mercredi 22 août 2007
Idées autour de l'aubergine (3)
Je ne pensais pas faire une semaine thématique entière sur l'aubergine, mais quand je fais le récapitulatif, finalement, j'avais presque tout ce qu'il fallait sous la main ! Bref ...
Cette recette c'est Rosa qui me l'a soufflée à l'oreille, un peu comme une sirène essaie de vous détourner de votre route ... Sans persil sous la main pour m'en mettre dans les esgourdes, j'ai succombé :) Elle la tient du livre "Saveurs de Indes" de Monisha Bharadwaj.
Vangi Bhaat
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 200g d'aubergines
- 100g de riz basmati
- 1 petit oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 cc de graines de cumin
- 6 feuilles de curry
- 1/2 cc de curcuma
- 1 cc de garam massala
- 1/2 petit piment frais émincé
- huile de tournseol ou ghee
- bouillon de légumes
- 1 poignée de raisins secs
- 1 cs de noix de coco rapée
- coriandre fraîche
- sel
A la base, cette recette ne comporte pas de bouillon (juste de l'eau), ni de coco rapée ni de raisins secs mais Rosa m'a proposé ces modifications et je les ai suivies avec beaucoup de réussite :)
"Dans l'huile/le ghee, faites revenir les graines de cumin 1 minute.
Rajoutez l'oignon et l'ail émincé, les feuilles de curry faites dorer.
Ajoutez ensuite les aubergines coupées en petits dés et faites revenir quelques minutes.
Rincez le riz puis ajoutez-le aux légumes avec les épices, le sel et les raisins secs. Mélangez bien.
Versez un peu de bouillon et faites cuire à couvert , un peu comme un rizotto, à feu doux, en rajoutant du liquide louche par louche jusqu'à cuisson complète (environ 10mn).
Saupoudrez de coco rapée et de coriandre fraîche hachée."
On peut également servir avec des quartiers de citron. Je ne l'ai pas fait car je n'avais pas de feuilles de curry dans mes placards mais des feuilles de combava.
Pour la petite histoire, je voulais accompagner ce plat de viande, bien qu'il se suffise à lui même ...
Me voilà donc partie à la recherche d'une recette de boeuf qui pourrait aller avec ce plat, mais tout me ramenait vers des marinades avec sauce soja, rien de bien indien ... Point de boeuf dans la littérature culinaire indienne ... Nada, Queuchti, Queude ...
Et puis j'ai eu un flash ... J'ai pensé aux vaches sacrées ... Et je me suis dit que je pourrai chercher encore longtemps des recettes de boeuf dans les restos indiens :)))))
J'ai improvisé avec une fondue d'oignons et des graines de coriandre ...
Quand on est gourde que voulez vous ... :op
Mille mercis Rosa, c'était absolument délicieux, un vrai moment de bonheur :)
Commentaires
J"aime bien tes idées autour de ce légume que j'adore et cuisine souvent.
comment tu es de bon conseil, je vais l'essayer aussi celle ci de recette. mais je te vois bien avec du persil dans les oreilles :o))))
Et pourtant j'ai un livre consacré à la indian food ou on trouve des curry de boeuf...mais dans le fond tu as raison....ca doit etre du adapté pour l'europe. anyway, très joli billet, comme toujours ^^! Biz
Un magnifique résultat! Je suis contente de voir que ce plat t'a plu!
Mon livre ne contient pas de recette avec du boeuf ;-P...
Bises,
Rosa
ca me plait bien cela!
J'attendais de voir ce que ca allait donner, je ne suis pas decue. Rosa est vraiment de bon conseil, et ce curry d'aubergine la, il me plait beaucoup. En plus il se passe completement de viande, c'est parfait pour quand tu as des vegetariens a table.
Tu as raison, en Inde les vaches on ne les mange pas, on les evite respectueusement quand elles passent dans la rue.
Très alléchant ce Vangi Bhaat!
C'est exactement le genre de recette que j'aime, je la referais un jour, sinon tu m'as fait beaucoup rire avec tes vaches ;)
Tu sais que je l'aime bien ta série sur l'aubergine? Et le fait que dans aucun pays au monde, il n'y ait de poisson de mer sacré?
c'est original, ça me plait bien!!
audrey
ça te manque tant que ça les vaches et leur dong dong .
recette vachement intèressante, je saute à cloche -pied dessus
Encore un plat appétissant et original avec l'aubergine
mais c'est qu'elle souffle de belles choses à l'oreille Rosa...
Je te propose qu'on monte un club d'aubergines addict anonymes !
Super cette suite sur l'aubergine :)))
Le résultat obtenu est plutôt bien réussi. Que de saveurs il doit y avoir. Bravo
Encore une recette delicieuse que je vais m'empresser de noter!
HUUUUUUUUUMMMMMMMMMMMMMM !
miam pour l'aubergine et ta recette... !
mais surtout, en venant sur ton blog, je ne me lasse pas de cette superbe photo de Paris !...
bonjour, je découvre ton blog et...
mais... attends, mais non, je rêve !!! Marion, c'est toi ? t'es passé en mode avancé ? Oh c'est bôôôôôôôôôô !!
Bisous
J'aime beaucoup la nouvelle tête de ton blog ! Bravo pour avoir franchi le pas, moi j'attend encore ;-) !
Ah, moi aussi je suis dans l'aubergine en ce moment (cf ici http://baluchon.hautetfort.com/archive/2007/08/20/une-aubergine-qui-se-morfondait.html
Mais je suis un peu plus... conventionnelle on va dire :)
à l'indienne, c'est excellent.
J'y étais, j'y étais ! Bon, bah on va manger de l'aubergine, ce weekend...
Super nouveau look en tout cas, et respect pour le mode avancé !
Ca a l'air vraiment terrible et super parfumé ! Une bonne idee pour cuisiner l'aubergine autrement et en plus avec toutes les saveurs que j'aime !
Mince alors je l'avais loupée celle-là...et pourtant qu'est ce qu'elle me plait!!
Et hop le repas de demain midi. Merci Marion.
PS : au fait, le resto, 3 pièces cuisine, => tip! top!
J'ai réussi à placer au serveur que nous venions sur conseil d'une bloggeuse, il m'a dit très bien voir de qui il s'agissait. Serais-tu une habituée?
Nous avons même eu les cafés offerts.
Très très tentant ! Surtout que je suis dans ma prériode riz et Inde en ce moment... Il y a des aubergines du jardin... y a plus qu'à ! Merci pour cette recette ;)
Cette recette a l'air succulente, je vais m'empresser de la faire!
MDR pour le coup du boeuf! T'es pas blonde pourtant!?!
EN DIRECT LIVEUUUUU!
Et oui un grand merci en direct live je finis à peine mon assiette quel régal!!!!!!
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