vendredi 29 juin 2007
What's for brunch ? (V)
Il nous reste encore une petite douceur à partager, et pas des moindres ...
Vous avez réussi à ingurgiter du Banana Bread, des Pancakes, des Scones, du Carrot Cake ... du fromage, bacon, et un tas d'autres choses à votre goût (du nato aux rillettes pur porc en passant par un petit verre de jus de raisin ou café noir bien fort ...)
Je vous avoue que je n'ai pas été trop inspirée par le salé dans la mesure où j'ai eu du mal à trouver des recettes que je pouvais préparer un peu à l'avance (désolée Gracianne). Par contre, un gâteau que je souhaitais essayer depuis longtemps, avec un ingrédient souvent réservé au salé oui !
Allez hop on tente !!!
Les Petits Gâteaux à l'Huile D'Olive d'Hélène
Ingrédients (pour 12 petits gâteaux/1 gros)
- 3 oeufs
- 150g de farine
- 150g de sucre en poudre
- 1/2 sachet de levure
- 10 càs de lait
- 5 càs d'huile d'olive
+/- pignons de pin
Ca vient d'Hélène qui nous régale déjà avec sa daube et ses cannelés (sans parler du fondant au Pamplemousse ni du cake morbier bacon mais ça viendra ...) et qui nous a délivré sa recette sur Marmiton ici : CLIC !
En avant première, je vous donne ma version dactylo des recettes que j'aime telles que je les recopie dans mon petit carnet (parcequ'en cas de guerre atomique ou de panne internet ou de vacances, on est bien content d'avoir ses classiques sur un support papier), vous me direz si c'est parlant ou pas :
Oeufs+ Sucre
+ Farine/Levure et + Lait/Huile
--> Ds moule cake beurré
40mn à 180°, tiédir 10mn avt démoulage
Si ça c'est pas de l'esprit de synthèse :))))
J'en vois déjà quelques uns qui font la grimace en lisant huile d'olive + sucre ... Tsss Tsss Tsss ... laissez vous charmer par ces petits machins délicieux, pas trop sucrés, juste comme il faut.
Et c'est pas tout ça, mais les scones, les pancakes ... on y met quoi dessus, à part du Nutella ?? Hein ???? J'avais décidé de proposer du fait-maison jusqu'au bout et ça a donné ça :
Confiture de lait "maison" : clic !
Lemon Curd : clic !
Confiture Fraise/Balsamique de Lilo : clic !
J'ai des envies de brunch d'un coup là ... c'est pas bientôt dimanche dites ???
jeudi 28 juin 2007
What's for brunch ? (IV)
On a le droit de se lâcher lors des brunchs, de faire presque tout ce dont on a envie. C'est vraiment génial ! La blogosphère est remplie d'idées plus alléchantes les unes que les autres, et ça finit par être difficile de choisir finalement ...
Jus de fruits, thé, café, chocolat ...
Yaourts, crèmes, fromages, jambons/bacons, oeufs brouillés ...
Muffins, cakes, pains, tartines, viennoiseries ...
C'est simple, je me serais écoutée j'en aurai fait pour 25 au lieu de 6 !
Mais des fois, il faut savoir utiliser ce qu'il y a dans les placards, ça aide à faire un tri ... et puis de la place aussi ... accessoirement ...
De retour d'une petite virée dans une épicerie anglaise, bien accompagnée, j'avais dans mon frigo un petit pot de beurre de cacahuètes, et une liste bien garnie de trucs à faire avec. Mais ce que je voulais essayer sans tarder c'était le
Banana Bread de Clea
Ingrédients
- 350 ml de farine
- 4 oeufs
- 3 bananes
- 50g de beurre
- 150g de beurre de cacahuètes "crunchy"
- 75ml de sucre
- 1càc de levure
- sel
- quelques pépites de chocolat
Vous pouvez retrouver la recette originale ici : CLIC !
Je me suis permis de doubler le nombre d'oeufs préconisé pour avoir du moelleux, ainsi que d'augmenter la bananémie (teneur en banane :op). Tant que j'y étais, j'ai rajouté quelques pépites de chocolat, en l'absence de cacahutes ... J'ai bien failli augmenter la quantité de beurre ... j'ai dit failli ... et la prochaine fois je ne faillirai pas :) J'assume !!!
Banane/cacahuète, c'est fait pour s'entendre ! et je me demande si un cheesecake dans le genre ... ça ne pourrait pas le faire ... hein ? Z'en pensez quoi les gens ?
mercredi 27 juin 2007
What's for brunch ? (III)
Attention, chaud devant ! Ceci est une tuerie !!!! Eloignez les enfants, les amis gourmands, les grands mères qui ne perdent jamais une occasion de manger une douceur, les beaux-pères qui se rapprochent mine de rien, les mamans dubitatives et aussi les copines au régime !!!!! Surtout elles !!!!!
Je vous aurai prévenus, cette recette il ne faut la faire QUE quand vous êtes seuls, ou vous débrouiller pour tout garder pour vous ! Tant pis si vous ne me prenez pas au sérieux ! HA !
C'est simple : rien que vous avouer que la recette vient de chez Sophie, et normalement vous avez déjà tout compris (pour ceux qui ont déjà osé franchir le pas de lui piquer ses bonnes idées, tant pis pour les autres, ils ne savent pas ce qu'ils perdent)
Alors cette tuerie made in Sophie est disponible ici, et ce sont ses merveilleux
Scones aux figues séchées et épices anglaises
Ingrédients (pour 15/20 scones)
- 6 figues sèches
- 1/2 càc d'épices type pain d'épices
- 50g de beurre
- 90g de sucre
- 400g de farine
- 25g de levure chimique
- 1 oeuf entier
- 15cl de lait
- jaune d'oeuf pour dorer
Dans un grand saladier, mélanger à la main la farine tamisée, la levure, le sucre et le beurre coupé en petits morceaux jusqu'à obtenir une texture très sableuse.
Avec une spatule, incorporez l'oeuf, puis le lait, puis les figues émincées et les épices.
Déposez entre 2 feuilles de papier sulfurisé (ça colle beaucoup) et abaissez à 3 cm d'épaisseur.
Réservez 1 h au frigo.
Enlevez le papier et farinez généreusement, découpez à l'emporte pièce ou au couteau.
Disposez sur un papier sulfurisé et dorez au jaune d'oeuf.
Faites cuire 6 mn à 240° puis 6/7 mn à 210°. Servez encore chaud !
Je n'ai rien changé à la recette ! elle est vraiment sublime comme ça !
Je me suis inquiétée pour rien car la pâte collait vraiment pas mal, mais comme j'ai finalement congelé au bout de l'heure de repos, je n'ai plus eu de soucis ensuite.
La veille de l'utilisation, j'ai remis au réfrigérateur, fariné, et le jour J j'ai découpé, doré, cuit. Impecc !
Le résultat est vraiment formidable, ce sont les meilleurs scones que j'aie goûtés !
Le seul problème avec ces scones, c'est qu'ils donnent la furieuse envie d'en faire à tous les goûts ... abricots/gingembre ou lavande, fraise/poivre de séchouan, poire/fenouil ...
Mais ... est-ce un problème finalement ? ;)
Merci Sophie !
mardi 26 juin 2007
What's for brunch ? (II)
Alors je sais que Super Lilo nous a fait une leçon dans les règles sur l'art du muffin, et bien loin de moi l'idée de la contredire ;) Mais elle n'avait pas encore publié son alléchant billet au moment où j'ai fait ces muffins salés, déjà essayés/approuvés à l'unanimité lors de ma crémaillère.
Comme il paraît qu'on ne change pas une équipe qui gagne, je reste fidèle à une recette de base pour les muffins salés dont je suis fan, elle est ici : CLIC !
J'aime l'utiliser en fonction de ce que j'ai dans mon réfrigérateur, avec un succès toujours renouvelé, alors vous vous doutez bien que celui qui va me convaincre d'essayer une autre recette a du pain sur la planche :)
Je m'étais déjà régalée avec une version fêta/saumon fumé/aneth, cette fois c'est
Muffins Chorizo Camembert
Ingrédients (pour 12 petits muffins)
- 225g de farine
- 2 càc de levure
- 1 càc de bicarbonate de soude
- 1 càc de sel
- poivre (facultatif)
- 2 oeufs
- 80 ml d'huile
- 125g de fromage blanc
- 1/2 chorizo
- 1/2 camembert bien fait
Je répète le principe de base : un mélange sec (farine, levure, bicarbonate, sel/poivre) et un liquide (oeufs, huile, fromage blanc et garniture). On touille à peine les deux et hop ! dans les moules à muffins (à ras bord si vous avez bien suivi les conseils de Lilo) et 20 mn à 180°.
J'aime bien faire des variantes fromage/épice ou aromate/ingrédient mystère, et j'ai pu me régaler avec fêta/olives/origan, ou tomates séchées/mozzarella/basilic et dans ce cas j'ai bien sûr utilisé de l'huile d'olive. On peut aussi jouer avec les farines pour agrandir la gamme :)
Ces muffins sont vraiment très moelleux et fondants (la fêta est une valeur sûre), et se congèlent pas mal du tout. Du coup, je fais toujours la fournée complète et je me les garde sous le coude pour un midi flemme.
Là, bizarrement, il n'en est pas resté ... :op
lundi 25 juin 2007
What's for brunch ? (I) A sunday Brunch même ...
Ca y est, j'ai fini mon inteeeeeeeeeerminable semaine catalane, à peine à la mesure de mon mini séjour là bas, et à peine remis d'une thématique je vous en balance une autre :)
Il paraît que je suis ch...te, n'ayez crainte, j'assume à mort !!!!
La mode est au brunch. On parle de Rose Bakery et de son livre partout, moi ça fait déjà un moment que j'en suis fan, et que je surveille la sortie de la version française ... pour laquelle je n'ai pas encore craqué (ok, j'ai fait d'autres achats compulsifs dont je vous parlerai ultérieurement !)
Alors une fois de plus, alors que ça fait des mois que je garde des recettes de côté pour en faire une semaine à thème, au risque de passer pour une blog-victim, je publie ce que je vous prépare depuis longtemps, une brunch-week :
J'en profite pour participer, tardivement je l'avoue, au Sunday Brunch Même de Rosa sur Rosa's Yummy Yums :)
Parceque ce qui est vraiment chouette dans un brunch, c'est que vous pouvez vous éclater à faire plein de choses. Ca vous arrive souvent vous, de faire 3 mises en bouche, 4 entrées, 2 plats, et 5 desserts ? ? ? Si vous répondez oui je vous conseille d'aller consulter rapidement un médecin spécialsé dans les troubles du comportement alimentaire :))))))
Alors que sortir plein d'assiettes pour présenter des muffins, des pancakes, des scones, des cakes divers, tartinés de 5 confitures différentes et arrosées de thé, café, chocolat, ou jus de fruit, ça ne choque personne ! Allez comprendre ...
Alors je le dis bien fort :
JE KIFFE LE BRUNCH !
Sucré, salé, sucré-salé, avec du fromage, des fruits, de la viande, des laitages ... On peut contenter tout le monde, sans aucun doute, à commencer par soi même ;)
Je commencerai volontiers par Ze recipe, celle qui me fait pousser des cris d'extase à chaque fois que je la fais, qui est sublime telle quelle sans rien changer d'un iota, j'ai nommé :
Le Carrot Cake de Pascale
Ingrédients :
- 280g de farine à levure incorporée
- 300g de sucre en poudre
- 3 càc de cannelle
- 2 càc de gingembre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 25cl d'huile de tournesol
- 280g de carottes rapées
- 4 oeufs
glaçage :
- 200g de fromage frais type St Moret
- 2 càc de jus de citron
- 2 càs de sucre glace
Bien évidemment cette recette vient de Cookies Muffns & Co, petit livre dont la taille est inversement proportionnelle au régal qu'il procure. Avec l'autorisation de Pascale, je vous recopie la recette, qui pour moi devrait figurer au Panthéon des recettes incontournables ! (c'est pas un hasard si c'est la première sur laquelle on tombe lorsqu'on ouvre son livre ...)
Préchauffez votre four à 180°/Th6.
Rapez les carottes et réservez-les.
Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure, les sucres et les épices. Ajoutez l'huile et mélangez bien.
Ajoutez les carottes rapées et mélangez encore.
Ajoutez les oeufs un par un en touillant bien à chaque fois.
Versez dans un moule beurré et enfournez 45mn.
Démoulez quand le cake a complètement refroidi.
Préparez le glaçage en mélangeant les ingrédients et étalez sur le gateau.
Voilà, pour moi ce carrot cake est la perfection incarnée.
Avec le glaçage, il est irrésistible.
En plus, il y a toujours une personne dans votre famille/vos amis qui a un à priori sur les légumes dans les recettes sucrées à convaincre (nous, on a une Omelette depuis longtemps qui nous a appris que c'était absolument délicieux mais eux ????), et avec ce cake, c'est dans la poche en 0,5 secondes chrono :)
Mais bon, comme il y a toujours des imperméables au bonheur, au plaisir de goûter des choses nouvelles et délicieuses, vous pouvez toujours essayer de les convaincre avec d'autres recettes de Pascale tout aussi succulentes, à savoir ses pancakes et ses scones :
Dernier recours : les noyer sous le nutella.
Si même ça, ça ne marche pas, arrêtez d'inviter ces gens là nom d'un chien !!!!! Et surtout, mangez leur part !
Attention ! Toute ressemblance avec des faits réels et des personnes ayant existé serait purement fortuite et involontaire ... quoique ... :)
vendredi 22 juin 2007
Je veux retourner à Barcelone ! (10)
Je ne vous ai pas parlé d'un tas de choses, parceque je n'ai pas pu tout faire, vous vous en doutez ... mais vous pouvez tout de même grimper en haut de la colline du Tibidabo, pour avoir une vue imprenable sur Barcelone ...
Vous pouvez également aller faire un tour du côté de Montjuic pour le village olympique et le Musée National d'Art Catalan, ainsi qu'un tas d'autres choses ...
A moins que vous n'ayiez pas envie de quitter le Barri Gotic et restiez Plaça Reial ...
Vous pouvez préférer faire vos emplettes Passeig de Gracia (un équivalent des Champs Elysées vu les enseignes) ou flâner Plaça de Catalunya
Ou alors vous avez envie d'exposition de mouches ...
Ou de grimper en haut de la colonne Christophe Colomb
Ou d'aller voir le Port et Barceloneta, la plage ...
Enfin encore des tonnes de choses à faire, à voir, du moment que Barcelone est capable d'offrir côte à côte des choses aussi différentes que ça :
et ça :
et ça :
Enfin voilà quoi ... Encore des tonnes de choses à voir, et autant de nuits à en rêver ...
Je suis très contente de vous avoir fait partager ces photos, ces impressions ... Grâce à vous j'y ai un peu prolongé mon séjour d'une certaine manière :)
Mais peut être êtes vous, ous aussi, victime de la Barcelonite aigüe ? Un seul remède ... Y retourner !
jeudi 21 juin 2007
Je veux retourner à Barcelone ! (9)
3 soirs de tapas.
Parcequ'on a fait 3 dodos là bas.
Donc 3 dîners.
Parcequ'il est aussi possible de manger japonais ou italien ou basque à Barcelone mais non.
Parceque là c'était presque de la tapas de luxe.
Parcequ'au cas où vous y allez/retournez, ça fait toujours une bonne adresse dans la poche :)
Cerveseria Catalana
236 Carrer de Mallorca
Métro Diagonal ou Passeig de Gracia
Un conseil : patienter debout au bar avec une boisson puis filer sur le premier tabouret libre pour dîner au comptoir.
Un autre conseil : ne pas avoir mangé depuis 3 jours minimum ...
Eh oui ça calme hein ? Multipliez ça par 4 et vous aurez une idée du choix qui vous attend ... Car vous allez devoir choisir ... si si si, vous n'y survivrez pas sinon :)
Qu'allez vous commander ici ?
Une tortilla de patata, pour comparer ?
Avec du Pa amb Tomate, toujours ...
Aaaaaaahhh oui dis donc ! vraiment délicieuse !
Petite flauta au chorizo et au fromage ?
Bien bien bien ...
mais la petite brochette de Crevettes là ? Hein ?
Elle est pour qui ?
Pas mal du tout !
Ta tartine aux anchois ? Ca donne quoi ?
Mmhmmhhmhmhmhmh :)
Si tu m'en laisses, je te ferai goûter à mes poivrons farcis à la brandade, ok ?
Il en reste ? Ah oui tiens !
Un petit bocadillo à la morcilla :) Moit-Moit ?
- T'as encore faim ?
- Naaaaaan ! Et toi ?
- Tu plaisantes ?????
- ...
- On se prend une crème catalane ? :))))))))
- Eh tu sais quoi ?
- Non ?
- J'ai trop mangé :D
mercredi 20 juin 2007
Je veux retourner à Barcelone ! (8)
Pas que je veuille faire la feignasse mais c'est mieux en se taisant ... Quand Gaudi s'attaque aux maisons ça donne tout ça :
La Casa Vincens
La Casa Mila dite La Pedrera
La Casa Batlo
La Casa Amatllo
mardi 19 juin 2007
Je veux retourner à Barcelone ! (7)
Alors là, attention danger !!!!!
Marie vous a également parlé de cet endroit incroyable qui s'appelle la Boqueria ... Le marché... Je vous y emmène ! Et je vous laisse saliver :)
... Ne cherchez pas d'excuse ... Tout fait envie ici ...
Ici, les couleurs des fruits vous éblouissent. Là bas, la charcuterie vous chatouille la narine. Encore ailleurs, les fruits de mer vous appellent ...
Essayer d'y entrer sans être tenté ... Avancer sans s'écrier "mmmhhhmmhh comme ça sent bon !" ou "ohhhh regarde ! un mur de cerises !!!!!!" ou bien "ils arrivent à me donner envie de poisson, c'est fou !" ... Mission impossible :)
Et soudainement vous vous imaginez faire votre marché ici jusqu'à la fin de vos jours ... Entre la Pata Nagra et le Manchego, les champignons et les piments ... les fruits prêts à être engloutis et les petites boutiques dignes d'Ali Baba ... et vous vous dites que la vie est vraiment trop injuste ...
Alors vous vous installez au Pinotxo avec un café, ou au Bar Central à grignoter de délicieuses tapas, avec dans la tête des rêves de téléportation de la Boqueria à côté de chez vous ... soupir ...
Partir ... Bientôt ... Rentrer ... Snif
lundi 18 juin 2007
Je veux retourner à Barcelone ! (6)
On a fait les trucs les plus excentrés la semaine dernière non ? Sagrada Familia, Park Guell ...
Pour les amateurs de vieilles pierres un peu plus habituelles, rendez-vous dans le Barri Gotic.
Pour le coup, le plan de la ville y est plus fouillis, moins géométrique que dans d'autres quartiers, et c'est un vrai plaisr de se perdre dans les petites ruelles fraîches, de s'éloigner de la bruyante Rambla, de découvrir des jolies placettes calmes au milieu de bâtiments toujours aussi somptueux ...
Si la Catedral est actuellement en rénovation (et encore pour un moment), vous pouvez tout de même profiter du très joli cloître :
Et tant que vous être dans le Barri Gotic, allez donc faire un tour sur le parvis de la Catedral ou Place St Jaume écouter/regarder les sardanes (n'oubliez pas la petite contribution pour les musiciens), on devient vite accro à ce spectacle en tentant de se souvenir des pas des danseurs :)
Pour écouter une sardane c'est ici :
Une adresse en passant ... prenez la petite rue qui passe entre la Catedral et le Musée Frederic Mares, et arrêtez vous ici pour prendre una orxata. Ce petit café d'été à l'ombre des orangers et loin de la foule est bien agréable ...
Cafe d'Estiu
5-6 Plaça San Lu
