Il en faut peu pour etre heureux ...

vendredi 30 mars 2007

je m'hydrate aussi ...

A la veille d'un week end de folaïe à Lyon, prête à sauter dans le TGV pour rejoindre des Pralines et pas des moindres, me voilà avec un gros rhube.
Une belle crève de chez crève.
Un nez bien bouché.
Un beau mal de crâne passées 17h.
La gorge qui fait mal quand j'avale.
Des oreilles qui bourdonnent.
Mal entre les omoplates.
Les narines toutes irritées par les 3 paquets quotidiens de kleenex.
La respiration haletante d'une femelle yorkshire mettant bas ...
Le top de la glamouritude quoi :)

De toutes façons j'y vais, quoiqu'il arrive ! Le Chikungunya ne m'aura pas !
Une seule solution : la méthode forte. Aux grands maux les grands remèdes, j'ai foncé sur 1001 cocktails (Stanislas n'avait pas publié la recette) pour me faire :

Un Grog, un vrai !

Ingrédients (pour 1 bon rhume)
- 4,5 cl de rhum
- 1 morceau de sucre
- 1/4 de jus de citron

On fait chauffer tout ça dans la casserole et on en profite pour faire une inhalation ... J'ai un peu allongé avec de l'eau chaude (bah oui, Mr Bacardi m'a un peu échappé des mains) et rajouté une tranchouillette de citron pour faire joli. Parceque c'est pas parcequ'on est malade qu'on doit se négliger !

Normalement, on boit ça et on se couche direct. Ca assomme. Il paraît qu'on doit mettre un chapeau au bout de son lit et arrêter de boire quand on en voit deux ... Tout le monde a un chapeau chez lui n'est ce pas ?
Croyez moi, rien de tout ça n'est arrivé ! J'ai bu mon grog cul sec (même pas peur) et j'ai filé me brosser les dents et au lit !!!! J'ai attendu le coup de massue en vain, un bon moment, bien au chaud sous la couette, espérant la suée salvatrice ... Rien ... Que dalle ... Nada de chez Nada ...

Arnaque !!!! Remboursez !!!!!!

M'en fous, j'irai à Lyon quand même :op Mais bon maintenant je le sais : j'ai développé une résistance au rhum ... dangereux ça ... je prévoirai une cure de désintox chez Gracianne :)

mercredi 28 mars 2007

Mes nanars à moi :o)

Comme je le disais dans mon dernier billet, je n'aime pas les questionnaires. Autres que culinaires entendez :op  Je réponds avant tout pour faire plaisir aux personnes qui me passent le relais, et j'avoue que je m'amuse à lire vos "je te reconnais bien là", les "c'est tout toi" en passant par "je me doutais que tu répondrais ça" :)

J'ai créé ce blog pour partager avant tout mes essais culinaires réussis, vous donner des adresses que j'ai appréciées (des fois qu'on aie les mêmes goûts !), vous exhorter à lire tel ou tel bouquin, vous rendre à une expo sublime pour les franciliens. Pas pour vous raconter ma vie qui n'est pas plus passionnante que celle du premier venu :) Non non je suis bien dans le ventre mou de la courbe de Gauss, tout ce qu'il y a de plus commun !!!

Alors pour lui faire plaisir parceque ça me fait plaisir, je réponds à l'invitation de Guillemette, et je tente de vous insérer (pour la première fois et sous vos applaudissements),

MES NANARS A MOI
MON PANTHEON DE LA HONTE MUSICALE

Dans les années 80, je vous rappelle que les gens (les garçons aussi) avaient des brushings de folaïe, des tonnes de laque sur la tête, des fringues pas possibles avec des formes tout sauf harmonieuses ... Enfin bref ... c'était les années 80 et c'était vraiment pas terrible, sauf qu'on était dedans et qu'on s'en rendait pas compte :)
Niveau musical, les années 80 ça a très mal vieilli (vous savez ça), alors que de bons tubes disco n'ont pas pris une ride ou presque, ce que j'avais dans les oreilles quand j'étais petite c'est devenu complètement craignos ... La preuve avec Kajagoogoo :

Kajagoogoo - Too Shy
envoyé par cladstrife

Du côté des français, je n'étais pas folle de Gold, mais ne me demandez pas pourquoi, j'aimais bien Jean Pierre Mader (comme pour la frange lundi, je fais mon mea culpa on se moque pas). "Au Macumba, Macumba ... Elle dans tous les soirs ..." Je me souviens encore parfaitement des paroles. A ma décharge c'était plus que répétitif et musicalement très limité, exactement ce qu'il faut pour faire un succès. Et comme je ne sais pas si vous aussi vous aimiez Jean Pierre Mader, je vous offre une version spéciale, juste parceque j'adore les tu-tu-tu-tu-tu-tu-tu des choeurs derrière :

On va rester dans le français, parcequ'on est forts en nanars les français, et que la génération Gloubiboulga à laquelle j'appartiens en a bouffé du nanar :) Je vous rappelle que Stéphanie de Monaco a chanté à un moment, avec beaucoup de succès, et que je devais pas être bien vieille quand je chantonnais "Comme un Ouragan..." . Oui je l'avoue, j'aimais bien Stéphanie de Monaco, mais on s'en sort un jour !

Stephanie De Monaco - Ouragan
envoyé par hakim93200

Comme j'ai enfin compris comment insérer des vidéos, je vous donne quelques fleurons de trucs super tartignoles, que j'ai toujours détesté et que je déteste toujours. Je me les suis tapés contrainte et forcée dans les fêtes de quartier, à la radio, à la télé. Certains diront que je n'ai pas le droit de critiquer certains monuments mais on n'est pas non plus obligé d'aimer tout comme tout le monde, hein ? :op

Alors voilà : enjoy ! attention y'a des surprises :)

Parodie david et jonathan
envoyé par _melka

Jim carey - What Is Love
envoyé par oggys

bratisla boys
envoyé par djoik

lundi 26 mars 2007

moi j'aime pas les questionnaires

Comme ça c'est dit ! :)

Je soupçonne fortement Claire Emilie de vouloir me nuire ou de se venger d’une certaine tarte au citron dont elle n’a pas vu une pointe de meringue approcher de sa bouche … Si si Claire, j’ai très bien vu ton petit jeu !!! ne dis pas le contraire !
Promis, la prochaine fois que tu passes à Paris, je te gâte, mais peut être pas comme tu t’y attends :))))
Ellie en a rajouté une couche, comme si ça suffisait pas ...

Bon de toutes façons j’ai dit oui, en disant aussi « tu fais ch… » mais j’ai dit oui alors j’y vais. Mais comment vous avez fait vous pour vous souvenir de trucs de quand vous aviez 5 ans ?
J’aimerai avoir la prose de Gracianne et savoir raconter les histoires comme elle mais ce n’est pas le cas. On va répondre sauce Marion :)

1972
Naissance … de mon frère :) Moi je suis pas encore là, pas même « un éclair lubrique dans l’œil de ton père » comme dirait un pote ! Non moi c’est pour plus tard … Je vis toujours avec les « pour toi j’étais tellement grosse que je pouvais manger en posant mon assiette sur mon ventre » et des « j’ai dû faire une échographie, le médecin pensait que vous étiez deux là dedans » … Voilà, et puis déception finalement, j’étais qu’une, une Gémeaux , deux pour le prix d’un (c’est pas l’inverse quand c’est en promo d’habitude ? non ????) Enfin je sais pas trop si les parents ont fait une bonne affaire dans l’histoire !


1977
hin hin, je suis arrivée ça y est !!! J’ai deux ans, je suis potelée (forcément), faut dire qu’en faisant 4kg250 à la naissance, j’ai encore des réserves ! Des souvenirs de cette époque ? Euh, non, pas vraiment … J’ai bien eu droit aux récits du déménagement en 1976, année de la canicule où j’ai été malade la veille, comme un chien, et le jour J je pétais le feu … Enfin vous voyez le genre quoi …
Il paraît aussi que je me suis fait bouffer les joues par mon cousin mais ça m’a pas traumatisée (enfin je crois … non ??? y’a des séquelles ????) et de toutes façons j’ai pas de marques ...
J’ai un chien : Moon, pseudo labrador noire, et une chatte : Miou, qu’on habille régulièrement et qui attend patiemment qu’on se lasse …


1982
j’ai 7 ans et c’est la Coupe du Monde de Football en Espagne, je m’en souviens parce que tout le monde se trimballe avec les Tshirts Naranjito. Top tendance. C’est l’époque des bobs, des méduses à la plage etc … Je suis en avance d’une année à l’école parce que j’ai su lire plus tôt (vive les classes groupées !)
J’ai les cheveux longs, une frange bien lisse et une barette (j'en entends un qui ricane, je le flingue)
Quand je ne suis pas avec l’énième Barbie que j’ai demandé pour noël ou pour mon anniversaire, je joue dans le salon avec mon frère à dégommer les playmobils avec des billes ou des petites voitures Dare-Dare, ça fait « shklang ! » dans le radiateur … Et dans le congel au sous-sol aussi ça fait « shklang » quand on s’en sert pour s’arrêter en patins à roulettes … Ma sœur va jouer avec ses copines, elle a 13 ans et autre chose à faire que se coltiner sa frangine et on la comprend !
L’été on fait suer ma mère avec des « ch’ais pas quoi faaaaaaaiiiiiiiiire » à partir du 15 juillet.
J’aime pas le poisson (déjà), le chou-fleur en béchamel (ça pue), la ratatouille (c’est moche) et plein d’autres trucs … chieuse moi ?
Par contre j’aime déjà les marrons glacés et la crème de marrons de Collobrières, c’est pas ma faute, je suis tombée dedans quand j’étais petite.

1987
ça fait quel âge ça ? 12 ans ? Je pars en colo pour la première et seule fois de ma vie, dans le Vercors, j’ai choisi cet endroit pour pouvoir « faire du cheval », parce que j'en meurs d’envie, que je sais que j’adorerai ça même si j’ai jamais mi les fesses sur une selle ! Ca se confirme : j’adore ! Sentir le crottin ne me dérange pas, plonger mon visage dans les crins, poser ma joue contre cette encolure toute chaude et palpitante, les voir se rouler dans la poussière après avoir transpiré, nettoyer les cuirs au savon glycériné et entendre les aciers qui tintent … Je le savais !
Mais j’aime toujours pas le poisson, le chou fleur, les courgettes, la béchamel … Par contre je suis une pro de la mayo, j’en ai jamais foiré une seule grâce à môman. Les plats cultes à la maison c’est lasagnes, Rôti de Porc au lait, Poule au Riz, Tomates farcies, Truffade et Pounti … du bonheur !

1992
17 ans et toutes mes dents, heureusement. Je suis en terminale et ça se passe moyen , surtout après une 1^ère S catastrophique (c’est à cette époque que j’ai bien pensé à mon futur métier mais vu mes notes en maths/physique, je me doute que pour le concours d’entrée c’est mort). Je veux finalement refaire une terminale pour avoir un super dossier et aller en prépa véto, option dada vous vous en seriez doutés. Du coup je sèche l’épreuve d’anglais LV1 parce que zut alors ! je suis trop bien partie pour l’avoir mon bac … et je veux pas aller en fac.
Je fais connaissance avec une des personnes qui m’ont le plus marquée. D’abord auteur, professeur puis amie, Rosa me fascine, elle est ce qui se fait de mieux en équitation en amazone. Sa personnalité est fascinante, sa sensibilité hors norme, son écriture sublime.
Et la cuisine dans tout ça ? Euh .. La quoi ???? Je fais des gâteaux pour le centre équestre, surtout le foiré au chocolat, gros succès !
Et je vous ai pas précisé, mais les playmobils et les patins à roulettes, c’est fini depuis longtemps hein ?

1997
Bah finalement tout s’est pas tout à fait passé comme je l’espérais. Malgré une 2^ème terminale plutôt brillante, je ne suis pas reçue en prépa véto. Je suis un peu paumée niveau études, je finis en DEUG à Jussieu, c’est nul,je passe le concours kiné en candidat libre et je me plante, je zone, jusqu’à ce qu’on m’apprenne qu’il existe des prépas rien que pour ça. Le bout du tunnel ? Apparement puisque j’obtiens 2 concours sur les 6 passés,( j’échoue à l’AP-HP d’une dizaine de places seulement), et je découvre ce métier avec passion.
On oublie le cheval le temps des études parcequ’on ne peut pas tout faire et que les parents sont pas milliardaires non plus.
A cette époque, mes horaires scolaires et mon éloignement relatif de la capitale et des lieux de stage intéressants me pénalisent dans mon cursus et mes parents pas milliardaires mais soucieux de la réussite de leur fille se serrent encore un peu plus la ceinture pour me permettre de vivre à Paris 2 ans. A cette époque je hais Paris sauf mon boucher de quartier à qui j’achète des fraises Tagada.
Comme il faut que je fasse ma tambouille loin de maman, je commence à m’intéresser à la cuisine et on m’offre mon mini four qui est toujours à mes côtés :) C’est du solide !

2002
Diplomée en 1998, j’ai 27 ans. Après une mauvaise expérience en libéral, j’opte pour le salariat et les congés payés ! J’ai un chéri avec qui je vis depuis longtemps, un dada à moi depuis 3 ans. Je monte à cheval quotidiennement, en amazone si possible, je me passionne pour le dressage, objectif Championnats de France à Lamotte Beuvron, 5^ème catégorie parce que mon Zouzou est un SDF : il n’a pas de papiers :)
Je suis folle de mon métier, je suis ravie de l’avoir choisi.
Je cuisine de plus en plus, je découvre Marmiton et je deviens une inconditionnelle de ce site, de son concept de notation/photo des recettes et commentaires. Du coup je teste plein de trucs et c’est génial, je m’éclate aux fourneaux ! Le forum est super sympa, je mitraille mes plats pour illustrer le site. Je n’aime toujours pas le poisson et la béchamel, mais pour les épinards et la ratatouille ça s’arrange !!!

2007
Bah décidément la vie en réserve de ces surprises ! Moi qui à 30 ans m’imaginais avec mari et enfants endettée pour une belle maison … C’est pas tout à fait à fait à ça que ressemble ma vie aujourd’hui :(
La famille est dispersée, certains sont partis pour toujours.
De baffes en rencontres, de déceptions en coups de cœur, de ruptures décidées en nouveaux départs, ma vie a été plus que mouvementée ces dernières années.
Je tombe amoureuse de Paris, je rechange de job, je me passionne de plus en plus pour la cuisine.
Je me trouve enfin un petit nid d’où personne ne me virera, dans la Capitale, et ma devise à partir de maintenant c’est …

Inch’Allah ma fille, Inch’Allah !

Comme presque plus rien ne me fait peur en ce bas monde, je mange des trucs que je n’avais jamais osé manger avant, et j’essaie de désamorcer mon long conflit avec le poisson, mes timides essais sont concluants !
Je rencontre un tas de gens bien, mais alors plein !!!!!! Je fais un baptème télé, j’aime toujours autant mon métier, je suis plus zen de façon globale et j’ai compris des choses dont une : il faut être égoïste dans la vie, faire les choses pour soi avant tout. Et si se faire plaisir à soi même passe par faire plaisir aux autres, je dis oui, mille fois oui ! Sans aucun regret !

Pour 2012 et 2017, je ne fais aucun pronostic, puisque ma devise … reste ma devise. J’espère être toujours moi même, continuer à ne pas tricher, la vie m’offrira ce qu’elle veut bien me donner, à moi de voir si j’aurai les yeux suffisamment bien ouverts pour faire les bons choix au bon moment :)

vendredi 23 mars 2007

que faire avec son blogcolis (3)

En provenance de Toulouse ... J'espérais des violettes ... il y en a eu :)

J'aime beaucoup la violette. D'abord c'est une fleur ravissante, et en plus elle sent divinement bon ...
Niveau capital nostalgie, elle se situe à égalité avec le coquelicot. A la maison, on était pas le nez fourré dans les bonbons, c'était pas le style. Par contre de temps en temps, maman nous raportait des coquelicots et des violettes, et leur parfum me hante encore ... J'ai même acheté un parfum juste pour ça ! Alors en avoir dans mon blogcolis vous pensez ...

Ce confit de pétales de violettes peut paraître déroutant pour certains : le parfum est très très fort, il faut apprécier ... et puis toute la fleur est confite avec une partie de sa tige, du coup l'aspect peut paraître surprenant.

Dès que je l'ai reçu, je savais à quoi j'allais l'employer. Aucun doute ! Il me restait justement des biscuits roses de Reims de mon dîner ministériel :)

Panna Cotta Rose-Violette
aux Biscuits Roses de Reims
ou de ravissantes bouchées de fleurs ...

Ingrédients (pour 2 personnes)
- 20cl de crème fraiche liquide allégée
- 2 càs de sucre
- 1 feuille de gélatine
- quelques gouttes d'arôme de rose
- 2 biscuits roses de reims
- 2 càs de confit de pétales de violettes

Pour faire mes panna cotta j'utilise de la crème allégée. Pourquoi ? Parceque ce dessert est nettement moins lourd comme ça, moins écoeurant. Ce n'est pas par préoccupation diététique. Véro en avait déjà parlé ici et je suis tout à fait de son avis ! (au passage Véro ... je pense fort à toi)
J'ai trouvé mes proportions et avec celles que je viens de vous donner vous pouvez remplir 2 petits ramequins du type de ceux qu'on trouve dans une célèbre chaine de magasins nordiques ...

Dans une casserole, faites chauffer la crème et le sucre en remuant doucement.
Faites ramollir la feuille de gélatine dans l'eau froide.
Lorsque la crème bout, enlever du feu. Rajouter l'arôme de rose. Vous pouvez aussi ajouter une goutte de colorant alimentaire (ce que j'ai fait)
Essorez la gélatine et diluez la dans la crème chaude en mélangeant bien.
Réduisez en miettes les biscuits et répartissez en au fond de chaque ramequin.
Versez la crème dessus et laissez refroidir à température ambiante puis placez au frigo plusieurs heures.
Avant de servir, surmontez d'une càs de confit de pétales de violettes.

Vous pouvez remplacer l'arôme par de l'eau de rose, vous passer du colorant, éviter les biscuits, mettre plus ou moins de gélatine suivant que vous préférez la panna cotta encore tremblottante ou que vous voulez la démouler ... Je vous laisse seul juge !

Je sais pas vous, mais moi j'aime bien les blogcolis :)))))) Encore un gros merci à Céline de m'avoir gâtée !

mercredi 21 mars 2007

que faire avec son blogcolis (2)

C'est pas tout mais il en reste des trucs archi bons dans mon blogcolis#1 ! Après cette surprenante mais délicieuse crème d'ail au safran, que faire qui lui arrive à la cheville ?

La Brique du Capitole, vous connaissez ?

Ces petites douceurs sont en fait une sorte de caramel praliné feuilleté. Le genre de truc qui croustille et qui fond en même temps ... Une tuerie quoi ... Du genre on met le nez dans le ballottin, on pioche on pioche et d'un coup y'en a plus :)

Vous imaginez l'exploit que ça a pu représenter de l'intégrer à une recette sans les avoir tous bouffés avant ???? Vous voyez un peu le challenge ????? Moi oui :) Pour l'avoir vécu je peux vous le dire, c'est du haut niveau !

Bon c'est pas tout de s'extasier sur sa volonté et son contrôle alimentaire compulsivo-gourmand, faudrait que je vous dévoile ce que j'ai fait avec. Au départ je me suis dit que je les concasserai bien pour faire des petites pépites dans une mousse lambda, et puis finalement rien à voir. Ca a fini en

Crumble Poire-Capitole
ou Crumble qui Casse des Briques
(je sais elle est facile)

Ingrédients (pour 6 personnes)
- 6 poires
- 12 "briques du capitole"
- 200g de farine
- 175g de beurre salé
- 120g de sucre roux

La quantité de fruits est juste indicative, vous pouvez mettre plus ou moins de poires, rajouter des pommes et/ou des coings et mettre trois fois plus de bonbons si ça vous chante, vous ne viendrez pas vous plaindre que la balance fait la gu... après ça hein ??? On assume !!

Dans un saladier, préparez les miettes de crumble en mélangeant du bout des doigts la farine, le sucre et le beurre coupé en tout petits morceaux.
Dans un plat, versez les poires pelées et coupées en petits dés.
Parsemez de briques concassées et de miettes de crumble.
Au four environ 20 minutes à 180° (Th 6)
Je vous conseille de le manger encore tiède, c'est meilleur :)


La brique là dedans, ça apporte la petite touche finale, le sublime, la surprise que personne n'attend. On vous demande "mais t'as mis quoi dedans pour que ce soit aussi bon ????"
A vous de jouer le mystère, de faire croire que ça vous a pris des heures, que c'est un secret que vous ne dévoilerez que sur votre lit de mort ... Au choix ! De toutes façons cette douceur est rare, donc à part tomber sur un Toulousain de souche fils de confiseur, peu de chances que vos convives devinent l'astuce.

Un seul regret : plus de briques à casser. Une bonne nouvelle : ça fait une excuse pour aller se fournir sur place :)

lundi 19 mars 2007

que faire avec son blogcolis (1)

Bon.
Parceque c'est bien de se creuser le citron pour envoyer des trucs en espérant que ça va plaire et aussi de crier en ouvrant celui qu'on a reçu ... Mais si on peut dire ce qu'est devenu celui de la première édition c'est encore mieux non ?

En décembre donc, c'était Céline qui me gâtait avec un colis rempli de douceurs du sud ouest. Fidèle à ma parole, je vous dévoile aujourd'hui ce que sont devenues ces denrées :)

La tourte des Pyrénées a très vite fini dans mon estomac, sans sommation, et sans scrupules, encore moins remords !
J'ai réussi à ne pas m'empiffrer de toutes les briques du Capitole, j'en ai épargné quelques unes temporairement,  pour mieux les déguster ensuite sous une autre forme :)
Les fritons, rillettes et gésiers ont une DLC plus généreuse et attendent leur tour en tressaillant d'inquiétude. Je ne me fais pas de souci pour eux, ils ne feront pas long feu, le tout est de trouver le moment opportun pour les dévorer (au choix : repas spécial Sud Ouest, grosse flemme et belle miche de pain, ou envie furieuse tout simplement)

Restent donc quelques ingrédients que je vais vous présenter cette semaine.

Commençons par l'ail de Lautrec.
Je me demandais comment j'allais utiliser ce trésor, si j'allais le confire, l'utiliser tel quel, et puis dans mes bonnes résolutions d'utiliser mes livres de cuisine, il y avait LA bonne recette pour le mettre parfaitement en valeur :

Crème Veloutée à l'ail et au safran
de chez Philippe Conticini

Ingrédients (pour 8 personnes)
- 25g d'ail rose de Lautrec
- 25 cl de lait demi écrémé
- 25 cl de crème liquide
- 2 caspules de safran
- 2 càc de maïzena diluées dans 2càc d'eau
- sel, poivre
+
- 1/2 oignon blanc
- farine
- huile d'olive
+
- 8 càc bombées de maïs en conserve
- 4 càc d'huile d'olive
- 4 càc de vinaigre balsamique
- ciboulette

C'est donc mon deuxième essai de Tentations. Vous voyez que je suis sage et que je tiens mes bonnes résolutions ... des fois ... :)

Je suis ravie de cette recette. Pourquoi ?

• parcequ'elle est extrêmement simple, pour une feignasse comme moi c'est parfait
• parcequ'en dépit du nombre d'ingrédients, il se trouve que je les ai tous dans mes placards
• parcequ'elle est vachement bonne !!!!

Explications :
Dans une casserole, versez le lait et la crème puis ajoutez l'ail dégermé et écrasé.
Portez à ébullition et ajoutez safran et liaison à la maïzena. Salez, poivrez.
Mélangez bien et refaites bouillir puis laissez infuser 15mn (moi j'ai juste éteint le feu)
Passez au chinois.
Pendant ce temps, vous avez coupé l'oignon en rondelles épaisses, roulé dans la farine et fait frire dans l'huile d'olive quleques minutes.
Au moment de servir dans des petits verres, mettez par personne 1 càc de maïs puis une part de velouté.
Ajoutez ensuite 1/2 càc d'huile d'olive, 1/2 càc de balsamique, la ciboulette hachée et 2 rondelles d'oignons frits.

Alors ? Elle est pas facilissime cette recette ????

Cette crème est bluffante ! Je craignais vraiment que la force de l'ail allait écraser le timide mais non moins goûteux safran. Ce n'est pas que je n'avais pas confiance en l'auteur mais comme je n'en suis qu'à mon 2ème essai ... je ne savais pas trop à quoi m'en tenir ... les goûts et les couleurs !
Mais en fait absolument pas !!! Cette crème est ambigüe, équivoque ... Forte et douce à la fois, piquante et réconfortante en même temps. Une révélation !

Evidemment vous ne la servez qu'aux personnes qui digèrent correctement l'ail et vous évitez de la servir à votre meilleure copine avant son premier rendez vous avec l'homme de sa vie ... Quoique ...
Enfin bref, et vous notez que les proportions sont vraiment mini, de quoi faire une mise en bouche. Quand on le sait on fait en fonction. On ne cale pas un régiment entier de marines avec cette crème ...

Essai plus que concluant donc ! Merci Céline !
Ce que j'ai fait avec le reste ? hé hé hé ...

vendredi 16 mars 2007

des ministres et une dictateure à ma table :) n°2

Alors donc comme je vous le disais il y avait du beau monde à la maison ce soir là ...

Si à l'apéro le tarriquet a coulé à flot (enfin ... n'exagérons rien ... on avait juste un peu soif, surtout celles qui n'avaient pas fait de détour par le café du coin pour s'hydrater en attendant l'heure fatidique), nous nous sommes rabattues sur une boisson capable de soutenir sans pâlir le plat facholandien par excellence, j'ai nommé

La Daube Provençale d'Hélène

La daube d'Hélène, c'est une sorte de monument, un incontournable mijoté des heures avec amour. On se battrait presque pour en manger ! Heureusement ce soir là, Hélène en avait fait pour 8 :) De quoi en avoir dans son doggy bagg et réchauffer le lendemain.
J'en profite pour vous envoyer vers les autres recettes d'Hélène que j'ai testées et/ou goûtées personnellement, elles sont donc approuvées sans aucune réserve, je vous les recommande chaudement !
Nous avons donc dégusté THE daube avec un riz basmati cuit au rice cooker (que je n'ai même pas réussi à kidnapper au passage !! argh !!) et c'était bien évidemment divin !


Pour rattrapper ma non participation relative à ce repas, j'avais préparé des desserts la veille. Depuis un sacré moment, je louchais sur une recette de stanislas, et cette soirée était celle ou jamais pour la tester :

Les crèmes à la rose et aux biscuits roses de Reims
de Stanislas



Ingrédients (pour 5 à 6 personnes)
- 220 ml de lait
- 30 ml d'eau de rose
- 4 biscuits roses de Reims
- 7 jaunes d'oeufs
- 100g de sucre
- 100 ml de crème liquide

Avec ces proportions, j'ai pu remplir 5 petits pots à yaourt en verre, ça tombait vraiment bien : on était 5 à table :) Pas de rab' ! Dommage ...

La recette de Stanislas est ici : clic !

Mélangez l'eau de rose et le lait.
Ajoutez les biscuits émiettés à la main.
Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre puis mélangez avec le lait parfumé et la crème.
Remplir des moules à crème brûlée et cuire au bain marie à 150°. Chez moi ça a pris presque 2 heures vu la forme de mes récipients et les performances olympiques de mon four :)

Attention ! Les biscuits ont tendance à remonter à la surface et vous font croire que la crème est cuite. Méfiez vous du biscuit rose de Reims, il est fourbe !!!
Enfin il est pas resté fourbe longtemps, je peux vous dire qu'on lui a fait sa fête !
Je pensais que le parfum de la rose serait très ténu mais que nenni, ces crèmes sont très parfumées, un vrai régal :)

Le bilan de cette soirée ? Un excellent moment passé à parler de La Souris, à éclater de rire, à apprécier le bon vin, à discuter littérature et féminisme, à se régaler, avec une simplicité et un naturel que j'adore.

Vous savez quoi ? Avec tout ce dont on peut nous rabattre les oreilles au sujet de politique actuellement, je peux vous dire que le gouvernement auquel j'appartiens, il est top de chez top, sans chichis ni langue de bois.
Je me demande si je ne vais pas abuser de mes pseudo pouvoirs pour réclamer une nouvelle sesion extraordinaire moi :op

mercredi 14 mars 2007

des ministres et une dictateure à ma table :) n°1

Excusez du peu, je suis moi même ministre :) De la santé et du bien être !!!! J'ai même pondu un décret (plusieurs !!!!) et j'assume ...

Je me permets de vous faire un bref résumé de cette session gouvernementale extraordinaire, vous avez déjà pu en lire une partie chez Madame la Ministre des Transports, je vous laisse retrouver son billet ici : clic !

Tout le monde a mis la main à la pâte pour la préparation du dîner, et que je te fais une entrée, et que je m'occupe de l'apéro, et que je viens avec du liquide ... Moi comme je bossais toute la journée, ma contribution fut un peu limitée j'avoue

A côté des olives maison rapportées par Gloria et des Tempeh de Delphine (auras-tu la bonté de nous dévoiler ta recette ???), j'ai fait en vitesse des petits

Financiers à la Roquette

Ingrédients (pour 16 financiers)
- 200g de roquette
- 250g de ricotta
- 5cl de crème fraiche entière
- 2 oeufs battus
- 40g de parmesan
- 25g de pignons de pin
- basilic
- 1 càs d'huile d'olive
- sel, poivre

J'ai trouvé cette recette dans Tartes Maison (chez Marabout) dont je vous ai déjà parlé et que je compte bien rentabiliser !!!

Dans le genre recette de feignasse qui s'assume, cette recette est quand même une anthologie à elle toute seule : à peu de choses près, il vous suffit de tout mettre dans le mixeur !!! J'vous jure !!!! Ensuite 25 minutes à 180° dans des moules en silicone.

Le plus gros boulot c'est de laver/essorer la roquette ... en gros ... bon
... et de laver le mixeur quand vous avec fini ... j'avoue
... Chériiiiiiiiiiiiiiiiiii ???
... Chériiiiiiiiiiiiiii ?????
Comment ça y'a pas de chéri dans les parages ???? Jamais là quand il faut celui là ...
Chériiiiiiiiiiiiiiiiiiii ?????? Tu veux pas laver le mixeur ??? J'ai encore plein de choses à faire avant que les invitées arrivent ... Tu voudrais bien m'avancer s'il te plait ????
... Chériii ???????
... chéri ?
... ch ...

Y'a quelqu'un ?




La suite plus tard :op

lundi 12 mars 2007

Blog coliiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiis # 2

Je poste tardivement, j'avoue, mais j'ai été un chouia occupée ces derniers temps, j'ai tout juste eu le temps de remercier ma bienfaitrice, et encore, avec rapidité :(

Je vais donc profiter de ce billet pour remercier en bonne et due forme les 2 personnes sans qui je n'aurai jamais reçu ce colis, celles sans qui je ne me serai pas farci tout un sachet de gâteaux en quelques minutes, celles grâce à qui le facteur n'a jamais vu un sourire pareil en livrant un paquet, celles qui m'ont apporté un beau moment de bonheur au moment où j'en avais besoin sans qu'elles le sachent, j'ai nommé Claire-Emilie et Tatyval !

Ce qui est étonnant avec ces colis et ces blogs, c'est que ça tape dans le mille, on reçoit à chaque fois des douceurs qu'on aurait pu choisir nous mêmes, du "quifaiplaisirgrave". C'est plutôt cool non ? Ce qui est rigolo aussi c'est que j'ai reçu une carte postale à part et là je me suis dit "Morte...ouille !!!! j'ai pas reçu de mail de Marie Laure pour la Pôste Gourmande !!!!" Et bien non, en fait cétait le même expéditeur !!! Ouf ! Fausse alerte :)

Alors pour cette deuxième édition, le facteur Tatyval m'a apporté toutes ces bonnes petites choses

Des confitures qui font saliver rien qu'à lire les intitulés ... Je sens qu'un brunch s'impose d'urgence, avec pain perdu, pancakes etc pour utiliser ces merveilles ...

Un peu de salé aussi, il n'attend qu'une bonne tranche de bon pain celui là, et ça va être sa fête :)

Encore un peu de sucré, ça tombe bien parceque j'apprécie particulièrement le miel. Version bonbons, je les imagine bien concassés dans une mousse au mascarpone ou un truc du genre (tiens tiens, j'ai déjà dit ça il n'y a pas longtemps ...) je vous tiendrai au courant évidemment :op

Et là ... bah euh ... comment dire ... à l'origine il y avait des nonettes aux myrtilles dedans et bah pouf !!!! en quelques minutes, elles ont disparu !!!! dingue non ????

Encore merci pour ce pasencorenoëlmaisdéjànoël les filles !!!!!!

Et pour faire un petit coucou à Céline, je vous promets des nouvelles de mon premier blogcolis très vite :)

samedi 10 mars 2007

Vin et sexe ? mais qu'est ce que c'est que cette histoire ????

Si j'avais pensé devoir me confronter à ce questionnaire un jour ???? Moi qui ne parle presque jamais de vin ici ! Ce n'est pas faute d'en boire de temps en temps pourtant :op ni de consulter très régulièrement le site d'Emmanuel, MA petite référence perso en oenologie :) Je sais je sais, il n'y a pas que moi dont Emmanuel éclaire la lanterne en matière de vins !

On dit bien "Ce sont ceux qui en parlent le plus ..."

Il semblerait que pour le vin ce soit le cas pour moi :op Pour le reste ça ne vous regarde pas !!!!

C'est Sophie qui m'invite à répondre à ce questionnaire, sûrement pour se venger de ne pas l'avoir accompagnée au rayon confitures comme prévu :op Ca se paiera !!! Autour d'un verre ou d'une assiette de pancakes par exemple ;) Voir les deux !!!!

Allez zou je m'y colle !!!

Selon vous, le vin est-il masculin ou féminin ?

Ouh là !!! Mais qu'est ce que j'en sais moi ????
Le petit Robert et son pote Larousse sont d'accord pour dire qu'il est masculin ... le vin ... Vous avez déjà lu "du pain, de la vin, du boursin", vous, quelquepart ???
Bon, quand même des fois on parle de sa puissance, de sa rondeur, de sa robe, de sa personnalité ... Il a même des jambes que les amateurs observent avec attention ... Si ça c'est pas de la féminité ...
On va dire quoi ? que le vin est une femme qui s'ignore ? :op
Je vais jouer à la normande : Même si on a tendance à dire encore que le vin est une boisson d'hommes, s'il existe des vins de femme (faits par des femmes), des vins pour femme (mais pas que, et puis c'est quoi ce machisme d'abord ???), je pense qu'il existe des vins plus ou moins virils, puissants, délicats, subtils ... et tout cela à la fois. J'ai bon ?

Etes vous plutôt vin rouge, blanc ou rosé ?

Il est fait pour les normands ce questionnaire, je vous le dis :op
Mais ça dépend avec quoi nom d'un p'tit bonhomme en sucre !!! Je n'ai jamais trop aimé le rosé, mais en même temps je n'aimais pas le blanc au début ... Alors ce que je préfère aujourd'hui pfffffff ... En plus faut en avoir goûté plein pour avoir des opinions comme ça.
Du moment que c'est bien assorti avec ce que je mange, c'est tout ce que je demande. On est pas obligé de boire du blanc avec le foie gras ou les fruits de mer, ni du rouge obligatoire avec le fromage ... Zut alors !!! Se faire plaisir avant tout, et pourquoi pas être agréablement surpris, ça c'est le bonheur :)

Etes vous plutôt Champagne blanc ou rosé ?

Et le Rhum dans tout ça hein ???? Je m'égare, pardon :op
Alors la couleur des bulles ? J'ai bu trop rarement du Champagne Rosé pour me faire une opinion, mais je vais rester sur mes avis à 2 balles : vaut mieux un bon rosé qu'un mauvais blanc et réciproquement. Par contre si vous m'en servez avec du chocolat je dis non !!!!! Sacrilège !!! Blasphème !!!! Pas bien !!!! (pour le chocolat ET le champagne !)

Quelle a été votre première fois ?

Quelle indiscrétion mes amis !!!! Il est coquinou ce questionnaire :op
A la maison, on nous a fait goûter du vin très tôt, genre tremper les lèvres dans le verre de Papa ou du Papé. Ca n'a pas fait de nous des ivrognes je vous rassure, on a plutôt bien tourné dans la famille :)
Par contre le premier vin dont je me souviens avoir prononcé le nom, ce n'était pas Yquem ni Romanée Conti Mouton Petrus Cadet Rothschild mais un vin italien à la pizzéria du coin, je ne devais pas être bien vieille. Pas de prestige mais un nom compliqué à l'époque, presque magique : du Valpolicella

Votre meilleur souvenir "émotionnel" avec du vin

Aïe ! Ca se complique ... Je vais faire une petite pirouette, vous ne m'en voudrez pas j'espère ... Très récemment, j'ai été très très très émotionnée de boire une demi bouteille de Morgon à moi toute seule avec un os à moëlle au gros sel :op Je marchais pas super droit en sortant du resto !!!!! On répète pas hein ??? Maman quitte ce blog tout de suite !!!!!

Votre meilleure association Mets-Vin ?

Rhaaaaaaaaaaaaaaaaaa !!! Y'en a plein !!!!! Maury-Chocolat, un pur bonheur ... Foie Gras-Gewurtz ou Coteaux du Layon ... Champagne-parmesan ... des classiques mais je ne m'en lasse pas. En plus il m'en reste plein à découvrir ! Chouette !!!!
J'en profite pour demander aux connaisseurs : vous servez quoi avec une tarte tatin ??? hein ???

Votre prochaine dégustation (prévue ou fantasmée) ?

Prévue, c'est pour très vite, ma première vraie de vraie, on verra comment Marion va s'en dépétrer.
Sinon je me ferai bien une petite tournée en Alsace avec des vendanges tardives ou un petit tour du côté de Banyuls tout ça tout ça ... Y'a des trésors là bas ...

Qui choisit le vin dans votre foyer et qui "gère" la cave ?

Ca va aller très très vite !!!! Je ne peux compter que sur moi, je n'ai pas de cave, et comme j'ai pas envie de me planter, je vais chez Monsieur N ou au Repaire de B avec mon menu quelques heures avant le repas. En général, le vendeur me demande à quelle heure il doit venir :)))))

Combien de vins avez vous en cave ?

Y'a pas j'vous ai dit !!!

Question subsidiaire : Comment initieriez vous un "jeune" au vin ?

En l'envoyant chez des gens qui savent :) C'est pas mon rayon. Mais si je devais le faire, j'aurais tendance à faire goûter des mauvais accords aussi pour qu'il sente la différence.


Voilààààààààààààààààààààà !!!! Merci Sophie !!!
Je refile le bébé à qui voudra bien répondre ausi :op