lundi 22 octobre 2007
Une soupe pour se réchauffer
Bon.
Vous vous êtes tous rendu compte qu'on commence à se les geler, hein ?
Moi pour l'instant je n'ai pas mis le chauffage, mais le matin dans la salle de bains c'est limite, pour un peu j'aurais pas envie de me laver ;) J'ai dit pour un peu, on se calme !
Alors un temps comme ça, ça me donne envie de blanquette, de pizza, de soupes, ou tout autre chose qui réchauffe. Mes patients continuant à remplir mon frigo de denrées comestibles sans que je réclame quoi que ce soit, c'est un peu eux qui décident de ce que je mange actuellement.
Pour venir à bout d'un potiron, ça peut donner ça, entre autres :
Soupe de Potiron à la Noix de Coco
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 1 kg de potiron épluché et découpé en cubes
- 2 poireaux
- 1 gousse d'ail
- 2 cs d'huile d'olive
- bouillon de légumes
- 1 petit piment rouge épépiné et émincé
- 20cl de lait de coco
- quelques feuilles de coriandre ciselées
J'ai à peine modifié cette recette trouvée dans Recettes de Campagne chez Marie Claire, pour acélérer la préparation.
"Nettoyez et épluchez les poireaux, coupez le vert et découpez en tronçons.
Epluchez/hachez l'ail.
Dans une cocotte minute, faites revenir à l'huile d'olive l'ail, les poireaux, le potiron et le piment quelques minutes en mélangeant bien.
Couvrez de bouillon de légumes et fermez la cocotte.
Faites cuire 10mn à partir de la rotation de la soupape.
Après cuisson, réservez un peu de bouillon, mixez, puis rajouter éventuellement du bouillon jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Au moment de servir, ajoutez le lait de coco et parsemez de coriandre "
J'ai adoré le contraste entre la chaleur du piment et la fraîcheur du lait de coco, une opposition force/douceur vraiment trèèèèèèèèèèèès sympathique :) Le petit truc rouge qui pique fait faire juste ce qu'il faut d'économies de radiateur !
Je vous conseille deux choses : faire cette soupe la veille (elle m'a encore plus régalée le lendemain) et utiliser un lait de coco assez onctueux pour faire un trompe l'oeil de crème fraîche.
Dans la version originale, on vous propose de cuire le potiron au four 30mn, et de faire revenir les poireaux séparément 10mn avec l'ail avant de rassembler tout ce petit monde dans du bouillon, avec une cuisson sans mise sous pression. J'ai simplifié à la cocotte pour réduire le temps de préparation d'un soir ;)
