Il en faut peu pour etre heureux ...

Vous ne savez pas cuisiner ? ça tombe bien moi non plus :)

lundi 19 mars 2007

que faire avec son blogcolis (1)

Bon.
Parceque c'est bien de se creuser le citron pour envoyer des trucs en espérant que ça va plaire et aussi de crier en ouvrant celui qu'on a reçu ... Mais si on peut dire ce qu'est devenu celui de la première édition c'est encore mieux non ?

En décembre donc, c'était Céline qui me gâtait avec un colis rempli de douceurs du sud ouest. Fidèle à ma parole, je vous dévoile aujourd'hui ce que sont devenues ces denrées :)

La tourte des Pyrénées a très vite fini dans mon estomac, sans sommation, et sans scrupules, encore moins remords !
J'ai réussi à ne pas m'empiffrer de toutes les briques du Capitole, j'en ai épargné quelques unes temporairement,  pour mieux les déguster ensuite sous une autre forme :)
Les fritons, rillettes et gésiers ont une DLC plus généreuse et attendent leur tour en tressaillant d'inquiétude. Je ne me fais pas de souci pour eux, ils ne feront pas long feu, le tout est de trouver le moment opportun pour les dévorer (au choix : repas spécial Sud Ouest, grosse flemme et belle miche de pain, ou envie furieuse tout simplement)

Restent donc quelques ingrédients que je vais vous présenter cette semaine.

Commençons par l'ail de Lautrec.
Je me demandais comment j'allais utiliser ce trésor, si j'allais le confire, l'utiliser tel quel, et puis dans mes bonnes résolutions d'utiliser mes livres de cuisine, il y avait LA bonne recette pour le mettre parfaitement en valeur :

Crème Veloutée à l'ail et au safran
de chez Philippe Conticini

velout__ail_safran

Ingrédients (pour 8 personnes)
- 25g d'ail rose de Lautrec
- 25 cl de lait demi écrémé
- 25 cl de crème liquide
- 2 caspules de safran
- 2 càc de maïzena diluées dans 2càc d'eau
- sel, poivre
+
- 1/2 oignon blanc
- farine
- huile d'olive
+
- 8 càc bombées de maïs en conserve
- 4 càc d'huile d'olive
- 4 càc de vinaigre balsamique
- ciboulette

C'est donc mon deuxième essai de Tentations. Vous voyez que je suis sage et que je tiens mes bonnes résolutions ... des fois ... :)

Je suis ravie de cette recette. Pourquoi ?

  • parcequ'elle est extrêmement simple, pour une feignasse comme moi c'est parfait
  • parcequ'en dépit du nombre d'ingrédients, il se trouve que je les ai tous dans mes placards
  • parcequ'elle est vachement bonne !!!!

Explications :
Dans une casserole, versez le lait et la crème puis ajoutez l'ail dégermé et écrasé.
Portez à ébullition et ajoutez safran et liaison à la maïzena. Salez, poivrez.
Mélangez bien et refaites bouillir puis laissez infuser 15mn (moi j'ai juste éteint le feu)
Passez au chinois.
Pendant ce temps, vous avez coupé l'oignon en rondelles épaisses, roulé dans la farine et fait frire dans l'huile d'olive quleques minutes.
Au moment de servir dans des petits verres, mettez par personne 1 càc de maïs puis une part de velouté.
Ajoutez ensuite 1/2 càc d'huile d'olive, 1/2 càc de balsamique, la ciboulette hachée et 2 rondelles d'oignons frits.

Alors ? Elle est pas facilissime cette recette ????

Cette crème est bluffante ! Je craignais vraiment que la force de l'ail allait écraser le timide mais non moins goûteux safran. Ce n'est pas que je n'avais pas confiance en l'auteur mais comme je n'en suis qu'à mon 2ème essai ... je ne savais pas trop à quoi m'en tenir ... les goûts et les couleurs !
Mais en fait absolument pas !!! Cette crème est ambigüe, équivoque ... Forte et douce à la fois, piquante et réconfortante en même temps. Une révélation !

Evidemment vous ne la servez qu'aux personnes qui digèrent correctement l'ail et vous évitez de la servir à votre meilleure copine avant son premier rendez vous avec l'homme de sa vie ... Quoique ...
Enfin bref, et vous notez que les proportions sont vraiment mini, de quoi faire une mise en bouche. Quand on le sait on fait en fonction. On ne cale pas un régiment entier de marines avec cette crème ...

Essai plus que concluant donc ! Merci Céline !
Ce que j'ai fait avec le reste ? hé hé hé ...

Posté par marionlakine à 07:00 - 3 - ça se mange au début - Commentaires [20] - Permalien [#]

Commentaires

    ce velouté est déjà testé avec mon ail de Lautrec et j'adore aussi... Monsieur Conticine est vraiment plein de bonnes idées!

    Posté par mamina, lundi 19 mars 2007 à 07:46
  • Et moi qui n'ai même pas publié ce que j'avais fait avec le premier ! Non, je ne suis pas négligeante; juste un peu débordée, peut-être !) Allez, je fais uun billet spécial très vite...
    Bises
    Hélène

    Posté par Hélène (Cannes), lundi 19 mars 2007 à 07:52
  • tiens une recette de Tentations, que je n'ai pas encore faite, il va falloir que j'essaie !

    Posté par Cathy, lundi 19 mars 2007 à 08:02
  • Qund j'ai lu le titre de ton billet : que faire avec son blogcolis? Ben enfin Marion!! Le déballer!!! )
    Bon je sors! Bisous!

    Posté par Choupette, lundi 19 mars 2007 à 08:27
  • Jolie réalisation !

    Posté par bergeou, lundi 19 mars 2007 à 08:48
  • Ta crème ambigüe me tente bien et j'ai hate de voir la suite !

    Posté par Soho (Chocoholic, lundi 19 mars 2007 à 09:10
  • hannnn ! hop, chipée. tout me botte.

    Posté par dedicacessen, lundi 19 mars 2007 à 09:18
  • Hmmm, ça fait très envie. La couleur est superbe !

    Posté par LN, lundi 19 mars 2007 à 10:00
  • Ta crème a l'air délicieuse !
    Je suis vraiment contente que ton blogcolis t'ait plu et j'attends la suite avec impatience !

    Posté par CoinCoin, lundi 19 mars 2007 à 10:41
  • Bon, je passe sur le mais, desolee. Pourtant une soupe a l'ail, ca me tentait bien.

    Posté par Gracianne, lundi 19 mars 2007 à 10:43
  • bon !! arrêtes avec Mr Conticini, sinon je vais encore acheter un bouquin.

    Posté par Marielle, lundi 19 mars 2007 à 12:47
  • Oui oui absolument à éviter "au premier rendez-vous", je confirme. Il a l'air assez sympathique ce Mr Conticini. Je vais finir par succomber à son charme.

    Posté par hélène, lundi 19 mars 2007 à 14:15
  • superbe couleur mais doit-on regretter de ne pas avoir l'odeur? ou c'est suportable ( pour un vampire? )

    Posté par miminono, lundi 19 mars 2007 à 14:43
  • ail et safran parfait pour moi !

    Posté par suiksuik, lundi 19 mars 2007 à 18:15
  • si c'est aussi bon que ça a l'air bon, ça doit être quelque chose!!!!!!!! Tes photos me donnent toujours envie !!!

    Posté par maman, lundi 19 mars 2007 à 20:35
  • c'est vrai qu'il m'a l'air bien sympa ce velouté...

    Posté par Audinette, mardi 20 mars 2007 à 07:59
  • Tu en as d'autres des recettes comme celle-ci pour feignasses et de Philippe Conticini ? Parce que je prends tout de suite !

    Posté par Annellénor, mardi 20 mars 2007 à 23:28
  • Je passe très tard et je me régale...bisou

    Posté par Colette Cayenne, mercredi 21 mars 2007 à 05:15
  • Voilà une magnifique soupe

    Posté par tatyval, mercredi 21 mars 2007 à 12:14
  • bon, je continue à rattraper mon retard, tranquillou.. alors, là, évidemment, tu dis un mot qui m'attire comme une guêpe sur la première fleur du printemps(c'est aujourd'hui, le printemps, fallait quand même le mentionner!!) Tentations et pis vient tout de suite un truc qui me stoppe net: l'ail. Mais qui c'est qui se garde la recette sous le coude à tester sans l'ail? cé moué et me dis pas que c'est pas possible, je vais trouver!!

    Posté par alhya, mercredi 21 mars 2007 à 13:54

Poster un commentaire