Repas autour de la vanille et de la coco : plat principal

15 novembre 2006

J'aime bien faire des repas plus ou moins à thème. Enfin, avec une ligne directrice, un fil rouge, un ingrédient phare ... Ce soir là, j'avais trouvé mon plat, et c'est lui qui a donné l'orientation générale

Poulet à la Vanille et
au Lait de Coco Epicé

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 blancs de poulet
- 2 tomates
- 1 citron vert
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 30 cl de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 2 cuillères à soupe de de noix de coco râpée
- 3 gousses de vanille
- beurre
- 2 cuillères à soupe de curry
- sel et poivre

La recette vient de Marmiton, elle est ici : clic !
Je me suis permis d'augmenter la quantité de vanille car la mienne n'était pas d'une qualité fantastique.

Préparez la marinade avec les tomates pelées et concassées, le jus de citron vert, l'oignon et l'ail émincés, le gingembre et le curry.
Découpez le poulet en lanières et faites lui faire trempette dans la bain ci-dessus 30 mn minimum (le temps de préparer le dessert, une entrée, que sais-je encore).
Faites le ensuite revenir avec sa marinade dans une sauteuse avec du beurre quelques minutes. Versez le lait de coco et ajoutez la vanille fendue dans la longueur et découpée en petits tronçons.
Faites réduire à découvert, pas trop longtemps, que le poulet ne soit pas trop cuit.
Parsemez de noix de coco rapée au moment de servir.

Ce plat peut convenir aux enfants/aux âmes sensibles car il est assez peu relevé. Ne lésinez pas sur la vanille au risque de ne pas la sentir du tout.

Voilà, un petit goût des îles pas désagréable par un temps pareil :o)

Posté par marionlakine à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]