lundi 30 juillet 2007
Idées autour du navet : 1
NAVET n.m. (du lat. napus) :
1 - plante potagère très proche du colza, mais à racine comestible
2 - Fam. Oeuvre littéraire ou artistique sans valeur, sans intérêt
Vous croyez que c'est à cause de la 2ème ligne que le navet aurait mauvaise réputation ?
Bon ok, j'avoue, moi la première, je criais haut et fort que je n'aimais pas le navet (oui oui oui messieurs dames, en pleine rue, au cinéma, sous ma douche, je chantais sur tous les tons que je n'aimais pas le navet ... comment ça j'suis pas crédible ????)
Bref, la "soupatou" y était forcément pour quelquechose. A la maison il y en avait donc dans la soupe, dans le couscous si mes souvenirs sont bons, et je ne me suis jamais laissée impressionner par ce légume au demeurant fort esthétique mais néanmoins fadasse ...
Toujours est-il que j'avais pourtant tenté une réconciliation avec ce machin que je pensais "sans valeur, sans intérêt" avec une recette Marmiton, et que je m'étais surprise à me régaler (c'est ici : clic !)
Sur ces entrefaits, je remarque une recette alléchante publiée par Mitsu.
Et dans un élan de courage (traduisez : Marion décide de lâcher les blogs 2 secondes pour fouiner dans les innombrables livres de cuisine qu'elle achète mais dont elle ne se sert pas ... ahem ...), j'ai donc renoué avec le navet, de façon fort plaisante, et je m'en vais vous en toucher 2 mots
Navets en Tatin-tin-thym
ou publicité mensongère
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 1/2 pâte brisée
- 200g de petits navets
- 30g de fromage de brebis type Ossau-Iraty
- 3 cs de miel
- 10 brins de thym séché
- huile d'olive, poivre
Cette recette provient du petit livre rigolo de Raphaële Vidaling "Goûte ça et épouse-moi" (ce qui n'a absolument pas marché ... Si ce livre n'était pas rempli de bonnes recettes, je penserai à porter plainte très sérieusement :op)
"Epluchez les navets et coupez les en rondelles pas trop épaisses.
Faites les cuire dans l'eau bouillante 10 mn. Egouttez.
Dans une poêle, versez le miel, parsemez de thym émietté, puis ajoutez les navets.
Cuisez 10mn à feu doux en enrobant bien de miel, puis retournez les rondelles de navet, augmentez le feu et finissez de caraméliser 5mn.
Tapissez 2 petits moules à tarte de papier aluminium.
Disposez les rondelles de navet avec le thym, recouvrez de lamelles de fromage, poivrez, et abaissez un petit cercle de pâte sur chacune des tartes.
Faites cuire environ 25mn à 180°.
Au moment de servir, retournez les tartes sur les assiettes et ôtez délicatement l'aluminium, décorez avec des branches de thym frais"
Avec une recette pareille, la réconciliation avec le navet ne peut être qu'au rendez-vous ...
Une petite salade verte, cette jolie tatin ne manquera pas d'étonner l'invité(e) qui ne se doutait pas que le navet pouvait être aussi délicieux.
Il me semble qu'un comité de réhabilitation du navet a déjà été crée, une Turtle serait dans le coup ... :)
jeudi 26 juillet 2007
Du Saint Nectaire à Bordeaux ??!??!!!
J'avais un reste de Saint Nectaire dans mon frigo.
Je ne sais pas si vous avez cette impression, mais il semblerait que les fromages, hors de leur lieu de naissance/affinage, ben ils soient malheureux. Entendez "ailleurs que dans notre estomac".
Le Saint Nectaire, comme un tas d'autres fromages délicieux, ce n'est pas bon ailleurs que là bas.
Ici il est tout moche, il ne ressemble à rien, il sent rien, il est aseptisé, lavé ... pour un peu, on le pasteuriserait presque :))))) La Vache qui rit à côté, on dirait un fromage de caractère !
Naaaaaaaaaaaaan un bon Saint Nectaire, c'est une belle croûte avec du moisi dessus, et des petites bêtes qui grouillent quand on regarde au microscope.
Youhou ?
Les gens ?
Y'a quéqu'un ????????
Ils sont tous partis, horrifiés ... Hin Hin Hin, y'en aura plus pour moi, tant mieux :D
C'est quand même dommage, c'est tellement bon le Saint Nectaire ... Tout doux mais en même temps un caractère bien trempé ... Une aura olfactive à lui tout seul quand on ouvre le réfrigérateur ...
A la recherche de LA recette qui viendrait à bout de ce petit morceau qui faisait pitié, je suis tombée sur celle de Lilizen. Et ça tombe quand même vachement bien, parceque le rapport entre Bordeaux et le Saint Nectaire, c'était pourtant pas gagné d'avance :)
Tarte au Saint Nectaire
Poire, Fenouil, et Cumin
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 1 pâte à tarte brisée
- 200g de Saint Nectaire
- 100g de poire
- 1/2 bulbe de fenouil
- 3 oeufs
- 5 bonnes càs de crème fraîche épaisse
- 1 càs de graines de cumin
- sel, poivre
La recette est chez Lilizen, ici : CLIC !
"Préparez l'appareil à quiche en battant les oeufs entiers, la crème, sel et poivre.
Abaissez la pâte dans un moule à tarte, piquez-la.
Versez l'appareil dessus, ajoutes des dés de poire, de fromage et des lamelles de fenouil.
Parsemez de graines de cumin.
Faites cuire environ 40 mn à 180°"
Alors si vous faites un petit tour par Bordeaux là, pour les vacances, et que vous cherchez une adresse où vous serez bien reçu, avec de bonnes petites choses à manger, faites donc un tour par ici :
Je ne vous garantis pas que la quiche au Saint Nectaire sera au menu, mais nul doute que Lilizen trouvera d'autres douceurs avec lesquelles vous régaler !
Tous à Bordeaux !!!!!!
vendredi 20 juillet 2007
chocolAAAAAAAAAAAAAAAAAAAt ! (5)
Et on propose quoi comme recette en fin de semaine thématique sur le chocolat ?
Je ne voyais que ça, ce feu d'artifice, cette overdose de cacao, ce trou noir chocolaté à lui tout seul.
Il a fallu que je le goûte, fait par miss chocolat elle-même, et que j'y succombe (comment faire autrement ?) pour le découvrir, ce fabuleux trésor, cette pépite, ce joyau ...
En revenant d'Aurillac, si on me parlait de truffade, c'était forcément celle avec de la tomme fraîche et des pommes de terre :)
Bah là, non.
Définitivement non.
Chocolat (plein)
Beurre (il en faut)
Oeufs (un peu quand même)
Sucre (chouia ma non troppo)
La Truffade
d'un Delacourcelle pas Cantalou du tout
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 250g de chocolat à 70% de cacao
- 166g de beurre pommade
- 134g de sucre
- 4 oeufs
crème anglaise :
- 3 jaunes d'oeuf
- 1/2l de lait
- 50g de sucre
- 1 càs d'huile de sésame
Cette recette est vraiment parfaite, il ne faut absolument rien changer, elle a déjà fait l'unanimité chez plusieurs bloggeurs et comme je les comprends.
Ne passez pas à côté de la petite pointe de sésame grillé dans la crème anglaise, c'est juste fabuleux ce petit goût de fumé qu'elle apporte au chocolat ...
C'est Môssieur Delacourcelle qui fait ça dans son restaurant, et maintenant il en fait aussi à la maison :op Sauf qu'il ne le sait pas ... (oui je sais "il" sont deux ... mais Môssieur pour 2 ça sonne moins bien)
Attention chocolatovores, danger ...
"Chemisez un moule à cake de film alimentaire.
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Dans un saladier, mélangez le beurre très mou au sucre, et ajoutez en fouettant les oeufs, 2 par 2.
Incorporez le chocolat fondu.
Versez dans le moule à cake et faites cuire 1h à 100°.
Réservez 12h au réfrigérateur.
Crème anglaise au sésame :
Faites bouillir le lait.
Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Versez le lait bouillant d'un coup et mélangeant bien.
Reversez dans une casserole et faites cuire quelques minutes à feu doux en remuant avec une cuiller en bois.
Ajoutez l'huile de sésame, mélangez, laissez refroidir, puis réservez au réfrigérateur.
Au moment de servir, coupez la truffade avec un couteau fin dont vous aurez trempé la lame dans l'eau chaude et servez en tranches fines accompagné de la sauce au sésame"
Je termine sèchement cette semaine là dessus.
Si vous ne comprenez pas, faites enfin une truffade vous aussi et vous comprendrez ... Ce dessert se suffit à lui même ...
dépèche AFP du 20/07/07 :
"les blogs sont ils dangereux ?
Ce fait divers semble le confirmer puisque le corps inanimé de Clairechen, bloggeuse culinaire talentueuse et reconnue, a été retrouvé sur son lieu de travail. D'après les analyses sanguines, une overdose de chocolat serait à l'origine du malaise. Les médecins s'interrogent cependant, car la bloggeuse en question n'aurait pourtant pas ingéré de chocolat à proprement parler. Il s'agirait du premier cas d'overdose visuelle.
En attendant de plus amples informations sur ce cas étrange, il est recommandé de se protéger des blogs"
jeudi 19 juillet 2007
chocolAAAAAAAAAAAAAAAAAAAt ! (4)
Une fois dans ma vie, j'aurais cuisiné comme un chef.
Je veux dire qu'une fois au moins dans ma vie j'aurais tenté une recette parue dans un livre de toque étoilée.
Et pourtant, ma cuisine de naine n'est pas forcément des plus pratiques pour faire ce genre de choses où ... on s'étale un peu ...
Faut dire que ce soir là, je recevais des amis autour du curry de crevettes qui réchauffe, et que j'avais longuement hésité entre apaiser le feu ou continuer à stimuler les papilles ...
J'avais très envie de cette mousse au chocolat au piment d'espelette, mais en même temps je crevais de faire une recette d'Hélène Darroze qui me faisait de l'oeil depuis un bon moment ... Oui oui, du Darroze, rien que ça !
Alors ? On reste dans l'épicé ou on sort le karcher, au risque de trouver ça fadasse ... Ce dilemme m'a amenée à consulter plusieurs d'entre vous par mail pour faire un sondage :))))))
Et comme les votes n'étaient pas des plus tranchants, j'ai décidé ... de faire les deux !!!!! Avec la mousse espelette en parachute au cas où ma tentative échouerait lamentablement
Fins Croquants Cacao/Cumin Fourrés Crème Tiramisu
ou quand Marion se prend pour Darroze
Ingrédients (pour 6 pers)
Croquants cacao/cumin
- 125g de sucre glace
- 30g de farine
- 15g de cacao
- 6cl de jus d'orange
- 1g de graines de cumin
- 45g de beurre fondu
Crème Tiramisu
- 1 jaune d'oeuf
- 40g de sucre
- 120g de mascarpone
- 20cl de crème montée
Sauce Chocolat
- 10cl d'eau
- 40g de cassonnade
- 26g de cacao
- 10g de beurre
Comme vous pouvez voir, les ingrédients sont vraiment basiques, pas besoin de courir le département pour trouver ceci ou cela.
De plus, tout peut se réaliser par étapes, vous prenez vote temps, vous assemblez au derrnier moment ou presque. Ca rassure.
Les recettes d'Hélène Darroze sont presque systématiquement découpées de cette façon, ce qui permet d'avoir des idées d'associations de saveurs, de textures. Pour ce dessert par exemple, il y avait un sorbet à l'orange, que j'ai remplacé par des quartiers d'orange pelés pour rester cohérent.
On y va ? Vous allez voir ce n'est pas si terrible :)
Réalisation des croquants :
Mélangez le sucre glace et la farine, puis ajoutez successivement le cacao, le jus d'oranges, le beurre fondu et les graines de cumin.
Etalez très fin avec une spatule sur une plaque à pâtisserie, et cuire 10mn à 170°. Attention : le croquant doit rester souple ! Si vous le faites trop cuire il cassera au moment où vous voudrez l'utiliser.
Pendant qu'il est encore chaud, découpez-le en bandes que vous formerez à votre goût (dans un verre, un cercle à pâtisserie, un carré ...) et que vous laisserez refroidir/durcir.
Réalisation de la crème tiramisu(à faire peu de temps avant le repas) :
Je n'ai pas respecté la recette originelle, qui comportait de la gélatine à incorporer à froid, avec des proportions qui m'ont donné un liquide inexploitable :(
J'ai préféré faire une crème type tiramisu plus classique en mélangeant mascarpone, jaune d'oeuf, et sucre. Puis j'ai incorporé de la crème chantilly pour alléger.
Montage(au début du repas) :
Les croquants ont refroidi, séché.
Posez-les sur une coupelle individuelle. Remplissez-les de crème tiramisu, et faites les patienter au réfrigérateur (ou au freezer).
Au dernier moment, faites la sauce au chocolat en portant eau, sucre et cacao à ébullition. Fouettez, ajoutez le beurre et faites réduire.
Présentez avec la sauce et des quartiers d'orange pelés.
Alors, vous voyez ? Ce n'est pas si sorcier, je m'en suis sortie !!!
Je vous avoue que j'ai un peu transpiré pour les croquants, ma première fois, avec des soucis de cuisson.
Si vous avez une plaque, que vous étalez bien fin et régulier, et que vous ne faites pas cuire trop longtemps pour qu'ils soient malléables, c'est dans la poche ! Je les ai fait sécher dans des cercles métal, mais si vous avez d'autres formes plus originales, foncez !
La crème tiramisu, c'est tout bête.
La sauce au chocolat, vous la finirez à la petite cuiller.
Bon, la photo n'est pas à la hauteur du régal, dommage, ni de la pression que je me suis mise toute seule comme une grande, mais l'important c'est que c'était bon dans les bidons :)
Y'a plus qu'à !
Allez ! A vous !! ;)
mercredi 18 juillet 2007
chocolAAAAAAAAAAAAAAAAAAAt ! (3)
Ouais, je sais, j'ai toujours un métro de retard ...
Pas grave, ça m'empêche pas de vivre :)
Bon ok, j'ai loupé LA chaine du Brownie de l'amitié de Lolotte, je le confesse.
Mais ...
Pas être là où il faut quand il faut ...
C'est ce qui fait mon charme non ? :op
Je vous prépare un Kiki "Off", attention, je suis capable de ressortir les vieux Kiki du placard et faire semblant de participer, j'ai l'âme subversive (ou auto-dérisionnelle comme vous préférez) en ce moment. Si vous me voyez faire des bicuits à la cuiller ou des raviolis bientôt faudra pas vous étonner ! A moins que je ne me décide à cuisiner du Salers maintenant que le concours est terminé :D
Bref !
Revenons à nos moutons.
Un soir que je me disais qu'il faudrait quand même que je fasse les recettes dans les livres que j'achète, j'ai fondu pour le brownie de Trish Deseine :
Je Veux du Brownie !
Ingrédients
- 225g de sucre
- 120g de chocolat noir
- 90g de beurre
- 2 oeufs
- 90g de farine
- 50g de noix, noisettes, pécan ...
Cette recette vient bien sûr de Je Veux du Chocolat que vous possédez tous et toutes aussi, avec sa couverture qui fait baver ...
"Faites fondre le beurre et le chocolat au bain marie et laissez refroidir légèrement.
Ajoutez ls oeufs battus, puis le sucre, puis la farine.
Incorporez les noix.
Versez dans un moule carré beurré et faites cuire 30mn à180°"
Il paraît que ce sont les "meilleurs brownies" ... de quoi on ne sait pas, et je ne peux pas juger car c'est la seule recette que j'aie réalisé à ce jour. Et franchement, elle déchire.
Je me trouverai bien une recette avec plus de chocolat, histoire que ça déchire encore plus :op
Dans le livre ils disent de le manger tiède ... Je confirme !
mardi 17 juillet 2007
chocolAAAAAAAAAAAAAAAAAAAt ! (2)
Ca ne fait pas si longtemps que j'ai du matcha dans mes placards.
En bonne bloggeuse feignasse que je suis, je ne me suis pas précipitée sur les cranberries, ni sur la tonka, non plus sur l'agar-agar ... Pas que je dédaigne ces produits mais j'ai besoin de voir ce qu'on peut faire d'eux avant de me précipiter pour en acheter. Je suis déjà assez compulsive dans d'autres domaines pour essayer de ne pas me retrouver avec des trucs dont je ne sais que faire et qui encombrent mes placards de naine :) Je vous rassure, ils ont tous fini par arriver chez moi quand même ... je n'ai aucune volonté ...
Il aura fallu un billet shrek pour qu'un échange de colis non officiel se fasse avec l'Allemagne :) et c'est de là bas que m'est parvenue cette poudre verte, un peu terreuse, dont tout le monde (ou presque) se délecte.
J'avais bien repéré ça, ça, et ça, mais je ne suis pas fan de chocolat blanc et je n'ai pas de moules à madeleines :op (comment ça je suis ch...te ?????)
Alors finalement, j'ai fait ça, que tout le monde a déjà fait mais bon ... j'en remets une couche :D
Quatre Quart Chocolat/Matcha
de Lilo
Ingrédients (pour 6 petits gâteaux)
- 3 oeufs
- leur poids en sucre
- leur poids en farine
- leur poids en beurre (salé pour moi)
- 1 càs de thé matcha
- 50g de chocolat noir
Les recettes de Lilo tombent pile-poil, je n'ai donc rien changé, elle explique très bien et c'est ici : CLIC !
"Séparez les blancs des jaunes.
Faites fondre le beurre à feu doux (si vous en avez en pommade, il paraît que c'est encore mieux)
Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent puis incorporez le beurre.
Ajoutez progressivement la farine tamisée.
Faites fondre le chocolat au bain marie.
Séparez le mélange précédent en 2 quantités égales.
Dans l'une, ajoutez le matcha, dans l'autre le chocolat fondu.
Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-en la moitié dans chacun des mélanges sans les casser.
Emplissez des moules à mini cakes (une cuiller de chaque couleur, successivement, pour l'effet marbré) et enfournez 7 mn à 200° puis 18 mn à 180°.
Laissez refroidir, démoulez, puis jetez vous dessus !"
Le beurre salé apporte vraiment une note intéressante (je ne cuisine pratiquement plus qu'avec ce dernier, à de très rares exceptions près) et cette recette est à tomber.
Ca fait un peu de vaisselle, je vous l'accorde, mais le plus pénible n'est pas là, c'est de s'arrêter quand on met le nez dedans ...
Je vous aurai prévenus ...
Une petite tranchouillette ?
lundi 16 juillet 2007
chocolAAAAAAAAAAAAAAAAAAAt ! (1)
Comment ça c'est pas de saison ????
Pas de problème, je veux bien surfer à contre-courant.
De toutes façons vous êtes tous barrés en vacances :)
Et puis je fais ce que je veux d'abord.
Cette semaine chocolat, ça fait des mois que je la prévois.
Et puis y'a pas de saison pour le chocolat, d'abord :op
Dans les recettes au chocolat que je fais souvent, il y en a une que j'ai du mal à vous montrer, car elle part trop vite pour que je puisse la photographier. C'est devenu un de mes desserts "phares", l'inratable avec lequel je me régale constamment, c'est
La Mousse au Chocolat Beurre Salé
de Fabienne
Ingrédients (pour 6 ... ou 4 en fait)
- 250g de chocolat noir à 60% de cacao
- 6 oeufs
- 50g de beurre salé
Je vous laisse retrouver la recette chez son auteure herself, Fabienne, ici : CLIC ! Je ne la change pas d'un iota, elle est sublime comme ça :)
"Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain marie.
Séparez les blancs des jaunes, et battez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Mélangez bien consciencieusement les jaunes au chocolat fondu, puis incorporez les blancs en neige.
Versez dans des ramequins et essayez d'attendre 6 heures au réfrigérateur avant de servir"
Cette recette est parfaite pour plusieurs raisons :
- il n'y a pas de jaunes ou de blancs restants dont on ne sait que faire
- pas de sucre ajouté, et il n'y a pas non plus des tonnes de beurre
- très fort en chocolat, et ça c'est plutôt chouette
- la texture est juste comme je l'aime
Je l'ai même customisée au piment d'espelette, un soir de repas épicé où je ne savais plus si je devais faire un dessert relevé pour rester en harmonie ou plutôt une version fraîche pour apaiser le feu du plat principal, et c'était vraiment intéressant :) Ce coup ci, beurre doux, et piment incoporé au chocolat et aux oeufs.
Merci Fabienne pour ta recette devenue un classique chez moi !
mercredi 11 juillet 2007
Camping, Salers et Amitié :)
Bah quoi ? Il y a bien "Amour, Gloire et Beauté" :))))))))
Je vous la fait en version off :
Lilo - Marion, tu vas à Aurillac en Juillet ?
Moi - Mais qu'est ce que tu veux que j'aille foutre à Aurillac en plein mois de Juillet ????? M'enfin ????
Lilo - Mais c'est pour les Européennes du Goût, y'aura plein de bloggeurs !
Moi - Bah tu sais moi des bloggeurs, j'en vois toute l'année, alors en voir dans un salon ... à Aurillac en plus ... t'as pas plus près ?
Lilo - Attends ! On se fait un plan sympa, genre tu viens en train jusqu'à chez moi, et puis on finit en voiture, on se trouve un endroit cool pour poser la tente, un torrent pour se laver, c'est bon quoi ! Pas de prise de tête !
Moi (intérieurement) - Non mais elle est folle ? Du camping ? Et puis quoi encore ? Du foin qui gratte ? De l'eau gelée pour se laver et pas de wawas ? Non mais oh ???? Ca va pas la tête ? En plus la Lilo je la connais pas vraiment ... Complètement roots son plan ! Nan nan, je vais me retrouver bouffée par la première bestiole qui pique, manger une araignée pendant mon sommeil ... Pas de brushing possible non plus ... Remarque ça pourrait être total décalé le coup des crotteuses qui se ramènent en plein salon avec de la boue plein les godillots :)))) Rhoooooooooo oui je me sens l'âme subversive tiens ... Bon, Marion, réfléchis 2 secondes, mais pas une de plus
Lilo - Alors ? Ca te dit ? T'en es ?
Moi - Bah .. ouais ... Ouais Ouais ... OUAIS ! Vu comme ça , ça peut être cool !!!!! Chuis pour !!!!!!!!!
Cerise sur le gâteau, miss Lilo nous trouve un mini camping absolument sublime à moins de 20km d'Aurillac, et m'annonce que Ninnie est du voyage :) Tout s'annonce bien, la petite clique s'organise, projette mille choses, se régale d'avance de ce pari un peu fou, parisiano-québeco-cantalo-berrichon ...
Les mails circulent, les jours passent, et l'épopée des montagnes commence, le plus joyeusement possible. Nous sommes toutes les 3 comme des mômes, à éclater de rire dès que possible, à nous dire qu'une telle situation est complètement folle, mais aussi à trouver tout naturel de nos retrouver, inconnues mais ensemble pourtant, à parler popotte sur fond de monts du Cantal tandis qu'un irrésistible accent nous propulse à des milliers de kilomètres de là ... Parfaitement surréaliste ...
Ca commence très fort, entre muffins et chocolats belges, nous poussons des cris à chaque virage, en nous extasiant sur la beauté des paysages, en écoutant attentivement les enseignements de Lilo sur la flore locale, en nous arrêtant pour prendre des photos dès que possible ...
Installation des igloos, gonflage de matelas mémorable, festin sous la pluie, muffins figue/chèvre/pignons et riz au lait, le tout les pieds trempés et des sourires plein les yeux ... Voilà contre toute attente le cocktail d'un week end réussi :)
Si une nuit sous la pluie qui passe à travers la toile de tente, un réveil aux cloches des vaches ne vient pas à bout de cette bonne humeur, c'est un signe. Signe que nous étions persuadées dès le départ que nous allions nous entendre à merveille ...
Aux Européennes, il y a Mathilde, et son sourire imperturbable. Dorian et Adèle sont déjà aux fourneaux à se démener, alors que j'aperçois une Dominique, et puis une Véro ! Patrick et Mamina sont sur le point d'arriver à leur tour et tiens ? C'est qui ça ? Tiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiit' et madame Tit en personne que j'ai demandée en mariage la semaine d'avant :)))))) Béatrice, Cécile, Emilie, Lavande, Hélène, Virginie ... j'en oublie, forcément :(
Je me souviens d'un tas de bises et de bonjours, de stands aux odeurs plus alléchantes les unes que les autres, d'une pâte à pizza malmenée, d'une vaisselle grand format ponctuée de cris et de rires, d'une séance photo mémorablissime ...
Et un p'tit bout de fourme par ci, un chutney de fruits rouges par là, une bouchée de black pudding juste après une cuiller de confit de lentilles blondes, puis un gaspacho tip top, alors que juste avant nous goûtions à de l'huile d'oeillette :)
Vous comprendrez que ce week end, trop court hélàs, fut néanmoins inoubliable, ponctué de cadeaux semés par notre petit poucet personnel, comme des petits cailloux blancs pour retrouver sa route ... Et nul doute que ce petit poucet là a de nouvelles maisons où il pourra poser ses valises autant qu'il le voudra :)
Il est des trésors qu'on ne se lasse pas de découvrir, des générosités désintéressées, des grandeurs d'âme, des modesties cachées derrière les plus jolies réussites, des personnes précieuses, que le destin place parfois sur notre route ... et parfois c'est au détour d'une route d'Auvergne qu'elles se trouvent ...
lundi 2 juillet 2007
Hot Hot Hot
Parceque je vous avais promis le brunch, et que c'est fait :D
Parceque je vous ai aussi parlé de chocolat, et que ça va venir.
Mais aussi parceque j'avais envie d'un intermède salé dans tout ça (oui je sais, il y a du cacao dans plein de recettes salées, et je confirme m'être régalée avec un fabuleux Mole de poulet).
Parcequ'il n'y a pas le sucre dans la vie (ok, y'a le beurre et la crème fraîche aussi, on est d'accord).
Alors Hot Hot Hot ok mais Hot Hot Hot quoi ?
Je vous avais parlé d'un souvenir mémorable de Crevettes au Curry, mon premier essai de pâte de curry vert. Et bien cette recette, depuis que je l'ai domptée, je la refais régulièrement et c'est ce que je vous présente aujourd'hui, rebaptisé
Hot Strip Crevettes
Chaud devant Chaud !
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 250g de crevettes décortiquées
- 250 ml de lait de coco
- 1 gousse d'ail
- 1 càs de pâte de curry vert
- 1 càc rase de curry poudre
- sel
- qq feuilles de coriandre fraîche
+/- amandes effilées torréfiées
Je vous laisse retrouver cette recette dans sa version originale sur Marmiton ici : CLIC ! Pas pour les petits joueurs, avec 1 càs de pâte de curry en plus et du piment ... A vous de voir :))
Emincez l'ail et faites revenir à l'huile sans coloration.
Ajoutez la pâte de curry puis le lait de coco, le curry poudre et le sel, délayez bien et laissez mijoter à feu doux quelques minutes.
Versez les crevettes et laissez encore cuire 5 mn [si vous prenez des crevettes crues, prenez le temps de les éplucher, de les dénerver, et compter 5 mn supplémentaires pour la cuisson]
Servez parsemé de euilles de coriandre fraîche et d'amandes [moi j'oublie systématiquement]
Accompagnez d'un riz basmati et d'un lassi pour les âmes sensibles.
Rien ne vous empêche de faire la version de base mais je vous aurai prévenus ! Remarquez, on a pas tous la même sensibilté aux piments ...
Le plus difficile dans ce genre de chose, c'est le dosage de la pâte, car suivant la couleur et les marques, on a quelquefois des surprises, et pas toujours des bonnes, si vous voyez ce que je veux dire :D Donc je vous laisse gérer. Avec celle que j'utilise, ça réchauffe juste ce qu'il faut !
Mesdemoiselles, Mesdames, Messieurs, cette recette est parfaite pour provoquer un réchauffement sensible de l'atmosphère lors d'un dîner en tête à tête ... Enfin moi j'dis ça j'dis rien ... ;)
