mardi 15 août 2006
La cuisine des gonzesses (2)
Je ne sais pas si vous vous êtes remis des feuilletés au camembert, ce n'est pas mon cas ! Alors on va essayer une désensibilisation en douceur avec des petites bêbettes qui se mangent avec les doigts (je rappelle : women only, men forbidden this week, c'est l'inverse du G.O.L.F.)
Recette plus en détail ici : clic ! (Marmiton)
CREVETTES CARAMELISEES AU GINGEMBRE
ou quand les filles mangent avec les doigts ...
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 400 g de crevettes fraîches non décortiquées
- 50 g de gingembre épluché et taillé en fines alumettes
- 1 piment rouge frais haché
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 3 cuillères à soupe de nuoc mam
- un peu d'eau
- huile
- poivre noir
On fait donc chauffer nuoc mam + sucre + un peu d'eau dans une casserole, puis on rajoute le gingembre émincé (je me suis passée du piment mais c'est dans la recette originale). On fait réduire un peu cette sauce. Pendant ce temps on a fait revenir à vif ses crevettes dans un peu d'huile, et quand elles sont bronzées, on finit de faire cuire avec le caramel de gingembre. On poivre si besoin et on sert. Ca prend très peu de temps à faire, c'est une fois de plus d'une simplicité enfantine.
J'ai fait la version décortiquée ce soir là parceque j'ai joué la facilité, mais il faut savoir que c'est meilleur avec la carapace parceque les crevettes restent plus moelleuses et qu'on peut faire des bruits en mangeant :o)
Pour la présentation, j'ai essayé les tagliatelles à l'encre de seiche, mais je vous conseille plutôt un riz parfumé (basmati ou autre) qui s'accorde bien mieux. A vous de voir.
Pour un repas entre copines c'est génial (même si c'est bien aussi en présence masculine, je ne donne pas dans la mysandrie non plus, mais c'est juste une autre histoire ...)
Petite précision importante : le nuoc mam chaud ... ça pue.
Vraiment.
Fort.
Les pieds.
Heureusement ça n'a plus cette odeur avec le gingembre mais tout de même.
Vaut mieux vous prévenir.
Et puis prévenir vos invités.
On sait jamais.
Et puis une bonne hotte ou une fenêtre grande ouverte tant qu'on y est.
Voilà ... Vous ne pourrez pas dire que je ne vous ai pas avertis :o)
