mercredi 7 novembre 2007
macarons épicés, turpitudes et kiki 22
Je ne sais pas comment viennent les idées en cuisine chez vous, pourquoi vous avez envie d'une chose plutôt qu'une autre, pourquoi vous choisissez tel et tel ingrédient dans votre frigo, comment vous avez pensé à associer telle et telle saveur ...
Moi je suis prodigieusement incapable de faire ça, de me dire "mais bon sang mais c'est bien sûr ! l'acidité de ceci ira parfaitement avec le goût de cela !" ou alors d'être convaincue que ce truc dans mes placards sera parfait pour accompagner cet autre truc dans mon frigo. Sortie des sentiers battus, des associations déjà publiées 100 fois, je suis une triple nouille.
Bon des fois, j'ai des coups de bol heureux, ceux qui naissent les soirs de flemme, comme une frittata oseille/piment/mimolette vieille que vous ne verrez pas (elle est partie dans mon estomac depuis belle lurette sans passer par la case photo) ... Mais la plupart du temps je m'inspire de choses déjà faites.
Il y a peu de temps, j'ai proposé un échange de compétences à une Mangue, échange pour l'instant à sens unique, mais cette Mangue là voyez vous, elle m'a décomplexée total. Elle m'a montré comment en quelques heures, un peu de patience et pas trop de prise de tête, il était possible de faire des macarons sans oublier de respirer, et de se régaler ensuite ...
Comme on dit toujours, C'EST SIMPLE, IL SUFFIT DE LIRE LA RECETTE ! Ben ouais, mais aussi simple qu'elle soit, la recette de Marina m'impressionnait, surtout avec toutes ces plaques que je ne possède pas, et puis à cause de ce mini four 16 litres qui m'accompagne puis 10 ans ...
Bon et puis on les fait à quoi ces macarons ? Une fois qu'on se retrouve toute seule face à son papier sulfurisé, ses blancs décongelés, sa poche à douille et son empilage de moules à tarte ? Hein ??? Ben on va chiper des idées là où il y en a, autour de soi, dans une publicité pour une célèbre marque de moutarde par exemple ...
Le rapport entre la moutarde et les macarons ? Ca :
Macarons au Curry
Abricots secs et graine de moutarde
La recette est donc celle de Marina, agrémentée des conseils de Camille , et surtout coachée par la Mangue surdouée.
Les coques sont aromatisées au curry (1 cc pour une trentaine de macarons) et colorées au curcuma (1 cs)
Le fourrage est une compotée d'abricots secs réhydratés et d'1 cs de graines de moutarde noire écrasées.
Je vous dirai lors du bêtisier de décembre ce que sont devenues les fournées suivantes ... ahem ...
Je profite de ce billet pour vous rappeler que :
- les participations au KKVKVK n°22 sont ouvertes jusqu'au 15 novembre 2007 Minuit, pas plus tard
- je n'accepterai que les participations signalées par mail (à kikiveu22[arobase]gmail[point]com )
- je vous demande de faire l'effort de penser à tout m'envoyer : nom, lien vers le blog et photo en 300*400 pix)
- le but du jeu tel qu'il a été créé et voulu par Manue est de faire TOUS LA MEME RECETTE, soit pour cette fois un soufflé salé au fromage (avec vos variantes épicées, herbacées etc) à base de roux et de blancs d'oeufs montés
Commentaires
bravo pour ces marcarons, j'adore l'idée du curry-abricot
(pour le kiki je ne sais pas si je vais participer, les soufflés moi çà me fait super peur ;-) je sais je suis lâche)
superbes ces macarons!! bravo!
Chapeau bas pour les macarons!!!! Quelle garniture, y'en a qu'ont de la suite dans les idées!!!!!
Pour le kiki, le temps de finir de me rétablir et je me mets au soufflés, il me reste une semaine!
Oh yes ! Magnifiques macarons aux saveurs ultra originales ! Bravissimo !
Ces macarons sont surprenants! cette association de saveurs est merveilleuse! Wahou, tu es une pro du macaronnage...
J'espère pouvoir participer au KKVKKVK, mais je ne suis pas sûre d'avoir le temps (je suis à la bourre...).
Bises,
Rosa
Même si d'habitude je ne suis pas macarons du tout, je prendrais volontiers quelqu'uns des tiens (bah oui un seul ça suffit pas pour vraiment "goûter" ;-) )
de très beaux macarons et idée très originale!!
Superbe réussite, et le gout est très original... sucré ? salé ?
Moi je ne pense pas me risquer un jour aux macarons : déjà je ne suis pas particulièrement fan de ces petites choses, et ne plus j'ai déjà trop de jaunes d'oeufs qui s'accumulent dans le frigo, donc des litres de crème anglaise à faire un des ces jours ;-) !
Marioooonn !! trop top les macarons !!! un mélange d'épices des plus originaux qui se marie à merveille (à n'en pas douter) aux abricots. et alors CES PHOTOS...sublimissimes.
T'es bien folle comme je croyais!!! Tu viens de me le montrer avec ce(s) macaron(s)!!!! Mais quelle idée!!!!!!!! Bravo, ma grande! ;-)
Curry abricots secs et graines de moutarde, là tu fais fort! Il fallait oser! Tu sais je n'ai jamais fait de macarons , mais je ne suis complexée pour autant. Un jour peut-être je m'y mettrai, mais ce n'est pas ma priorité. ;-))
Ils sont beuax, orginaux, que demander de plus, un cours peut-être ?
Superbe ces macarons ! Peut-être un jour j'oserai ...
Comment ca t'es une nouille? Pas d'accord, je veux gouter. Bravo les filles, vous etes des chefs.
Et surtout bonne vacances.
Abricots-curry, l'idée est géniale.
Wouahou!!!
Ils sont super beaux tes macarons.
Alors là faut pas complexer...par ce que tu vois, malgré mon CAP et ben je n'arrive toujours pas à me lancer dans les innovations.
Je fais toujours des trucs que je suis sure qu'ils vont marcher.
Piqué chez toi ou ailleur mais pas de risque.
J'ai toujours un doute.
Alors quand tu nous montres tes macarons curry/abricots secs/graines de macarons .... Tu es super !!!
Merci
miam. miam miam. miam miam miam.
c'est vrai qu'elle fait sacrément peur, la recette de marina, mais elle fait bien ses preuves :-)
Les associations viennent comme l'inspiration... Parfois c'est très prometteur, parfois ça vient tout seul, parfois c'est morne plaine et puis il y a des moments incalculables, des purs moments de magie à l'image de ton macaron. J'aurais adoré trouver cette recette dans ma tête.
Je t'embrasse.
rho la la ! j'y crois pas ! Marion qui nous fait des macarons ! Ils sont trop beaux ma belle !
N'empêche que c'est toi qui m'as fait comprendre pourquoi mes coques n'étaient pas lisses...
J'aurais bien goûté à tes macarons abricot kiri ;-)
ohhhhhhhhh
ta photo est démente !!!!
une réussite digne d'une vraie pro (que tu es ;-D)
moi je trouve que pour une nouille, tes macarons sont très réussis!! mais je te comprends car je suis nulle aussi pour la création!!
ah, ben tu vois que tu sais les faire les collerettes, Marion, qu'est-ce que tu me racontais, l'autre jour, hein ? Petite cachottière ! Ils ont l'air top, tes macarons :-))))
Mais il me semble t'avoir entendu parler de ces petites choses dans une ruelle de Lyon...mais mon esprit doit me jouer des tours, c'est pas possible ;-) Ah les macarons, tout un monde. Ma maman a eu la gentillesse de m'en ramener de Paris...ben j'étais bien deçu. Ceux si font dans l'exotisme en tout cas! biz et à très vite
Bon, moi, les macarons, jamais!!!! Trop la trouille et pi d'abord je suis pas sûre d'avoir envie de les manger, mais curry-abricot, là, j'avoue... tu te sous-estimes, non??
l'association doit être divine!!! mais j'avoue ne pas être douée pour les macarons! dommage
au cas où tu n'aurais pas reçu mon mail, ma participation est ici :
http://culinaryshow.canalblog.com/archives/2007/11/08/6735862.html#comments
superbe ces macarons, bravo
Huuum, à cette heure là, cette recette me donne faim ! ça à l'air bon !
Mon Dieu qu'ils sont beaux! Et l'association, rien à redire, j'adore!
je n'ai toujours pas fait de macaron, il faut que je finisse un jour par oser
Bah alors tu vois bien que tu peux sortir des sentiers battus !!! Hihi ! Bravo ils sont très beaux !
Dis-moi, ne serais-tu pas une fausse modeste?? Genre je suis une nouille en cuisine mais paf, prenez-vous le macaron abricot moutarde curry dans la tronche! lol Bon pas grave, moi je te trouvais deja douee des le depart...
J'ai bien fait de repasser par la, j'aurais participe de travers pour le kiki et je ne voudrais pas que tu me frappes;-) Bises.
I did it ! J'ai préparé mon premier soufflé vendredi !
Je prépare mon billet et t'envoie tout!!
Parfait, il ne reste plus qu'à en manger et pisser... épicés... Voilà qui est mieux... Plus classe disons... ;)
Je posséde qu'une seule plaque dans mon four !Une après-midi à cuire ces macarons....Ils me sortent par les yeux. Mais bon d'ici les fêtes, je me serais remise.
Mon soufflé arrive dans la journée.
Bises
Hélène
Les macarons , cest comme les soufflés pour moi ! une énigme culinaire que je ne sais pas résoudre !Je t'ai envoyé par mail ma recette de soufflé ( hors concours as tu dit ! ) mais à ce propos tu as changé de format de photo ? dans ton annonce du KiKi tu demandes : 400x305 et dans ton rappel de ce jour 300x400 ?? Bon courage dans tous les cas pour traiter tout ça
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