samedi 31 décembre 2005
en prévision pour demain
Pour avoir testé cet endroit pour la première fois de ma vie le 25 Décembre, et pour l'avoir beaucoup apprécié, du moins pour le concept de la flemme des lendemains de fête, je me devais de vous faire profiter d'un bel endroit. C'est à Paris, mais dans de nombreuses grandes villes on doit bien trouver un équivalent pour se faire plaisir une fois de temps en temps ...
Allez, je vous emmène ...
C'est mon premier café dans un bel endroit comme ça, mon baptême en quelque sorte ;o)
Les moquettes, l'ambiance feutrée ... On rentre à pas de loup et on baisse d'un ton, automatiquement ...
Par chance, le bar est peu rempli, et nous pouvons choisir un canapé moelleux à souhait pour nous installer tranquillement ... La table qui nous fait face est très amusante : ornée d'un rébus pour occuper ce moment un peu "hors du temps". Nous avons gardé le déchiffrage pour une autre visite, bien que la délicieuse hotesse qui nous a chouchoutées nous l'ait proposé.
Au "menu" donc, un café/cannelé, un thé à la menthe, et un Darjeeling ...
J'ai adoré cet endroit, nous avons été reçues comme des reines (supplément de cannelés pour tout le monde), notre serveuse a rajouté la petite feuille de menthe exprès pour la photo ...
Une fois de temps en temps, il peut être plus agréable de payer son café une fortune dans ce genre d'endroit plutôt que dans un café célèbre bruyant et bondé ... Juste une fois de temps en temps comme ça ... Juste pour se faire plaisir ... Un jour où on n'a pas pas faim ... Où on est fatigué ... Un 1er janvier par exemple ?
vendredi 23 décembre 2005
La ronde des questionnaires
Fabienne d' Eggs And Mouillettes (j'adore le nom de son blog !!!) me fait passer un des questionnaires en vogue actuellement . J'ai pu l'apprécier chez Cali (à la date du 12/12, chez elle il fallait trouver 7 items !) qui est dans mes favoris, j'adore aller la voir car elle fait des choses vraiment magnifiques.
A mon tour donc !
5 choses que j'aimerai faire avant de mourir
Avoir confiance en moi
Voyager
Apprendre
Savoir
Gagner au Loto (mais bientôt hein ?)
5 choses que je sais faire
m'inquiéter pour un rien
recevoir ceux que j'aime
rentrer dans une boutique de déco et ressortir avec des trucs inutiles
emmerder le monde
sourire
5 choses que je ne sais pas faire
ne pas donner
faire mes comptes
aimer sans me faire avoir
danser
retenir mes larmes
5 choses qui m'attirent le plus chez le sexe opposé
le sourire
le regard
la douceur
la politesse
des jolies fesses (bah oui quoi !
un peu d'honnêteté ne fait de mal à personne !)
les 5 choses que je dis le plus souvent
je t'aime
Putain de Bordel de merde !!!!!!!
blonde attitude ;o)
merci
je t'embrasse
Les 5 personnalités qui me plaisent
bah, je suis pas très people, les gens qui me plaisent le plus
sont plus souvent des gens de mon entourage
des pas connus quoi ?
Je me permets d'improviser pour remplacer :
Les 5 plus belles choses qu'on m'aie dites
Je t'aime
tu fais partie de ma vie maintenant
Si un bonbon devait parler, il aurait ta voix
Tu es maaaaaaaaaaaaaaaaaagnifiiiiiiique !
Ma belle
Voilà ! Je passe le relais à qui voudra bien le prendre, au hasard Guillemette, Manue et Marcela (en espagnol si tu préfères) ! Paf !
mercredi 21 décembre 2005
message personnel
En passant, je voudrais vous faire un coucou à toutes et tous ;o)
Vos messages de sympathie me comblent, m'émeuvent, me font tantôt rire, tantôt verser une larme ... Vous êtes si nombreux à me laisser un message, à m'envoyer un mail pour me demander de mes nouvelles ! C'est incroyable !
Je suis aussi revenue vous dire que l'hibernation, ce n'est pas du définitif, j'ai eu et j'aurai beacoup de plaisir à vous montrer ce que je cuisine, et à vous dire à ma manière "c'était vachement bon et c'est c... comme la lune à faire, si moi j'y arrive ..."
Si aujourd'hui je ne cuisine plus, ça ne m'empêche heureusement pas de venir vous voir (un peu moins assidûment je le confesse), tous autant que vous êtes, et prendre plaisir à vous lire, et à laisser un petit mot en passant ;o) Désolée pour ceux/celles qui font des recettes à base de poisson, y'a rien à faire, je crois que je serai encore plus malade !!!!!!!!!
Promis juré craché, dès que les fourneaux revoudront bien de moi et réciproquement, ce sera comme dans la pub : un Mars et ça repart ;o)
Texmex, Cléa, Mercotte, AnnCé, mille mercis pour vos propositions de voyage ;o) Promis j'y réfléchis !
Choupette, Makice, Flo, Emilie, Débo, Manue, Mathilde, Anne, Mithra, Emi, Fabienne, Anabama, Hélène, Anaik, Sherneel, Valérie, Sophie, Marcela, Emmanuel, Carine, Mary, Cindy, Penglobe, Marie José, Lali, Laurange, Ln, Esme, Anne , Gracianne, valérie, Sali, Kisine, Ester, Marionbis, Célia, Sandra, Kristell, Imen, Saraka , encore mille merci pour vos messages, je vais tâcher de me remettre au plus vite
Fred, Zaza, Anne, Sophie, je ne vous remercierai jamais assez pour vos pensées particulières.
Marie Laure, dès que je peux je squatte pour avoir des conseils photo, attention je t'aurai prévenue !
Colette, merci infiniment pour tes voeux, je t'envoie mille baisers de métropole à la mangue !
Manoue, désolée pour la synchro du 21 que je n'ai pas pu assurer. Ton cadeau devrait être envoyé dans les prochains jours. Encore merci ma belle :o)
Cris, on se voit pour les soldes non ?
Dorian, merci d'avoir été à l'origine de ma plus grande déconnade culinaire de ma courte vie ;o)
Encore merci de me donner un peu de temps, vous me manquez car je pensais à vous à chaque article, espérant bien que ça vous plairait ;o)
Une mention spéciale à Fabienne d' Eggs&Mouillettes qui me fait suivre le dernier questionnaire (désolée Anne pour le questionnaire vaisselle, tout est enfermé dans mes cartons, je me le réserve pour le jour où j'aurai retrouvé un chez moi :o) )
A très très très bientôt donc, je vous embrasse tous très très fort !
dimanche 18 décembre 2005
je suis venue vous dire ...
... que je m'en vais !
La vie vous réserve parfois des surprises, plus ou moins bonnes, et pour ma part j'ai ma dose en ce moment. Vous venez à peine de découvrir ma jolie cuisine que je dois la quitter, à regret, mais c'est comme ça. Je m'éloigne de Paris le temps de me refaire une santé, un moral et tout ce qui va avec, et le mini blog de feignasse que vous lisez va rentrer en hibernation à durée indéterminée.
Voilà.
Certain(e)s s'en réjouiront, d'autres s'en plaindront, c'est la vie aussi ;o)
Vous allez me manquer, beaucoup, vos visites, vos commentaires, vos envies, vos manques d'idées pour le plat du soir ...
Je referai des apparitions par ci par là dès que j'aurai matière (je voudrais vous préparer une semaine "soupes" mais je n'ai pas encore les 5 articles que je m'impose pour la lancer), et à nouveau faim ! Et dès que ce sera redevenu un peu plus facile, je repartirai de plus belle.
A très bientôt je l'espère, je devrai néanmoins trouver un peu de temps pour venir vous voir et vous laisser un petit mot de temps en temps tout de même ! (je ne vous oublie pas)
Passez de bonnes fêtes, de bons concours Hermé et autres, moi je vais me retaper !
Bises à toutes et tous !
Marion
samedi 17 décembre 2005
English Week ! (5) en retard ok ...
Bon, j'ai fait quelques essais, et ils ont tous été formidablement concluants. Par contre, un certain nombre de recettes ont été adaptées à la sauce française, et j'aimerais bien savoir quel goût ça a vraiment, quand c'est fait par un pro ... Vous me suivez pour un brunch/shopping ? On va là :
Rose Bakery
46 Rue des Martyrs
75009 PARIS
Tel : 01 42 82 12 80
C'est tout simple, tout petit, bruyant, minimaliste ... J'adoooooooooooooooore !!!!!
Vous avez du mal à vous frayer un chemin entre le rayon épicerie et la "vitrine" de la vente à emporter, Rose Bakery
est victime de son succès, et le mérite :o) Les gens viennent en
famille, poussettes y compris. Sans prétention, on s'installe à une
petite table couverte par un set en kraft, l'accueil est très
sympathique, la vaisselle très jolie, bref on s'y sent bien tout de
suite ! (notez l'accord parfait entre les couleurs locales et celle du
pull de ma comparse Hélène, toujours ok pour ce genre de plan)
Nous avons choisi un thé Baboutchka "ab-so-fucking-lutely de-licious", et du salé pour commencer :
Oeufs, Bacon, Scones ... Nous nous sommes régalées, c'était parfait. Il faisait très beau, tout le monde souriait, parlait fort, riait ... Un vrai rayon de soleil ce brunch :o)
Personne ne vous fait signe qu'il est l'heure de déguerpir alors que ça se bouscule au portillon, les serveuses sont adorables bien que débordées, et faisant d'innombrables aller-retours entre les 2 cuisines, la plonge, la vente ... Qu'est ce qu'on est bien !!!!!!!!
Je n'ai pas pu m'empêcher de craquer pour le carrotcake maison :
Il était, avouons le, divinissime (ok, j'ai des progrès à faire, même si je suis sur la bonne voie)
Ambiance bon enfant jusqu'au bout : vous réglez à la sortie, et c'est vous qui récitez au patron ce que vous avez pris. Incroyable !
Je n'ai qu'une chose à vous conseiller
: Courez-y !!!!!! Vous en profiterez pour faire vos emplettes de "trucs
de là bas", et puis si vous y passez à un autre moment qu'un dimanche
matin, vous pourrez toujours rapporter à la maison de quoi vous faire
un succulent plateau télé avec des scones à un-peu-tout, des salades,
tartes et cheesecakes ...
Il en faut peu pour être heureux, il suffit juste de passer leur porte. Un gros merci à Rose Bakery !
vendredi 16 décembre 2005
La revanche de la Tatin : Episode V
Dernier opus de cette semaine : un peu de soleil dans la grisaille.
J'adoooooooooooooore la mangue, et Colette m'a
perfidement alléchée pendant plusieurs articles avec ses crevettes, ses
jus, ses tartes .... Rhââââââââââââ !!!! Insoutenable ! Alors je m'y
suis mise, c'est la saison ! La recette vient de Marmiton, comme souvent ...
Tatin de Mangues au Gingembre
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 mangues bien mûres
- 1 rouleau de pâte sablée
- 50 g de sucre roux
- 50 g de beurre salé
- un peu de gingembre ou gingembre en poudre
J'ai pris de la pâte sablée au lieu de
la brisée car je faisais des parts individuelles, je risquais moins au
démoulage. J'ai tapissé mes petits moules de papier alu, beurré, versé
le caramel, posé les mangues, recouvert de pâte et hop ! Pour démouler,
tout bête : je n'ai eu qu'à soulever le papier alu, remettre dans le
petit plat, enlever l'alu. Et voilà !
Autant j'avais minablement
loupé la tatin à la pomme d'hier, autant celle ci ... fameuse ! Un vrai
bonheur ! J'aurai même pu forcer davantage sur le gingembre (il faut
dire que nous nous étions régalés avec des crevettes au gingembre juste
avant) car on ne le sentait finalement pas assez.
Une fois de plus c'est d'une simplicité désarmante, et c'était tellement bon, fondant, doux ... Un vrai bonheur !
Cette 3ème semaine thématique s'achève (c'est mon opinion) en beauté avec la mangue.
Je n'ai pas essayé les tatins aux tomates confites, me disant que vu
le goût des tomates de nos jours (et en décembre qui plus est), le
résultat aurait été plus que décevant ... On m'a assuré du contraire,
alors mon prochain essai ce sera cela : un essai en tartelettes
individuelles aussi, je vous en parlerai évidemment, dès que ce sera
fait :o)
jeudi 15 décembre 2005
La revanche de la Tatin : Episode IV
Je ne pouvais pas vous parler de tatin sans en faire une vraie (enfin, une traditionnelle).
J'adore
les desserts à la pomme, les tartes les plus simples sont absolument
délicieuses, et pour moi, la tatin c'est le nirvana ! Je la sers sans
crème fraîche, mais si mes invités m'en réclament, je ne vois pas
pourquoi je les en priverai ...
Mes proportions sont celles ci
Tarte Tatin
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 6 pommes
- 100g de sucre
- 3 cuillers à soupe d'eau
Mon moule à manqué ne va pas sur le feu, je fais donc un caramel dans une casserole avec les 100g de sucre en morceaux et les 3 cuil à soupe d'eau, et perso je ne le fais pas trop cuire, je le laisse blond. Pendant ce temps là, j'ai mis mon moule dans le four pour le préchauffage, ça me permet de mieux l'étaler ensuite. Puis je dispose mes pommes coupées en quarts sur le caramel et zou ! 20 mn au four comme ça pour commencer. Puis j'abaisse ma pâte et c'est reparti pour 30 mn de cuisson à 180°/Th6.
J'aime aussi la faire avec une pate sablée, mais elle se défait un peu à la cuisson et du coup c'est un peu scabreux au démoulage :o). La quantité de pommes est fonction de leur taille, moi j'en compte au moins 6, le but du jeu étant que tout ce petit monde se sente un peu à l'étroit là dedans !
mercredi 14 décembre 2005
La revanche de la Tatin : Episode III
Une fois n'est pas coutume, j'ai fait une petite impro : Fenouil/Bleu ça vous tente ? De toutes façons, c'est exactement le même principe à chaque fois ...
Tatin Bleu/Fenouil
Ingrédients (pour une petite tarte)
- 1 pâte brisée
- 2 petits bulbes de fenouil
- 1 tranche de bleu
- 1 cuil à soupe d'huile d'olive
- 1 cuil à soupe de miel
- 1 cuil à soupe de sucre
- 1 cuil à café de beurre
Lavez
puis émincez comme vous le pouvez vos fenouils pour garder quelques
tranches. Faites les revenir à feu vif dans l'huile pour les colorer,
puis baissez le feu, rajoutez le miel et laissez confire environ une
demi heure (n'oubliez pas de surveiller tout de même).
Pendant ce temps, garnissez votre moule de papier alu, enduisez le de beurre puis saupoudrez de sucre.
Quand
les fenouils sont bien tendres et caramélisés, déposez les
artistiquement sur le papier alu, puis ajoutez le bleu en tranches, et
couvrez avec la pâte en faisant bien rentrer les bords sur les côtés du
moule.
30/35 minutes à 180° selon votre four et l'épaisseur de votre pâte.
Démoulez votre tarte puis ôtez délicatement votre papier aluminium... Vous pouvez saupoudrer d'origan, je ne me suis pas gênée !
AAAAAAAAAAAA TAAAAAAAAAAAAABLE !!!!!
Je ne suis pas une fana des saveurs anisées, mais ce mode de cuisson l'atténue énormément. Alors amateurs de fenouils, vous serez certainement un peu déçus, pour les autres, c'est une bonne occasion pour en goûter ...
J'en ai profité pour proposer ma recette sur Marmiton, retrouvez là ici : clic !
mardi 13 décembre 2005
La revanche de la Tatin : Episode II
J'ai fait une infidélité à Marmiton, je l'avoue, mais je cherchais une recette à base de figues. Pas moyen d'en trouver de qualité acceptable pendant la saison, alors pour cette recette j'ai dû me rabattre sur des fruits surgelés. J'ai trouvé la recette sur Arts Culinaires
Tarte Tatin
Figues - Jambon de Pays
Ingrédients :
- 250 g de pâte feuilletée
- 3 tranches fines de jambon de pays
- 8 figues fraîches
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 5 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
J'ai fait cette recette à la lettre sans rien changer ! et voici donc le résultat.
Si
cétait à refaire, je ferai revenir les figues plutôt dans du beurre,
car je ne suis pas sûre que l'huile d'olive apporte quelque chose. La
quantité de vinaigre balsamique est un peu importante, ou alors je ne
l'ai pas fait réduire suffisamment longtemps et j'avais un peu trop de
sirop à mon goût. Troisième bémol : mon jambon était trop salé et a
vraiment caché le goût de la figue , c'est dommage :o( (à ré-essayer avec du magret séché peut être ?) N'allez pas
croire que je n'ai pas aimé mais je modifierai encore une petite chose
: pate brisée plutôt que feuilletée. Voilà. Après j'arrête les
corrections ! Si vous avez lu mes révélations culinaires, vous savez
déjà que je suis rarement satisfaite de mes essais ...
Dans mon assiette c'était comme ça :
Et dans celle de ma voisine (aide culinaire de choix), après un double salto :
Ca avait le même goût je vous assure. J'ai très envie d'en refaire avec ces petites variations. Et vous ? Ca vous tente ?
lundi 12 décembre 2005
La revanche de la Tatin : épisode I
Après la semaine Muffins, la semaine Anglaise,
voici la semaine Spécial Tatin (applause)
La Tatin est un dessert ô combien légendaire, apprécié et craint parfois
(combien d'entre vous se régalent chez les autres sans oser la faire ?)
... C'est un de mes desserts préférés et l'alliance pomme/caramel est
absolument divine ! Je me passe facilement de crème fraîche en
accompagnement, pas parceque je suis puriste, mais parceque je n'en
ressens pas systématiquement le besoin.
Avant de parler de la
reine de reines, voyons les adaptations. Dernièrement, fleurissent
toutes sortes de Tatin en plat principal, avec plus ou moins de
réussite dans le choix des ingrédients. Je vous présente aujourd'hui
une valeur sûre parmi d'autres, à base d'endive parcequ'on est en
pleine saison : La Tatin Endive/Chavignol (une recette Marmiton).
Tarte Tatin Endive/Chavignol
Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte brisée
- 5 endives
- 2 crottins de Chavignol
- 20 g de beurre
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- 1 cuillère à soupe de miel
- sel et poivre
J'ai fait une mini adaptation : plutôt pâte brisée que feuilletée, moins de beurre et miel au lieu du sucre.
Je
vous conseillerai de faire revenir les endives à feu vif dans un
premier temps pour les colorer de toutes parts, puis de laisser cuire
avec le miel sur feu tout doux. Et je vous conseillerai également de
prendre des chèvres pas trop secs pour qu'ils fondent comme il faut
(les miens c'était limite ce jour là) Pourquoi pas des Rocamadour ?
On
obtient des endives toutes fondantes, qui ont perdu presque toute leur
amertume, idéal pour ceux qui ne sont pas fan. Il existe d'autres
variantes à base d'endives que je vous laisserai découvrir, je ne les
ai pas toutes faites ;o)
En coupe ?
