samedi 29 juillet 2006
C'est rangé, Y'a plus qu'à ... (suite)
Donc, je me suis fait plaisir déballant ma vaisselle que j'adore, et en achetant encore et toujours de belles choses qui me faisaient envie ...
Je commence par les couverts :
J'ai commencé par acheter les couteaux dans une boutique Guy Degrenne à un prix dérisoire (45 cts pièce) car c'est du 2ème choix, mais la qualité est tout de même là. Pour le reste, j'avais flashé sur la ligne des cuillers, avec leur joli rétrécissement et la forme assez plate que j'adore. C'est du Almefa et on les trouve en supermarché (oui, il m'arrive d'être raisonnable parfois, faut pas croire)
Pour ce qui est des verres :
Je les ai depuis un moment, et je ne m'en suis pas lassée !!! Au premier plan, je n'en n'ai que 2, ils sont tout simples mais ont une forme parfaite pour présenter en verrines. C'est ma soeurette qui me les a offerts. Ils passent sans complexe du verre à jus d'orange du petit dej au verre à panna cotta en passant par le photophore. Pas de problème.
Au 2ème plan, ce sont de superbes gobelets trouvés chez Fly. Je les ai en jaune et en blanc. Je les adore avec leur jolie forme boule et leur base bien lourde. Ils ont un seul défaut : ils sont un peu fragiles, j'en ai déjà cassé deux. Ils existent aussi en bleu et en rose.
Je vous fais gâce de verres à pieds, verres à whisky etc ...
Pour les assiettes :
Je n'ai pas résisté à la mode des assiettes carrées. Je me suis rabattue sur du verre car je ne trouvais pas exactement ce que je voulais en porcelaine blanche. C'est ma vaisselle de tous les jours et je regrette parfois mon achat : manger dans de la vaisselle en verre est assez désagréable à cause du bruit, et les plats ne sont pas forcément mis en valeur. Elles viennent de chez Casa, de Bazars de Barbès, j'en passe et des meilleures.
Là par contre, coup de coeur total pour ces assiettes trouvées à la Maison de la Porcelaine dans la boutique de Chantilly. Je suis folle de vaisselle blanche, et j'ai trouvé mon bonheur sans problème. Comme les modèles sont suivis des années, je pourrai aussi m'offrir des assiettes de présentation coordonnées. Ce n'est absolument pas hors de prix, ce qui facilite les choses. En attendant, j'utilise des sous-assiettes en rotin foncé sur set de table écru et c'est du plus bel effet, non ?
Le petit saladier du haut, je l'ai trouvé également à la Maison de la Porcelaine, j'en ai 2. C'est parfait pour une petite salade, un potage ... J'en suis folle !
Les deux autres récipients, je les ai trouvés dans une boutique de déco très sympa Boulevard de Charonne près de Nation. Je ne les ai pas encore utilisés. Ils étaient livrés avec une cuiller pas terrible. Je crois que je vais rapidement trouver un entremet à essayer et je vais vite faire des oeufs à la coque pour les étrenner. Ne reste plus qu'à choisir les mouillettes :o)
Dans la série "ramequins", Marion en a plein son buffet. La plupart en double exemplaire pour les petits dîners en amoureux. Mes fournisseurs ? Casa en tête de liste, et puis les derniers en verre viennent de chez Ikéa, je les ai achetés parcequ'ils sont en Pyrex, je vais pouvoir servir des crumbles, des crèmes brûlées et autres petites douceurs chaudes grâce à eux.
Je ne vous montre pas les mini pots à soufflés, les ramequins en verre en forme de coeur, les petits plats à tarte ou en demi lune, j'essaierai plutôt de vous les mettre en scène dans leur utilisation courante :o))))
Voilà, vous avez fait le tour de ma cuisine, de ma vaisselle, il ne reste plus qu'à s'y mettre :o)
Le temps de me faire à mes plaques de cuisson et c'est reparti pour un tour !!!!!
A bientôt !!!!!!!
vendredi 28 juillet 2006
C'est rangé, Y'a plus qu'à ...
Petit tour du propriétaire ?
Je vous invite dans ma nouvelle cuisine, là où je vais pouvoir à nouveau me faire plaisir, concocter, mijoter, éplucher, saisir, griller, réchauffer, dorer et tutti quanti :o)
Je vous préviens, elle n'est pas bien grande, mais comme tout le reste, c'est l'intention qui compte (faute de mieux, mais un jour moi aussi , j'aurai la cuisine de Mercotte)
Alors voilà, j'ai hélàs hérité de 2 pauvres plaques électriques qui vont me changer de mes 4 vitrocéramiques, mais bon, on ne peut pas tout avoir. Il va falloir que je m'y fasse niveau cuisson (ça viendra bien, pas le choix) et surtout niveau organisation pour les grands jours.
J'ai la grande chance d'avoir un petit rebord de fenêtre pour y poser mes herbes aromatiques (et quand l'arrosage est mal dirigé, j'entends ma gardienne hurler avec un fort accent "Fo pa yétééééé dé l'OOOO !!!", Oups ...)
Et puis une bouilloire indispensable pour le thé que je bois en quantité non négligeable, et puis les petites vaches qui me suivent à chaque migration, une pour l'ail/les oignons/les échalotes, une autre, à la minute approximative, pour que je n'oublie rien dans le four ou ailleurs ... (le vinaigre est là parceque la bouteille ne rentre pas dans les placards).
J'ai donc récupéré mon super frigo de la mort qui tue grave sa race vu qu'il fait congel, et le plat à tajine a bien voulu se nicher tout la haut sans bouder.
Mon mini four est du voyage, ça ne change pas, et je compte bien essayer de faire un peu de pain cet été grâce aux conseils éclairés de Sandra (faut juste remonter mes manches)
Y'a plus qu'à je vous dis !!!! Sous l'oeil bienveillant de ma comparse de cusine :
Demain je vous montre ma nouvelle vaisselle, j'ai encore fait des AOC :o) (Achats Obsessionnels Compulsifs)
lundi 17 juillet 2006
solution de l'équation culinaire
tadaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa !
dimanche 16 juillet 2006
questionnaire cuisine et dépendances
Sur la charmante invitation de Céline, je me prête volontiers à cette petite interview :op
Quel est votre parfum ou votre eau de toilette ?
J'ai très longtemps été fidèle à une seule fragrance. Désormais je jongle plus avec les saisons, les occasions. Mon parfum de tous les jours c'est Gloria de Cacharel. Quand j'ai envie de quelquechose de moins passe-partout, je porte Angel de Thierry Mugler. Cela peut paraître contradictoire vu que c'est un des parfums les plus vendus au monde, mais je ne saurais expliquer ce qu'il se passe lorsque je le mets. Pendant des années je l'ai trouvé écoeurant sur les autres, jusqu'à ce que je l'essaie, et une véritable alchimie s'est produite. Il me rend heureuse, je ne vois pas par quels autres mots je peux décrire la sensation ressentie à ce moment là.
Petit bonus : lorsque je retrouve ma meilleure amie chez elle pour sortir, je lui pique Magnetism d'Escada, c'est un petit rituel sans lequel il me manque quelquechose :o)
Quelle odeur de cuisine préfériez vous quand vous étiez enfant ?
Difficile d'en préférer une parmi toutes celles qui sortaient de la cuisine de maman ... les pommes de terre sautées ? les crêpes ? le gateau au chocolat ? Non, vraiment, pas possible de choisir, ça sentait toujours bon par là bas !
Quelle odeur évoque pour vous l'été ?
Pas d'hésitation cette fois ! L'odeur de la mer, des pins, du sable chaud que nous sentions sur la route de la plage avant d'apercevoir la grande bleue. Aujourd'hui encore, j'attends cette odeur avec impatience quand je vais à l'Estagnole, comme depuis que je suis née ou presque ! Pour moi c'est ça l'odeur marine, ma référence. Pas l'iode, les varechs, la marée basse que je ne porte pas dans mon coeur. J'ai été élevée à la Méditerranée, pas à l'océan !
Et l'hiver ?
Plus difficile à retrouver ... J'aurais tendance à dire que l'hiver n'avait pas d'odeur quand j'étais enfant. En tous cas je n'y associe pas de souvenir olfactif ...
Mais si !!!! bien sûr que si ! Suis-je bête !!!!! Et le sapin alors ??????? Hein ???? Bien sûr, le sapin :o)
L'hiver sent le sapin :op d'une certaine manière !
Et l'automne ?
Champignons ! Champignons ! Humus, forêt, fougères, humidité ... Sous bois quoi ! C'était ma saison préférée avec le printemps quand je me promenais à cheval.
superbe photo vue sur le site suivant que je vous invite à découvrir,
pour le plaisir des yeux :
http://www.fabricecahez.com/galerie/xt_photo.asp?NumPhoto=5086&Rub=350
Et le printemps ?
J'associe davantage le printemps à une explosion de couleurs qu'à une explosion d'odeurs : le vert tendre des jeunes feuilles, les muscaris dans les sous bois, les crocus dans la pelouse. Le printemps est ma saison préférée avec l'automne pour ses couleurs justement. (je ne vous refais pas le coup du sapin cette fois ci !)
Si la blogosphère avait odeur et saveur ...
Votre blog favori : quel(le) est selon vous son goût/son odeur ?
Aucune idée !!!! Déjà avoir un blog favori est difficile, il y a pléthore de choses merveilleuses ici. Impossible de choisir, c'est comme dans la cuisine de maman : il y a trop de bonnes choses pour dire laquelle est au dessus des autres
Quelle est votre épice parfumée préférée ?
Petite préférence pour le curry ... ou les curry(s) mais le gingembre c'est pas mal aussi. La vanille peut être fabuleuse également. Mais il ne faut pas oublier la cannelle non plus, ni le safran ... Quoi ??? Qu'est ce que j'ai dit ? :op
Quelle est votre aromate parfumée préférée ?
Version sèche : l'origan
Version fraîche : la ciboulette
mais comme tout à l'heure, je ne voudrais pas que le basilic, la menthe, le poivre vert et tous les autres se sentent lésés !
Bientôt plus de pétrôle pour nos voitures ... rouler au colza et sentir la frite ? Vous, vous préfèreriez rouler à quel carburant et laisser quelles effluves parfumées ?
Je vais faire une réponse bateau : j'aimerai rouler en utilisant les déchets de notre belle société de consommation, et ne pas laisser d'odeur sur mon passage, du neutre, pour qu'on puisse enfin profiter des bonnes odeurs qui nous entourent (ce qui est chose faite puisque depuis peu je suis à nouveau piétonne !)
Quelle est pour vous l'odeur de rêve d'une maison ?
Le propre ! le frais ! Je n'aime rien que l'odeur des draps fraichement lavés pour me glisser dedans, un de mes petits bonheurs de la vie.
Si en plus un petit fumet de cuisine sympa veut bien me chatouiller les narines, je n'ai rien contre !
Et à part ça, je suis folle du Nag Champa (encens tibétain)
Quelle odeur de bois aimez vous ?
Le santal. J'en profite régulièrement en en faisant brûler sous forme d'encens.
Que ne pouvez vous pas sentir ?
Le poisson. L'odeur de cuisson du poisson:o( Un fumet, un court bouillon, une papillotte ... rien n'y fait ! Ca me rend malade, vraiment malade. Au point que manger à côté de quelqu'un qui a commandé du poisson au restaurant m'incommode. Ca me rend très malheureuse car je suis privée de trésors gastronomiques.
Je me rattrappe sur les terrines froides, les crustacés, les fruits de mer ...
Un grand merci à Céline pour ce voyage au pays des odeurs, pays qui m'est très familier, je fonctionne énormément à cela, j'achète toutes sortes de bougies parfumées, encens variés, et je ne saurais m'en passer.
Chez Marion, Odeur = émotion !
samedi 15 juillet 2006
Equation culinaire
Je ne sais pas si on est très nombreux sur la blogosphère culinaire en ce moment, alors pour éveiller vos envies je vous propose de faire marcher les neurones (pas trop fort non plus, il fait chaud pour tout le monde, et puis on n'aimait déjà pas les devoirs de vacances quand on était mômes, c'est pas pour remettre le nez dedans !)
Vous le savez, je suis kinésithérapeute. Je suis folle de mon boulot, et pas juste parceque je me fais gâter par mes patients (les chocolats et autres douceurs pleuvent régulièrement, les boissons nationales, les pâtisseries orientales .... tout ce qui est bon pour la ligne, quand je ne me ramène pas avec des muffins maison !)
Je vais peu en domicile, mais l'un ou plutôt l'une d'entre eux est ma chouchoute. Elle s'appelle Laurence, et elle va fêter ses 96 printemps en Août. Nous faisons régulièrement le tour du jardin, avons surveillé l'éclosion des roses, râlé en voyant les fraises rester minables, léché nos doigts en cueillant les cerises ... Laurence me gâte, a toujours un mot gentil, sourit tout le temps, c'est un vrai rayon de soleil ! Je repars régulièrement de chez elle avec un sac plastique, et la dernière fois, il était rempli de rhubarbe.
Rentrée à la maison j'ai pris l'option épluchage/congélation pour une utilisation ultérieure. Et puis le week end du Kiki est arrivé et je me suis fait un week end cuisine presque non stop.
Je vous propose la devinette suivante :
Quand de la rhubarbe bien fraîche rencontre des petites mara des bois, qu'est ce qu'elles se racontent à votre avis, hein ?
+
=
?
Réponse lundi :o)
PS : ne vous creusez pas trop le citron non plus, c'est pas bien compliqué !
dimanche 2 juillet 2006
pseudo lasagnes feuilletées d'inspiration vaguement indienne ou interprétation purement personnelle du millefeuille - KKVKVK 10
Sous titre : Dorian, t'es toujours pas cool (enfin si quand même, j'abuse)
Résumé des épisodes précédents :
Le père Dorian, tout embarrassé de l'organisation du KKVKVK#10, propose en cette veille de vacances et d'épidémie de flemmingite aigüe de réaliser un millefeuille. La blogosphère entière (enfin, ce qu'il en reste par cette température plus propice à l'ingestion de popcorn conguguée à la désaltération intensive par le biais d'une boisson gazéifiée hautement chimique et calorique dont je tairais le nom ici devant un écran de télévision à regarder des hommes en short payés des millions pour courir derrière un ballon sur une pelouse qui n'en n'a pas coûté moins à entretenir) s'en émeut, révise ses classiques qui chez Mercotte, qui chez Chef Simon, se mord les doigts, se lance, se décourage, fait le grand saut, se creuse les méninges, triche ( moi ????), interprète ...
L'ultimatum est donné à la base au 1er Juillet minuit et une petite teigne feignasse se promet de relever le défi, parcequ'on ne lui fait pas à elle ... Elle en profite pour endormir son monde avec un millefeuille en toc qui en met plein la vue, chipé sur un site regorgeant d'idées plus malignes les unes que les autres parcequ'elle n'a pas une once d'imagination, la feignasse (ça fatigue de réfléchir, qu'est ce que vous croyez ?)
La feignasse se jure néanmoins de se la faire cette pâte feuilletée, et maintient le suspense jusqu'au bout. Sauf que le bout arrive vachement vite, tellement vite qu'elle n'a pas trouvé le temps de s'y mettre !!!
Pourtant l'idée est là, depuis ce fameux jour où un heureux coup de fil lui a confirmé que oui, le 17 juillet, elle aurait enfin un chez elle. Ce jour là, elle a mangé au champagne chez Prosper une délicieuse salade indienne avec poulet tandoori, oignons caramélisés, dés de pommes et autres bonheurs gustatifs ... L'illumination avait eu lieu ... mais le délai imparti arrivait à échéance.
Heureusement, une petite pirouette du destin allait permettre à la feignasse de concourir au kkvkvk#10 ...
PSEUDO LASAGNES FEUILLETEES
D'INSPIRATION VAGUEMENT INDIENNE
ou interpétation personnelle du millefeuille
Il fallait pourtant bien s'y mettre à cette p...n de pâte feuilletée !!!
Et que je regarde la recette de Dorian (ouh là, il me plait pas le coup du monticule !), chez Mercotte (maaaaaaaaaaaaaaaaaaais !!! c'est pas du tout les mêmes proportions !), chez Anne (ouïe ouïe ouïe, je suis pas née PH moi !) .... pffffffffffffffff j'arriverai jamais à faire un truc pareil ....
Et puis M...e ! Je me lance ! Je prends donc les proportions de Dorian, et une idée lumineuse me traverse l'esprit (oui oui, faut pas croire, ça m'arrive de temps en temps). Puisque j'ai une plaquette de beurre de 125g déjà "écrabouillée", je ne vais pas me fatiguer !
*Option 1 : je recalcule les proportions pour arriver à mes faims fins
*Option 2 : j'enlève 25 g de ladite plaquette
*Option 3 : vu les différences dans toutes les recettes, autant mettre la plaquette entière ...
Je vous laisse deviner quelle option j'ai choisie :op
Bon, je fais ma détrempe qui colle à mort aux doigts ... ça commence bien tiens ! Je comprends mieux l'astuce du saladier froid d'un coup ! Je m'en débarrasse comme je peux, je fais une pseudo boule que je quadrille et zou, au frigo dans son film plastique ... 1h de répit (et là, la douce voix de Mercotte joue les sirènes en me chuchotant "laisse, tu continueras demain" ... mais je résiste vaillamment)
Et puis c'est parti pour les tours, je vous fais ça en tirant la langue du mieux que je peux parceque Marion et le rouleau à pâtisserie, c'est comme Marion avec une poche à douille : un crapaud devant une boîte d'allumettes ! Et vas-y que j'essaie de rattrapper la pâte qui part en biais, que je transpire rien qu'à l'idée que ça foire, que le beurre sorte de sa cachette ... 2 tours !!!!! rhaaaaaaaaaaaa !!! j'ai fait mes deux premiers tours, j'ai 30 mn pour souffler un peu. Eh, ça passe vachement vite en fait !
Je continue de plus belle, je ne fais pas mes petites empreintes vu comme je suis stressée je sais très bien où j'en suis. Encore 2 tours, je respire, puis encore 2. Inch'Allah, résultat demain. AAAAAAAARRRRRRRRGGHH j'ai failli oublier de mettre le poulet à mariner !!! Ouf !!!!!
Jour J
La pâte est dans le frigo, presque inoffensive, elle ne doute de rien. J'égoutte mon poulet mariné au tandoori et je m'y colle. Ca se passe moins mal que je croyais, mais c'est chaud quand même au moment de découper et surtout de décoller la pâte de la feuille pour la mettre sur la plaque à pâtisserie. Je transpire toujours, et ce n'est pas la température extérieure. Je sépare mes "pseudo-lasagnes" en 2 groupes, des fois que ça loupe à la première fournée qui ressemble à ça :
C'est à dire tout sauf une cata (bon, ok c'est feuilleté mais je me demande comment je vais pouvoir présenter avec des trucs pareils ...). Du coup je me lance pour la 2ème fournée, je parsème de graines de sésame et je tente la cuisson avec un poids pour l'empêcher de trop gonfler. Et là ça donne ça :
Je suis donc pleine d'espoir pour la suite des hostilités. Le poulet est égoutté, a cuit sagement, s'est laissé couper de la même manière. Le fromage blanc est affectueusement battu avec la ciboulette et une lichette de mascarpone qui traînait là (il devait y avoir du jus de citron mais je n'en n'avais plus, p'tite tête !) ... Les petites pommes adorent se faire couper en tranches fines, tout se passe bien.
Je décide de couper mes "pseudo-lasagnes" dans l'épaisseur sinon je n'arriverai jamais à rien. Trop de feuilletage tue le feuilletage !
Donc je tartine la plaque du dessous de crème citronnée à la ciboulette, puis je dispose artistiquement les lamelles de pomme et le poulet tandoori et je mets le châpeau.
Tadaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa !!!!
et côté non sésame de l'assiette c'est comme ça :
L'heure de l'autocritique a sonné :
- je suis super fière de moi, je fais partie du cercle réduit des gens qui ont fait une pâte feuilletée une fois dans leur vie
- je ne recommencerai pas demain
- j'ai aussi oublié le sel dans la crème citronnée, du coup c'était un peu fadasse
- mon tandoori était mangeable même par un enfant en bas âge, va falloir se tuyauter sur les bons/les moins bons
- l'alliance pomme crue/poulet/crème était quand même pas mal mais il manque quelque chose, pas assez de caractère à mon avis (jamais contente, non)
- si vous devez essayer un jour, je vous recommande une fondue d'oignons sur le poulet
Voilà, bilan des courses : à refaire avec du sel dans la crème (ainsi que du citron), des feuilles de brick, et une fondue d'oignons.
A part ça, rien à changer :op
Merci qui ? Merci Dorian !!!!!!
