dimanche 23 octobre 2005
Un livre à découvrir
J'ai participé il y a quelques jours à un jeu sur le net à l'occasion de la Semaine du Goût. On pouvait gagner Le guide des produits gourmands.
J'ai donné une réponse au pif à la question posée (une chance sur 3
d'avoir bon) et j'ai rapidement oublié. Sauf que je reçois un mail la
semaine dernière m'annonçant que j'avais gagné et que j'allais recevoir
ce guide dans les jours à venir.
Incrédule (je n'ai jamais été
chanceuse), je m'attends à recevoir un petit livre merdique de 50 pages
... Pessimiste vous avez dit ? Enfin bref, le fameux colis arrive, avec
un joli bouquin dedans, dont je n'ai aucune idée du contenu.
Je découvre ...
Il
s'agit d'un Guide (hum, bien trouvé le nom, fallait y penser) qui liste
plusieurs spécialités régionales telles que la saucisse sèche du
Cantal, l'andouille de Vire, la confiture de groseilles épépinées, les
amandes des Albères ... j'en passe et des meilleures (je vous épargne
le cassoulet et autres classiques), ainsi que les adresses pour se les
procurer dans le berceau. Vous avez ainsi à chaque aliment un
producteur autochtone conseillé, ses coordonnées, son site web quand il
en a un etc ...
J'ai trouvé ça assez limité au départ, puis en
regardant de plus près, j'ai pensé que ça pouvait faire un bon livre à
emporter en vacances pour choisir des douceurs à rapporter.
Et en
regardant d'encore plus près, j'y ai trouvé des conseils de
conservation, de préparation ... Pas mal ... J'y lis aussi un certain
nombre de recettes dont une Tarte à la Crème de Chataîgnes (pour Auyo),
des Noix de St Jacques à la Gelée de Cidre, des Tagliatelles aux Cèpes
et au Canard Fumé .... Et là ce livre devient bien plus intéressant encore.
Je n'ai pas encore essayé, mais pour le plaisir, je vous en transmets une qui me fait de l'effet :
Mousse au Pain d'Epices
(pour 4 personnes)
Ingrédients :
250g de mascarpone
2 oeufs
2 tranches de pain d'épices
60g de sucre
Pour le décor :
1 tranche de pain d'épices mixée
bâtonnets de pain d'épices
1 nectarine
Mélanger le mascarpone avec les jaunes d'oeufs et le sucre, puis y incorporer le pain d'épices mixé.
Battre les blancs d'oeuf en neige. Mélanger le tout à la cuiller dans un premier temps,
puis légèrement au batteur pour une meilleure onctuosité.
Laisser au frais pendant au moins 1 heure.
Pour le service :
mettre dans des petits ramequins parsemés de miettes de pain d'épices
et servir sur des assiettes décorées de bâtonnets de pain d'épices et de fines tranches de nectatrine.
Il
n' a pas toujours les photos des recettes proposées, mais celles des
produits. Par conséquent, c'est très illustré et alléchant.
Si le coeur vous en dit, ou si vous avez un gourmet à gâter à Noël ...
