mercredi 31 janvier 2007
Une invitée mystère : le plat principal
Alors on parle, on parle, ça n'arrête pas ... on se dit tout ce qu'on a envie de se dire, de savoir, d'essais de pralines, de tonka ... Mon invitée sourit devant ma vaisselle : "on se croirait sur ton blog !" :)))) Bien sûr que oui ! Mes sets de table, mes dessous d'assiette en rotin, mes couverts, tu les connais déjà :D
Comme plein d'entre nous, je mange tiède :) le temps de faire des photos. J'essaie d'aller vite pourtant, mais dans la majeure partie des cas heureusement, ça reste mangeable :D
Je prends finalement peu de photos, j'ai remarqué que le choix était moins cornélien ainsi. Et puis plus on en a moins on est satisfait alors ...
Pas de viande donc ... ce n'est pas un problème, on évitera la première idée et on essaiera une petite chose que je dois faire depuis longtemps pour aller avec mes tagliatelles à l'encre de seiche ... (vidons les placards de naine !) et tant pis si les pros me disent que ce n'est pas la saison, je mange bien de la rhubarbe en janvier moi ! Ha !
Et une Crème de moules au safran
Une !
Ingrédients (pour 2 personnes, voir 3)
- 2 litres de moules
- 1 oignon, 1 échalote, 1 gousse d'ail
- un peu de vin blanc
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- beurre
- 20 cl de crème fraiche liquide
- 1 dose de safran en poudre
- 1 pincée de filaments de safran
Cette recette est un mélange de petites choses trouvées sur le net (une belle recette d'Arts Culinaires ici et une autre de Saveurs du monde là)
Ma version :
Faites revenir oignon, échalote et ail émincé dans un peu de beurre sans colorer puis augmentez le feu.
Ajouter la feuille de laurier et les moules, puis une bonne petite dose de vin blanc (faut c'qui faut !). Touillez.
Faites ouvrir les moules pendant quelques minutes en remuant, puis égouttez-les et réservez. Décoquillez si vous avez le courage, sinon ce n'est pas bien grave mais moins pratique. Moi j'en ai juste laissé quelques unes dans leur coquille pour la déco.
La logique voudrait qu'on se serve de ce jus de cuisson pour faire la base de la sauce, moi je n'avais pas de quoi filtrer correctement, et pas envie de faire "crouic-crouic" en mangeant ...
Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide (de la bonne, pas comme la mienne qui a tourné comme vous pouvez le voir sur la photo) avec le safran poudre et les filaments. Faites réduire doucement en remuant.
Versez les moules dans cette crème quelques instants, juste pour les réchauffer, et servez. Avec des tagliatelles à l'encre de seiche ou du riz noir, ça en jette !
Comme on avait bien grignotté avant, les portions étaient copieuses. Si vous servez ce plat sans entrée, il peut convenir pour 2 personnes. Sinon, prévoyez un 3ème convive :D Non belle maman ! arrière !!! arrière !!!!!!!
Alors ? Il vous plait ce petit repas ? Il n'est pas encore fini ... mais je dois vous avouer qu'on a fait une petite pause digestive et l'impasse sur fromage-salade ;)
A suivre ...
mardi 30 janvier 2007
Une invitée mystère : l'entrée
Echange pralines contre fèves tonka. Hop ! Dans la poche. Avec en prime de jolies fleurs et des douceurs maison ... que demander de plus ? Bah un petit repas histoire d'avoir du plaisir à se rencontrer et à manger aussi pardi !
Pour un midi je voulais faire léger mais je n'avais pas envie non plus d'attaquer le plat principal sans une petite entrée en matière. Un p'tit truc simple quoi, pour se mettre en appétit, un truc du genre :
La Terrine de Pois Chiches au Curry
de Cléa
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 2 carottes
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 1 càc 1/2 de curry en poudre
- 75g de farine de pois chiche
- 25 cl d'eau
- huile d'olive
- sel
La recette originale est de Valérie Cupillard et elle a été publiée par Claire il y a un moment déjà. Je me suis permis de faire une adaptation maison car en version originale, le goût de la farine était trop présent pour moi.
Rapez (moi j'ai mixé, pas trop fin, le robot qui rape est tout là haut dans mon placard de naine et ch... à nettoyer, ça me gonfle) les carottes, émincez les échalotes et pressez l'ail.
Faites revenir dans un peu d'huile d'olive avec le curry.
Quand les légumes sont bien tendres, délayez la farine de pois chiche dans l'eau dans une casserole et faites épaissir à feu doux.
Rajoutez ensuite les légumes et salez.
Versez dans un moule à cake et faites cuire 35 mn à 180°. Servez froid.
J'ai choisi de présenter cette terrine coupée en petits dés, avec un dip à base de yaourt grec + sel + gomasio + jus de citron + basilic (panne de ciboulette, c'est ce que je voulais faire au départ)
On a tout mangé :))))) ça commençait bien cette histoire ;)
Alors ? Alors ? Alors alors ????
La suite plus tard :)
lundi 29 janvier 2007
Une invitée mystère
Ce qu'il y a de chouette dans les blogs culinaires (je ne nourris pas de blog d'autre type), c'est ... un tas de choses !!! Oui je sais c'est stupide à dire comme ça, mais grâce aux blogs, il m'est arrivé plein de trucs super chouettes :) Des moins chouettes aussi mais je voudrais pas plomber l'ambiance :D
Je me souviens de mon Noël 2005 comme si c'était hier, bordée dans un convertible moelleux par une bonne fée bienveillante et attentive à mon bien-être, de cette année 2006 pas toujours rose mais jalonnée de sorties à droite et à gauche (la découverte de la caverne d'Ali Baba Gdetou, de la jolie boutique de Bruno, du quartier Indien ... je vous laisse relire les billets des confrères), de rencontres toujours bon enfant en bande de joyeux drilles que peut être un groupe de bloggueurs réuni pour des courses gourmandes ...
Des habitudes se prennent le vendredi ... De beaux projets se concrétisent avec succès sous mon nez ... Je me retrouve embringuée dans une histoire d'invention de recette (un comble !!!!) juste après avoir été remarquée par Elle à Table ! (mais pourquoi moi ????)
Et pendant ce temps là, les rencontres, les contacts se multiplient, grâce aux colis, aux cartes postales gourmandes ... Et spontanément aussi, au fil des commentaires, des petits mails tout mimi qui arrivent au moment où on s'y attend le moins et qui font du bien quand on en a besoin.
De parrainage en demande d'adoption, la famille grandit, grandit, grandit ...
Je me souviens de mon réveillon 2006, complètement fou, de par son contenu et de par sa spontanéïté ... Un truc de fou ! Et les belles rencontres se poursuivent à un rythme effrenné, d'autres encore sont prévues les semaines à venir !!!! Un truc de fou vous dis-je !!!!
Et ce vendredi, je rencontrais une frangine. Une de celles avec qui on a commencé à blogger à peu près à la même époque, une de celles qui est bien au chaud dans la colonne des favoris et qui n'en bougera pas, une sur laquelle on râle quand elle ne publie pas assez souvent, et quand elle publie trop aussi :D Une sur qui on s'extasie systématiquement, une chez qui on s'est toujours bien sentie, une qu'on a l'impression de déjà connaître.
Si Gloria a merveilleusement choisi le sous-titre de son blog, c'est exactement ce que j'attends de mes heures passées en cuisine : du partage. D'expériences, d'idées, de plaisir ... Alors quand mon invitée mystère m'a proposé de me fournir en pralines, je lui ai immédiatement demandé ce que je pouvais lui envoyer en retour. Normal. Naturel. De préférence un truc difficile à trouver par chez elle. Elle a dit "Tonka ?" Et puis quand elle m'a demandé si elle pouvait me faire la livraison à domicile, j'ai croisé les doigts pour qu'elle accepte mon invitation à déjeuner ... Si seulement elle était venue juste avec les pralines ... mais non ...
Ca peut être ça la blogosphère, et quand ça l'est, c'est magique. Ca coule tout seul.
Demain, je vous parle de notre petite popotte qu'on s'est fait toutes les deux ...
dimanche 28 janvier 2007
no comment ...
vendredi 26 janvier 2007
je fouine dans mon congel et ...
... et j'y vois des trucs sympas :)
Des trucs déjà faits qui n'attendent que ça que je les réchauffe pour les manger ...
Mais aussi de la matière première qui attend sa métamorphose, des petits trucs du jardin que je n'ai pas eu le temps de cuisiner mais que je n'ai pas voulu perdre (je déteste le gâchis mais malgré ça, il y en a toujours un peu, je suis tellement organisée dans mon genre !)
Et bien justement, dans mon congel il y avait des petits tronçons de rhubarbe qui ne demandaient que ça d'en sortir, justement, de mon congel, même que c'est pas la saison mais que je ne vais pas payer 15€ une botte pour mon pur plaisir ! Non mais oh ! Faut pas dec...
Parmi les blogs sur lesquels je bave (chhhhhhhhhhhhhht), il y a celui de Sylvie, avec des photos à tomber, toujours. Elle fait des trucs pas croyables la Sylvie, en toute modestie, mais ses trucs de feignasse à elle et les miens, c'est pas la même chose voyez-vous ... On ne donne pas dans la même catégorie :)
Ca ne m'empêche pas d'avoir envie de tester ses recettes, et j'avais mis de côté ce billet sur la framboise qui m'avait fait me pâmer (oui je me pâme, parfois, je le confesse). Quel rapport entre la framboise et la rhubarbe en janvier me direz-vous ? A part le fait qu'ils sont tous deux hors saison ?
CA !!!!!
Rhubarbe en Sabayon
ou comment délivrer la rhubarbe de la tarte
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 400 g de rhubarbe
- 75 g de sucre en poudre
- 50 g de sucre glace
- 4 jaunes d’œuf
- 2 blancs d’œuf
- 1 càs de marsala aux amandes
J'ai bien évidemment personnalisé la recette avec du marsala à la place de l'eau de fleur d'oranger (qui ça se trouve irait divinement bien avec mais j'avais une furieuse envie de marasla, et la rhubarbe adore l'amande)
Je reprends les explications très claire de Sylvie :
Dans un récipient allant au bain marie, battez les jaunes d'oeufs, le sucre en poudre et le marsala. Faites chauffer (au bain marie donc) et fouettez le temps que la préparaion épaississe (10 à 15 mn)
Laissez refroidir.
Battez les blancs en neige et ajoutez le sucre glace tout en continuant à fouetter.
Incorporez ce mélange au précédent pour obtenir une mousse bien homogène.
Placez la rhubarbe dans des coupelles allant au four et versez le sabayon dessus.
Faites dorer sous le grill 3 à 5 mn puis servez immédiatement.
J'aimerai attirer votre attention sur ma bourde, qui, sait-on jamais, pourrait vous arriver. Si la recette ici est parfaitement décrite et a merveilleusement réussi, j'ai omis un léger détail ... le fruit ne cuit pas dans un sabayon (d'où les mélanges de fruits rouges, les fraises etc ...) Je vous laisse imaginer par conséquent la texture que pouvait avoir gardé la rhubarbe, même décongelée au préalable ...
Si vous optez pour la rhubarbe comme moi, je ne saurais donc que trop vous conseiller de la faire cuire, par exemple à la vapeur, ou la faire étuver à feux très doux pour la cuire un peu mais tenter de garder des morceaux. Voilà
Sinon c'était fameux, et très copieux en proportions. Merci Sylvie !!!!! Sooooooo Delicious !!!!
mercredi 24 janvier 2007
tartelettes pour feignasses
Je suis une feignasse, je le crie sur les toits, je l'assume. En même temps je rentre chez moi entre 20h et 20h30, alors je fais simple sinon c'et ProntoPizza ou RapidSushi tous les soir, et ça c'est pas ma cup of tea (même si j'adore la pizza et aussi les sushis j'avoue, mais pas tous les soirs).
Je ne sais pas cuisiner, à peine fichue de faire une pâte à tarte, même en suivant les recettes à la lettre. Véridique. En plus j'aime pas mettre les mains dans la nourriture : je les pose déjà sur plein de gens toute la journée ça suffit comme ça. Et j'ai beau me les laver un nombre incalculable de fois, j'ai du mal à ne pas interposer un instrument entre moi et les aliments, ne serait-ce qu'une maryse.
Alors quelle alternative au jambon-nouilles ? hein ? Au steack-purée ? A la barquette micro-ondes ? (j'en ai même pas ! HA !) Bah une tartelette de feignasse avec ce qu'il y a dans les placards tiens !
Tartelettes Tapenade-Mozzarella
et Tomates cerises
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 8 feuilles de brick
- 2 càs de tapenade noire ou verte, ou pesto ...
- 1/2 boule de mozzarella
- des tomates cerises au jus
- origan
- beurre fondu
Les tomates cerises pelées au jus, je les ai trouvées par hasard au Monop en bas de chez moi, leur côté gadget m'a plu et je ne savais pas quoi en faire. J'espérais une idée lumineuse mais finalement ça a été beaucoup plus simple :)
Donc vous badigeonnez vos feuilles de brick avec le beurre fondu, vous les collez les unes sur les autres et vous en tapissez des petits moules à tarte. N'hésitez pas à faire beaucoup de couches ça ce sera un peu détrempé par la garniture ensuite et ce serait dommage de servir juste la bordure sans ce qu'il y a dedans à vos invités ou votre famille (ou alors juste à votre belle mère, private joke, on verra si elle a de l'humour comme ça !)
Ensuite vous tartinez avec de la tapenade ou du pesto (avec ce qu'il y a dans votre frigo donc), vous rajoutez une belle rondelle de mozza et vous décorez artistichement avec les petites tomates cerise.
Parsemez d'origan pour faire bon et joli et Hop au four ! 20 mn à 180° à peu près, plutôt sur la plaque du bas. Vous surveillez que les bricks dorent gentiment.
Après quelques sueurs pour démouler sans tout casser (ou alors que ne démoulez pas et vous laissez chacun se débrouiller, comme moi), vous servez éventuellement accompagnés de gressins et de pancetta (oups, un saut par l'épicerie italienne en bas de la rue ...)
Voilà, c'est de la feignasse tout craché ça ... et ça ne prend pas plus de temps que faire cuire de l'eau pour les nouilles, presque pas ...
lundi 22 janvier 2007
P'tits cakes à la nigelle
Je pensais les publier dès que je les avais fait ceux là ... Goûtés à l'apéro de Bruno, déjà refaits et merveilleusement photographiés par Marie Laure, ils étaient au chaud dans mon ordi. Mais le temps passe, galope, et je ne le vois même pas ! Mon dossier "blog temp" sur mon bureau ne cesse de se remplir de trucs que je mange, dont je me régale et que je ne publie pas. J'essaie bien d'attendre d'autres voisins pour faire une semaine thématique ... mais je suis pas sûre que 5 billets d'affilée sur la nigelle ou sur la mimolette vous passionneraient, et je vous comprends :) Alors tant pis, ça date mais c'est bon, alors voilà !
Pour cette version, j'ai retrouvé des petites caissettes en papier qui font exactement la taille de mes moules à mini muffins. Du coup j'en fais 2 fournées avec 1 appareil à cake et j'emporte ça au boulot, je congèle pour plus tard ... ma vie est passionnante, j'en suis consciente
Bref !
Petits Cakes Mimolette Nigelle
Ingrédients
- 3 œufs
- 225 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 10 cl de yaourt
- 10 cl d'huile
- 80g de mimolette vieille rapée
- 80g de raisins secs sans pépins
- 1 càs de sucre roux
- 1/2 càc de sel
- 1 càs de graines de nigelle
- 3 càs de sésame blanc
La recette originale est ici, je vous la laisse découvrir avec ses petites différences.
Cassez les oeufs entiers et battez avec le sec et le sucre. Sans cesser de battre, ajouter l'huile, le yaourt, la farine et la levure.
Incorporez la mimolette rapée (perso je n'ai pas trouvé de mimolette vieille cette fois, j'ai pris de la jeunette que j'ai coupée en petits morceaux), la moitié de la nigelle et du sésame.
Versez dans un moule à cake (ou à muffins) et parsemez des petites graines restantes.
Faites cuire 55mn à 150°. (j'ai adapté pour la version mini cakes en surveillant régulièrement, ça ne doit pas dépasser 25 minutes)
Je n'avais jamais fait un cake de cette façon (du moins dans cette façon de procéder qui m'a un peu surprise). Pour les avoir goûtés chauds à la sortie du four, je peux vous témoigner qu'il est nécessaire d'attendre que ces petites choses aient refroidi pour être meilleurs ! Je vous dis ça parceque j'ai essayé et qu'ils étaient très fades ainsi. Je croyais pourtant que la mimolette fondante serait un argument de poids mais non, c'est trompeur.
Bon maintenant, c'est vous qui voyez hein ? Z'êtes grands je vous laisse décider :)
Bon c'est pas tout ça mais qu'est ce que je vais faire d'autre avec ma nigelle ??? Hein ???
Ce p'tit goût d'oignon, de fumé ? Où est ce qu'il se sentirait bien à l'aise ? J'vais me creuser un peu le citron et je vous tiens au courant ...
mercredi 17 janvier 2007
Pas une habitude du vendredi mais presque :)
façon fonelle à bianca :)
De : Lili
A : marion
Objet : urgence kiné
Salut Marion !
Excuse moi de te déranger mais peux tu me dire si ça existe "urgence kiné", je suis complètement coincée et je n'ai pas trouvé de rv avant 3 semaines ! Y'a bien "Urgence Dentiste" ...
De : marion
A : Lili
Objet : ça existe pas ma poule !
Désolée lili, comme un soin de kinésithérapie ça n'est pas "vital", ça n'existe pas ce genre d'organisation. SOS bronchiolite oui, mais SOS lumbago non :(
Tu peux venir ici si tu veux, je te trouve une petite place, mais c'est loin de chez toi !
De : Lili
A : marion
Objet : je ne voudrais pas te déranger
Tu as déjà plein de RV, je vais faire avec ...
De : marion
A : Lili
Objet : Arrête !
Mais si je te le propose !!!! Allez zou, demain, midi ! Tu viens et comme ça tu pourras tenir jusqu'au rv à côté de chez toi. Ramène toi !
Et c'est comme ça qu'une Lili arrive sous mes mains, le temps de se faire dorloter un peu, de se faire papouiller, chauffer, triturer pendant une heure. Et mes amis, quand je les dépanne comme ça, j'ai horreur de me faire payer, je ne fais pas ça pour ça. Alors j'ai trouvé la parade :
"On ira qu'à se boire un truc dans un bel endroit où on est jamais allées ni l'une ni l'autre ? Ca te dit ? Au Meurice tiens ! On en parlait ? Ca te dit un chocolat au Meurice ?" ...
Et voilà, comment d'un lumbago on arrive dans un des plus beaux hôtels de la Capitale, ni vu ni connu ...
A l'heure du Tea Time, nous nous rendons dans le Jardin d'Hiver avec sa magnifique verrière Art Déco et ses douces lumières ... Bien décidées à nous faire chouchouter, nous choisissons tout l'assortiment que vous allez découvrir ...
Petits "finger food" pour commencer, au saumon, fromage frais, poulet, moutarde ... Il faut avoir un minimum faim pour venir prendre le thé ici :)
Lili a choisi un chocolat maison absolument incroyable, presque une crème ! Personnellement, j'ai préféré un thé du doux nom de "un Jour à la Campagne" ...
Puis sont venus ces superbes scones, tout chauds, accompagnés de crème, de beurre et de confitures maison ... un goût de reviens-y ... La suite nous dira que j'ai eu raison de choisir une boisson plus "légère"
3 pâtisseries maison à choisir ... cruel dilemme ... Heureusement pour moi, Lili avait calé en route et j'ai pu en profiter pour goûter une petite douceur supplémentaire :)
Dans le désordre, il y avait donc un fondant au chocolat fabuleux, une tartelette au thé et aux framboises, une part de cake au marron divin, du pain d'épices (le mien n'a pas à rougir ! je suis très fière !), une tartelette à l'ananas et un cannelé ...
Ce Tea Time est, comme vous avez pu le voir, très copieux ! Je n'avais presque pas mangé le midi, et je me suis passée de dîner le soir. A vous de prévoir si vous vous offrez ce petit moment magique ... Il existe également dans une version au champagne bien tentante ;)
Nous avons pu traîner en route autant que nous le voulions, sans être dérangées par le bruit ou la cigarette, entourées de personnel bienveillant, dans de grands fauteuils confortables dans cet endroit absolument ravissant ...
Il existe également un Bar au Meurice, que nous testerons une autre fois, sans attendre le prochain lumbago je pense :)
aaaaaaaahhhhhhhh c'est chouette la vie de kiné des fois ...
merci Lili !!!!!! Plein de bisous !!!!!
Ceci est mon 200ème billet, et je le trouve plutôt classe ... enfin ça tombe plutôt bien je trouve :)
lundi 15 janvier 2007
Mon top 10 à moi
Je n'ai pas fêté l'anniversaire de blogounet en octobre 2006 vu qe je me suis absentée un bon moment. Alors quand Une Marmite et des Couverts et un Marin m'ont proposé de publier mon top ten, j'ai d'abord pensé qua ça allait être difficile de choisir. Et puis finalement non :) En 6 mois on ne publie pas tant que ça !
Mes critères de sélection ?
- ce que j'ai eu le plus de plaisir à faire et à manger
- mes photos préférées
- les recettes qui m'ont donné le moins de boulot en cuisine et pourtant ravi les papilles
Allez Zou c'est parti ! Dans le désordre ça donne :
Ce délicieux rizotto de bettes qui m'a régalée avec mes invités,
moi qui n'en avais jamais mangé de ma vie.
Une très belle découverte, à refaire absolument !
Ze sauté de veau au chorizo
absolument incontournable, le classique inratable qui fait toujours plaisir
Les feuilletés au camembert sauce caramel beurre salé d'Anne
Aussi simple que délicieux, un vrai bonheur en bouche ...
Les photos ne sont pas à la hauteur du régal, dommage
Les crevettes au citron et au sésame
une pure recette de feignasse, anthologiesque
A refaire d'urgence aussi !
Mes p'tites crèmes au chocolat
qu'on me réclame souvent, dont on me dit systématiquement qu'il n'y en a pas assez
et dont je ne me lasse jamais :)
Mon pain d'épices qui déchire
parceque c'est ma première recette inventée vraiment :)
parceque j'en suis folle depuis que je l'ai découvert !
Le filet mignon aigre doux
pure feignasse aussi, mais alors quel succès !
une des pages les plus visitées ! Comme quoi ...
Ces délicieux brocolis gratinés au gorgonzola
ce que j'ai pu me brûler la langue en les mangeant ceux là !!!
Le potage aux fanes de radis
une belle découverte aussi ! Pas eu l'occasion de refaire
mais il fait partie de mes soupes préférées désormais
Et pour finir parcequ'il faut s'arrêter à 10
les petites crèmes au safran
toutes légères, délicates, subtiles ...
un nirvaña à elles toutes seules !
Voilà mon petit palmarès 2006. Mais j'aurais bien aimé savoir ce que vous avez le plus aimé ici ? Finalement ? C'est surtout ça qui m'intéresse !
Vous ne voulez pas aller dans l'index et me dire ce que vous avez préféré ? vos photos top model ? les recettes que vous avez essayées et approuvées ? Vous avez même le droit de me dire ce que vous avez testé et trouvé mauvais pour la peine !! :))))))
Si depuis l'écriture de ce billet personne n'a demandé à la Turtle, à Véro ni à Valérie de publier leur top ten, moi je me ferai bien une intégrale Pralines 2006 ? Pas vous ?
samedi 13 janvier 2007
Paniers Gourmands Sucrés (6)
Après j'arrête, promis !
J'avais bien prévu d'essayer ça : clic ! Mais je vous avoue qu'au bout d'un après midi entier aux fourneaux, et au bout de 7 variétés différentes de douceurs, je me suis dit que c'était suffisant ... Une autre fois certainement :o)
J'ai très peu utilisé ma pâte de pistache, il fallait bien que je lui jette un sort ! si c'est pas malheureux ça ! de la pov' pâte de pistache qui dort dans mes placards de naine ! Après je vais me plaindre que je n'ai pas de place pour ranger :op
En plus j'avais acheté un joli moule ... pour faire plaisir à mon banquier :o)))))
Allez Zou ! c'est du Marmiton encore une fois et c'est ici : clic !
Mini Financiers à la Pistache
Ingrédients :
- 50 g de poudre d'amandes
- 50 g de farine
- 150 g de sucre
- 100 g de beurre
- 4 blancs d'oeufs
- 2 càc de pâte de pistache
- sel
Mélangez les amandes, la farine et le sucre.
Faites fondre le beurre (j'en ai mis un chouia plus que dans la recette) et délayez-y la pâte de pistache, puis ajoutez au mélange précédent.
Montez les blancs en neige avec une pincez de sel puis incorporez au reste de la préparation.
Versez dans les moules à financiers (ou à muffins, sans trop remplir si vous n'en avez pas) et faites cuire environ 15 minutes à 180°.
Comme c'est rempli de beurre ça se démoule trèèèèèèèèèèès bien !
Je n'émettrai aucune critique positive ou négative concernant ces financiers, car je n'ai pas pu les goûter pour cause de pénurie :o) J'ai juste goûté la pâte crue pour vérifier que je n'avais pas surdosé la pistache.
Après retour des testeurs, il semblerait qu'ils aient été tout à fait mangeables, voir bons, ou même délicieux :o)
Pour utiliser les jaunes d'oeufs mis de côté, je ne saurai que trop vous conseiller cette recette vue chez Stanislas ... à tomber visiblement :o)
Cette rétrospective des paniers de Noël après l'heure est désormais terminée, j'espère ne pas vous avoir écoeurés avec toutes ces sucreries ! Pourquoi pas une version salée pour fin 2007 ? Hein ????
Petite info de dernière minute J'ai refait des financiers pour une deuxième livraison de paniers gourmands et j'ai utilisé la recette de Débo qui est ici et qui est trèèèèèèèèèèèèès bien . En plus je peux le confirmer puisque cette fois j'ai réussi à m'en tortorer un en louzdé :)
