mercredi 30 mai 2007
je n'ai aucune volonté :)
Maé de 2 ou 3 trucs me demande gentiment si je veux bien dévoiler mon fond d'écran. J'avais pourtant bien dit que je ne répondrai plus aux questionnaires/jeux non culinaires, mais j'ai trop craqué sur le sien pour ne pas répondre à son invitation :) Sus aux Mouskits !!!!!
Mon fond d'écran je le change au gré de l'humeur, des découvertes, et de mes succès en sorties photo ...
Je me suis beaucoup fournie chez Cali dont je vous ai déjà parlé, et j'y reviendrai quand je me serais lassée de l'actuel, fait maison :
Cette photo, je l'ai prise avec mon petit appareil numérique 3 MPix de rien du tout et j'en suis très fière. Elle me rappelle de très très très bons moments de mon réveillon 2006/2007 passé en Bretagne, et ces gouttes d'eau étaient sur la baie vitrée juste après un orage en fin d'après midi. J'ai fait une belle série de 3 comme celle là que j'ai imprimées et qui n'attendent plus que d'être encadrées et clouées au mur.
Ouala c'est fait !!!!!! Prend la suite qui veut :)
lundi 28 mai 2007
Back ... et c'est pas que ça me fasse pas plaisir de vous revoir mais ...
10 jours de vacances c'est trop court :(
Surtout quand on retrouve son massif des Maures préféré, puis qu'on saute dans un avion pour découvrir une nouvelle ville somptueuse, dont on tombe amoureuse au premier regard ...
Je reviens avec des images plein les mirettes, des saveurs plein la bouche, des adresses plein mon carnet de route et une envie monstrueuse d'y repartir aussi sec.
Là, franchement, pour tout vous dire, je n'ai pas envie de mettre le réveil, pas envie de bosser 10h non-stop demain, pas envie de plonger dans ma compta, pas envie d'être à Paris, pas envie de ranger mes petits débardeurs en attendant que les températures remontent ... Vous non plus, je le conçois.
Je regarde sans discontinuer les tonnes de photos prises, je suis en manque de celles que je n'ai pas encore récupérées, j'ai les notes des Sardanes et le brouhaha des bars à tapas dans les oreilles, l'odeur des cèpes et de la pata negra dans les narines, les étals de fruits multicolores et la folie de Gaudi dans les yeux ... et tout cela à essayer de vous retranscrire, histoire de prolonger encore un peu le bonheur, mon histoire d'amour naissante avec Barcelone et mon amour inébranlable pour Collobrières ...
Je vais tenter d'organiser un peu ma pensée, de structurer un minimum ce que je souhaite vous montrer, et ça va me prendre un peu de temps, alors lundi prochain, accrochez vos ceintures, on va voyager un peu, puis 2 semaines thématiques déjà prévues de longue date viendront compléter le tableau ...
Boulot ?
J'veeeeeeeeeuuuuuuuuuuuuuuuux paaaaaaaaaaaaaaas y alleeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeer :(
vendredi 18 mai 2007
Semaine de feignasse (5)
Pourquoi donc cette feignasse attitude ? Pas envie de faire la cuisine ? Emploi du temps déjà bien rempli ? Ou syndrôme pré-vacances ?
Voilà.
Le mot est lâché.
Vacances
Après 18 mois d'activité profesionnelle quasiment ininterrompue, parfois intense, c'est décidé, je me repose. Un peu. En fait au moment où vous lirez ces lignes j'aurai déjà foutu le camp. Du coup je ne répondrai pas aux commentaires pendant 10 jours, c'est les vacances pour vous aussi ;) Au passage, je mets en route la modération des commentaires pour ne rien louper !
Envie de soleil, d'un autre rythme, de melons juteux, de sable et de sel, de sangria et de tapas. Coupure. No net, no ordinateur, juste les vacances, Proust/Tolstoï, le soleil, la crème de marrons, les photos et moi :o)
Alors pour en finir avec cette semaine de feignasse, un joli dessert tout doux tout bon :
P'tit Tapioca tout Rose
de B comme Bon
Ingrédients
- 40g de perles du Japon
- 50cl de lait
- 5cl de sirop de grenadine
Retrouvez cette recette en vachement plus joli sur B comme bon : clic !
Faites chauffer le lait.
Ajoutez le sirop (moi j'ai mis de la rose, pas de grenadine dans mes placards de naine) et le tapioca.
Faites cuire en remuant de temps en temps, environ 30mn, le temps que les petites billes deviennent transparentes et tendres.
Versez dans des petits verres et laissez refroidir.
Servez bien frais avec une 'tite feuille de menthe. Ou pas.
Je n'avais pas le souvenir d'avoir déjà mangé du tapioca, et j'entends souvent un "moi j'aime pas ça" quand j'en parle. Je ne comprends pas parceque moi au contraire, j'ai trouvé ça super bon ! Un chouia régressif et vraiment très bon !
Pour la petite histoire, j'avais fait 2 petits verres, pris la photo et puis j'ai voulu rajouter de la menthe. Un p'tit tour dans le congel (à ce moment là je n'avais pas remis une jardinière avec de la menthe fraîche à ma fenêtre), je saupoudre et hop ! prête à manger ! Sauf que je me suis trompée de petit pot ...
Vous savez quoi ? Rose/Menthe c'est bon. Rose/Ciboulette nettement moins :))))))
Allez c'est pas tout ça mais le TGV m'appelle ! Tchus !
jeudi 17 mai 2007
Semaine de feignasse (4)
Vous n'avez pas le temps, pas l'envie de vous mettre aux fourneaux, pourtant votre meilleure amie vient dîner et c'est le Sahel/Gobi conjugués dans votre frigo.
Il est 20h30 et la panna cotta n'aura jamais le temps de prendre d'ici une heure. On oublie.
On oublie aussi le riz au lait qui cuit 3/4h.
En fait on oublie tout ce qui cuit parceque la feignasse attitude ça vaut aussi pour la vaisselle et on se rend compte qu'une petite poire qui traîne a bien besoin d'être mangée dare-dare. Et puis on brode dessus en se disant qu'il faudrait peut être enfin utiliser ce qu'on a déjà des les placards, ce qu'on vous envoie dans les blogcolis par exemple ...
Petit Dessert Miel-Poire
Parcequ'il n'y a pas de mal à se faire du bien
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 1 petite poire qui passait par là
- 200g de fromage blanc (ou 4 petits suisses, ou 2 faisselles ...)
- 2 cs de sucre
- 4 bonbons au miel concassés
- 2 cs de golen syrup (ou de miel ou de sirop d'érable ...)
Pelez et coupez la poire en dés.
Mélangez avec le fromage blanc et le sucre.
Parsemez d'éclats de bonbons au miel et rajoutez une cuiller de golden syrup pour faire bon et joli.
Hop ! Dans le bec !!
Moi j'aime bien ces petits desserts où ça fond et ça croque en même temps. Quand en plus c'est pour la bonne cause ...
Une autre idée : dans un petit verre, une CS de confiture, yaourt, et céréales type corn flakes émiettés.
Allez, plus qu'une recette de feignasse et bientôt je vous publie du Darroze :))))))
mercredi 16 mai 2007
Semaine de feignasse (3)
Feignasse attitude oui, parceque des fois c'est comme ça, on n'a pas la soirée pour cuisiner, ni l'envie, et pas non plus forcément envie de donner dans le jambon chips :) quoique ...
Mais quid du jambon/nouilles dans tout cela ? Hein ? Ok, les coquillettes au beurre c'est absolument délicieux, je vous le concède. Mais pas tout le temps, seulement quand on a vraiment envie de coquillettes au beurre ! Mini variante, de feignasse of course ...
Nouilles de feignasse
Oui oui M'ssieux Dames
Ingrédients (pour 1 feignasse qui se soigne)
- 3 poignées de coquillettes
- 2 cs d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- 1/2 à 1 piment oiseau émincé
- basilic ciselé
- sel, poivre
Faites cuire les pâtes "al dente" (voir ici : clic !)
Dans une petite poêle, chauffez l'huile d'olive. Faites revenir l'ail quelques minutes sans dorer avec le piment émincé très fin.
Egouttez les pâtes et versez l'huile d'olive. Mélangez bien, assaisonnez puis parsemez de basilic ciselé au moment de servir.
Pas de parmesan. Non.
Parceque si vous rajoutez du parmesan, vous pouvez aussi mettre 2 ou 3 petites olives, et puis pourquoi pas des lanières de tomates confites ou des anchois, et qu'à ce train là vous allez passer non pas 7 minutes chrono dans votre cuisine mais 15 et ça c'est pas trop lazy-style-way-of-life.
Alors que là, c'est top branchouille, genre vous avez improvisé à la dernière minute un truc super simple pour vos potes qui ne connaissent que la mauvaise pizza surgelée alors qu'en fait dans vos placards c'est l'over dèche et que vous allez finir votre repas avec un dessert over-feignasse que même que vos invités sont tellement nuls en cuisine qu'ils vont vous vénérer comme si vous vous appeliez Jean François Piège.
Véridique.
Oui je sais, je suis limite poster la recette de la tartine de pain beurrée mais que voulez vous, on ne se refait pas :o) Pour la photo, j'ai saupoudré un peu de paprika pour la couleur. On évite de sortir en boîte juste après, parceque c'est fort en ail, ou alors au contraire, c'est pour la jouer façon challenge, Fear Factor etc ...
Bon attention quand même, simplicité rime avec qualité donc ça, ce n'est bon qu'avec de l'ail de bonne qualité et une huile d'olive tip top.
mardi 15 mai 2007
Semaine de feignasse (2)
Des oeufs, on en a presque toujours chez soi, non ? Comme la farine et le sucre dans le placard ?
Au plat au sumac ? déjà fait.
A la coque ? Pas de quoi faire des mouillettes intéressantes.
Durs ? Bon ok mais après ?
En omelette ? Pas mon truc, surtout baveuse :(
Pochés ? Ouh là mais c'est que ça se complique ...
Mollets ? Allez voir chez Caroline si j'y suis.
Brouillés ? On vous a dit feignasse !!! Ok ????? FEI-GNA-SSEUUUUU !!!!!!
Heureusement qu'Estérelle est là pour m'ouvrir des perspectives nouvelles, donner une dimension inédite à ce petit être peuplant la majorité de nos frigos (sauf chez d'autres qui s'amusent à les oublier dans le vinaigre, beurk ;op)
Esterelle donc, dans son petit livre extra "La cuisine des fauchés", m'apprend donc qu'il existe une autre forme d'oeuf que je n'ai jamais goûtée. Ok, je dois être la seule au monde à ne pas l'avoir fait ... Mais bon, j'y crois, je fonce !
Les Oeufs Soufflés d'Esther
Ou la mort des oeufs cocotte
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 6 oeufs
- 6 cs de crème fraîche
- 100g de fromage rapé (gruyère, comté ...)
- paprika
- beurre
-sel, poivre
Casser les oeufs très soigneusement et séparez les blancs des jaunes.
Battez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Beurrez des ramequins, et mettez 2 cs de blanc en neige dans chacun d'eux. Faites un trou avec la cuiller et déposez-y un jaune.
Ajouter, par personne, 1 cs de crème, paprika, sel, poivre. Recouvrir de fromage. (moi j'ai fait sumac et parmesan, mais pourquoi pas mimolette piment d'espelette ...)
Cuire 7 à 10 mn à 210° suivant que vous préférez le jaune encore bien coulant ou plus cuit.
Esther propose de les préparer sans ramequin, mais j'avoue que j'ai joué la facilité. En les moulant dans des petits pots chemisés au préalable ce doit être plus facile mais la feignasse attitude n'a plus de raison d'être dans ce cas :)
Pour moi, cette recette, aussi simple soit-elle, est une révélation : aucun scrupule à servir des oeufs à des invités, que nenni, et surtout je peux dire adieu aux oeufs cocotte qui pour moi sont vraiment une plaie avec mon mini four en hauteur.
Ca en jette, c'est délicieux, ça prend 3 mn maxi à préparer, moi je vote pour ! Merci Esther ;o)
lundi 14 mai 2007
Semaine de feignasse (1)
Il y avait bien longtemps que je ne vous avais pas serinés avec une semaine thématique, que je ne m'étais pas plainte d'être débordée, ni que je ne m'étais targuée d'être une feignasse dans ma cuisine ... des fois ... Rattrapons donc tout ce temps perdu que diable !
A l'honneur cette semaine donc, du très simple, du qui demande environ 5 mn de préparation maxi (un peu plus en cuisson mais vous n'êtes pas obligés non plus de regarder l'eau cuire si vous voyez ce que je veux dire ... vous pouvez aussi vous faire les ongles des pieds pour les filles et vous les garçons, je préfère ne pas le savoir)
Une entrée pour commencer, tirée du très joli livre de Véronique, plein de bonnes idées et de délices en perspective. Je me suis déjà régalée avec son curry de bananes, mais pour cette fois, avec son autorisation, voici son :
Milk Shake au Concombre
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 concombre
- 20 cl de lait de coco
- 5 cl de jus de citron vert
- 1/2 cc de pâte de curry vert
- piment d'espelette
- sel
"Peler et épépiner le concombre.
Le couper en petits morceaux, le mettre dans une passoire et le saupoudrer de sel.
Laisser dégorger pendant 30 mn puis rincer et éponger soigneusement.
Verser le lait de coco, 10 cl d'eau glacée, le jus de citron, la pâte de curry et les morceaux de concombre dans un blender. Mixer pour obtenir une texture veloutée.
Assaisonner et verser dans des verres. Réserver au frais.
Au moment de servir, saupoudrer de piment d'espelette."
Suivant la force de votre pâte de curry, vous pouvez adapter les doses à votre goût, j'avoue avoir été un chouia timide sur ce coup là :o)
Cette petite entrée est tout fraiche, parfumée, elle glisse tout seul, du coup aucun problème pour continuer avec par exemple un Pain Perdu à la Tapenade/Crème anglaise au Romarin, suivi de Raviolis Chinois aux Azukis, pourquoi pas ? ;o) Soyons fous !!!!
samedi 12 mai 2007
On sort ? Hors de Paris pour une fois !
Il faut dire que je mets les pieds rarement ailleurs qu'à Paris ces derniers temps, mais mes premières vacances depuis 18 mois arrivent bientôt ...
Alors pour une fois, et parcequ'ils le valent bien, parceque nous nous sommes régalés et que j'irai bien faire un stage en cuisine chez eux, nous allons faire un petit tour en Bretagne si ça ne vous dérange pas ...
Pour une fois, je vais faire taire mes adjectifs, laisser de côté mes épithètes, mes attributs, mes superlatifs, et vous laisser vous régaler les yeux ... Prêts ?
... Petits feuilletés et Gaspacho d'écrevisse ...
... Salade de Magret fumé et Médaillons de Foie Gras aux Pignons ...
... Profiteroles de Sarazzin au Crabe ...
... Filet Mignon à la Tomme de Timadeuc ...
... Dos de cabillaud, Crème de Cidre et Pommeau de Bretagne ...
... Fromages ...
... Gateau de crêpes à l'orange ...
Un café ?
Le Vieux Moulin
La Vallée des Moulins
35630 HEDE
Tel : 02.99.45.45.70
jeudi 10 mai 2007
Un potager à Paris ? Où ça ???
Désolée pour les non parisiens, mais une fois de plus, je vais vous parler d'une petite adresse sympatoche dans la capitale.
Défi du soir : trouver dans un environnement proche de chez moi un petit resto pour budget raisonnable, avec une table libre dans les 30 minutes. En général ça finit par un petit tour sur mon site de sorties préféré et si le coup de fil est positif, on se régale :)
Ce soir là, on s'est retrouvés dans une petite cantine du 18ème, sans chichis, à deux pas des Abbesses, sans se faire assommer par l'addition :
La faim ce soir là a fait que je me suis passée d'entrée. Il paraît pourtant que l'oeuf cocotte au foie gras est à tomber ! Tout fait envie, difficile de se décider ...
Lapin aux figues et Tagliatelles ?
ou Magret de canard sauce miel ?
Les deux étaient délicieux ! Peut être une mention particulière au magret ? Tsssssss faut que j'y retourne pour vous confirmer :))))
Et les desserts ? Arggghhhhhh supplice ! Si vous croyez que le fromage blanc au miel et aux noix glissera tout seul, c'est sans compter sur le cadeau bonux qui l'accompagne :
Je retiens l'idée du gateau toasté servi encore chaud, c'est une vraie tuerie !
J'ai bien failli craquer pour un fondant au chocolat et puis je me suis reprise, j'ai testé un de mes desserts préférés : la crème brûlée. PAR-FAITE !
Ok ok, si vous cherchez un endroit cosy pour un repas aux chandelles, ce n'est peut être pas l'endroit rêvé. Mais franchement, une petite adresse sympa comme tout, avec une hotesse charmante (aaaaaahhhhh ce petit accent !), des petits plats tout bons, et un verre de vin par là dessus, ouais, franchement, franchement, que demander de plus ????
2 adresses pour le prix d'une, si c'est complet à l'un, vous allez à l'autre :) Cool j'vous dis !!!!
vendredi 4 mai 2007
du salé pour changer
Je regarde donc dans mon précieux dossier "blog temp", et je vois du sucré. Beaucoup de sucré. Trop de sucré.
Je vois se profiler une semaine thématique chocolat.
Je vois se profiler une semaine thématique "je me suis régalée avec les recettes d'untel" et je ne sais que choisir.
J'ai encore de belles adresses à vous faire découvrir ...
Vous l'avez deviné, en ce moment c'est un peu dur de savoir par où commencer mais j'ai envie de salé. Alors après application du très sévère "plouf-plouf, ce sera toi qui ...", aujourd'hui vous verrez des
Boulettes Poulet-Courgettes d'Anne
Ingrédients
- 300g de blancs de poulet
- 2 petites courgettes
- 1 oeuf
- 3 cs de farine de pois chiche
- 1 cc de coriandre moulue
- 1/2 cc de gingembre en poudre
- sel
- huile de friture
Je vous laisse retrouver la recette sur Station Gourmande.
J'ai juste ajouté une cs supplémentaire de farine de peur que les boulettes soient trop liquides.
Détaillez les blancs de poulet en lanières très fines.
Lavez et rapez les courgettes.
Mélangez ces 2 ingrédients consciencieusement, puis ajoutez l'oeuf battu.
Incorporez progressivement la farine de pois chiche puis ajoutez la coriandre, le gingembre et le sel.
Réservez au frigo 30 mn.
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, et faites dorer des cuillerées de pâte des 2 côtés, puis posez-les sur du papier absorbant.
En version fraîche, une petite sauce dip yaourt grec/citron/menthe sera la bienvenue. Si vous souhaitez une version plus Hot, préférez une version pimentée, et régalez vous !!!!
Merci Anne pour ces petits délices ;o)
