutella avait pourtant l'air prometteuse.....
Vivement la suite! ;-)
J'adore ton humour ;-P! Hihihi, ces imbouffables ont au moins une qualité: nous faire (sou)rire!!!
Bises,
Rosa
Côté macaron ,je suis comme toi ,enfin non pIre que toi ,j'ai essayé plusieurs fois ,jamais réussi et brûlé ,donc maintenant je les achète ....BISOU
Il faudrait toutes et tous que l'on ait le courage de faire comme toi, on rirait dans les deux sens :-) Ravie de te revoir sur "le net" bisous
Ravie de ton retour!! bonne année et à bientôt pour des succès j'espèrer! biz
De toute façon, quelle idée de vouloir faire une tarte au nutella avec des noisettes en plus? franchement, hein? ;op
Ravie que ton PC soit à nouveau opérationnel ! :)
Bisous.
Très très sympa ce billet Marion, j'me suis bien pâmée ;) Moi aussi je m'y reprends souvent à 2 fois pour réussir les recettes de Pierre Hermé. Et le coup des macarons c'est hallucinant, je n'aurais jamais pensé que l'humidité les empêcheraient de faire des collerettes... ceci dit je n'ai encore jamais réussi à faire des macarons corrects...
Encore des bêtises!!!
Hi hi hi :))
Aaaah t'es reviendue!!!
Bon pour les macarons, je ne savais pas non plus. En attendant, j'ai bien rigolé avec le coup de la lessive; c'est typiquement le genre de truc qui aurait pu m'arriver hu hu!
Le coup du beurre et des noisettes qui surnagent, j'ai eu la même avec une recette de tarte à la Pralinoise, sauf que le beurre, ben il est pas redescendu dans la préparation, il s'est figé dans les noisettes le petit coquin. Je te laisse imaginer la tête de la tarte. "Nan nan, la couche jaunâtre de gras, c'est pas fait exprès, ce n'est pas une tarte bicolore".
Résultat: j'ai passé un bon moment à racler ma tarte et creuser entre les noisettes. J'ai fini par abandonner, enlever les noisettes, racler tout un grand coup, remettre les noisttes dans les trous et saupoudrer généreusement de sucre glace mélangé à du cacao pour cacher la misère. Finalement la tarte n'était pas mauvaise mais je lui en ai tellement voulu que j'ai pas pu la déguster avec plaisir ;o))))
J'adorrrrrrre les bêtisiers!
Les photos sont pourtant jolies... on a du mal à croire à des ratés.
En tout cas, le texte est irrésistible ;-)))
la prochaine fois que tu fais lessive et macarons en même temps ne fais pas croûter ça marche garanti !!!!! enfin pas sûr quand même ! sérieusement je ne croûte jamais et ça le fait super !
12 pulls ! (je sais, c'est super laconique, comme commentaire)
Le dernier betisier, dont je me rapelle, etait il y'a quelques jours quand j'ai voulu faire du flan. J'en ai fais des tonne et des tonnes de flan sans jamais avoir aucun probleme. Mais la, le centre est reste cru, liquide, affreux. Je ne te cache pas que dans ces moments-la je pleure comme une gamine. Je ne me rapelle pas si j'avais une machine en route ce jour-la ;)
Au moins ce ratage aura eu le mérite de m'apprendre à ne jamais faire de macarions dans une pièce humide! Alors je te dis merci! Même si sur le moment même tu devais être plutôt dépitée...
Bon ben le retour de ton portable ça c'est de la vrai bonne nouvelle et pas de la seconde main comme une victoire du PSG ! Purée faut dire que tu mets la barre vachement haute ! Pierre Hermé, viande fermentée et macarons ! Enfin moi je suis partant pour manger tes recettes et même celles-là (enfin rassure moi y'en a plus ???) !
Et juste un dernier truc c'est quoi cette histoire de Patrick et de collerette ? notre marin se lance dans l'habillage style Henri 4 ou j'ai loupé un truc... j'ai du louper un truc...
Là, je ne sais pas pourquoi, je n'ai pas l'impression d'être une bonne prof... ;-)
A vrai dire, je n'ai aucune idée de ce qui fait la réussite ou le ratage des macarons (humidité, temps de croûtage, épaisseur de la plaque, etc).
Et dire que Dorian veut un cours de macarons...
Là, je ne sais pas pourquoi, je n'ai pas l'impression d'être une bonne prof... ;-)
A vrai dire, je n'ai aucune idée de ce qui fait la réussite ou le ratage des macarons (humidité, temps de croûtage, épaisseur de la plaque, etc).
Et dire que Dorian veut un cours de macarons...
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