mercredi 10 janvier 2007
Paniers Gourmands Sucrés (3)
On continue dans les douceurs ...
J'avais repéré cette recette en plein été pourtant ? Des amarettis bronzés chez la Turtle, en provenance directe de chez Cakes in the City. Mes premiers ! Et certainement pas les derniers vue la vitesse à laquelle j'ai dû les compter pour ne pas en manger trop :o)
Amarettis, bronzés ma non troppo
Ingrédients (pour une quarantaine de gateaux)
- 300g de poudre d'amandes
- 300g de sucre glace + du rab pour l'enrobage
- 3 blancs d'oeuf
- quelques gouttes d'arôme d'amande amère
Je vous avoue que les recettes à base de blancs en neige, ça m'impressionne toujours. Alors quand il a fallu incorporer 3 blancs à un mélange sec de 600g ... je me suis posé bien des questions et j'ai eu quelques craintes à l'idée de devoir jeter tout ça si je loupais le mélange !!!
Une bonne suée passée, j'ai enfin eu la consistance cherchée : une pâte qui se tient bien, qui veut bien se laisser morceler en petites boules à rouler dans le sucre glace.
Pour la cuisson, j'ai dû changer les préconisations, et le meilleur résultat a été obtenu avec 15 mn à 180°.
Cette recette est aussi dangereuse que les précédentes : si vous mettez le nez là dedans vous n'en sortez plus !!!! Je vous aurai prévenus !
Commentaires
là! je craque littéralement, j'adore les amaretti (d'ailleurs j'adore tout ce qui vient d'italie!)
bravo, ils sont superbes!
Je fais souvent des amarettis^, et c'est mortelle comme biscuit, telklement c'est bon !
ayayaye je suis prise dans le piege , je sais que je vais craquer !!
au vu des ingrédients, je comprend pourquoi c'était si bon !!!!!!!!!!!!!!!Ils n'ont pas eu le temps de rassir,c'était divin !!!!!!!!!!!encore!!
Je ne vais pas m'en faire, j'aurais trop peur de succomber...
Ils sont vraiment réussis tes amaretti! j'adore!!!
Ca a l'air simplissime (à part le passage délicat qui t'a valu des sueurs froides...) ! J'ai toujours cru qu'il y avait de l'Amaretto dans les amarettis. Tant pis, ça ne m'empêchera pas de tester. ;-) Mais ce n'est pas ça qui va me faire perdre tous mes kilos post-fêtes de fin d'année, hein !
C'est exactement ma recette d'amarettis sauf que je pars sur 200g d'amandes comme ça j'en fais moins ;-)
Tu as gagné, je ne rentre plus dans mes pantalons.
Je te lis en mangeant mes brocolis, et ca me fait drolement envie, bien plus que la confiture banane-chocolat, Non, je ne craquerai pas.
J'en veux ils sont trop beaux !!!
ILS ETAIENT BOOOOOOOONS !!!!!!
Je confirme comme maman, c'était une vraie tuerie ces amarettis !!! Pas le temps de rassir, juste le temps de fondre sous la dents. Je n'en avais jamais mangé des italiens mais ceux ci étaient parfaitement à notre goût !!!! Marion, quand est-ce qsue tu recommences ;o) ?
Eh bien cette recette est plébiscitée, je crois que c'est une valeur sure ! Vais peut-être m'y mettre aussi alors ;-)
roooohhhhhh la méga classe! et en plus t'as la grande grande gentillesse de me citer! t'es un coeur! et tes amarettis... la vache, c'est pas cool, j'ai une furieuse envie de le croquer, celui qui est commencé, mais je pô pas! ;-)
Je me souviens bien du billet de notre Turtle fétiche, et surtout de l'évocation du vino santo qui allait avec et m'a donné des nostalgies toscanes... que je n'ai d'ailleurs pas assouvies depuis, c'est pas beau de me le rappeler ainsi...
Je suis en train de rattraper mon retard blogguesque et je tombe sur ta série des paniers de Noël! Ces amaratti ont l'air d'être une vraie tuerie, surtout pour les fans de macarons et autre pâte d'amandes comme moi!
Raaaaah!
J'ai essayé 20 recettes sans grand succès ! Tes photos me font penser que celle-ci est peut-être la bonne ! Allez, c'est la dernière fois que je tente ! C'est tellement bon!
bises
Hélène
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