mercredi 2 mai 2007
Relais tout rose pour la bonne cause
Il ne suffit pas de grand chose la plupart du temps, peu d'efforts, juste quelques minutes libres pour aider, pour accompagner, pour informer ... presque rien quoi ...
Lorsque je suis tombée cet article de Requia, (en passant chez Couverts et Découvertes) je n'ai eu qu'à faire le tour de mon dossier amoureusement surnommé "blog temp" sur mon bureau, où je stocke les photos des recettes réussies et approuvées en attente de publication. Et j'ai trouvé bien entendu, alors pourquoi ne pas me servir de cette recette pour parler du blog de Sophie ?
Belle excuse en réalité pour donner dans le rose, pour parler de féminité et de maladie. Le cancer du sein, entre autres, je le cotoie presque chaque jour, de par ma profession. Ensemble nous parlons perruque, reconstruction, chimiothérapie ... et puis arrivent des fou-rires libérateurs, des crises de nerfs salvatrices, tout exutoire est bon à prendre ! Alors pourquoi pas la gourmandise ?
Tarte toute rose
et crème toute rose aussi
Ingrédients (pour 6 personnes)
pâte à tarte :
- 75g de beurre pommade
- 75g de sucre glace
- 175g de farine tamisée
- 1 oeuf
pour la garniture :
- 300g de pralines roses (déjà concassées)
- 300g de crème épaisse
La recette de la pâte à tarte vient de Bon Appétit Bien Sûr. J'ai dû beaucoup augmenter la quantité de farine pour que la pâte accepte d'arrrêter de coller ! J'ai donc modifié les proportions mais il se peut que ce ne soit pas suffisant, n'hésitez pas à en rajouter si besoin.
Pour la recette de la garniture, c'est chez Epices et Compagnie que je suis allée la trouver, elle est parfaite !
Mélangez le beurre pommade en petits morceaux et le sucre glace.
Ajoutez l'oeuf avec un fouet, puis rajoutez progressivement la farine tamisée. Travaillez peu, avec une spatule. Façonnez en boule, filmez, et réservez 30 mn au réfrigérateur.
Abaissez et garnissez des petits moules individuels ou un grand (attention, cette pâte se rétracte énormément), piquez à la fourchette, et remettez au frigo pour 30 mn.
Faites précuire à blanc ces fonds de tarte 10mn à 180°.
Pendant ce temps, concassez les pralines (si ce n'est pas déjà fait) et armez vous de patience. J'ai utilisé mon mortier et voilà le résultat :
Dans une casserole, faites chauffer la crème et les pralines. Quand elles ont bien fondu, portez à ébullition et faites réduire en remuant fréquemment.
Garnissez le fond de tarte et remettez au four pour 15mn.
Laissez refroidir et réfrigérez quelques heures. Sortez 30 mn avant de servir.
Ce jour là, je ne faisais que des mini-tartes, et même en diminuant la quantité de garniture, il m'en restait encore suffisamment pour tenter des pseudos panna cottas rose vif. J'ai rajouté de la crème liquide (légère cette fois), une feuille de gélatine et hop ! au frigo ! Ces improvisations étaient bien plus consistantes que des vraies panna cotta mais on n'allait pas gâcher n'est ce pas ?
J'espère que ce petit geste de rien du tout aidera celles qui peuvent être dans le besoin, qui cherchent de l'écoute ou bien un endroit pour s'exprimer dans leur maladie sur le joli blog de Sophie :)
