mercredi 30 novembre 2005
Semaine muffins : session 3
Comme la base des muffins salés de Nadine sert à tout, j'ai décidé de vous dévoiler la recette adaptée, la version "Marion" des muffins de Nadine noisette-lardons sans lardons ...
Le but du jeu étant de partir faire ses courses pour un brunch et d'oublier d'acheter des lardons ... vous vous retrouvez à improviser avec vos fonds de placard, et cela se transforme en "Muffins à la Tomate Séchée". Lors du brunch, j'avais ajouté des graines de cumin, en photo je vous présente la version basilic :
Muffins Tomate Séchée - Basilic
Ingédients (pour 12 muffins)
- 225 g de farine complète
- 1 sachet de levure
- 1 cuillère à café rase de sel fin
- 2 oeufs
- 80 g de beurre fondu
- 1 yaourt nature
- 5 cl de lait
- une douzaine de tomates séchées
à l'huile
- basilic
Je vous conseille de ne pas trop égoutter les tomates ou d'augmenter la portion de beurre : la farine complète assèche davantage la préparation. C'est exactement le même principe que pour les muffins de Nadine, mélange sec d'une part/mélange humide d'autre part, on mélange à peine, et au four 20 minutes.
Ensuite on démoule et on se régale !
Encore merci Nadine :o)
mardi 29 novembre 2005
Semaine muffins : session 2
Après ces délicieux muffins sucrés massepain/raisin, je me dois de rendre hommage à celle qui est à l'origine de mon baptème de muffins, j'ai nommé Nadine, la reine des muffins sur Marmiton (standing ovation, parcequ'elle le vaut bien). Elle m'a valu un succès fou avec ses muffins poire/pépites de chocolat, j'ai décidé de récidiver dans le salé avec ses :
Muffins Lardons/Noisettes
Ingrédients (pour 12 muffins) :
- 225 g de farine
- 1 sachet de levure
- 1 cuillère à café rase de sel fin
- 2 oeufs
- 80 g de beurre fondu
- 1 yaourt nature
- 1 trait (2 cl) de lait
- 50 g de noisettes
- 200 g de lardons
La recette originale, les proportions et les conseils de préparation sont là, on écoute bien maîtresse Nadine. J'ai un peu augmenté la levure, n'ayant pas de bicarbonate de soude sous le coude ni sous la main ...
Je profite de cette recette pour vous avouer un énorme défaut personnel : je vais toujours trop vite. Bah ouais. Du coup j'oublie des choses. Ici, c'est l'astuce qui consiste à ne pas égoutter les lardons. J'ai essoré bien consciencieusement mes petits lardons sur du sopalin, et du coup c'était un chouia sec une fois de plus ... Je promets de faire plus attention à l'avenir ...
Bon, c'était tout à fait mangeable hein ! Je les ai faits la veille de mon pot de départ du boulot, nous les avons donc mangés froids. Pour plus de saveur, je vous conseille de les déguster encore chauds sur une petite salade verte.
Dissection de la bête (éloignez les enfants) :
lundi 28 novembre 2005
Semaine muffins : session 1
Cette nouvelle série de semaines thématiques s'ouvre sous les auspices du bienveillant muffin, l'ami de toutes les détentrices d'un moule en silicone, des débutantes en cuisine comme moi, des brounches réussis, et pour reprendre l'adage du site jenesuispasunecourge.com, le muffin est la recette de celles qui ne savent pas encore qu'elles savent cuisiner :o)
Pour entamer cette semaine riche en muffins de toutes sortes (vous ne pourrez plus les voir en peinture ensuite), je vous propose de découvrir une recette qui m'a fait de l'oeil chez Aude et chez Cenzina . Je vous prierai de regarder ma photo d'abord si ça ne vous dérange pas, sinon vous risquez d'être déçus ...
Les Muffins massepain/raisin
Ingrédients (pour 12 muffins)
- 250 g de farine
- 3 c. à c. de levure
- 50 g de sucre
- 3 œufs
- 100 g de beurre
- 100 ml de lait
- 100 g de massepain (ou de pâte d’amande)
- 200 g de raisins de la couleur que vous voulez
Voilà désormais je vous autorise à regarder chez les pros du muffins et de la mise en scène dudit muffin :o)
Pour la réalisation, c'est bête comme chou, je ne vais tout de même pas vous faire un copier-coller d'Epices et Cie, Aude explique très bien comment il faut faire.
Les remarques de la très gourmande que je suis sur cette recette : je mettrai encore plus de massepain la prochaine fois (et je le découperai en morceaux plus gros, SLLLLLLUUUUURP), et je n'augmenterai pas le temps de cuisson comme j'ai pu le faire cette fois ci, car une fois refroidis ils étaient un peu secs à mon goût. A mon avis, tiède, c'est tout simplement orgasmique :o)
Un petit coup d'oeil sur l'intérieur de la bête ?
dimanche 27 novembre 2005
le kikiveutkivientkuisiner version moi
C'est un passionnant défi qui sévit sur la blogosphère à cause de Manue : une recette à réaliser chacune dans son coin puis à laisser au vu et au su de tout le monde avant une date butoir donnée. Une sorte d'ultimatum culinaire.
Et si on se prend pas la tête ça devient une franche partie de poilade, l' essai collectif d'une recette que personne n'a jamais osé faire, la vision de photos de machins complètement foirés réessayés plusieurs fois grâce à l' obstination des participants (enfin, ça c'était pour le coup d'envoi, depuis, les pros se sont vengés !), les conseils fusent, et la bonne humeur est obligatoire. Le but du jeu étant de ne pas se prendre au sérieux !
Lors de la première édition, j'allais m'absenter, le délai était un chouïa court pour mon petit stress permanent, il me manquait plein d'ingrédients ... la bonne excuse !
Cette deuxième édition dont la marraine est Guillemette, est placée sous le signe du macaron, symbole pour moi de l'excellence patissière s'il en est, LA friandise que je vénère, celle devant laquelle je ne peux réprimer une déglutition ... Je rêve depuis un moment devant ceux de Mercotte, ceux de Ladurée chez Penglobe ...
L'excuse de cette 2ème tentative : pas de poche à douille ... pas de thermomètre ... pas de plaque à pâtisserie, pas de four fiable (désolée Mini-Four chéri, mais avoue que même si je t'utilise fréquemment, tu tiens rarement tes engagements Thermostatesques !)
Je lis, envieuse comme pas deux, tous les articles des participants qui brillent de réussite : le macaron est presque démystifié !!!!!!!! (juste après le Père Noël, quelle découverte !) et puis je lis l'expérience de Debo qui trouve The solution à l'absence de poche à douille ... j'avais essayé le cône de papier sulfurisé une fois, un vrai carnage !!!! Ca plus la petite sollicitaion de Manue ce matin à mon article sur la Tartôton ... Zut ... j'ai tout ce qu'il faut dans mes placards et aucune excuse pour me défiler ... Un coup d'oeil chez Dorian aussi paniqué que moi mais qui s'est jeté à l'eau ... Oh et puis M...E !!! Au pire ça ressemblera à rien et ça fera rire tout le monde !
Je me suis permis de prendre la recette de Mercotte que presque tout le monde sauf moi a essayé au moins une fois dans sa vie :o) elle est là .
Je vous passe mes sueurs froides pour essayer d'incorporer le sucre glace (tamisé), le cacao (pas Valrhona mais tamisé) et la poudre d'amande (impossible à tamiser dans ma passoire à thé !). Je vous passe aussi le délicat dressage de mes petites crottes cacaotées avec le sac congel reconverti pour l'occasion. Je vous passe également les inquiétudes de cuisson ..
La seule chose qui s'est merveilleusement bien passée à mon grand étonnement c'est le décrochage des macarons de leur feuille !!! Je voulais faire passer un filet d'eau froide comme préconisé, et le temps que je m'organise, mes petites crottes se détachaient toutes seules !!! PFFFFIIIIIIOOOOUUUUU !!!!
Ma ganache n'est pas aussi élastique qu'elle le devrait ... bon
Après une matinée de montées d'Adrénaline, je vous présente les dites crottes : j'ai suivi les conseils de la pro qui consiste à laisser croûter les ersatz de macarons quelques heures avant cuisson ... c'est rigolo, comme ils n'ont pas croûté au même endroit (un dans le four, un à l'air libre), certains gardent les marques du montage maison ;o) J'ai garni à la petite cuillère avec ma maladresse coutumière et voilà :
Ils n'ont hélas pas le brillant attendu, la forme est ... personnalisée, mais ils se mangent, et c'est déjà ça ! La texture craquante/fondante est là, la garniture pas assez crémeuse ... à refaire !
Je remercie infiniment Manue d'être à l'origine de ce round-robin culinaire, Guillemette d'avoir eu l'idée des macarons que je n'aurais pas osé essayer sans elle, Mercotte d'être de si bons conseils, Debo d'avoir trouvé le truc, Dorian de m'avoir décomplexée ... et tous les autres d'avoir participé (je vous laisse les retrouver sur blog actu et chez Guillemette)
la tarte au thon ou tartôton
Bon, je suis une feignasse, ce n'est plus un secret pour personne ... Je ne fais que des recettes archi simples que même un gosse de 4 ans peut faire (avec ses parents quand même, il y a de la cuisson dans l'air !).
Juste avant de partir en vacances, j'avais acheté un super ouvre-boîtes pour transformer les conserves en moules à pâtisserie (je vous en reparlerais un de ces 4, il est super top design, coûte la peau des fesses, faut que je vous le montre !!!!). Et comme je suis quelqu'un d'un naturel tout sauf patient, il a fallu que je l'essaie ! avec des boîtes de conserve à récupérer ! (une môme avec un jouet ... désespérant) J'ai jeté mon dévolu sur 2 grosses boîtes de thon ...
Eh ! vous savez le plus drôle ? J'aime pas trop ça ... En plus, j'ai pris du thon premier prix parceque c'était exactement la contenance que je voulais pour mes cercles à pâtisserie :o)
2 options : ou je donne aux chats, ou je mange (beurk), ou botte secrète : la Tartôtooooon !!!!!
Alors c'est une recette qui m'a été donnée par une collègue de travail, on la trouve partout, un peu comme la tarte à la tomate et à la moutarde, donc ne me demandez pas d'énumérer les blogs/sites où elle est décrite, ne m'invectivez pas en hurlant :
"MAIS C'EST MAAAAAAAAAAAAA TAAAAAAAAAAARTE !!!!!!!"
Je ne prétends pas l'avoir inventée, je la mange et c'est tout :o)
Ingrédients (pour une tarte 4 personnes)
- 2 grosses boîtes de thon
- 1 brique de crème fraîche liquide (légère si ça vous donne bonne conscience)
- 1 pâte à tarte brisée (toute faite sinon
c'est pas une recette de feignasse, mais bon ... vous pouvez)
- 3 bonnes cuillères de moutarde forte
- origan à volonté
- gruyère rapé
Vous étalez la pâte dans votre moule, vous piquez à la fourchette (ou c'est bambino qui s'y colle).
Dans un saladier, vous émiettez le thon, vous rajoutez crème fraîche/moutarde/origan (n'ayez pas peur d'avoir la main lourde !). Vous étalez cette purée dans votre moule sans tasser, un p'tit coup d'origan supplémentaire, une rasade de gruyère rapé et hop ! AU FOUR ! Plutôt dans le bas du four si vous voulez que votre fond de tarte cuise. 45 minutes à 200°/th7.
C'est rapide à préparer, on a souvent ce qu'il faut sous la main pour la faire, bref, pour le plateau télé du dimanche soir c'est un must !
Vous accompagnez ça d'une salade verte, parcequ'est c'est assez nourrissant (une bonne recette pour les hommes à rassasier après le sport aussi)
Si vous voulez rajouter des trucs dedans , vous gênez pas hein ?
Alors ? Elle est pas belle la vie ?
samedi 26 novembre 2005
l'archicafé invite la suisse
Je
rentre d'un pays où il fait 25/30° et le retour à Paris est difficile :
froid puis averses, neige ... pas glop !!! Alors quand on me propose un petit
thé pour me réchauffer, je ne suis pas contre :o)
Le
rendez-vous est donné à 15h à côté du Lafayette Maison. Du Lafayette
Maison à l'ArchiCafé, il n'y a qu'un pas, enfin, un étage, et nous nous
retrouvons Hélène, Requia et Adam (avec qui je fais connaissance), et
moi accessoirement en pleine Suisse ! L'endroit est joli avec son petit
mobilier en bois massif.
Je n'ai pas pris de petit dej, pas déjeuné, alors l'en-cas est le bienvenu ;o) Fidèle à mes envies de grignotage, j'ai choisi du sucré :
Pour moi ce sera un chocolat viennois
et pain/beurre/confiture comme les enfants
mais avec beurre d'Echiré
(tiens ! il est à l'envers sur la photo !)
et mini pots de confiture archi mignons 
Pour Requia : un caffe latte avec un
mi cuit au chocolat et sa boule vanille
(ça avait l'air extra ... elle a tout mangé !)
Pour Hélène, un Tchai, et pour Adam, un bib' !
Un après midi sympa à parler maternité, blog, shopping, cuisine, fashion ... un après midi de filles quoi ;o)
Merci les biquettes pour ce très bon moment !
vendredi 25 novembre 2005
Le jeu des citations
Elvira me
fait l'immense plaisir de m'inviter au jeu des citations qui sévit
depuis quelques temps dans la blogosphère. Je suis évidemment ravie,
vous vous en doutez !
J'ai une citation que j'ai trouvé sur le site de ma copine amazone Marie Hélène que je répète souvent, parceque je suis une râleuse née :
"Je préfère les méchants aux imbéciles car eux, ils se reposent"
Alexandre DUMAS (pas fait exprès)
En fait, comme je bouquine pas mal, et que j'adore les mots, je recopie dans mon "carnet de belles choses" les phrases qui me font du bien quand je les lis. Je fonctionne aux émotions, en permanence , alors je ne résiste pas au plaisir de vous en donner quelques unes en passant (j'avais déjà un peu commencé avec ma rubrique Jolis Mots)
"Allons jusqu'au bout de nos erreurs sinon nous ne saurions jamais
pourquoi il ne fallait pas les commettre"
Bernard Werber - L'Empire des Anges
"Apprendre, c'est découvrir que tu sais déjà
Faire, c'est démontrer que tu le sais
Enseigner, c'est rappeler aux autres qu'ils savent aussi bien que toi"
Richard Bach - Illusions ou Le Messie Récalcitrant
Je passe le relais à Hélène, Aude ,Avital et Claire
Encore merci Elvira :o)
des envies d'ailleurs (suite et fin)
Vous
avez bu, mangé, vous vous êtes baignés, reposés, vous avez bronzé comme
il faut (petites pilules préparatrices qui marchent super bien, crème
indice 40 minimum, pas d'expo stupide aux pleines heures ou alors
sieste à l'ombre stricte). C'est comme ça que tout le monde imagine son
séjour à la RepDom je suppose, et c'était mon cas. La tourista vous a
épargné car vous vous êtes restreint en Piña Colada et en Coco Loco
(pas vraiment mon cas),
vous avez mangé votre langouste dans un endroit de rêve, pris des
tonnes de photos et en touriste moyen français, vous souhaitez rapporter
des petits souvenirs typiques pour prolonger le bonheur de votre séjour
... ou pour faire suer votre collègue de boulot/votre belle mère qui ne
sont pas partis, eux !
Quelques conseils s'imposent pour ne pas se faire avoir.
Que rapporter ?
L'artisanat
local est assez peu représenté dans la mesure où les habitants
originels de la République Dominicaine, les indiens Tainos, ont été
exterminés en quelques années grâce à la bienveillante colonisation. La
population est jeune, métissée. C'est l'origine de la Poupée sans
Visage que l'on trouve là bas
(photo provenant du site http://folkdolls.free.fr/French/allmyDollsint.htm qui m'a aimablement donné l'autorisation de la publier)
Attention à ne pas vous faire refiler n'importe quoi :o)
Il
existe également des tableaux naïfs ou de couleurs vives, qui n'ont
rien à voir avec le véritable Art Naïf Haïtien. Ce sont des tableaux
avec des motifs très répétitifs, multicolores ou monochromes, ou bien
des motifs géométriques bariolés. Faut aimer (pas trouvé de photo)
La République Dominicaine est également un gisement reconnu d'Ambre Jaune, et vous pourrez trouver de belles choses là bas.
La
pierre du pays est le Larimar, sorte de turquoise très brillante,
polie, faite de roche volcanique. On ne la trouve que là bas. Ce n'est
pas donné-donné attention, et vaut mieux ne pas l'acheter n'importe où.
A gauche la vraie, à droite la version plage ...
La
source de revenus numéro 1 de la RepDom est l'Agriculture. La canne à
sucre prédomine évidemment, et nombre d'entre vous voudront rapporter
du rhum (Ron), ou Vitamine R. Il est classiquement conseillé d'acheter les 3 marques dont les noms commencent par la lettre B : Brugal, Barcelo, et Bacardi.
Au choix rhum blanc, ambré, vieux, extra vieux ... On trouve la
bouteille à moins de 200 pesos pour le vieux rhum ambré par exemple
(soit moins de 6€)
Nous
avons également acheté du café mais il n'a pas encore été goûté, donc
j'émets des réserves pour l'instant. Autre facette de l'agriculture :
le cacao, mais je n'en n'ai pas rapporté. Evitez la vanille, ce n'est
pas une production typique du pays.
Dernière
facette de l'Agriculture dominicaine mais pas des moindres : le Tabac.
Dans les Boutiques d'état, vous trouverez des cigares de grande marque (Davidoff, Roméo et Juliette, Monte Cristo...), qui sont désormais tous fabriqués sur place.
Et ne profitez pas des Duty Free pour rapporter des tonnes de cartouches de cigarettes hein ???? c'est pas bon pour vous (et je sais de quoi je parle !) !!!!!!!
Le
problème de la RepDom pour le shopping, c'est que les touristes ont un
niveau financier tellement élevé par rapport à la population locale
qu'on essaie de vous vendre tout et n'importe quoi, de préférence à des
prix complètement absurdes. Et le pire c'est que ça marche ! Les gens crèvent de faim, alors tout ce qui
se vend est à vendre, forcément.
A
éviter absolument à moins de diviser par 6 le prix annoncé : la vente
sur la plage. On essaie de vous vendre qui un paréo, qui des tresses
avec des perles, qui un coquillage, qui de la musique des caraïbes, etc
etc ... Les cigares
sont éventés, en feuille de bananier (vous croyiez que Mr Davidoff
conserve les siens sur la plage dans une bicoque à 40°?), les tableaux
sont faits à l'acrylique, les coquillages viennent de je ne sais où,
les CD de Merengue sont gravés à l'ancienne, les pierres sont
fausses/de mauvaise qualité ... Comment voulez vous que les locaux qui n'ont pas un rond se promènent avec des mallettes entières de produits de luxe ? C'est inconcevable !
Donc achetez en connaissance de cause,
si cela vous plaît, et négociez, pas parceque c'est une coutume, mais
parceque c'est exhorbitant. Laissez le prix descendre tout seul,
proposez le vôtre avec le sourire et tout ira bien. Au pire le
vendeur rouspètera en vous certifiant que c'est d'une qualité
exceptionnelle, mais ne cédez pas, ou laissez tomber.
Si on vient
vous voir en pleine bronzette au milieu d'un chapitre palpitant de
votre bouquin préféré, et cela vous arrivera, répondez gentiment avec
le sourire No, Gracias (on peut être en vacances et rester poli, ça ne coûte rien) et tout se passe très bien.
Pour
ces achats, je vous conseillerais plutôt, d'après ma minuscule expérience,
de passer par les boutiques d'état qui vendent tout cela à des prix
raisonnables. Pour les bijoux, on vous fournira un cetificat
d'authenticité.
Je
ne ferai pas d'article ventant les charmes du sable fin, de l'eau
cristalline, de la brise sous les palmiers, je vous ai laissé un petit
album photo dans la colonne de droite. La catégorie Ciels ! a été
enrichie des mes photos vues d'avion à l'occasion.
Mon mot de la fin est que ce mini séjour a vraiment provoqué beaucoup d'émotions contrastées
pour reprendre mon leitmotiv. Il m'a donné très envie d'y retourner
sous une forme très différente, plus proche des dominicains et de leur
sourire. Je n'ai pas l'expérience d'une routarde, mais la version sac à
dos/habitant me tente bien plus que la version plage/farniente bien
trop plate et aux antipodes des réalités du pays. Les excursions
proposées par les hôtels sont chères, l'aspect culturel n'est pas archi
développé hélàs, et se transforme systématiquement en attrappe
touriste. J'émets des réserves quand à la sauvegarde du patrimoine avec
des lâchers de mal élevés (nous en l'occurence) en masse au milieu d'un écosystème aussi
fabuleux. Il existe certainement des formes de tourisme qui respectent davantage les dominicains et leur pays.
Ne voyez pas là une expédition ratée au contraire, mais justement l'appétit de dépasser les apparences. Ces articles n'ont
absolument aucune prétention, ils ne sont que le reflet d'une mini
expérience, la mienne, qui ne vaut que ce qu'elle vaut. J'aurais encore des milliers de choses à vous dire,j'espère juste
vous avoir donné envie d'aller plus loin que la plage :o)
jeudi 24 novembre 2005
des envies d'ailleurs (suite)
Comme vous avez pu le constater, le
dépaysement culinaire fut un peu limité, alors il a bien fallu se
dépayser autrement ;o) Notre vision du voyage ne se limite pas à faire
8h d'avion (+ bagages etc) pour aller se toaster sur la plage toute la
journée.
Ma description est forcément limitée vu la durée de mon
séjour (6 jours pleins seulement), mais je souhaitais vous faire part
de mon expérience, vous donner envie d'aller là bas pour plein de
raisons, pas seulement les palmiers (même s'ils ont leur importance, je
vous l'accorde)
Le contexte
Mon chéri
m'a offert ce merveilleux cadeau pour mes 30 ans : un voyage loin de
chez nous, au chaud, pour se reposer, profiter de la mer au moment où
d'habitude il fait froid, moche, nuit ... au moment où l'on est
fatigué, où l'on vient de changer d'heure, où il pleut. Une occasion
par le CE de son entreprise, et nous voilà inscrits pour un séjour en
république dominicaine du 14 au 21 Novembre ... Un peu irréaliste je
vous l'avoue, surtout pour moi qui n'ai pas dépassé l'Angleterre ou la
Tunisie.
Nous nous renseignons donc sur le net, dans quelques bouquins, et je vais tâcher de faire un peu de lumière sur tout cela :o)
Le Voyage
8h
d'avion au mieux depuis Paris, seule la carte d'identité est
obligatoire. 5h de décalage horaire. La meilleure saison va de décembre
à mars environ, nous partons donc un peu limite, surtout au vu des
nombreux cyclones qui ont traversé la région ces dernières semaines ...
(pas peur mais bon)
Il ne fait pas très beau à Orly ce matin là, mais la lune joue avec les nuages et l'avion nous sourit ...
Je vous passe l'épisode repas (déjà fait là) et vous informe sur quelques petites particularités. Normalement, votre agence de voyage doit prévoir dans votre roadbook de quoi payer la taxe de séjour locale, et vous devez remplir ce papier là (en 2 morceaux : un à l'aller, l'autre au retour à ne perdre sous aucun prétexte) :
Il vous en coûtera 10$US (et pas d'autre monnaie, attention !) à l'arrivée, et 20$US au retour. Pas de pesos dominicains (qui ne s'échangent que là bas d'ailleurs), ni d'euros (sinon c'est 30€, le taux de change est ... personnalisé). Donc un premier conseil, à l'aéroport de départ, changez quelques euros en dollars US, ça vous servira.
Je vous passe l'attente interminable pour nous autres petits français novices en climat caribéen (prévoir une rechange dans l'avion et de l'eau), le passage à la douane etc ...
Premier contact avec la République Dominicaine
Pour les photos depuis l'avion (les nuages en particulier, je vous laisse faire un petit tour par là mais je vous donne quand même un petit aperçu par le hublot de notre première vision des caraïbes :
Ravis, les touristes trouvent un beau bus climatisé (prévoir gilet) pour aller jusqu'à l'hôtel. En République Dominicaine, on compte les trajets en minutes (dominicaines aussi), pas en kilomètres. Et la minute dominicaine est ... fluctuante, en fonction de la météo, de la circulation, de l'état des routes, la conduite du chauffeur, votre mode de locomotion etc. En tant que nanti, vous avez droit à cela :
Je vous reparlerai plus tard des modes de transport locaux
S'il est un mot que je retendrais pour
qualifier la RepDom, si je ne devais donner en donner qu'un pour la
résumer, c'est le mot CONTRASTE, dans son sens le plus intense. Je vais tenter de vous donner des exemples concrets avec cet article aujourd'hui.
Les
petits touristes pâlichons que nous sommes n'ont vu pour l'instant que
la partie immergée de l'iceberg : la clim, la chaleur, le confort, les
images de l'hôtel et de la plage sur la brochure, l'idée des boissons
alcoolisées à volonté, le personnel aux petits oignons (une pensée pour
Ysidoro) ... c'est aussi la réalité :
On
va faire comme si je n'avais rien vu par les fenêtres du bus
(d'ailleurs, les rideaux sont tirés pour vous protéger du soleil qui
tape, mais qui tape) ... et la majorité des photos que je vais vous
montrer ont été prises depuis le bus, par la fenêtre, d'où leur qualité
médiocre, toutes mes confuses.
Revenons à cette notion de CONTRASTE
dont je vous parlais. Dans les guides, sur les sites officiels, on vous
recommande plein de choses : on vous avertit pour la consommation
d'eau, on vous déconseille de trop sortir de l'hôtel ... L'accompagnant
de votre agence de voyages en remet une couche (attention, il donne des
conseils fort instructifs à ne pas prendre à la légère !). Surtout, il
relativise les problèmes du pays grâce à l' esprit Caraïbes,
vous fait comprendre que c'est quand même mieux de se déplacer grâce
aux transports "officiels" aux prix fixes et affichés, que c'est encore
mieux de faire les excursions proposées par l'hôtel ... et quand on a
envie de confort pendant ses vacances, on écoute facilement ces
conseils sages, raisonnables.
Personnellement, ma gêne a commencé dans ce bus de transfert à l'hôtel, je vous explique pourquoi ...
Vous
êtes donc confortablement installé dans votre énorme bus rutilant et
climatisé, heureux d'être en vacances. Vous avez 6 jours pour vous
régaler, en profiter à mort ! Plusieurs choses m'ont gênées dans ce
bus. Vous avez beau savoir que la RepDom est pauvre, qu'Haïti est juste
à côté, quand on n'a pas connu la pauvreté, quand on est peu sorti de
son cocon (ce qui est mon cas) et quand on la voit, elle vous saute en
pleine g... si j'ose dire.
Les Routes Dominicaines
Le
bithume de l'aéroport de La Romana est flambant neuf, les cocotiers
sont partout, mais derrière les rideaux du bus il y a cela :
Je vous rappelle que vous êtes toujours dans votre bus climatisé pour touriste
Et
encore, vous êtes dans des villes privilégiées : La Romana qui profite
un peu du tourisme, San Pedro de Marcorix qui est une grande zone
franche régionale ...
Alors du coup, quand vous voyez un MacDo
flambant neuf au milieu de tout cela (pas photographié, je refuse), une
station essence rutilante, des yatchs privés, à seulement quelques
mètres de là (et je n'exagère pas hein ? vous commencez à saisir la
notion de CONTRASTE)... choc !
Je
n'ai pas pris de photo lors de mon premier voyage en bus. Pas osé. La
très désagréable impression d'être les visiteurs d'un zoo ... C'est
pittoresque c'est cela ????? Un peu voyeur en tous cas, d'où ma gêne.
Plus tard dans le séjour, j'ai eu envie de vous expliquer cela, de
façon un peu expiatoire, d'où ces illustrations.
Ce qui dérange le
plus, c'est la proximité. La richesse et la pauvreté à quelques mètres,
sans pudeur. A Saint Domingue, une des personnes du voyage a du faire une
parenthèse à l'Hôpital et en se promenant dans les rues le soir a pu
voir des Porsche, Mercedes, jantes dorées, dernier luxe ...
inimaginable pour ma petite cervelle, inconcevable dans un tel pays.
Le superbe hôtel est ultra confortable, les chambres sont climatisées, immenses, piscine, plage, serviettes de bain à volonté, cocotiers, all inclusive (heureusement, je n'ai pas constaté trop de gaspillage aux buffets, les incivilisés que nous sommes se sont à peu près bien tenus, à peu près), piña colada à longueur de journée ...
Les Infrastructures Dominicaines
Si
vous êtes bien content de trouver la clim, la télé, le mini bar dans
votre chambre d'hôtel, vous vous doutez bien que la population n'a pas
accès à tous ces privilèges avec un salaire moyen de 150€ par mois. Les
coupures d'électricité sont fréquentes, l'éclairage public rarissime.
Je profite d'une escapade à Santo Domingo pour vous faire profiter de
l'EDF local ;o)
On comprend un peu mieux pourquoi ... Je n'ai bien évidemment pas fait le tour de la question (faut s'évader de l'hôtel) pour vous énumérer les innombrables particularités de la débrouille dominicaine. CONTRASTE vous dis-je !
Les Transports Dominicains
J'écris ce jour de grève RATP qui est
censé provoquer un bordel monstre ... à propos des modes de transport
en RépDom :o) L'essence est la plus chère du monde rapportée au salaire
moyen. Cela a son importance, vous allez vite comprendre ! Pour
économiser l'essence, on ne fait pas de voyage à vide !
Il
est absolument suicidaire de conduire pour quelque touriste que ce soit
là bas !!!!!! C'est une joyeuse anarchie, et l'état de la chaussée
n'arrange pas le tableau :o) Chacun fait ce qu'il veut, double là où il
y a de la place, même si c'est sur la 3ème voie (alors qu'il n'y en a
que 2), et de préférence vite.
On vous explique pourquoi ne pas louer
de voiture sur place : les locaux n'ont pas de permis (pour quoi faire
?), pas plus d'assurance (pas besoin : pas de permis !), et lorsqu'il y
a un accident, tout ce petit monde passe quelques jours en prison le
temps de débrouiller l'affaire ... et à la fin, vous comprendrez bien
que dans tout ce foutoir :
1- jamais votre assurance ne paiera les
dégâts (tout est importé et coûte horriblement cher, et pas d'assurance
en face de toutes manières)
2- jamais vous ne pourrez vous faire entendre (ça se conçoit) même si vous n'êtes pas en tort.
Donc on oublie d'emblée, et on se consacre aux transports locaux qui sont nombreux, pittoresques et très bon marché.
* Les Taxis d'Etat
(pas de photo) : reconnaissables car ils sont tous beiges. De la
voiture classique au joli mini bus, ils sont climatisés et emportent
pour le même prix 1 à 4 personnes. Les prix sont affichés partout, pas
de mauvaise surprise et c'est personnalisé. Ils proposent des allers
retours aux touristes qui souhaitent visiter une ville particulière,
passer la journée sur une plage donnée etc. Si vous n'avez pas l'âme
aventureuse, choisissez cela et partez à plusieurs pour partager les frais.
* La Gua-Gua (prononcez gwagwa) : THE
mode de transport économique par excellence. Elle va partout du lever
au coucher du soleil, vous prend et vous dépose partout où vous voulez
sur le trajet, l'arrêt est à la demande (tous les 5 mètres si besoin,
réellement). Du coup, pour aller d'une ville à une autre, le nombre de
"stations" est totalement aléatoire, le temps mis pour arriver à
destination également, les freinages souvent tardifs, et le prix
dérisoire... Le remplissage se fait dans l'ordre d'arrivée, et quand
vous êtes tassés à 20 dans la gua-gua, et qu'il y a 3 personnes qui
veulent monter, il faut leur faire de la place ;o) Je vous laisse
imaginer quand le voyageur du fond à l'opposé de la porte veut sortir
10 mètres après !
Il y en a de toutes sortes : des plus propres et climatisées au taudis roulant (pas de photo des pires que j'aies vues)
Prévoyez des correspondances pour les trajets un peu longs (les Dominicains vous aideront, ils voient que vous êtes paumés total), ce qui peut ressembler à ça : vous vous faites coacher sur une partie du trajet, puis votre guide improvisé vaque à ses occupations, vous vous en remettez au chauffeur qui change 2 fois (bah oui, changement de véhicule) qui vous aide aussi quand même, et qui commence à vous dire "descendez ici, attendez là, la prochaine gua-gua arrive", et puis finalement non, il fait le tour du rond point sur les chapeaux de roue (on flippe, vraiment, ils conduisent comme des cinglés), pile sur le bord de la route, klaxonne la gua-gua qui arrive en face, lui hurle de vous prendre à bord ... vous n'avez plus qu'à traverser la 4 voies en tongs pour prendre votre dernière correspondance :o)
Si vous voulez
descendre, vous criez "Deja me !" (prononcez dérhhhaméééé) jusqu'à ce
que le chauffeur vous entende, vous payez à la sortie, en pesos, ou
alors à l'avance si le trajet est long.
D'une manière générale, il
vaut mieux parler un peu espagnol pour ne pas se sentir trop perdu,
avoir des pesos pour régler la course, et être zen :o)
C'est extra, inoubliable, et c'est un moyen d'immersion autre que le bus des visiteurs de zoo ...
* Les Taxi-Scoot : là aussi, on fonctionne à l'économie, on transporte le plus de choses possibles à la fois. Il est fréquent de voir 2 personnes en plus du pilote, voir 3 dont un enfant par exemple. Je n'ai jamais réussi à dégainer l'appareil photo assez vite. Pas de casque, ça va de soi. Je n'ai pas osé tester, courageuse mais pas suicidaire
Que boire en République Dominicaine ?
Si
nous petits touristes nous abreuvons presque exclusivement de Piña
Colada pendant nos vacances, il faut penser à l'eau tout de même. Vous
êtes avertis : l'eau du robinet est impropre à la consommation. Pas de
danger dans les hôtels : on ne vous sert que de l'eau purifiée, les
glaçons sont sans danger, on peut se laver les dents sans risque, on
vous fournit des petites bouteilles partout, pas de problème pour les
crudités.
Je passe sur tous les cocktails à base de "Ron" qui est la vitamine R
locale : Piña (existe sans alcool), Cuba Libre, Coco Loco, Daïquiri etc
... Ne négligez pas l'aspect laxatif de la crème de coco concentrée
utilisée à cet effet !!!! N'allez pas dire que c'est à cause de l'eau
bande d'ivrognes :o) Trop de piña colada + plein de fruits et crudités
= dérangements intestinaux, même à minima, donc soyez vigilant, pas
plus de 2 Coco Loco par jour (n'est ce pas Marion ?)
Alors si vous
allez dans un bar local, craquez pour une bière de là bas (une
Presidente, la plus connue), ou un jus de fruits mixé (ici du melon)
Petite précision, les prix affichés ne tiennent pas des taxes, prévoyez plus que ce qui est prévu.
Que grignoter en République Dominicaine ?
Alors,
comme mon séjour était ultra limité (et le budget un chouia aussi,
largement amputé par les excursions proposées par l'hôtel), je n'ai
fait "que" trois sorties dans le vrai monde, la vraie vie, dont 2
officielles où le repas était évidemment prévu en resto, pas forcément
extra. La 3ème, c'était la sortie Langouste (voir article d'hier).
Donc
hors des restos pour touristes fortunés pas intéressants/pas sympa où
la langouste est à 30$US minimum, où on vous fait de la vraie/fausse
cuisine dominicaine et française, si vous voulez tester le grignotage local, vous
aurez l'embarras du choix. Il y a foule de petits snacks appelés là bas
Pica Pollo. En ville ou en bord de grosse route passante, assis à 2
mètres des énooooooooormes trucks américains, dans la poussière de la
circulation ... ça vous dit pas une p'tite saucisse ????? (zoomez sur les photos si ça vous tente)
Plus en ville, vous trouverez foultitude d'étals de hotdogs, de sandwiches divers (très américanisé tout ça), ou de fruits locaux. Ca grignotte partout :o)
J'en garde un peu pour demain, vous devez en avoir un peu marre en plus, il est interminable cet article !
On verra ce qu'on peut rapporter de là bas, et puis des petits conseils pour ne pas trop se faire avoir. A demain :o)
mercredi 23 novembre 2005
Des envies d'ailleurs
C'est armée de mon fidèle petit appareil photo numérique qui passe partout et qui prend presque tout et n'importe quoi que je suis partie à l'assaut de la République Dominicaine la semaine dernière. J'avais promis à Fred de prendre mes plateaux repas aériens en photo, c'est chose faite :
A l'aller c'était ça :
En entrée : une sorte de céleri/carotte rémoulade de couleur vive (réalisé sans trucage ...)
En plat : un poulet un peu pâlichon avec des pâtes trop cuites et des haricots plats (pas le choix : c'était ça ou poisson)
En dessert : une tartelette au chocolat, très sucrée
J'ai l'air de me plaindre comme ça, bah vous savez quoi ????? j'ai tout mangé ! comme une grande !!!!!!! Bon, ce n'était pas de la haute gastronomie, ou alors de la gastronomie d'altitude :o) mais j'ai goûté à des choses bien plus mauvaises à mon ancien resto d'entreprise ... (Dieu vous en préserve, ça ressemblait parfois aux plateaux maternité de Requia !)
Au retour (excusez les conditions de lumière, je n'avais que ma veilleuse comme éclairage pour le dîner, et ça fait peur avec le flash) : mousse de thon au poivron, poulet (encooooooore ?) aux poivrons avec riz jaune :o), philadelphia puis gâteau incroyablement mousseux garni de confiture sans grand goût
Médisante ????? Comme à l'aller, j'ai tout mangé :o) pas si infect alors ????? naaaaaaaaaaaaaaaaaaaaan !!!!
Alors il faut que je vous avoue mon
grand fantasme gustatif de mon séjour : me gaver de fruits alors qu'en
France on est en Novembre. Je rêvais de mangues juteuses, de fruits
inconnus, de cuisine locale, bref, de dépaysement total ...
Autant vous prévenir si vous nourrissez cet espoir à l'aube d'un tel séjour : MEME PAS EN REVE !!!!!!!
Les hôtels qui proposent ce genre de séjour all inclusive
sont remplis de gens qui ne veulent surtout pas changer leurs habitudes
alimentaires !!!! Des espagnols, des canadiens, des français, et tout
ce petit monde se précipite aux buffets sur des plats d'une banalité
affligeante ... des pâtes, des oeufs brouillés, des frites, des pizzas
...
Alors j'ai fait de mon mieux pour fouiner et vous montrer de quoi je me suis nourrie pendant cette semaine.
Le Petit Déjeuner (mon repas favori)
En bas tout d'abord, de gauche à droite
: vous reconnaissez le melon, l'ananas, la papaye puis l'orange (en
haut), la clémentine du pays avec sa peau verte étonnante, puis tout à
droite le fruit de la passion, pas le plus délicieux de tous ces fruits
mais de loin le plus gorgé de vitamines.
En haut, les légumes,
cuisinés la plupart du temps à l'oignon : la yautia, la banane
plantain, et le manioc. Tous ces féculents sont très nourrissants, et
croyez moi, avec ça pas besoin de tartines !
En boisson, l'hôtel proposait des jus de fruits mixés : ici le joli trio melon/ananas/papaye.
Aucune trace de mangue nulle part :o( moi qui adore ça ... Triple Zut, ça doit pas être la saison pour ces petits délices dont je ne me lasse pas. Je me suis rabattue sur la papaye que je mange très rarement. J'en ai presque fait une overdose ! j'ai fini par la préférer mixée en jus en fin de séjour !
Je vous fais grâce des pancakes, croissants, yaourts, omelettes/oeufs brouillés servis, eux, systématiquement ;o)
Pour me consoler, il y avait cette superbe vue sur la mer depuis la salle à manger ...
Je n'ai pas pris de photo des buffets du midi et du soir, car une fois de plus, la cuisine locale est peu représentée. Et comme je ne suis pas, mais alors pas du tout capable de manger une bouchée de poisson, j'ai dû me rabattre sur la viande (poulet, porc, un peu de boeuf) à chaque repas. Les légumes d'accompagnement étaient peu représentatifs eux aussi à mon avis de la cuisine traditionnelle. A part un excellent riz dont nous nous sommes régalés à presque chaque repas, une petite patate douce, une aubergine grillée par ci par là, de la banane plantain, un peu de purée de potiron accompagnaient les viandes et poissons.
Nous nous sommes offerts le luxe, si c'en est un à ce prix dérisoire pour nous autres, de nous régaler d'une langouste grillée dans le petit village de pêcheurs de Bayahibe (photo floue, désolée)
une petite langouste par personne, juste cuite nature avec un filet de citron, c'était mon fantasme gustatif n°2, et celui ci fut réalisé :o) Un vrai bonheur !!!!!!!!!!
Et la boisson me demanderez vous ? Au choix : Piña Colada, Cuba Libre, Moi j'ai craqué pour le Coco Loco ;o)
