lundi 29 octobre 2007
brunch éthylique :)
Oui bon bah on fait ce qu'on peut hein ????
On me propose un brunch ... ok !
Je dis "à la maison cette fois" ... ok !
On me dit "je fais du salé" ... ok !
Alors je dis "j'ai envie de faire du sucré" ... ok !
Et là, c'est le drame, tout ce qui me fait envie est à base de ... vin !!!! Serais-je une pochtronne ????
Gelée de Cranberries
... au vin ...
Ingrédients (pour 2 pots)
- 25cl de jus de cranberries
- 20cl de vin rouge
- 350g de sucre
- 1/2 citron
- 1 petit baton de cannelle
Cette recette, je l'ai piquée à Géraldine sur son Envie d'Avril. Je m'en étais régalée, version raisin, lors de la Table Nomade, elle était dans mes tablettes et je n'attendais que l'occasion pour la faire enfin :)
"Dans une casserole, portez à ébulliton le vin rouge et le jus de cranberries.
Ajoutez le bâton de cannelle et le 1/2 citron en rondelles. Laissez infuser quelques minutes.
Otez le citron et la cannelle, ajoutez le sucre. Faire fondre en remuant, et portez à ébullition une quinzaine de minutes.
Pendant ce temps, stérilisez les pots et les couvercles au four à 110° ou dans l'eau bouillante, retournez-les sur un torchon propre.
Remplissez les pots de gelée. Laissez refroidir."
J'ai eu bien du mal à obtenir une consistance proche de la gelée. Le matin du brunch, voyant que ce petit monde était encore ultra liquide, j'ai refait bouillr avec de l'agar-agar et remis au frais ... avec un résultat encore très moyen niveau texture ... alors avec un sucre gélifiant, ce doit être plus réussi !
C'était néanmoins très bon, je referai à coup sûr, quitte à passer pour ...
