vendredi 27 avril 2007
Hommage à Zabelle
Pour finir cette semaine Hors Cuisine, j'ai gardé le meilleur pour la fin (désolée pour les autres, mais elles sont aussi extrêmement talentueuses)
Il était une fois une Marmitonnaute absolument charmante, ayant un goût prononcé pour la convivialité ... Cette marmitonnaute là, en plus d'avoir de l'or au bout de sa cuiller, en a également au coin de l'oeil ...
Comme elle aime partager, elle nous fait le plaisir de nous faire profiter de ses petits trésors, de ses détails capturés principalement dans la nature, mais pas que.
Il y a quelques mois, cette surdouée a changé d'interface pour nous présenter ses oeuvres dans le plus bel écrin, et quelle réussite !!!! C'est à cette occasion que j'ai voulu vous en reparler, au cas où vous ne la connaîtriez pas encore ...
Mais qui est donc ce drôle d'oiseau ? ;o)
Dans l'oeil du Courlis, Zabelle nous régale d'instants volés, de détails empruntés le temps d'un cliché à la nature. Chez elle, les fleurs, les pierres, l'eau révèlent leur poésie de façon charmante, et ses oeuvres sont vraiment d'une beauté à couper le souffle !
Alors voilà, je le dis bien fort, Zabelle, tu es une artiste comme on en fait peu, exactement le genre de personne qui m'inspire la réflexion suivante "J'aimerai être capable de faire cela". Mille bravos et surtout, continue !!!!!
Les billets qui vous tiennent le plus à coeur sont souvent les moins lus, j'espère pourtant que cette semaine Hors Sujet vous aura permis de découvrir/redécouvrir de belles choses :) Quand j'aime, je le dis, je le crie !
mercredi 25 avril 2007
j'aime Gaëlle aussi :)
Je continue dans ma semaine promotionnelle :) Pas juste pour faire de la pub bêtement, sinon j'aurai déjà dit oui à quelques propositions de partenariat commercial, mais pour vous parler de ce que j'aime, parceque je les aime.
Après miss Cali, surdouée graphique, une autre surdouée, de l'écriture cette fois ...
J'avoue que si la Turtle n'avait pas mis son nez là dedans, je n'aurai probablement pas lu L'ancre des rêves, en tous cas pas avant qu'il ne sorte en poche pour me suivre aisément dans mes pérégrinations métrotesques ... Et puis mon petit paradis littéraire à moi, c'est quand même très classique, très XIXème, très "je rattrappe toutes les lectures que je n'ai pas faites dans ma scolarité", très Proust, Zola et Flaubert, même si des Pennac et des Orsenna viennent régulièrement jouer les trublions dans ma bibliothèque :)
Alors le fantastique pfffff ... ça me renvoie toujours à des pavés indigestes futuristes, des peuples de la planète Zurkön aux prises avec les méchants Akroides qui veulent récupérer le cristal machinchose magique grâce à leur vaisseaux ultra rapides tip-top de la mort parceque sinon ça leur enlèvera leur énergie vitale trucbidule ... Ca me fatigue toujours !
Je préfère lire la vie d'Emma, d'Anna, d'Emily, et n'allez pas croire que la tristesse de ces bijoux m'atteigne, que nenni ... Ils me transportent, tout en réveillant une petite partie de moi qui sommeille ...
Mais revenons à Gaëlle et à son premier roman.
Un saut à Lyon chez les pralines peu de temps après sa consécration ? Comment ne pas succomber à l'envie de lire L'Ancre des Rêves ? Et à avoir le privilège d'une dédicace ? Impossible !
Le décor ? Point de planète bizarre au nom biscornu, mais celle des rêves, propice aux histoires les plus captivantes ...
L'écriture ? Riche mais limpide, beaucoup d'adjectifs mais jamais inutiles, une plume qui glisse toute seule ...
L'histoire ? Passionnante, frémissante, impossible à lâcher tant que la lecture n'est pas finie ...
Je ne résiste pas au plaisir de vous faire profiter d'un extrait où le style de Gaëlle est somptueux, où il vous enveloppe comme rarement, où il vous invite à être le livre lui même ...
"C'était la dernière nuit d'Abel, la dernière nuit de Morvan, et Ardélia ne voulait pas qu'elle finisse. C'était comme une nuit d'avant la fin du monde.
Demain tous ces hommes prendraient la mer avec un soulagement mêlé d'amertume. Ils avaient choisi leur vie dure autant qu'elle les avait choisis. La dernière nuit à terre était sacrée. Des amours s'y nouaient et s'y dénouaient dans l'obscurité, des enfants s'y fabriquaient dans la chaleur des ventres, des solitudes immenses se laissaient endormir dans l'alcool, dans l'orgasme ; des garçons crachaient sur le seuil de la maison qu'ils quitteraient à l'aube pour devenir brutalement des hommes. Cette nuit de février 1912 avait une odeur de terre gelée, d'eau de vie, de peaux mélangées, d'hommes en nage titubant dans la paille, bousculant les chevaux, écroulés de fatigue et d'ivresse, cherchant le sein de leur mère tari depuis longemps"
Merci Gaëlle pour ces moments rares, je te souhaite toute la réussite possible pour ton travail formidable !!!
Je vous ai convaincu(e)(s) ? Pas de problème, c'est par ici que ça se passe :)
mardi 24 avril 2007
j'aime Cali :)
J'ai envie cette semaine de vous parler aussi d'autre chose que de la bouffe, de mettre en avant des gens que j'aime, que j'admire, dont je respecte le travail. J'ai déjà parlé hier d'un petit resto trèèèèèèèèès sympathique, et je vous propose également, à vous Parisiens (mais pas que) de faire un tour voir de belles choses.
C'est dans ma liste de liens non comestibles, mais ça se mange avec les yeux, ce n'est pas du Cali qui s'écoute (quoi qu'elle sait faire "lala" aussi) mais qui provoque des émotions, c'est du très beau est c'est Cali Rezo
Cali fait des peintures numériques (si ça vous dit de comprendre comment elle bosse c'est là : clic !), a également un site (ici), elle se défoule de temps en temps avec des BD, enfin bref ...
Cali je la kiffe grave comme on dit :) et j'ai réservé ma soirée du 3 mai pour aller au vernissage !
Pour ceux qui sont loin, pour ceux qui ne peuvent pas venir voir son expo en mai, régalez vous les yeux virtuellement sur son blog ou sur son site
lundi 23 avril 2007
beau et bon à la fois
Il y avait longtemps que je ne vous avais pas conseillé d'adresse parisienne hautement fréquentable.
Non pas que ces adresses manquent, non pas que je m'abstenais de vous donner l'opportunité d'en profiter aussi, mais il m'arrive de sortir sans mon appareil photo, pour profiter "autrement" de mon repas. Il m'arrive également de le regretter ensuite mais cela me donne une bonne occasion pour y retourner :)
Et puis parfois la lumière est tellement tamisée qu'il m'est impossible de faire une mise au point correcte ou de vous proposer des photos alléchantes.
Cette fois ci l'occasion était trop belle, les mets trop appétissants et l'ambiance trop gaie pour que je m'en prive ! Alors tant pis, j'ai sorti les filtres, les atténuateurs, les renforceurs, j'ai joué du contraste, de la netteté pour vous en faire profiter ... Je ne suis pas photographe professionnelle, et mon petit appareil me rend de sacrés services, mais tout cela a ses limites. Alors vive la technologie ! Et je vous garantis que ce qu'il y avait dans nos assiettes ce soir là ... mamma mia !!!! Voyez plutôt ...
4 gourmandes à table + une carte à tomber = 4 indécises :) Quand on est en bonne compagnie, ça donne un repas on ne peut plus convivial où les assiettes tournent de place en place, valse ponctuée de mmmhhh de aaaahh oui ! ou de c'est boooooooon !!! Surtout lorsque l'on commande un velouté d'épinards au parmesan ... avec 4 cuillers à soupe ... ou une terrine maison canard/griotte
Qu'une gambas sur son flan au crabe pointe le bout des ses antennes et les 4 gourmandes fondent, fondent, fondent ... A moins qu'un millefeuille de lapin aux pois gourmands tout frais ne fasse l'unanimité ?
Ils en ont de la patience ces serveurs, à nous attendre toutes plongées le nez dans la carte ou levé vers le tableau des spécialités du jour :) Qui prend quoi ? Que va t-on partager pour le plat principal ? Et toi ? Qu'est ce que tu préfères ? C'est décidé, nous prendrons de tout :)
Si mon "suprême de volaille fourré chorizo et mozzarella" a mis toute sa meilleure volonté pour aguicher la photographe, les sardines 3 façons, l'onglet aux échalotes roses ont été nettement moins coopérants ... Quel dommage, c'était pourtant si beau, et si bon ! Le filet mignon aux épices indiennes si parfumé a bien voulu faire un effort :
Je ne sais pas si vous accordez autant d'importance au régal des yeux qu'au régal des papilles, il m'est avis que oui :) Et ce soir là, j'ai tenté de saisir quelques détails charmants de ce restaurant, bonne franquette mais soigné, esprit bistrot comme j'aime. Certains diront que c'est du faux pour attirer les bobos, tant pis, moi j'assume !
J'assume les serviettes à carreaux, la frise de carrelage et les murs teints au badigeon. J'assume aussi le choix cornélien du dessert, pour lequel des sacrifices ont été nécessaires, hélàs ... Comment choisir entre un sablé à la rhubarbe, des raviolis ananas-mangue et un moelleux griottes/macaron ???? Pour continuer sur notre lancée, nous n'avons pas choisi, et tant mieux !
Et c'était où tout ça ? Hein ?
Chez Ramulaud
269, Rue du Faubourg St Antoine
75011 PARIS
Tel : 01 43 72 23 29
jeudi 19 avril 2007
hammam, shrek et carambars ... la suite
Le rapport (subtil j'en conviens) entre hammam et carambars n'a donc plus de secret pour vous. Il nous reste cet ogre vert à caser dans les explications. A part le fait que j'attende la sortie du n°3 avec impatience, le shrek dont je vais parler ici n'a rien à voir ...
Dans un far-far away à nous, il y a des soirées troc (je garde la première appellation même si elle est fausse, juste parceque je la trouve très kitsch) où il est de bon ton de venir avec de quoi se sustenter/s'abreuver. Normal :)
Je fus présente à la première édition, et chacune avait emporté de quoi nourrir un régiment, comme toujours dans ces occasions là. Et justement, lors de cette première, notre Delphine nationale était venue avec un gâteau mystérieux, longtemps planqué dans son moule silicone.
Avez vous déjà entendu parler du Pandan (cliquez dessus pour en savoir plus !) ????? Personnellement, jusqu'à ce jour, non. Jamais. Il a fallu mon épopée Marmitonnienne pour avoir vent du Kueh Lapis, et depuis j'ai appris qu'il existait également en version shrek :)
Vous l'aurez compris, sauf ceux qui connaissent déjà, le pandan est donc d'un très joli vert. C'est très surprenant quand on n'en a jamais vu ! Regardez donc ! C'est sans trucage !
Ze Shrek Cake
ou le Gâteau au Pandan de Delphine
Ingrédients
- 8 oeufs
- 200g de sucre
- 75ml d'huile
- 200g de farine tamisée
- 1 petite boîte de lait de coco
- 1 pincée de sel
- 2 cc d'extrait de pandan
Delphine a la générosité de vous faire partager sa recette ici : clic !
On l'a tannée par mail lors de l'organisation de ce ouikende de filles pour qu'elle nous fasse un gateau shrek. En fait depuis qu'on l'a goûté, on lui en demande systématiquement :op
Avant de la voir faire (on a un peu participé aussi faut pas croire), on ne savait pas à quel point il était chiant délicat à réaliser ... La prochaine fois qu'on lui réclamera, on aura peut être un peu plus de scrupules (mais ça ne changera rien !!!)
Si vous souhaitez vous lancer, ne négligez aucun des conseils donnés ! Prévoyez un sacré récipient pour les 8 blancs à monter, un moule type kougloff avec un trou au milieu, et respectez scrupuleusement les consignes sous risque de vous retrouver avec un machin tout plat sans autre intérêt que la couleur (bon ok j'avoue, ça en bouche un coin tout de même) et le goût (fort plaisant aussi)
Car ce qui est fabulissime dans ce gâteau, c'est ce moelleux incomparable ... Sa texture est incroyable : mousseux, moelleux, aérien, léger, fondant, parfumé ... un vrai trésor ! Qui se mérite : il faut battre 30 minutes les blancs en neige !!!!! Alors quand on n'a pas de super robot qui touille tout seul pendant qu'on se fait les ongles des pieds, c'est vite rasant.
Et puis allez incorporer le mélange au pandan à 8 blancs en neige ... Là on a fait que regarder Delphine suer et trembler, car quand ça retombe, c'est presque aussi rapide qu'un soufflé et c'est foutu :(
J'ai pris une décision : ne jamais le faire, me contenter de me régaler :op J'ai raison non ????
lundi 16 avril 2007
hammam, shrek et carambars ...
Oui je sais, ça peut paraître abrupt pour un lundi ce titre de billet, mais c'est comme ça :op
Non, le soleil ne m'a pas trop tapé sur la tête ce week end, et pourtant, il y avait tout ce qu'il fallait :)
Alors quoi ?
Le rhume m'a rattrappée, et je n'ai pas fait usage de boisson alcoolisée aux vertus soit-disant thérapeutiques, que nenni !
Aloooooooooooors ?
C'est pourtant simplissime.
Prenez 4 copines
- 1 qui n'est jamais allée au hammam
- 1 qui a besoin de se faire dorlotter
- 1 qui n'est jamais la denière pour suivre les bonnes idées
- 1 qui a la générosité d'accueillir les 3 autres pour un week end placé sous le signe du chouchoutage personnel.
Arrangez ça à la sauce Marmiton , ajoutez une touche gouvernementale girlie et ça donne un week end hammam dans la belle ville de Sens.
Quel rapport avec Shrek me demanderez vous ? Et avec les carambars ? hein ?
Après un hammam vous êtes dans quel état vous ? Moi je suis flapie, ramollo, flagada, bonne à rien, juste à m'effondrer dans le premier canapé venu et répondre mollement aux sollicitations extérieures. Comme je n'étais pas la seule à prévoir cet état de non-productivité avancé, en bonnes gourmandes que nous sommes, nous avions planifié des dégustations, n'obéissant qu'à nos envies les plus primitives.
Jai tenté de contribuer à ce bien être ambiant et cet alanguissement généralisé en venant avec une douceur repérée chez Anaïk qui l'a elle même adaptée d'une recette d'Audrey :
Le Cake aux Pommes et aux Carambars
ou réconfort post hammam
Ingédients (pour une grande famille)
- 3 oeufs
- 3 pommes
- 60g de sucre en poudre
- 150g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 150g de beurre
- 20 carambars
- 10cl de lait
- 1 cc de sel
- 1 pincée de cannelle (facultatif)
Je vous laisse retrouver la recette chez Anaik, mais je résiste difficilement à sa dernière ligne, voyez plutôt :
"Faire chauffer le four à 180°.
Dans une casserole, faire fondre les carambars, le beurre et le lait à feu moyen en remuant régulièrement.
Eplucher et couper les pommes en morceaux, les mettre au fond d’un moule à cake (beurré si ce n’est pas du silicone).
Mélanger le sucre et les œufs dans un saladier, puis ajouter la farine, la levure, le sel et la cannelle.
Verser les carambars fondus dans cette préparation et bien mélanger.
Verser la pâte dans le moule, sur les pommes.
Enfourner à mi-hauteur pendant 40 minutes (attention : si le dessus dore trop pendant la cuisson, couvrir de papier alu).
Se casser le ventre."
Personnellement, j'ai divisé les proportions par deux pour garnir un petit moule à cake (pas celui de la dinette non, un vrai, mais pas un gros), je me suis passée du sel car j'ai utilisé du beurre demi-sel, et j'ai mis les pommes dans l'appareil à cake au lieu du fond du moule. Désormais je sais pourquoi il ne faut pas faire comme ça : si les raisins secs et les fruits confits tombent dans un cake, les pommes, elles, remontent ... Esprit de contradiction ?
Enfin toujours est-il qu'à part ces adaptations, j'ai respecté à la lettre les consignes, cuisson y compris.
Verdict ? Divin, gentiment régressif juste ce qu'il faut.
J'aurais pu m'abstenir de mettre la cannelle, y'a des gens qu'aiment pô ça, mais c'était trop tard :(
Le rapport avec Shrek ? Plus tard dans la semaine ;op
jeudi 12 avril 2007
éloge de la simplicité
Pour faire court
Parcequ'en ce moment le temps je lui cours après sans en faire tout ce que je voudrais (j'ai dit tout hein ? j'ai pas non plus dit que j'avais le temps de rien)
Parceque je tente, avec un succès relatif, de rattrapper le retard accumulé dans d'autres domaines
Parcequ' Esme adore ça aussi, donc je lui dédicace
Parceque j'aimerai avoir plus le temps de vous lire tous autant que vous êtes, mais un week end pralines c'est trop bien, un week end hammam aussi, et un week end famille également :)
Pour essayer de compenser ma non participation à la Rillettes-folaïe qui sévit alors que j'avais promis :(
Parceque c'est bon tout simplement, donc ça fait du bien à l'intérieur de moi même...
Poireaux Vinaigrette
ou l'éloge de la simplicité
Ca se mange tiède, arrosé d'une fine vinaigrette moutardée juste ce qu'il faut, et parsemé de copeaux de parmesan histoire de raffiner un chouia cette entrée bistrot de chez bistrot ...
Ca fond, c'est tout doux, ça rappelle quand on était petit, c'est presque trop simple pour être bon mais finalement, ça l'est, surtout quand on aime ça :)))))
A venir, sur Il en faut peu pour ...
- les endives à l'orange et à la coriandre de Sophie
- le cake pommes carambar d'Anaik
- les boulettes poulet-courgettes d'Anne
- le cake banane-beurre de cacahuètes de Claire
- les perles du Japon de B comme Bon
et plein d'autres...
Par contre vous ne verrez pas (enfin pas tout de suite)
- la crème de lentilles au massala de Sophie : photo moche, ça tombe bien comme c'est bon j'en referai
- les coeurs fraise citron de Mamina : tous bouffés, et puis mes moules sont pas aussi jolis !
- la crème de Salidou de Guillemette : a pu, fini
- la mousse au chocolat beurre salé de Fabienne : elle fonce dans ma bouche avant que je puisse la photographier (3 fois déjà !)
Je ne sais pas si un jour vous finirez par voir
- la boisson Bollywood de Dorian
- Le cheesecake de Loukoum
- le cake salé crabe/chataigne de Béa
- la poulet sauce satay de Pascale
- le Halva au caramel de Valérie
- La Mousse au Baileys de Ninnie
- Les cheese naans de Samania
mais un jour, promis, un jour, je les ferai ... Il me faudra plus d'une vie pour faire tout ce qui me fait baver chez vous !
En attendant, des bises !
lundi 9 avril 2007
apéro apéro
C'est certainement le cas pour vous également, je ne sais pas arriver les mains vides quand on m'invite. C'est comme ça. Même si c'est à la bonne franquette, même si la personne que je vois m'a dit de ne rien apporter, c'est plus fort que moi, j'aime faire plaisir.
Avec certains/certaines, c'est devenu presque systématique. Un petit geste qui ne coûte presque rien, des pommes du jardin, une petite fleurette, des caramels maison, un mini livre sur lequel on louchait, une confiture faite avec amour ... Je repense à ces petits cadeaux, au plaisir de les confectionner comme à celui de les recevoir :)
Ce jour là, il valait mieux que je donne dans le salé, et j'ai trouvé cette recette chez Pascale :
Sablés au Roquefort
pour bec salé
Ingrédients
- 100g de farine
- 80g de beurre demi-sel
- 100g de roquefort
- 1/2 cc de piment d'espelette
- 1 cs de polenta ou de semoule de blé dur
Je n'ai rien changé à cette recette que vous pouvez retrouver ici : clic !
Emiettez le roquefort du bout des doigts et coupez le beurre en petits dés.
Mélangez tous les ingrédients à la main puis formez une boule.
Roulez pour obtenir un boudin d'environ 3cm de diamètre et emballez dans un film plastique.
Réservez au moins 1h au frais.
Coupez en tranches d'1cm de large, posez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, suffisamment écartées.
Cuire 10 à 15mn à 180°.
Attention ces sablés sont à peu près aussi délicieux que fragiles :)
Attention également aux âmes sensibles, le roquefort embaume rapidement la cuisine et les pièces voisines quand les sablés cuisent, mais ce serai vraiment dommage de s'en priver !
Ils n'ont pas fait long feu, ils le valaient bien ! Merci Pascale pour cette délicieuse recette :) Adoptée !
samedi 7 avril 2007
back from ze pralines
Si le week end pralinien est passé à la vitesse de l'éclair, la semaine qui vient de suivre a largement dépassé la vitesse de la lumière ! Rien vu, rien compris ! Du coup mes petites photos des Halles à Lyon n'arrivent que maintenant.
Bon en fait, je sais pas pour vous mais moi, des vitrines remplies de beaux produits, des kilomètres de saucissons, des dizaines de fromages différents, des bouteilles bien rangées qui n'attendent qu'un tire bouchon, des plateaux de fruits de mer joliment composés, des rayons entiers de petits bocaux multicolores, des sucreries plus alléchantes les unes que les autres ... bah tout ça, ça me fait rêver :)
Des macarons salés au pata negra, de tartes aux pralines en cervelle de Canut, de bourriches d'huîtres en condiments en tous genre, je me suis sentie comme Ali Baba dans la caverne des 40 voleurs !
Je vous emmène ?
Encore faim ? :op On continue la visite alors !
Pléthore pléthore ... Un choix totalement hallucinant en quelques mètres carrés, les meilleurs produits français ou autres regroupés dans une surface minimum, c'est presque grisant. Si certains feraient bien chauffer la carte bleue chez Vuitton ou Aston Martin, moi je la ferai bien chauffer dans un endroit comme ça !
Promis, la prochaine fois que je vais voir les pralines, je joue au Loto avant :)))))
mardi 3 avril 2007
De retour des pralines !
Le chikungunya ne m'a donc pas terrassée, un grog peu concluant plus tard, me voilà arrivée à Lyon pour voir mes pralines préférées et en rencontrer de nouvelles ! N'allez pas insinuer que j'ai fait exprès de choisir le week end de leur atelier chocolat pour m'incruster parmi elles, c'est juste tombé comme ça :op Pas de mauvais esprit s'il vous plait !
Tout a commencé par des retrouvailles guillerettes avec ma Turtle dans un resto japonais délicieux, entourée de joyeux drilles dont La Sieste, Florence, et Aude. Entre les découvertes gustatives et la poésie dans l'assiette, les plats aux noms que je ne retiendrai jamais à mon émerveillemment devant les petites omelettes qui dansent, tout cela s'annonçait fort bien :) Et tout cela est passé bien vite !
Car dès le lendemain, Ze Place To Be c'était chez Guillemette et non pas le parking du MacDo de Vienne, allez comprendre :op
Au programme, Chocolats de Pâques et Caramels à gogo ! Mais avant, ordre de prendre des forces, et avec ce qu'il y avait sur la table, impossible de résister bien longtemps ... Vous voulez m'envier un peu ? Cruelle oui, cruelle :))))
Des petites bouchées noisette curry made in Turtle
Panna cotta de champignons et verrines chèvre-radis de Guillemette
Des macarons à tomber de kashyle
Des feuilletés divins, oignons confits-chèvre, par Guillemette
Aussi divines, ses petites navettes
La sieste : jamais sans mon saucisson, pur bonheur
Quand y'en a plus y'en a encore, des bouchées pignons -basilic
La tarte au chocolat de Khala en bonne compagnie ...
Guillemette sévit aussi au rayon financiers
La photo de ces tartelettes est loupée, mais elles, elles ne l'étaient pas !
La glace caramel-beurre salé de Dominique non plus !
Histoire d'être cruelle jusqu'au bout, je rajouterai des pâtes de fruit à la fraise, au kiwi, du pain d'épices au chocolat, du tartare de saumon ... Le tout sauce bonne humeur !
Grâce aux pralines j'ai pu repartir les bras chargés de chocolat de pro et de caramels maison, les bonnes méthodes en main, des tonnes de conseils chocolatés et caramélesques, des envies plein la tête !
Y'a plus qu'à !
Ma promenade lyonnaise ne s'est pas achevée là, le temps de mettre un peu d'ordre et je vous emmène aux Halles :)
PS : on peut revenir à un atelier les pralines ? Hein ? Même si on est déjà venue une fois ? :op
