jeudi 9 mars 2006
A la Sooouuupe !!! Opus 4
Une fois n'est pas coutume, j'ai fait une infidélité à Marmiton ... Bon, en même temps j'ai rien signé non plus hein ? On s'affolle pas !!!!
Toute satisfaite que j'étais de l'essai Potiron-Fourme d'Ambert de chez Saveurs du Monde, j'ai repéré celle là, bête comme chou, c... comme la lune, j'en passe et des meilleures ! Comme je ne suis pas fana de chou-fleur, à part en vinaigrette, j'ai voulu faire le test, voilà le résultat : ici
CREME DE CHOU FLEUR
AU LARD CROUSTILLANT
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 chou-fleur de 600 g environ
- 1 litre de lait
- 4 tranches de lard fumé
- 1 échalote
-1 c. à soupe de beurre
- muscade
- sel et poivre blanc
Verdict ? Mais pas mal du tout !!!! Très onctueux tout ça ... je serai presque réconciliée avec le chou-fleur pour la peine :o)
Quelques minis conseils : attention si vous optez pour la cuisson sous pression (le lait qui bout dans une cocotte, faut surveiller), n'hésitez pas à saler ... et à muscader ! et pour finir, faites bien griller les tranches de lard pour pouvoir les émietter, qu'elles soient devenues friables ...
Bon appétit !!!!
